家常菜菜谱Word文档格式.docx
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全蛋打散,入油锅内摊成蛋皮;
把炒好的米饭倒在蛋皮上;
把蛋皮和米饭倒扣入盘中,用小刀在蛋皮上刻成花瓣状翻开即可。
【煎牛排】做法:
1、腌料用水搅匀成略稠状,牛排放到腌汁中浑身沾满;
鸡翅同理;
3、牛排和鸡翅入保鲜盒,腌汁淋上去盖盖后冷藏腌制一天。
4、第二天取出,热锅放橄榄油,煎牛排煎鸡翅,煎好一面再翻面;
5、切半个洋葱,放入锅中稍煎;
6、最后起锅,将洋葱垫在盘子上,放上牛排和鸡翅。
【茄汁虾球】色泽艳丽、促进食欲,活血化瘀,提高免疫力。
1.鲜虾去皮,去除虾线加调味料搅拌入味。
2.腌制好的虾仁入锅滑油,等缩成球状后捞出。
3.将番茄,洋葱洗净并切成均匀的丁。
4.姜末爆锅,倒入备好的原料,加入调味料翻炒,出锅装盘。
【蒜香黄油烤大虾】准备蒜头压,欧芹,柠檬,烤箱开最高温预热,将烤盘一并放进去加热。
将虾洗干净去虾线。
预热过的烤盘内抹少许油,将剖半的虾摆放在烤盘内,虾肉朝上,将混合好的调料均匀的分布在虾肉上,入烤箱,将温度调低到200度,烤8分钟左右取出,撒上欧芹碎即可。
【牛肉炒面】材料:
面条、牛肉、胡萝卜、黄瓜、西红柿。
作法:
1.胡萝卜、黄瓜、牛肉切片,西红柿切丁;
2.面条煮熟后马上捞出投入冷水中;
3.将切好的西红柿块翻炒后加入牛肉;
4.西红柿炒至出汁后加入甜面酱和麻辣酱;
5.放入胡萝卜、黄瓜、面条一起炒,加入老抽和生抽各一勺,出锅前撒些胡胡椒粉即可。
【糖醋小炸弹】步骤:
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水。
2、放进干淀粉中滚滚。
3、锅里放油,七成热时放入鹌鹑蛋,变成金黄色时捞出。
4、番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精搅匀。
5、放油微热后放入糖醋汁翻炒,再放入鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。
【黑椒滑鸡煲】1、鸡腿切块,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。
2、青红椒、洋葱、姜切片;
蒜切末。
3、爆香姜蒜片,倒入洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒,加黄酒。
4、再放进砂煲,加黑胡椒粉拌匀,小火煲15分钟,至收汁。
5、倒入青红椒片再煲2分钟,放少许盐和香油、黑胡椒粉。
【松仁玉米】1、青椒切丁,香葱切末。
2、玉米粒放沸水中煮4分钟,捞出沥干。
3、炒锅中火烧热,不放油,放入松仁干炒,至略微金黄盛出晾凉(要经常翻炒,避免糊锅和颜色不均)。
4、锅中倒油,中火烧热,放香葱煸出香味,再依次放入玉米粒、青椒丁和松仁煸炒2分钟,调入盐和白糖炒匀即可。
【五彩鸡蛋蔬菜卷】1.把面粉和淀粉先用水拌匀,然后放入鸡蛋,充分打开;
2.锅内放少许油,倒入蛋液,做成蛋饼;
3.油热,依次放入火腿、豆芽、菜椒,临出锅时放入松柳苗,加少许盐调味做成馅料;
4.把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼,然后切段,好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。
【啤酒糖浆鸡翅】做法:
1、鸡翅上面用牙签戳洞用盐,胡椒粉腌渍20分钟后,焯水捞出洗净控干。
2、把鸡翅煎两面微黄备用,锅里放入啤酒,白糖,姜末,煮到白糖溶化。
3、放入生抽老抽,盐,煮开,放入鸡翅。
4、大火煮到粘稠,千万不要离开锅,不要太干,汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可
【韩式辣萝卜】夏日必备的爽口泡菜:
1、白萝卜切成1厘米见方的小块,加入少许盐搅拌均匀,腌制1小时。
2、用清水冲洗一次,腌渍的时间大概为1个小时左右。
3、加入除盐以外所有的调料翻拌均匀,装到保鲜盒中,放入冰箱里冷藏5-7天就可以吃了。
【咖喱粉蒸肉】做法:
1、咖喱切碎放入锅中,加入少许水,边小火加热边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状;
2、五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时,胡萝卜去皮擦丝铺在盘子上;
3、米粉打湿,将腌好的肉片裹满米粉,码入盘中;
4、开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和葱花即可。
(整理自不正常人类研究中心)
【DIY肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。
2.豆腐切小块,排入蒸碗中。
撒上榨菜碎。
3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
上锅蒸,水开后10分钟。
取出撒香葱。
搭配香菜更好。
【蒜蓉蝴蝶虾】做法:
大虾剥去虾壳,留住虾尾,用牙签在虾尾第二节处轻挑出黑筋,然后整条拉出丢弃;
小刀从虾背轻轻剖开,不要剖到底,留一点;
用少许橄榄油,奶油及蒜末爆锅;
有蒜香味之后,加入大虾翻炒,然后加盐和一点胡椒粉,直至虾卷起呈蝴蝶状;
撒上少许欧芹叶的嫩叶碎即可~很诱人哦。
【蛤蜊菌菇汤】做法:
1、蛤蜊用淡盐水泡两个小时,洗净备用,菌菇洗净,摘去老蒂头,长的切小段,备用;
2、锅中倒30ML色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水;
3、将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入;
4、待大火烧开,看到蛤蜊张开,撒点盐调味,关火,出锅了。
【贵妃鸡翅】1、鸡翅洗净,加酱油、耗油、料酒、胡椒粉抓匀腌制15分钟;
2、锅置火上,倒入适量食用油,五成热时放入腌好的鸡翅,炸熟捞出,沥油备用3、锅留底油,烧至七成热,放入葱姜丝和胡椒粉炒香;
4、倒入鸡翅翻炒均匀,加酱油、白糖和适量红葡萄酒,焖至锅中留有少量汤汁,用盐调味即可。
【花生麻酱拌菠菜】原料:
菠菜、熟花生米、芝麻酱、生抽、香油;
做法:
1.菠菜洗净,入沸水汆烫后捞出,挤去水分切碎;
2.熟花生米去除外衣切碎;
3.将菠菜、花生混合,用模具整出自己喜欢的形状摆盘;
4.将芝麻酱、纯净水、生抽以1:
1:
1的比例混合,再放少许香油拌匀;
5.将调味汁淋在菠菜上即可
【DIY心相依黄鱼排】1、黄鱼用刀把脊骨割开,用剪刀修剪掉脊骨。
2、把鱼最大限度的修剪出心形弧度。
3、用盐,胡椒粉,姜泥腌渍十分钟,面包糠,干淀粉放在盘中,鸡蛋打散。
4、鱼依次过干淀粉,蛋液,面包糠,做成生坯,入油锅炸金黄,捞出复炸一次吐油即可。
【红烧琵琶腿】配料:
冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、生抽、老抽。
1、琵琶腿洗净,用干净的布把水擦干。
2、锅里加少许油,加入琵琶腿翻炒,翻炒到鸡皮有点金黄即可。
3、加入开水,没过鸡腿,然后加入配料,大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。
4汁水剩下不多时大火收汁即可。
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