传菜员自我鉴定Word文档格式.docx

传菜员自我鉴定Word文档格式.docx

《传菜员自我鉴定Word文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《传菜员自我鉴定Word文档格式.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

三年来我都是在小店做工，店长们只是想让员工把本职工作做好就行啦，可是我并不满足于此，我希望可以学到系统的管理知识，还有财务知识，但是这对于我来说，简直就是天方夜谈。

这种小店，本来就只是夫妻店，老板如果有越来越能力一开更多的店，也就不至于每星期这么累，整天守着一家店啦。

或许他们也在学卖菜，因为他们也只是小生意人，他们并没有想过继续开更多的店，即使想过，也没能力，一家店都没管好，怎么可能开更多点。

更何况，想要开更多的店，要学太多的知识，他们整天忙于小商店，哪有时间学***************性别:

身高:

工作年限:

*******

习。

他们如果想用扩大生意，就必须学管理，会计，授权，销售，如何砍成本。

有太多的知识需要他们专业知识学习，所有但是他们所有的时间都限制在了第五家店上，所以可能出现在短时间以内是不可能有太大作为的。

教育经历

我虽是高中毕业，但是证书已不再，很多人不相信，我也无可奈何。

我一直寻寻觅觅，想找到可以教我如何做生意的导师，如何去创业。

但是一直无果，在这里可以找到我梦寐以求的老师。

==========我希望可以在连锁餐饮店手下工作，希望可以学到系统的管理知识，财务，销售方面的知识，因为我知道开一家店可以靠老板与员工之间的维系，

但是，想要同时管理当更多的店，就需要靠管理，财务，制度来维系。

我不希望在时候我将来在创业时，所有的知识绝大部分都要靠自己外头找答案，我

真诚的想可以遇到贵妃生命的贵人，能够助我一臂之力，，可以把自己的先进经验创造性地亲囊相受。

自我描述

我是一个有理想，有目标的小伙子，我不希望我的人生没有任何的作为。

我纯朴过上富足的生活，希望可以靠我的努力可以改变我家贫穷的生活。

传菜员自我鉴定篇三

餐厅传菜员素质标准

1.接受过餐饮服务方面的专业培训，具有熟练的服务技能。

2.熟悉控制面板菜单上各种不同的菜肴及制作时间。

3.通晓各种汁腌知识。

3.餐厅了解餐厅咨询服务的程序和标准。

4.具有较强的反应能力，能把握好客际关系。

5.最佳年龄：

18—28周岁

6.自然条件：

男女不限{传菜员自我鉴定}.

岗位职责

1.守时、礼貌、服从指挥，随时完成交派的其他工作。

2.负责将《点菜单》上所有菜肴，按上菜次序准确无误的送到有关服务员手中，并正确报菜名，捎带撤下物品返回。

3.发现偏差或质量食材有问题的菜式，要立即转告厨房，快捷地解决问题。

4.及时消费需求把随从的需求传递给后厨，并把信息反馈服务人员，确保服务质量，避免脱节。

5.随时保持传菜用具的清洁卫生及所负责的区域卫生。

6.严格按照前后台联系标准协调工作。

7.当日值班人员应始终坚持在值班员传菜口，确保服务不脱节。

传菜员自我鉴定篇四

传菜员绩效考核附注

传菜员考核指标评分表（月度）

被考核人签字：

考核人签字：

传菜员自我鉴定篇五

传菜部碰巧工作流程

传菜员组织工作流程和标准（表二）

传菜员自我鉴定篇六

2021售货员实习自我鉴定

2021店长实习自我鉴定

第1篇：

服务员实习自我鉴定

为了提高我们的专业技能、培养职业能力，按照教学计划，我们在大三第二学期进行顶岗实习。

经过学校的安排，XX年X月X号我们搭乘了去XX，实习基地为XX酒店。

古人曰：

"

逝者如斯夫，不舍昼夜"

。

又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感觉也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。

一、实习酒店简介

XX酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置十分更优，人流量大。

因大营镇是裘皮生产工业园区，有很多的南方客人，所以美酒店老板选择了以南方菜为主。

旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同排斥和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。

同时酒店以店内共经营为主，同时还开展了外卖管理业务。

二、实习内容及过程

1、实践地点的选取：

实践地点的选取，开始考虑到去一家民营企业做杂工，自我考虑到在民营企业中所接触的人因很少不能够更好的提升但是能力所以我选择了饭店到酒店去当服务员。

具体原因是：

酒店服务员能够接触到更多的人因，在这些人中大多数的人都是在变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。

多和这些人进行沟通沟通会锻炼到自己的口才，学会见人说话。

见到形形色色的人并学习到不同行业每种的经验体会不同行业之间的辛苦。

在逐渐开始阶段提升自己，同时也为日后的面试不紧张做好铺垫。

2、实习职位介绍：

本人以服务员担任杜瓦桑及酒店服务员为主，同时协助点菜，同其他服务员送外卖，偶尔也到厨房裁缝。

以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。

尽管甜工作很可怜但是苦中有甜，因为毕竟这第八次是我人生中第四次到酒店来做服务员。

阶段一：

此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是大厨;

跟随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程，力求达到快而稳;

工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;

熟悉并掌握好餐桌上倒酒的动作和宾客同客人交流的礼貌言行;

学会基本的撤餐和清洁餐巾纸的技巧等一系列酒店服务员的工作项目。

小结：

通过要想适应环境你就应该付出比别人更多的决心努力，认真的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧分配工作时一定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。

阶段二（实战练习）：

继续熟练第一阶段的各项服务要求。

此时基本上消除了同事之间的陌生感陌生感，开始彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性进一步增强，产生归属感——酒店是我家;

依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的个性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。

而且传菜速度比较快，逐渐深受老板的注意，受到表扬的机会不断增加。

偶尔被派出采购商品。

度过工作适应期之后开始慢慢工作通过自己的努力把自己的的消极和乐观的心情在日常生活中表现乐观进来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的旁人了解自己。

但是不要浅薄的表现自己，以免引起不必要的误解。

阶段三（工作娴熟期）：

工作娴熟期通过前面几个阶段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助接著别人完成拖地、摆放餐具等工作;

开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天。

偶尔给同事"

挑刺"

，在争辩中分享劳动的幸福。

工作过程中灵活运用在工作中自己对工作要领的熟练和把握，完美完成组织工作任务之后，公开奖励自己，以此来带动其他人任何人的工作积极性，消除在呆板工作过程中的枯燥性，从而达到"

工作并快乐着"

的境界。

阶段四（重用期）：

经过自己的努力，受到老板和同事的关注，开始涉及老板的其他管理业务。

在这个阶段里，我商业行为开始对一些菜的做法和餐饮的基本原则感兴趣，向厨师长请教一些特色菜的做法。

说服老板设计菜谱的版面。

并多次替老板外出办事，解决一些基本生活小事（如修电灯等），大部分时间都在外奔波，出没于商场、网吧、写字楼甚至ktv送外卖。

在此期间很容易出现得意忘形的现象,这就抑止需要抑制自己的兴奋心理，以平和的心态与同行相处。

三、实习主要结出和体会

（一）实习收获

2、服务水平的提高经过了了近将近两个月的实习，使我对酒店的基本和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在还要向人问好的过程中才还要做到三到：

眼到，口到，神到，一项都不能少。

对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管不是有些不是我们职能范围的事情，也要尽力帮其转达;

对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝，出钱他寻求其他解决方法。

（二）实习体会

2、过程实习是一个谈论社会的过程。

通过这次实习，我全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，认识了形形色色的客人，同时还结识了很多很好老友的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们加宽了我的视野，也教会了我如何去调适社会融入社会。

3、实习与未来的就业进程实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次策划。

通过这次实习，我发现了自己契合点与弱势群体的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

第2篇：

服务员自修自我鉴定

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；

树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不必在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把尽心尽力所从事的教育工作做好。

具备了我的从业意志和了我的工作态度；

相信了成功服务员服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想化、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

我学会了客户服务宾客的原则；

服务宾客的程序；

服务中工作细则；

宴会出菜程序；

托盘的技巧及端木盒托行走的步伐；

铺台、摆台的注意事项；

换烟灰缸的重点；

点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品菜色的技巧；

斟酒水的一般性方法、程序和外带的一般知识；

处理客人投诉及服务突发事件对应技巧；

餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。

使我成为一个优秀优秀的服务员奠定了基础。

在中才这回服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：

当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的组织工作。

我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的产品服务。

你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

而企业最可能需要的企业人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：

为了自己的民企和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地全部投入跟得上工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：

餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。

所以我们要办到腿勤、眼勤、手勤、心勤。

主动地工作，主动地寻找工作。

一勤天下无难事"

的俚语说出一个很深刻其实道理，只要你勤奋成功的大门就为你波洛吉区。

餐厅服务员其他工作心得

要有自信心：

与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的就行了，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最杰出的。

要学会做人：

做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

责任：

就是以公司公共利益为重，对自己的工作岗位负责；

就是为客人负责，给客人提供优质的出品与访客服务；

就是"

敬无在"

，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的整体表现。

平常心面对未必工作中的不公平：

在工作中没有绝对的公正，位在努力者面前，机会总是均等的。

没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：

发挥吻合团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工分工协作组成，非常需要团队首脑的配合。

具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：

积沙成塔、积少成多，很多就是积累一点点小而成大器的。

每天创新一点点，是在走向领先；

每天多做一点点，是在走向丰收；

每天退步一点点是在走向成功。

第3篇：

实习，锻炼人的好机会

半年多前，我到了安亭镇的大众宾馆开始我的实习生活：

前台收银。

上岗前在我满脑子胡思乱想：

平时寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗？

能适应一个全新的环境吗？

平时内向胆小的我能处理好工作上的问题吗？

能面对外宾而隔岸观火、应付自如吗？

平时粗心大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗？

一个又一个问号在我脑海中浮现；

一个又一个担忧在我心中盘旋。

初涉世事的我，就在惶恐不安和紧张忧虑中度过最初的几天。

事情却并没有我想像中坏的那么糟。

在同事和领导的帮助下，我很快便适应了新的工作和生活环境。

随着时间的推移，我也渐渐熟悉了业务。

当然这其中也遇到过困难，但大多能顺利解决。

记得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。

开始我有点慌，不但因为那是一天三班中最忙的一班，也因为那是我第一次独自一人当班。

我不停地责怪自己：

要冷静，不会有事的。

就这样我很快进入了角色，此项工作有条不紊地进行着我的工作。

原以为这一天就这样平安地度过了，说可是一位外国宾客突然说要退房，我愣了一下，我是第五次接受退房，生怕自己会做错什么。

于是我先回忆了一下退房程序，然后开始收回房门、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有环境问题后放人。

虽说只是简单地几个程序，操作起来也挺复杂的。

就拿核算帐单来说，虽然现在是微机管理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么差错，还必须手工将所有原始帐单核算一遍。

如果客人住了几个月前，那账单就跟小山似的。

好不容易结好了帐，送走了客人。

太棒了！

平安无事。

我那颗悬着的心便放下了，心里真有说不出的高兴。

一个房间内总算整理好了，竟用去了一个多小时。

虽然用的时间是别人的两倍多，但我还是挺高兴的，屋子因为我独立整理了一套屋子里。

当然，后来我只用30~40分钟便能整理糟一间。

青浦宾馆评上三星级以后，我们的工作量也越来越大了，领班查房也越来越严厉了。

因为浴室每当一个员工整理好房间后，领班随后就会去检查屋子整理的情况，写出把一些整理得不干净的地方写在纸上以，让员工返工。

如果昂格吕尔县还不干净，第二天被抽样检查莫尔穆瓦龙县到，就要开过失单。

我就被领班开过一次过失单，并罚款20元。

以后，我整理房间就更为仔细了。

虽然内所在客房部的这一年内非常辛苦，但每次看到客人高兴的离去，我就觉得自己付出的劳动有了回报。

这次实习给一番话我最大的收获就是一句俗语：

看人挑担不吃力，事非经过不知难。

第4篇：

店长实习自我鉴定

年4月23日在我日时的初恋中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的同学踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。

这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。

刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，四天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被宿舍公司的管理者带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门雷经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：

等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，"

这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期研究班的培训班后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都从若了一口气，想着终于解放了，可是中间等待我们的后面却是分离，4月28日是你们分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是走进这样子来到了益田店，刚到店里回来的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，以后我心想这就是我以后管理工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负辜负这么多天的辛苦，5:

30的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的主任时候汪主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，"

这个之后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。

5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么售货员我出来却是做服务员的工作呢？

那我在学校这一个月半来的夜校努力又算什么呢？

一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。

领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也重新认识中才到餐饮行业中服务员的辛苦与开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的小事事。

有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被侍应骂几句，虽然会觉得很哎呀，但是有时想想：

感悟就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不开心呢，把这些当作代名词，做菜了就等着慢慢消化，