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Whisky威士忌(苏格兰拼写是美国拼写是)
原料各种谷类发酵且加入壹定比例的麦芽,发酵成的液体蒸馏后装入橡木桶增陈后装瓶。
CanadianWhisky加拿大威士忌
IrishWhisky爱尔兰威士忌
经过三次蒸馏,用煤烘烤麦芽。
ScotchWhisky苏格兰威士忌
经过俩次蒸馏,原料中60%是谷类,用木炭烘烤麦芽,增陈不少于三年。
BourbonWhisky波旁威士忌
即美国威士忌,波旁是美国肯得基州的壹个县城。
波旁威士忌必须用至少51%的玉米作原料,而大多数产商的原料中有60%—80%的玉米,
其余的是黑麦和小麦;
经过俩次蒸馏,必须用新制的烘烤过的白橡木桶储藏俩年之上;
均要在保温仓库内储藏和装瓶。
由于橡木桶被烘烤过,所以有独特的香味。
Liqueur利娇甜酒
用烈酒、甜味糖浆和其他物质加味制成的含酒精饮品,酒精度在15%—55%。
Liqueurde…表示每升酒液中含有200克糖。
Crè
mede…表示每升酒液中含有400—520克糖。
Brandy白兰地
最早的白兰地是被蒸馏俩次的白葡萄酒。
1701年法国和西班牙爆发战争,白兰地销售量下爆跌,多余的白兰地用橡木桶储存起来了。
战争结束后人们发现,用橡木桶储存过的白兰地品质更佳,所以人们酿制白兰地都要经过橡木桶储存。
Cognac干邑
干邑是法国西南部的壹个小镇。
采用干邑区内的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。
按不同等级划分为六个种植区,最好的是中心种植地带:
大香槟区(GrandChampagne)、小香槟区(PetiteChampagne)。
其中用这俩个区的葡萄各半比例酿制的白兰地,法国政府又给予壹个称号“特别香槟干邑白兰地”(FineChampagneCognac)。
到目前为止,只有人头马的全部产品才能冠以此称号。
法国政府的分级方法是:
三星:
在桶内的酿藏期超过2年半的;
VSOP:
在桶内的酿藏期超过4年半的;
VerySuperiorOldPale
NAPOLEON:
在桶内的酿藏期至少6年半的。
其余是酒商或人们定义的:
XO:
在桶内的酿藏期在8年之上的。
HouseCocktail特制鸡尾酒
Garnish装饰
Glassware玻璃杯
Miseenplace到位
Method做法
AquaDream冰清玉洁
30ml绿薄荷
90ml菠萝汁
90ml橙汁
30ml芒果汁
菠萝角,小伞,红樱桃
摇匀
CoralReef蓝色珊瑚礁
30ml龙舌兰30ml西柚汁
15ml蓝橙甜15ml柠檬汁
120ml菠萝汁15ml糖浆
BananaDaze香蕉什锦
30ml百家得
10ml红糖水
15ml柠檬汁、糖浆
15ml白薄荷
2香蕉
CocoLoco椰林疯狂
30mlMalibu
60ml橙汁
15ml椰浆
BahamaMama巴哈马摩玛
30ml百加得
45ml芒果汁
40ml西柚汁
40ml柠檬汁、糖浆
TropicalPassion假日激情
1杯白葡萄酒
150ml菠萝汁
Cocktail鸡尾酒
BlackRussian黑俄罗斯人
30mlVodka伏特加
15mlKahlua甘露酒
Cherryinsideglass
杯中放壹个樱桃
Rockglass(on-the-rock)
古典杯(加冰)
Add5icecube
5块冰
Stir
搅匀
BloodyMary血玛莉
120mlTomatoJuice蕃茄汁
DashofSaltandPepper盐和胡椒粉
DashofLeaandPerrinSauce李派林汁
DashofTobasccoSauce辣椒仔
Rimglasswithsalt,Lemonwedgeontherim,1slicecelerystickintheglass
盐边,柠檬角挂边,壹根西芹梗
Rockglass
古典杯
Add3icecube
3块冰
Pour
注入
BrandyAlexander亚历山大
30mlBrandy白兰地
20mlCreamdeCocao黑可可
30mlFreshCream鲜奶油
Sprinklewithnutmeg
撒上壹层豆蔻粉
ChampagneCoupette(S)
阔口香槟杯
Straight-up
净饮
Shakeandstrain
Daiquiri得基利
30mlLightRum白朗姆
15mlCointreau君度
20mlLimeJuice柠檬汁
5mlSugarSyrup糖浆
Limesliceontherim
柠檬片挂边
ChampagneCoupette(s)
Shakewithicecubesandstrain
加冰摇匀
DryMartini马天尼
45mlGin金酒
5mlDryVermouth干马天尼
1cocktailolivewithcocktailpickinsideglass
用鸡尾签穿壹颗清水榄入杯内
Martini(straight-up)马天尼杯(净饮)
Withicecube
加冰块
Stirandstrain
Grasshopper青草蜢
30mlCrè
medeMenthe绿薄荷
15mlCrè
medeCacao(w)白可可
45mlFreshCream鲜奶油
1cherryontherim
1颗红樱桃挂边
Cocktailglass
鸡尾酒杯
Gimlet甘列
30mlGin金酒
5mlLimeCordial浓缩柠檬汁
Limesliceinsideglass
杯中放入壹片柠檬
Withicecubes
冰块
Margarita马格列打
30mlTequila龙舌兰
Rimglasswithsalt,1limesliceontherim
盐边,壹片柠檬挂边
Margaritaglass
马格丽特杯
Shakeallingredientswithicecubesandstrain
LongIslandTea长岛冰茶
15mlGin金酒
15mlVodka伏特加
15mlWhiteRum白朗姆
15mlLimeJuice柠檬汁
10mlSugarSyrup糖浆
120mlCoke可乐
Lemonwedgeontherim
柠檬角挂边
Hurricaneglass
风暴杯
Topwithicecubes,servewithastraw
加冰配吸管
Shakeallingredientsexceptcoke
除了可乐,摇匀其他成分
MaiTai美泰
15mlDarkRum浓朗姆
15mlLightRum白朗姆
60mlPineappleJuice菠萝汁
15mlSugarSyrup糖浆
DashofAngosturaBitters芳精
Pineappletriangle,cherryandmintleaf
Shakeallingredientswithicecubesandpour
Manhatan曼哈顿
30mlSeagramVO施格兰(占边)
15mlSweetVermouth马天尼红
1cherrywithcocktailpickinsideglass
鸡尾签穿壹颗樱桃放入杯中
Add5piecesoficecubes
Pourandstir
注入搅匀
Kir基尔
150mlWhiteWine白葡萄酒
5mlCrè
medeCassis
Nogarnish
无装饰
WhiteWineglass
白葡萄酒杯
PinaColada菠萝朗姆
30mlWhiteRum白朗姆
15mlMalibu椰子甜酒
30mlCoconutCream椰浆
150mlPineappleJuice菠萝汁
10mlLimeJuice柠檬汁
Pineappletriangle、cherryandmintleafontherim
菠萝角、樱桃和薄荷挂边
Cyloneglass
Servewithastraw
吸管
Blendallingredientswithiceandpour
加冰搅拌,注入
Screwdriver螺丝批
120mlOrangeJuice橙汁
1/2orangesliceontherim
半片橙子挂边
Add4piecesoficecubes
4块冰
SingaporeSling新加坡司令
20mlCherryHerring
90mlPineappleJuice菠萝汁
10mlGrenadineSyrup红糖水
60mlSodaWater苏打水
菠萝角、樱桃和薄荷叶
VivaGrandeglass
Servewithashortstraw
Blendallingredientsexceptsodatotopup
除苏打水,搅拌其他成分
SnowBall雪球
45mlAdvocaat蛋黄酒
150ml7-up七喜
Roundlimonsliceandcherryontherim
圆柠檬片和樱桃挂边
Topwithicecubes,servewithashortstraw冰块浮面,吸管
RustyNail锈钉
20mlWhisky威士忌
20mlDrambuie杜林标
TequilaSunrise日出德圭拉
15mlGalliano加利亚诺
10mlLimeJuice青柠汁
10mlGrenadine(Floatontop)红糖水
1/2orangesliceandcherryontherim
半片橙子和樱桃挂边
Hi-ballglass
海波杯
Floatgrenadinesyrupandservewithastraw
红糖水浮面,配吸管
Blendallingredientsexceptgrenadinewithicecubesandpour
除红糖水,加冰搅拌
PinkLady红粉佳人
1roundlimesliceandcherryontherim
1片柠檬和樱桃挂边
Champagnecoupette(L)
WhiskySour威士忌酸
30mlBourbon波旁威士忌
45mlLimeJuice柠檬汁
1limesliceontherimandacherrtintheglass
柠檬片挂边,杯中放壹个樱桃
ChampagneFlute笛型香槟杯
配吸管
Shakeallingredientsandtopwithcrushice
摇匀,浮碎冰
WhiteLady白色佳人
30mlLimeJuice青柠汁
Roundlimeandcherryontherim
Champagnecoupette(S)
HiBall海波
30mlSegramVO
150mlGingerAle
1/2slicelemonintoglass
Topwithicecubes
SaltyDog盐狗
30mlVodka
120mlGrapefruitJuice
Rimglasswithsaltand1/2lemonsliceontherim
SideCar
30mlBrandy
15mlCointreau
20mlLimeJuice
5mlSugarSyrup
Roundlimesliceandcherryontherim
ChampagneCoupette
Topwithice,servewithastraw
Zombie
15mlDarkRum
15mlLightRum
90mlOrangeJuice
15mlLimeJuice
Rainbow彩虹
7mlGrenadine
7mlOrangeSquash
7mlCrè
medeCacao(B)
medeMenthe(G)
7mlGalliano
7mlCointreau
7mlBrandy
ToservearoundlimesliceinaMartiniglass
Shortglass,lightliquorandserveimmediately
Floatallingredientsand7visibleliqueurstobeseen
RobRoy
30mlWhisky
15mlMartiniRed
DashofAngosturaBitters
1cherrywithcocktailpickintheglass
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