红烧排骨Word下载.docx
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用餐人数:
∙3-4人
食材
∙主料
排骨
∙800g
大葱
∙1段
姜
∙1块
八角
∙2个
花椒
∙半汤匙
∙
∙辅料
生抽
∙2汤匙
老抽
∙1汤匙
料酒
盐
∙1.5茶匙
鸡精
∙1茶匙
五香粉
干辣椒
∙适量
步骤
1.原料图。
2.配料图。
3.配料图。
4.锅里放水和花椒煮开。
5.放入排骨大火煮开。
6.排骨捞出洗净沥干水备用。
7.锅里放油,小火炒葱姜八角。
8.倒入排骨炒到微黄。
放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。
9.沿着锅边倒入料酒。
煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。
10.兑水淹没排骨,大火烧开。
11.转小火炖30-50分钟。
调入盐。
12.大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。
糖醋排骨
∙1-2人
肋排
∙500g
∙1勺
米醋
∙2勺
糖
∙3勺
酱油
∙4勺
水
∙5勺
食用油
1.排骨切成小段,浸泡并洗去血水。
2.锅中放少量油,入排骨。
3.炒至排骨变白。
4.加入一勺料酒,两勺醋、三勺糖,四勺酱油,五勺水,材料与排骨齐平就可。
5.大火煮开,转达中小火慢煮,约30分钟至汤汁收尽即可。
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