食品安全标准跟踪评价工作方案Word文档格式.docx
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(四)工作总结
工作总结应按标准分类分别进行总结。
工作总结的内容包括跟踪评价工作主要做法、发现问题、取得成效、工作建议等,其中对标准制(修)订的意见建议需针对每项标准分别列明(每条建议应包括标准章节序号、建议的具体内容和提出此建议的理由),综合跟踪评价工作开展和信息收集的情况,提出对标准体系建设的相关意见建议。
五、结果报送
1.202*年10月25日前报送调味品类《食品安全国家标准味精》(GB2720-2015)、《食品安全国家标准食用盐》(GB2721-2015)、《食品安全国家标准食用盐碘含量》(GB26878-2011)以及以上标准涉及的理化检验方法、微生物检验方法、通用标准中的相关指标的工作总结及附件1-1、附件2、附件3、附件4-1、附件6、附件7至市卫生健康委食品处。
2.202*年10月25日前报送蛋与蛋制品类《食品安全国家标准蛋与蛋制品》(GB2749-2015)、《食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范》(GB21710-2016)以及以上标准涉及的理化检验方法、微生物检验方法、通用标准中的相关指标的工作总结及附件1-2、附件4-2、附件6、附件7至市卫生健康委食品处。
3.202*年10月25日前报送其他类《食品安全国家标准保健食品》(GB16740-2014)、《食品安全国家标准膨化食品》(GB17401-2014)、《食品安全国家标准膨化食品生产卫生规范》(GB17404-2016)以及以上标准涉及的理化检验方法、微生物检验方法、通用标准中的相关指标的工作总结及附件1-3、附件4-3、附件6、附件7至市卫生健康委食品处。
4.202*年11月30日前报送地方标准《食品安全地方标准调味面制品》(DBS50/028-2017)的工作总结及附件4-4、附件6、附件7至市卫生健康委食品处。
六、其他要求
1.食品安全标准跟踪评价工作是一项科学性、技术性极强的工作。
要精心组织、协调沟通,确定专人负责此项工作。
2.参与人员要坚持“科学严谨、认真负责”的态度,确保相关信息的真实性、准确性和及时性。
3.工作中遇有相关问题,可与市卫生健康委食品处联系。
1-1.食品安全标准跟踪评价企业本底情况登记表(调味品类)
1-2.食品安全标准跟踪评价企业本底情况登记表(蛋与蛋制品类)
1-3.食品安全标准跟踪评价企业本底情况登记表(其它类)
2.食品安全国家标准跟踪评价问卷调查表(调味品类)
3.食品安全标准跟踪评价现场调查表
4-1.食品安全标准跟踪评价现场调查汇总表(调味品类)
4-2.食品安全标准跟踪评价现场调查汇总表(蛋与蛋制品类)
4-3.食品安全标准跟踪评价现场调查汇总表(其它类)
4-4.食品安全标准跟踪评价现场调查汇总表(食品安全地方标准类)
5.食品安全标准跟踪评价意见建议汇总表(调味品类)
6.食品安全标准跟踪评价调查情况汇总表
7.食品安全国家标准跟踪评价人员类别反馈意见汇总表
8.食品安全标准跟踪评价收集建议方式汇总表
附件1-1
食品安全标准跟踪评价企业本底情况登记表
(产品类别:
调味品类)
企业名称
企业
规模
产值
地址
联系人
联系
方式
产品
名称
执行
标准
附件1-2
蛋与蛋制品类)
注册地址
生产地址
品种
相关
无
附件1-3
其它类)
附件2
食品安全国家标准跟踪评价问卷调查表
(调味品类产品专项跟踪评价用)
【调查目的与填写指南】
此问卷为调味品类食品安全国家标准跟踪评价的评价问卷。
请您从您熟悉或关注的食品产品入手,从标准的科学性、适用性、完整性等方面对该类食品所涉及的产品标准、通用标准、生产经营规范及检测方法进行整体评价,以便我们了解标准的执行情况,验证标准在保障食品安全方面发挥的作用。
您的评价结果将为进一步完善我国食品安全国家标准体系提供参考。
请根据您的理解与工作经验,对以下问题进行选择和判断。
客观题(选择题),请直接点击您认为正确的选项;
主观题,请直接输入文字表述您的意见和建议。
此问卷单次填写只能对单项食品产品涉及的标准进行评价,如果您有意愿评价多项不同食品产品的标准情况,请您再次填写此问卷。
1.您所反馈意见的产品标准名称为:
(若您对多个标准有意见,请填写多份问卷)[单选题]
□GB2718-2014《酿造酱》
□GB2720-2015《味精》
□GB2721-2015《食用盐》
□GB26878-2011《食用盐碘含量》
□GB2717-2018《酱油》
□GB2719-2018《食醋》
□GB31644-2018《复合调味料》
□GB10133-2014《水产调味品》
□
其他_________________
2.被调查者基本信息:
您所在省、市、县(市、区):
省
市
县(市、区)
您的姓名:
您的单位:
联系地址:
联系电话:
电子邮箱:
3.您属于以下哪类人员:
[单选题]
□食品生产经营企业人员
监督管理人员(市场监管/农业农村)
监督管理人员(卫生系统)
专业技术人员(卫生系统)
食品检验机构人员
行业协会(学会)人员
科研院校专家
其他
选
填(
)
4.该食品产品在生产、经营、流通、销售等环节涉及以下哪些通用食品安全国家标准?
[多选题]
□GB2762-2017《食品中污染物限量》
□GB2761-2017《食品中真菌毒素限量》
□GB29921-2013《食品中致病菌限量》
□GB2763-2016《食品中农药最大残留限量》
□GB2763.1-2018《食品中百草枯等43种农药最大残留限量》
□GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》
□GB2760-2014《食品添加剂使用标准》
□GB7718-2011《预包装食品标签通则》
□GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》
□GB13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》
□GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》
□GB31621-2014《食品经营过程卫生规范》
不清楚
请针对上题中您选出的食品安全标准回答问题5至7。
5.该食品产品是否能在其所涉及的这些食品安全标准规定的食品分类中清晰定位?
□是
否
5.1如果您选择“否”,请进一步说明对食品分类的调整建议(具体针对哪项标准,应该如何调整,例如增加种类、类别细化、修改归属类别等)
6.在该食品产品所涉及的各项食品安全标准中,相应的指标限量要求是否完全合理?
6.1如果您选择“否”,请进一步说明不合理的指标及指标调整建议(具体针对哪项标准,建议增加指标、放宽指标、加严指标、删除指标等)
7.除了指标限量,该食品产品在所涉及的各项食品安全标准中的其他相关规定或要求是否完全合理?
7.1如果您选择“否”,请进一步说明原因(具体针对哪项标准,哪项规定不合理,建议如何调整)
8.该食品产品是否存在相对应的食品产品安全标准?
□否(请跳至8.2)
□不清楚
8.1请针对该标准,回答问题A1-A4.
A1根据您对下列各项表述的赞同程度,选择合适的分数,以实现对该项标准质量的整体评价。
(请在数字上打“√”)(“0”表示“不了解”,“1”表示“完全不赞同”,“2”表示“不赞同”,“3”表示“一般”,“4”表示“赞同”,“5”表示“完全赞同”)
项目
不了解
完全不赞同
不赞同
一般
赞同
完全赞同
1.该标准有利于控制健康危害因素。
1
2
3
4
5
2.该项标准有利于食品行业发展。
3.该项标准有利于监管部门开展工作。
4.该项标准文本结构设置合理。
5.该项标准中的定义清晰。
6.该项标准规定的应用范围合理可行。
7.该项标准中的指标设置合理可行(不包括引用通用标准中的限量指标)。
8.该项标准中不存在编辑性错误。
9.该项标准中涉及的检验方法可操作性强。
10.该项标准与其他食品安全国家标准相互协调。
11.该标准监管执行成本可接受。
12.该标准企业执行成本可接受。
A2您在执行该项标准过程或使用该项标准开展工作中遇到了哪些问题?
[填空题]
A3您对该项标准有______条意见或建议,修订建议为:
[填空题]
A4您认为该项标准中是否需要规定与食品安全不直接相关的食品质量要求?
[单选题]
质量要求包括:
1)间接导致食品安全风险的指标,如食用菌及其制品中的水分,糕点面包中的酸价、过氧化值等;
2)重要产品的特征性指标,如蜂蜜中的果糖和葡萄糖,酿造酱中的氨基酸态氮等;
3)为规范行业生产,需强制实施的指标,如干海参中的盐分。
□否
A4.1若您回答“是”,您建议在该项标准中保留或者增加的质量指标具体有哪些?
请进一步说明您同意设置该类质量要求的原因。
A4.2若您回答“否”,请进一步说明不同意设置该类质量要求的原因。
8.2如果您选择“否”,您认为是否需要制定相应的食品产品安全标准并说明原因?
9.该食品产品是否存在相对应的食品生产卫生规范?
(例如:
GB8954-2016《食醋生产卫生规范》)[单选题]
□否(请跳至9.2)
9.1如果您选择“是”,请选择一项您认为适用于该食品产品的生产卫生规范标准并对此项标准进行评价[单选题]
□GB8953-2018《酱油生产卫生规范》
□GB8954-2016《食醋生产卫生规范》
□其他______________
请针对9.1中您选择的标准,回答问题B1-B3.
B1根据您对下列各项表述的赞同程度,选择合适的分数,以实现对该项标准质量的整体评价。
(请在数字上打“√”)
1.该项标准有存在的必要。
该类产品存在特殊的控制环节和要求,按照通用规范(GB14881和GB31621)的要求不能保障生产过程的安全,需要制定专项规范
2.该项标准文本结构设置合理。
3.该标准中的定义清晰。
4.该项标准中规定的应用范围合理可行。
5.该项标准中规定的卫生要求可全面覆盖食品生产过程。
6.该项标准中加工过程的微生物监控要求合理可行
7.该项标准中不存在编辑性错误。
8.该项标准与其他国家食品安全标准相互协调。
9.该标准监管执行成本可接受。
10.该标准企业执行成本可接受。
B2您在执行该项标准过程或使用该项标准开展工作中遇到了哪些问题?
B3您对该项标准有_____条修订建议,修订建议为:
9.2如果您选择“否”,请进一步说明是否有必要制定专门针对该食品产品生产过程的卫生要求或规范?
10.您对食品安全国家标准工作还有哪些其他意见和建议(如标准制修订、标准体系建设等)?
谢谢您的参与!
您可再次填写问卷评价其他不同类别的食品产品相关标准。
附件3
食品安全标准跟踪评价现场调查表
(调味品类、蛋与蛋制品类、其它类、地标类)
标准名称:
调查地区:
调查时间:
1.被调查者基本信息:
企业名称:
地址:
市
县(市、区)
负责人姓名:
,联系电话
,
电子信箱:
2.食品产品信息:
产品名称:
执行标准:
主要生产工艺流程(可直接填写或另附流程图):
主要安全指标数值(请填写执行标准中关键的安全指标及数值,可同时包括该指标具体检测数据):
其他:
3.征求意见:
(同一企业附件2已填写意见,不重复填写。
)
执行相关食品产品标准、规范标准、检验方法标准、通用标准涉及的指标限量等食品安全标准时遇到的问题:
对标准制修订、标准体系建设的意见建议:
附件4-1
食品安全标准跟踪评价现场调查汇总表
序号
目前正在生产产品
执行标准
主要生产工艺流程
主要安全指标数值
(与企业检验报告比对)
企业反映的对食品安全国家标准执行其他问题
附件4-2
食品安全标准跟踪评价现场调查汇总表
附件4-3
附件4-4
食品安全地方标准类)
附件5
食品安全标准跟踪评价意见建议汇总表
(调味品类)
1.对食品产品标准及涉及的生产规范标准、检验方法标准、通用标准的意见建议:
标准名称
标准条目及内容
修改建议
理由
2.对该类食品安全国家标准体系建设的意见和建议:
附件6
食品安全标准跟踪评价调查情况汇总表
(类别:
问卷调查
现场调查
企业数
指标验证
样品数
专家咨询
场次数
发放问卷数
回收有效
问卷数量
附件7
食品安全国家标准跟踪评价反馈意见汇总表
人员类别
意见总数
网上意见数
问卷调查意见数
食品企业人员
监管人员(市场监管/农业农村)
监管人员(卫生系统)
专业技术人员(卫生系统)
食品检测机构人员
行业协会(学会)人员
科研院校人员
其他
合计
附件8
食品安全标准跟踪评价收集建议方式汇总表
收集建议方式
举办场次数
参加人次数
举办培训宣贯班
召开座谈会
基层调研
- 配套讲稿:
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- 食品安全 标准 跟踪 评价 工作方案