调制鸡尾酒配方Word文件下载.docx
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【杯具】高脚鸡尾酒杯(CocktailGlass)
【杯饰】红樱桃
【诀窍】使用鲜奶油,奶香更为浓馥,堪称喜好甜食者之最爱。
吉普逊(Gibson)
【命名魅力】据说是十九世纪末,美国画家Charles.D.Gibson最喜欢的一种调酒,因而以他为名。
口味辛辣,独特的风味很适合豪迈男士饮用;
标准的作法是把一颗小小的洋葱沉入杯底,并且使用冰冻到表面结霜的杯子来盛装。
【调制法】搅拌法(stir)
【味道】辛辣
【饮用时间】餐前\
【材料】11/2oz辛辣琴酒(DryGin)、1/2oz辛辣苦艾酒(DryVermouth)
【作法】全部材料放入搅拌杯中搅拌,再倒入鸡尾酒杯中。
【杯饰】一颗小洋葱粒
【诀窍】?
单纯的配方、单纯的调制法,却很有独特的风味,很适合毫迈男士。
?
装饰物非常的特别,也可用洋葱片来代替。
吹喇叭(BlowJob)
【魅力特徵】着名的PUB调酒。
以咖啡酒、奶酒与鲜奶油调制而成,替代餐后咖啡或甜点更新鲜别?
!
【调制法】直调法(build)
【味道】甘甜
【饮用时间】餐后\
【材料】1/3oz咖啡酒(Kahlua)、1/3oz奶酒(Baileys)、1/3oz鲜奶油
【作法】将杯中擦干,用滴管将酒依次滴入杯中,便可出现三层分明的酒色。
【杯具】甜酒杯(Cordial)
【杯饰】无
【特 色】给人无限幻思空间,分层、有趣的组合。
最上层为鲜奶油,使用滴管效果较佳。
依顺序滴入,才能使酒色层次分明。
红魔鬼(RedDevil)
【魅力特徵】酒性强烈刺激,适合强悍个性者饮用,足以表现其特力独行。
如果你也想『耍帅』的话,来一杯这种鸡尾酒倒是不错的主意!
【味道】辛
【材料】1oz伏特加(Vodka)、1/2oz君度橙酒(Cointreau)、1/2oz南方安逸(SouthernComfort)、2/3oz红石榴汁(Grenadine)、1oz莱姆汁(Lime)、1oz柳橙汁、冰块适量。
【作法】将全部材料放入shake壶中,加满冰块shake后,倒入杯中即可。
【杯具】细长果汁杯(Pilsner,Flute)或可林直杯(CollinsGlass)
【杯饰】柠檬片、樱桃、剑叉
【诀窍】添加的各种酒类份量要正确,才能表现此酒的『魔』性。
阿?
哈(Aloha)
【魅力特徵】全世界最着名的招唿用语,为夏威夷当地土语,意即『你好吗?
』任何时候,友善地来一杯Aloha,你必可赢得无数真挚的友谊!
【味道】芳香、苦、微酸
【材料】1oz白兰姆(Rum)、1/2oz蜜瓜酒(Melon或Midori)、1/2oz莱姆汁(Lime)、1/2oz辛辣苦艾酒(DryVermouth)、冰块适量。
【作法】将所有材料倒入shake壶中,shake后倒入杯中。
【杯具】红酒杯(RedWineGlass)
【杯饰】奇异果、粉红玫瑰
【诀窍】材料shake后倒入杯中,即加入冰块至满,且以碎冰块为最佳。
黄色鸟(YellowBird)
【材料】1oz白兰姆(Rum)、1oz棕兰姆(Rum)、1/2oz白橙皮酒(TripleSec)、1/2oz加利安诺香甜酒(Galliano)、2oz凤梨汁、1oz柳橙汁、1/2oz柠檬汁、冰块适量。
【作法】将所有材料放入shake壶中,shake后倒入杯中。
【杯具】果汁杯(Pilsner,Flute)
【杯饰】西瓜、剑叉
加利安诺香甜酒是主要材料,份量要足够,才能表现本鸡尾酒的芬芳气息。
凤梨汁需用30%浓度者为佳
================================================================恶魔水(EvilWater)
【魅力特徵】着名的PUB调酒,由多种酒类混合而成,酒性相当浓烈,故有『恶魔水』之称。
【味道】浓烈、辛辣
【饮用时间】餐时\
【材料】1/2oz棕兰姆(Rum)、1/2oz白兰姆(Rum)、1/2oz151金兰姆(Rum)、1/2oz龙舌兰(Tequila)、1/2oz琴酒(Gin)、1/2oz伏特加(Vodka)、1/2oz野莓香甜酒(SloeGin)、1/2oz多保利补酒(Dubonnet)、1/2oz波本威士忌(Whisky)、1/2oz白兰地(Brandy)、1/4oz杏仁酒
(Apricot)、1/4oz棕可可酒(BrownCremeDeCacao)、1/4oz樱桃白兰地(CherryBrandy)、可乐适量、冰块适量。
【作法】将所有材料放入shake壶中,shake后倒入杯中,上面再加可乐至八分满。
【杯具】果汁杯(Pilsner,Flute)或海柏杯(High-ball)
【杯饰】杨桃、绿樱桃、石斛兰、剑叉
【特色】酒性浓烈,当心喝醉。
================================================================新潮流(NewFashion)
【魅力特徵】新颖亮丽的色彩搭配,彷?
带领新潮流,色彩变化多端,令人难忘。
【调制法】直调法(Build)
【材料】1/2oz蜂蜜、1/3oz红石榴汁(Grenadine)、1/2oz百香果浓汁、1oz琴酒(Gin)、1/4oz柠檬汁、1/4oz绿薄荷酒(GreenCremeDeMenthe)、冰块适量
【作法】杯中先加满冰块,从旁倒入蜂蜜,再从上淋下百香果汁,上加红石榴汁,另再将材料shake后倒入杯中,再淋下绿薄荷酒即可
【杯具】高脚鸡尾酒杯
【杯饰】杨桃、卡斯比亚(一种花的名称,状似满天星)
【诀窍】最后倒入的1/4oz绿薄荷酒和红石榴汁,要从不同角度淋入杯中。
================================================================蓝天使(BlueAngel)
【魅力特徵】以酒色清蓝,有如天使般纯洁而得名。
是目前PUB中极流行的鸡尾酒,因为造型优雅,使人在饮啜之间,充满无限风情。
【味道】香甜
【材料】1/2oz蓝柑香酒(BlueCuracao)、1/2oz紫罗蓝酒(ParfaitAmour)、1/2oz白兰地(Brandy)、1/2oz柠檬汁、1/2oz鲜奶油
【作法】将所有材料倒入shake壶中,shake后,倒入杯中。
【杯饰】绿樱桃
【诀窍】各种材料的份量要掌握的当,调出的酒色才会有明澈透蓝的效果。
================================================================龙?
风(Twister)
【魅力特徵】以伏特加调制的鸡尾酒,往往具有辛烈的特色。
本鸡尾酒饮后,据说如置身龙?
风中,由此可知其酒力,较适合年轻人饮用。
【味道】甘、辛
【材料】1~11/2oz伏特加(Vodka)、1/2oz莱姆汁(Lime)、冰块适量、7-Up汽水适量。
【作法】伏特加、莱姆汁倒入杯中,加满冰块后,倒入7-Up汽水8分满,搅拌1~2下即可。
【杯具】海柏杯(Highball)
【杯饰】柠檬片、红樱桃、箭叉
【诀窍】最后加入7-Up汽水,辛烈中带有甜美的感觉,年轻人非常喜爱。
================================================================讥讽者(Stinger)
【味道】甘、甜
【材料】白兰地45ml,白薄荷酒15ml
【作法】将所有材料倒入shake壶中,shake后,倒入杯中。
【诀窍】酒精成分高,后劲很强,雪克的次数稍微多一点,也不会影响其美味
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伤心(BrokenHeart)
【材料】1/2oz伏特加(Vodka)、1oz椰香酒(Malibu)、1/2oz红石榴汁(Grenadine)、2oz鲜奶油、冰块、7-UP汽水、柳丁汁各适量。
【作法】伏特加、椰香酒、红石榴汁、鲜奶油,全部放入shake壶中,shake后倒入杯中,最后加入7-UP汽水和柳丁汁即可。
【杯饰】白玫瑰
【诀窍】如加入7-UP汽水及柳丁汁,就会破坏原有粉红的美感,而呈现分崩离析的样子。
鲜奶油改为鲜奶,效果更好。
高潮(Orgasm)
【魅力特徵】分成四层的美丽鸡尾酒,注意调制顺序与方法,即可确保层次分明。
是很适合女性饮用的香甜调酒,彷?
蓝色月夜般富有浪漫意境。
【材料】1/3oz伏特加(Vodka)、1/3oz咖啡酒(Kahlua)、1/3oz杏仁酒(Amaretto)、1/3oz鲜奶油。
【作法】本酒分四层,首先加入1/3oz咖啡酒,再用滴管滴入1/3oz杏仁酒,再滴入1/3oz鲜奶油,最后倒入1/3oz伏特加后点火,即成一充满情调的鸡尾酒。
【杯具】甜酒杯(Cordial)或烈酒杯
【杯饰】石斛兰
【诀窍】加第三层鲜奶油时要慢,勿沾到杯缘,最后加伏特加时也要慢,使其清澈透明。
等爱
【材料】
紫罗兰酒1.5盎司
烧酎酒1盎司
柠檬汁 0.3盎司
果糖0.5盎司
【作法】
全部加冰块在雪克杯中摇晃,倒入酒杯中,最后加满汽水
艳遇
威士忌2盎司
樱桃甜酒1盎司
在雪克杯中加入冰块摇匀,倒入鸡尾酒杯中
天堂(Paradise)
【魅力特徵】适合男性饮用的鸡尾酒,以杏仁酒与柳橙汁为主角,芬芳醉人,与以白兰地为基酒调制的「侧车」(Side-Car)齐名。
【味道】甜味
【材料】1oz琴酒(Gin)、1/2oz杏仁酒(Apricot)、11/2oz柳橙汁
【作法】将全部材料放入shake壶中,加满冰块,shake后,倒入杯中
【杯饰】杨桃、樱桃、箭叉
【诀窍】杏仁酒是其特色,但切勿多加。
圣水(SaintWater)
【魅力特徵】清透的酒色,看起来高贵而神圣,故称『圣水』。
组合后的酒类多、酒精浓度相当高,但最后加入了运动饮料,却制造出一种浓烈中微带清甜的效果。
【味道】辛烈
【材料】1oz白兰姆(Rum)、3/4oz151金兰姆(Rum)、1/2oz白橙皮酒(TripleSec)、1/2oz龙舌兰(Tequila)、1/2oz伏特加(Vodka)、1/2oz琴酒(Gin)、1/4oz辛辣苦艾酒(DryVermouth)、1/4oz白可可酒(WhiteCremeDeCacao)、1/4oz白兰地(Brandy)、冰块适量、运动饮料适料
【杯具】可林直杯(CollinsGlass)或海柏杯(Highball)
【杯饰】石斛兰、柠檬片
【特色】最后加入的运动饮料是其特点。
酒类多而特别强烈也是其特色。
叫春(ScreamOrange)
【魅力特徵】特异的酒名,香浓的滋味-创意时即欲使人产生绮丽的性幻想,调制出来的颜色也非常奇特。
【味道】甘、辛
【材料】3/4oz伏特加(Vodka)、1/2oz咖啡酒(Kahlua)、1/2oz蓝柑香酒(BlueCuracao)、1/2oz鲜奶油。
【作法】将全部材料倒入shake壶中,shake后,倒入杯中即可。
【杯饰】绿、红樱桃、红蕃茄、剑叉。
【诀窍】使用浓度高的鲜奶油,香味更为浓郁。
喔喔(WooWoo)
【魅力特徵】又名『难分难?
』,清透的酒红色如难?
难分的恋情,甜甜的滋味令人但愿长醉,虽非热带鸡尾酒之属,却绝对是热情的鸡尾酒。
【味道】甜、中甘
【材料】1oz伏特加(Vodka)、2/3oz水蜜桃甜酒(Peach)、冰块适量、小红莓果汁适量。
【作法】伏特加、水蜜桃甜酒放入shake壶中,shake后倒入杯中,加满冰块再加小红莓汁至8分满。
【杯具】高脚杯(Goblet)或海柏杯(Highball)
【杯饰】奇异果片、红蕃茄、剑叉
【诀窍】最后加入的小红莓汁,使酒色益形美丽。
雪球(SnowBall)
【魅力特徵】由酒名即可?
解此酒必出自于日本。
1958年,鸡尾酒大赛时,来自山形县的博井先生,以此酒一鸣惊人。
酒味浓郁鲜香,难怪拔得头筹。
【味道】香醇
【材料】1oz伏特加(Vodka)、1/2oz茴香酒(Sambuca)、1oz蛋酒(
Advocat)、1/2oz鲜奶油、1/2oz糖水、1个蛋黄
【杯具】小型果汁杯(Pilsner,Flute)或海柏杯(Highball)
【杯饰】柠檬片、绿樱桃、小雨伞
【诀窍】加个新鲜蛋黄是其特点,如果怕蛋黄的腥味,可多加些香草粉,
增加香味,降低腥味。
【魅力特徵】美丽的粉红色饮料,会因最后加入的汽水,而呈现分崩离析的样子,意谓伤心绝望,适合你在沮丧的日子来一杯安慰自己。
【诀窍】如加入7-UP汽水及柳丁汁,就会破坏原有粉红的美感,而呈
现分崩离析的样子。
绿帽(GreenHat)
【魅力特徵】充满清香的浅绿色鸡尾酒,令人一见而心神俱爽,口味甜美中带微酸,酒精成份不高,是很适合女性的柔和饮料。
【味道】甜、微酸
【材料】1/2oz绿薄荷酒(GreenCremeDeMenthe)、1oz椰香酒(Malibu或RioCoco)、3~5oz凤梨汁、冰块适量
【杯饰】柠檬片
【特色】清凉可口,适合女性饮用。
【诀窍】
(1).凤梨汁浓度以30%为佳。
(2).加碎冰较果更佳。
班森(BensonCocktail)
【魅力特徵】着名的PUB调酒,具有双层酒色,明亮而美丽。
使用的酒类相当多,酒性堪称浓烈,当心喝醉!
【材料】琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)、白兰姆(Rum)、龙舌兰(Tequila)、威士忌(Whisky)、君度橙酒(Cointreau)、香蕉甜酒(BananaLiqueur)、水蜜桃酒(PeachSchnappa)、椰香酒(Malibu)、蜂蜜甜酒(Drambuie)、南方安逸甜酒(SouthernComfort)、莱姆汁、糖水各1/2oz、151金兰姆(Rum)、凤梨汁各11/2oz
【作法】先在杯底倒入红石榴汁,再加入蜂蜜甜酒,其余材料倒入shake壶中,shake后,倒入杯中即可。
【杯具】果汁杯(pilsner,Flute)或大型造型杯(Special)
【杯饰】西瓜、石斛兰
【诀窍】可看出酒色分两层,非常独特醒目。
腾空(SkyDiving)
【魅力特徵】又名『跳伞运动』,据说喝完后有如置身空中、腾云驾雾,你有兴趣试试吗?
【味道】微酸、香中辛
【材料】1oz琴酒(Gin)、1oz蓝柑香酒(BlueCuracao)、1/2oz莱姆汁(Lime)
【作法】将全部材料放入shake壶中,shake后,倒入杯中
【诀窍】蓝柑香酒份量需足够,莱姆汁亦不可多加。
梅里(MayLei)
【魅力特徵】属于热带鸡尾酒之一。
酸酸甜甜的滋味,据说饮后会使人消除疲劳、心旷神怡...为日本流行的调酒。
【味道】甜、酸
【材料】1~11/2oz梅子酒(ChoyaUme)、3/4oz柠檬汁、1/4oz莱姆汁(Lime)、1/2oz糖水、7-Up汽水、冰块适量
【作法】梅酒、柠檬汁、莱姆汁、糖水、冰块放入shake壶中、shake完成后倒入杯中,上面加满7-Up汽水。
【杯具】果汁杯(Pilsner,F
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