唾液淀粉酶对淀粉的消化作用要点Word下载.docx
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1.1做这个实验所需的仪器很多:
本实验需要的仪器有:
大、小烧杯、试管、酒精灯、温度计、三脚架。
我校初一每班平均近40人,那么所需的仪器如下:
(以人教版教材为例计算)
仪器名称
酒精灯
试管
温度计
大烧杯
小烧杯
三脚架
总计
需要数量(个)
20
40
140
从表中可以很清楚地看到酒精灯、试管、温度计、烧杯总计有140件。
对于实验设备齐全地学校来说,是不成问题的,对于我们普通学校,就有一定的难度,而且教师准备实验也要花去很多时间。
1.2制备淀粉浆糊与取唾液需要一定的教学时间。
实验步骤的第一步是:
将淀粉煮成浆糊,需要6——10分钟,之后还要取唾液,时间也需要6——8分钟。
即便两步同时做,也需要10分钟左右。
这样就占了一节课近1/4的时间。
后边的步骤还很多,一节课下来根本就做不完实验,常常是同学们没看到结果就下课了,不能进行实验分析,不能达到实验目的。
1.3取唾液的过程中,学生的纪律不易保证。
取唾液的过程,要做好学生的思想工作和指导。
有的学生觉得有趣,互相取笑,有的同学觉得恶心、不愿意做,不能保证实验的顺利进行。
教师要在课前拿出一定的时间来进行学生的思想教育工作,组织教学。
2.实验的改进:
2.1用淀粉纸代替淀粉浆糊效果比较好。
选择淀粉纸的标准:
吸水性强、有韧性、洁白。
通过多次实验比较了白报纸、过滤纸后发现用过滤纸做淀粉纸效果最好。
制备淀粉纸的过程:
称2克小麦粉(如果是优质淀粉更好)。
放在500毫升的大烧杯内。
先用少量温水稀释,再到入400毫升温水,调匀,放在三脚架的石棉网上,用酒精灯加热。
搅拌、煮沸后,即得到淀粉浆糊。
如果是小麦粉制成的浆糊,可看到浆糊上层是半透明的,这层半透明的浆糊是我们制备淀粉纸所需要的。
用毛笔蘸上半透明的浆糊,涂在过滤纸的正反两面,最后烘干或晾干,便做好了淀粉纸。
(全过程要求操作者做好实验用具的消毒,淀粉纸做出来保证是符合卫生要求的)
2.2简化恒温装置和实验过程。
2.2.1裁淀粉纸。
首先将做好的淀粉纸剪成2个小条(1厘米×
2厘米)。
分别编为1号、2号。
2.2.2加唾液和清水。
将其中1号小条上滴两滴清水,2号小条上蘸上自己的唾液(由于淀粉纸是干净的,因此可以直接在口中蘸一下浸湿即可)。
分别贴在试管内壁的两侧,离管口2——3厘米。
2.2.337℃水浴恒温。
将热水倒入放有试管架的水槽中,用温度计量出水温,将温度调到37℃左右。
2.2.4取出淀粉纸纸条。
5—10分钟,将纸条拿出,用镊子将试管中的两个纸条夹出来,冷却。
2.2.5加碘液,观察实验的反应现象。
向冷却后的这两个淀粉纸条上,各滴上1滴碘液,这时可以看到:
1号纸条变成了蓝色。
(淀粉遇碘变成蓝色,这是淀粉的特性);
2号纸条没有变成蓝色。
3.改进前后实验仪器和实验时间对比。
表格一:
时间对比(单位:
分钟)
方法
制淀粉浆糊(分钟)
取唾液
(分钟)
恒温浴
其他用时
改进前
6—10
6—8
10
3—4
改进后
2—3秒
5—10
表格二:
实验仪器对比
用具
2*20=40个
1*20=20个
1个
干淀粉
1*20=20克
2*1=2克
清水
1000*20=2000ml
400*1=400ml
水槽
无
试管架
培养皿
通过上面的比较,大家可以清楚的看到改进后的实验,无论在时间、材料、用具,都要比改进前的实验节省。
3.1原来的实验要用酒精灯,有的同学点不好,易发生危险,而改进后的实验只需老师在课前制淀粉纸时用酒精灯,避免了危险事故的发生。
3.2全年级各班都能分组实验,所需仪器量小,不受设备不足的限制。
3.3原来的实验取唾液时,多少会有一些泡沫,影响了实验的效果;
而改进后的实验
只需利用口中的唾液将淀粉纸浸湿,实验效果更好。
3.4由于改进后每组只用一个试管,大量节约了冲洗用水。
3.5一次制备一大烧杯的淀粉浆糊。
涂在多张过滤纸上,可节省很多淀粉。
总结上面改进后的实验有以下几点好处:
安全、省时、省物、省水。
这样一节课中
学生即可以很好的完成实验,也可以有充分的时间做好实验分析。
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