结球叶菜良好农业规范TGAP970317更新 讲解Word下载.docx
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八、良好農業規範工作小組………………………………………
42
誓約書
單 位:
負責人姓名:
我 ,關於本產品 生產及出貨相關安全、安心作業之保證,立下誓約如下:
1.在本產品 的生產過程中不使用非推薦使用之藥劑。
2.在出貨過程中,如發生貨物安全上的責任,經實施認驗證檢查或其他查驗,證實安全責任歸咎於我,我會承擔全部責任。
3.我會遵從良好農業規範之各項規定,依規定進行生產、記錄並提供資料;
相關紀錄之網路資訊可公開給第三者。
4.如因違反了前述規定而遭受處分,將無條件接受並不得異議。
立誓約人簽名:
地 址:
電 話:
日 期:
中華民國 年 月 日
一、生產及出貨作業流程圖
二、生產及出貨作業風險管理內容一覽表
項目
管理對象
危害因子
引發危害之原因
因應對策(方法)
憑證及記錄文件
備註
播種、育苗之流程
育
苗
場
所
.育苗設施
.病原微生物
.育苗設施的衛生管理不良
.育苗設施的清潔維護、廢棄物的管理
.需有防蟲網設施
.查核表
.種子
.種子本身或保管不良
.透過採購對象所提供的採購單據,以確認指定品種
.維持種子貯存場所之清潔
.種子證明書、採購單據
.育苗培養土
.育苗資材
.重金屬
.
.育苗培養土與育苗資材等使用資材所導致的污染
.透過採購單據,確認使用資材等
.採購單據
.水
.灌溉水的污染
.
.水源的確認,若有污染超過國家標準則不得使用
.肥料
.肥料的使用資材等所導致的污染
.透過採購單據以確認使用資材等
.病蟲雜草防治資材
.未合法登記的農藥等
.作業人員對於防治資材的儲存管理不良
.藥劑噴灑時期管理與噴灑方法不夠完備
.藉由適切的儲存防治資材管理與採購單據,對註冊登記的農藥進行確認
.對註冊登記農藥的使用與農藥使用標準之徹底遵守
.病蟲害防治曆、栽培紀錄
農場準備、定植、栽培管理、採收之流程
栽
培
.土壤(農場、周邊環境)
.重金屬等有害物質
.農地的生產履歷(暫定依所屬地段抽驗結果)
.周邊環境的污染(特指化工廠、畜牧場及垃圾場)
.農地的生產履歷確認
.透過周邊環境的確認、廢棄物的管理,以檢視有害物質是否帶來污染
.留意栽培農作物的選擇
.土壤的重金屬分析
.農場的土地籍冊
.堆肥
.土壤改良資材
.病原微生物
.肥料、堆肥等使用資材所導致的污染
.透過採購單據,以確認使用資材等
.施肥標準、栽培記錄
.超過容許量農藥殘留
.藉由適切的儲存防治資材管理與採購單據等,對註冊登記的農藥進行確認
選別包裝、出貨之流程
田
間
採
收
及
後
處
理
.田間作業人員的衛生
.作業人員的衛生管理不良
.健康狀態的確認
.採後處理作業人員的衛生
.勵行洗手
.作業服的清潔維護
.預冷、冷藏設施
.異物
.預冷、冷藏設施的衛生管理不良
.預冷、冷藏設施的溫度設定與管理不徹底
.小動物、衛生昆蟲的侵入
.做好預冷、冷藏設施的衛生管理
.確認預冷、冷藏設施的密閉性
.小動物、衛生昆蟲的棲息檢查與防治
.農藥殘留分析
.溫度管理記錄
.防蟲、防鼠的資材記錄清單
.作業記錄
.採後處理作業用具、機械
.作業用具、機械的衛生管理(清掃/洗淨)不良
.作業用具、機械的清潔維持與維護
‧包裝資材
.儲存場地的清潔維護與衛生上的處理
.搬運貨物車輛
.搬運車輛的衛生管理(清掃/洗淨)不良
.作業用具、機械、搬運車輛的清潔維護
三、生產及出貨作業查核表
作業流程
分類
查核項目
查核頻率
日期
查核者
共
通
事
項
土壤(農場、周邊環境)
△對於農地的生產履歷或農場的周邊環境,是否已經確認過?
(是否已確認過農地適合栽培結球葉菜?
)
見備註2
△是否已確認周邊環境並無有害物質所導致的污染?
水質檢查
△是否已實施水源檢查?
作業人員
教育訓練
◎是否參加生產管理等相關講習?
每年1次
紀錄的保存
資訊提供
◎是否保存文件及紀錄並可提供相關產銷資訊?
隨時
整地
播
種
育苗設施
◎育苗設施是否已實施整理、整頓、清掃(3S)?
◎設備、器具類的維修與檢討是否切實執行?
每月1次
廢棄物處理(農藥空容器、氯乙烯、農藥塑膠瓶等)
◎是否在固定的保管場所進行分類、保管、回收等作業,且在回收後是否作好保管場所的清掃?
每週1次
種子
採購
◎種子採購單據等是否已切實保管?
育苗培土
育苗資材
◎使用資材等採購單據是否妥善保管?
保管
◎是否依不同資材進行區分,並且實施整理、整頓、清掃(3S)?
水
供水設備
△供水設備是否正常啟用?
相關紀錄是否妥善保存?
(設備管理記錄等)
肥料堆肥
◎使用資材等是否明確(材料、成份等)?
採購單據等是否妥善保管?
〔是否作好生產履歷記錄等的記錄與管理?
〕
◎是否已依不同資材進行區分,並實施整理、整頓、清掃(3S)?
◎是否附上資材的出、入庫管理紀錄,並且將記錄保留下來?
病蟲雜草防治資材
◎對於註冊登記農藥是否進行選擇與確認?
並將採購單據妥善保管?
保管管理
◎是否依不同性質進行區分,並實施整理、整頓、清掃(3S)?
是否附上妨治資材的出、入庫管理紀錄,並且將紀錄保留下來?
〔是否切實執行生產履歷記錄等的記錄與管理?
農藥噴灑
◎是否根據發生預警資訊、把握病蟲害防治的合理時機,並展開積極的防治作業?
◎是否確實依據農藥使用標準進行噴灑?
◎是否實施適切的農藥飛散防止措施?
◎有關農藥的使用方法,作業人員是否定期參加研習?
作業用具、機械
◎作業用具、機械是否定期進行維修與清潔?
農
準
備
定植
栽培管理
土壤
土壤(農場與周邊環境)
◎是否已確認過前期作物與周邊的病蟲害狀況,並且實施必要的對策?
廢棄物處理(農藥空容器氯乙烯、農藥塑膠瓶)
◎是否在固定的保管場所進行分類、保管、回收等作業,且在回收後是否作好保管所的清掃?
肥料
堆肥
土壤改良資材
◎使用資材採購單據等是否妥善保管?
◎是否附上資材的出、入庫管理記錄,並且將記錄保留下來?
是否依不同資材進行區分,並實施整理、整頓、清掃(3S)?
施肥
◎是否切實執行施肥記錄?
栽培期間
◎是否附上防治資材的出、入庫管理紀錄,並且將紀錄保留下來?
◎是否把握病蟲害防治的合理時機,並展開積極的防治作業?
◎作業用具、機械是否實施維護?
採收
‧
整修
選別
包
裝
出貨
採後處理作業人員
健康管理
◎在收穫作業之前,是否確認過作業人員的健康狀態?
△全體人員在接受健康檢查之後,是否出現異常現象?
衛生管理
◎在必要時,是否以適切的方法實施洗手?
◎飲食、抽煙是否只限於特定的場所?
◎為維護衛生,在工作時是否穿戴乾淨的作業衣、帽子、鞋子?
◎參觀或訪問者是否也與作業人員相同,在衛生管理上遵守同等的必要措施?
◎是否進行日常的衛生習慣檢查?
預冷、冷藏設施
◎對於預冷、冷藏設施是否實施整理、整頓、清掃(3S)?
◎預冷、冷藏設施是否定期行維護?
◎是否按照收穫、選別、包裝日期,進行可區分的管理?
◎是否定期測定預冷、冷藏設施的溫度,濕度並將紀錄保存下來?
每天1次
廢棄物處理(包裝資材、洗潔劑、農產品廢棄物等)
小動物、衛生昆蟲
◎是否有結構上的缺陷,而導致小動物、昆蟲的入侵,或是已遭受破壞之處?
◎對於作業用具是否實施整理、整頓、清掃(3S)?
◎作業機械是否定期進行維護?
包裝資材
◎包裝資材是否定期管理?
運搬車輛
◎搬運車輛是否定期進行維修與檢查?
◎運搬車輛是否定期洗浄、乾燥?
備註:
1.◎為必要查核項目,△為配合產地實際狀況之選擇項目。
2.生產履歷產品之農地,須經過水質及土壤檢測通過。
四、栽培管理作業曆
月旬
別別
栽培時期
主要栽培管理
重要的病蟲害發生期
七
月
上
紅色:
定植期
苗立枯
病
露菌
菌核
夜蛾類
薊
馬
類
銀
葉粉
蝨
番茄
斑潛蠅
中
黃色:
生育期
下
綠色:
收穫期
八
*以種子播種育苗,本葉4-5片時定植
*加強苗期管理,作好病蟲害防治
*種植前事先作好田間地下害蟲防治及田間懸掛性費洛蒙誘蟲盒
*基肥全面撒施後,用曳引機混入表土層,整地後,作畦及定植
*第1次追肥,在成活後7-10天,條施在畦邊,第2次追肥及第3次追肥分別在定植後22-24天及36-38天時,施於畦邊後,中耕、培土兼除草
*生育期間,田間懸掛性費洛蒙誘蟲盒,配合化學藥劑,作好病蟲害防治
*生育期間,視土壤狀況,應適度灌溉,而且灌溉宜均勻,以保持土壤濕潤,並且注意多雨季節的田間排水
*葉球尚未充分緊實至充實緊密時都可採收
*收穫之葉球先分級、裝箱、長期儲藏需於1℃冷藏庫冷藏。
九
十
十一月
十二
一
二
三
四
五
六
五、施肥作業標準
1、目的:
為提升結球葉菜類品質、減少之追肥作業,並避免肥料不當施用造成環境污染,特制定本標準。
2、適用範圍:
本標準適用於結球葉菜類本田休閒期後,至營養生長前期之施肥作業。
3、使用資材:
具有肥料登記證之有機質堆肥或化學肥料、及各類土壤改良資材。
4、作業方法:
作業名稱
作業方法
注意事項
1.施肥前作業
1.施肥作業前一個月採取土壤做土壤性質分析,包括土壤酸鹼度、土壤質地、電導度、土壤有機質及一般肥力分析、有無重金屬污染等。
1-1.最適合結球葉菜類生長之土壤pH值為5.5-7.5,且應排水良好,且富含有機質之壤土。
2.根據合理產量及土壤檢測資料推估施肥量。
2-1.結球葉菜類三要素之氮素預估推薦量為秋作150-210公斤/公頃,春作120~180公斤;
磷酐60-120公斤/公頃。
氧化鉀120~210公斤。
每公頃可施一般有機質肥料約5-10公噸。
2-2.為改善土壤性質,可選用有機質含量較高之腐熟堆肥。
2.全層施肥
1定植前兩週將有機質肥料與磷肥全面撒施後翻耕,使肥料與土壤充分混合。
1-1.土壤應事先排水,使作業容易進行。
1-2.有機堆肥與全量或多量磷肥用於基肥
3.條施
1.將追肥以條施方式施於畦邊。
1-1.苗期以較高比例氮素肥施用為主。
1-2.中期至採收期氮素肥用量應視植株生育狀況調整,不可過量。
1-3.質地較粗或保肥力較差的土壤,可考慮總施肥量以較低之比例為基肥,較高比例之總施肥量為追肥。
1-4.適量之灌溉以利肥效。
1-5.依土壤檢測結果、不同生育期、不同氣候狀況及植株生長狀況進行施肥量調整。
4.噴施
1.若栽培過程有營養缺乏徵狀發生,以葉面噴施液肥補充之。
結球葉菜類秋(春)作之三要素預估推薦量(單位:
公斤/公頃)
氮
磷酐
氧化鉀
換算成複合1號及過磷酸鈣或氯化鉀用量
基肥
40(50)
62.5(87.5)
20(25)
1號200公斤+過磷酸鈣347公斤
(1號250公斤+過磷酸鈣486公斤)
第一次追肥
50(60)
12.5(15)
40(35)
1號250公斤+氯化鉀25公斤
(1號300公斤+氯化鉀8.5公斤)
第二次追肥
40(40)
10(10)
40(60)
1號200公斤+氯化鉀33.5公斤
(1號200公斤+氯化鉀67公斤)
第三次追肥
20(30)
5(7.5)
1號100公斤+氯化鉀67公斤
(1號150公斤+氯化鉀75公斤)
※註()為春作施肥量。
六、病蟲草害防治曆
(1)甘藍病蟲害防治曆
防治時期
防治對象
防治方法
生
育期
生育日數
(天)
農藥防治
非農藥防治
使用防治資材
公頃用藥量或稀釋倍數(倍)
安全
天數
定植前
根瘤病
0.3%氟硫滅粉劑
200公斤
限於定植前施用
高冷地施用石灰資材改良土壤pH值,可減少根瘤病之發生。
斜紋夜蛾
甜菜夜蛾
番茄夜蛾
周年懸掛性費絡蒙誘蟲盒,每公頃懸掛斜紋夜蛾性費洛蒙誘蟲盒5至10個,甜菜夜蛾及番茄夜蛾誘蟲盒8至11個,每月更換一次
幼株期
5-10
立枯病
23.2%賓克隆水懸劑
1000
15
只限苗期使用
注意田間排水
菜心螟
3%蘇力菌可濕性粉劑(每公克含300億孢子)
1500
20-30
露菌病
80%錳乃浦可濕性粉劑
400
7
露水季節注意防治
48%快得克絕可濕性粉劑
750
71.6%銅右滅達樂可濕性粉劑
600
72%鋅錳克絕可濕性粉劑
21
48%松香酯銅乳劑
黑腐病
10%維利黴素溶液
6
81.3%嘉賜銅可濕性粉劑
小菜蛾
10%蘇力菌水分散性粒劑
藥劑需輪流施用
4.5%印楝素乳劑
2.5%賜諾殺水懸劑
50%免速達可濕性粉劑
25%汰芬隆水懸劑
2.8%第滅寧乳劑
紋白蝶
1%第滅寧乳劑
2.15%因滅汀乳劑
2000
75%硫敵克可濕性粉劑
3000
20%芬化利片劑
5000
斜紋夜盜蟲
14
周年懸掛性費絡蒙誘蟲盒,每公頃懸掛斜紋夜蛾性費洛蒙誘蟲盒5至10個,每月更換一次
75%硫敵克可溼性粉劑
37.5%汰芬諾克水分散性粒劑
番茄斑潛蠅
43%佈飛松乳劑
以黃色黏紙或水盤誘殺
2%阿巴汀乳劑
生育中期
30-40
同幼株期
黃條葉蚤
10%美文松乳劑
350
種植前,田間淹水2-3天
24%毆殺滅溶液
500
20%達特南水溶性粒劑
50%培丹可溶性粉劑
10
蚜蟲類
3.75%泰滅寧乳劑
2.8第滅寧乳劑
40%納乃得可溶性粉劑
銀葉粉蝨
以黃色或綠色黏紙或水盤誘殺
開花或結球期
55-65
71.6%銅右滅逹樂可濕性粉
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