婴幼儿营养与膳食.pps
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婴幼儿营养与膳食婴幼儿营养与膳食指3-6岁或7岁,相当于幼儿园的阶段。
婴幼儿及学龄前儿童年龄段的划分婴幼儿及学龄前儿童年龄段的划分从卵子和精子结合到婴儿出生前称为胎儿期,从胎儿分娩出结扎脐带时开始,至出生后足28天指出生后至满1周岁出生后的第2和第3年为幼儿期学龄前期学龄前期新生儿期新生儿期婴儿期婴儿期幼儿期幼儿期胎儿期胎儿期婴幼儿的生理特点?
婴幼儿的生理特点?
胎儿期胎儿期怀孕后第10-18周,是胎儿脑细胞生长的高峰,这是大脑发育的第一个高峰,脑细胞的数目、体积和突起的生长情况,对婴儿将来智力的发展有很大影响。
脑细胞的增殖具有“一次性完成”的特点。
终身缺陷新生儿期新生儿期此期的特点是,新生儿经历解剖生理学的巨大变化,要逐渐适应外界新的生活环境,全身各个系统的功能也需要从不成熟逐渐开始建立和巩固,此期新生儿容易出现不适应现象。
围产期保健从孕期满28周到出生后1周婴儿期婴儿期婴儿期是生长发育最旺盛的时期,头6个月为迅速,机体各器官继续发育趋于功能完善。
生后1年内体重3倍于出生体重,身长达到出生时的1.5倍;在出生后的第3个月,脑细胞数目的增加出现第二个高峰,以后增加逐渐趋缓慢,可持续到1岁半,以后几乎不再增加。
脑细胞数目的多少和儿童智力发育水平的高低有密切的关系。
4-6个月以内主要是纯母乳喂养6个月以后则是母乳喂养和辅食喂养相结合乳牙萌出的一般顺序乳牙萌出的一般顺序22446688121216162020661010个月个月881010个月个月10101313个月个月10101414个月个月13131717个月个月18182424个月个月20202828个月个月22222222444444下中门齿下中门齿上中门齿上中门齿上侧门齿上侧门齿下侧门齿下侧门齿第一乳磨齿第一乳磨齿尖齿尖齿第二乳磨齿第二乳磨齿总数总数出牙时间出牙时间数目数目种类种类体格发育体格发育11体重体重幼儿期体重的增加较婴儿期逐渐减慢。
幼儿期体重的增加较婴儿期逐渐减慢。
1-21-2岁全年约增加岁全年约增加33公斤。
公斤。
22岁以后每年约增岁以后每年约增加加22公斤。
公斤。
22岁以后至岁以后至1212岁儿童的体重可岁儿童的体重可用公式估测:
用公式估测:
体重体重=(年龄(年龄22)+8+8(公(公斤)。
斤)。
22身高身高1-21-2岁全年约增加岁全年约增加1010厘米,厘米,22岁岁以后身高可用公式估算:
以后身高可用公式估算:
身高身高=(年龄(年龄55)+80+80(厘米)。
(厘米)。
33头围、胸围的指标:
头围、胸围的指标:
头围第头围第22年与第年与第33年共增加约年共增加约33厘米,厘米,33岁时头围约岁时头围约4949厘米。
厘米。
胸围:
胸围:
11岁半与岁半与22岁时约与头围相等,以岁时约与头围相等,以后逐渐超过头围。
其超过的差数约等于儿后逐渐超过头围。
其超过的差数约等于儿童的实足年龄数。
童的实足年龄数。
口腔口腔:
足月新生儿具有较好的吸吮吞咽功能,:
足月新生儿具有较好的吸吮吞咽功能,颊部有坚厚的脂肪垫,早产儿则较差。
吸吮颊部有坚厚的脂肪垫,早产儿则较差。
吸吮shun动作是复杂的天性反射。
动作是复杂的天性反射。
新生儿及婴幼儿口腔黏膜薄嫩,血管丰富,唾新生儿及婴幼儿口腔黏膜薄嫩,血管丰富,唾液腺发育不够完善,唾液分泌少,口腔黏膜干液腺发育不够完善,唾液分泌少,口腔黏膜干燥,易受损伤和细菌感染;个月时唾液分泌燥,易受损伤和细菌感染;个月时唾液分泌开始增加;个月时明显增多。
开始增加;个月时明显增多。
个月以下小儿唾液中个月以下小儿唾液中淀粉酶淀粉酶含量较少,不宜含量较少,不宜喂淀粉类食物。
婴儿口底浅,不会及时吞咽所喂淀粉类食物。
婴儿口底浅,不会及时吞咽所分泌的全部唾液,常发生生理性流涎分泌的全部唾液,常发生生理性流涎xian食管:
食管是两个主要功能:
一是推进食物食管:
食管是两个主要功能:
一是推进食物和液体由口入胃;二是防止吞咽期间胃内容和液体由口入胃;二是防止吞咽期间胃内容物反流。
物反流。
新生儿和婴儿的食管呈新生儿和婴儿的食管呈漏斗漏斗状,黏膜纤弱,状,黏膜纤弱,腺体缺乏,弹力组织及肌层尚不发达,食管腺体缺乏,弹力组织及肌层尚不发达,食管下段贲门括约肌发育不成熟,控制能力差,下段贲门括约肌发育不成熟,控制能力差,常发生胃食管反应,绝大多数在个常发生胃食管反应,绝大多数在个月时症状消失。
婴儿吸奶时常吞咽过多空气月时症状消失。
婴儿吸奶时常吞咽过多空气,易发生溢奶。
,易发生溢奶。
胃:
新生儿胃容量约为胃:
新生儿胃容量约为25255050毫升,后随年龄而增毫升,后随年龄而增大,岁时大,岁时30030055毫升,婴儿胃呈水平位,当毫升,婴儿胃呈水平位,当开始行走时其位置变为垂直;胃平滑肌发育尚未完善开始行走时其位置变为垂直;胃平滑肌发育尚未完善,在充满液体食物后易使胃扩张;由于贲门肌张力低,在充满液体食物后易使胃扩张;由于贲门肌张力低,幽门括约肌发育较好,且自主神经调节差,故易引,幽门括约肌发育较好,且自主神经调节差,故易引起幽门痉挛出现呕吐。
胃黏膜有丰富的血管,但腺体起幽门痉挛出现呕吐。
胃黏膜有丰富的血管,但腺体和杯状细胞较少,盐酸和各种酶的分泌均较成人少且和杯状细胞较少,盐酸和各种酶的分泌均较成人少且酶活力低,消化功能差。
酶活力低,消化功能差。
胃排空时间随食物种类不同而异,稠厚且含凝乳块的胃排空时间随食物种类不同而异,稠厚且含凝乳块的乳汁排空慢。
其中水的排空时间为乳汁排空慢。
其中水的排空时间为.小时;小时;母乳为小时;牛乳为小时。
早产儿胃排母乳为小时;牛乳为小时。
早产儿胃排空更慢,易发生胃潴空更慢,易发生胃潴zhuzhu留。
留。
肠:
小儿肠管相对比成人长,一般为身的肠:
小儿肠管相对比成人长,一般为身的倍,或为坐高的倍,有利于消倍,或为坐高的倍,有利于消化吸收。
肠黏膜细嫩,富有血管和淋巴管化吸收。
肠黏膜细嫩,富有血管和淋巴管,小肠绒毛发育良好,肌层发育差。
肠系,小肠绒毛发育良好,肌层发育差。
肠系膜柔软而长,黏膜组织松弛,尤其结肠无膜柔软而长,黏膜组织松弛,尤其结肠无明显结肠带与脂肪垂,升结肠与后壁固定明显结肠带与脂肪垂,升结肠与后壁固定差,易发生肠扭转和肠套叠。
肠壁薄,通差,易发生肠扭转和肠套叠。
肠壁薄,通透性高,屏障功能差,肠内毒素,消化不透性高,屏障功能差,肠内毒素,消化不全产物和过敏原等可经肠黏膜进入体内,全产物和过敏原等可经肠黏膜进入体内,易引起全身感染。
易引起全身感染。
肝:
年龄愈小,肝脏相对愈大。
婴儿肝脏肝:
年龄愈小,肝脏相对愈大。
婴儿肝脏结缔组织发育较差,肝细胞再生能力强,结缔组织发育较差,肝细胞再生能力强,不易发生肝硬变,但易受各种不利因素的不易发生肝硬变,但易受各种不利因素的影响,如缺氧、感染、药物中毒等均可使影响,如缺氧、感染、药物中毒等均可使肝细胞发生肿胀、脂肪浸润、变性坏死、肝细胞发生肿胀、脂肪浸润、变性坏死、纤维增生而肿大,从而影响其正常生理功纤维增生而肿大,从而影响其正常生理功能。
婴儿时期胆汁分泌较少,故对脂肪的能。
婴儿时期胆汁分泌较少,故对脂肪的消化、吸收功能较差。
消化、吸收功能较差。
胰腺:
分为内分泌和外分泌两部分,前者胰腺:
分为内分泌和外分泌两部分,前者分泌胰岛素控制糖代谢,后者分泌胰腺液分泌胰岛素控制糖代谢,后者分泌胰腺液,内含各种消化酶,与胆汁及小肠的分泌,内含各种消化酶,与胆汁及小肠的分泌物相互作用,共同参与对蛋白质、脂肪及物相互作用,共同参与对蛋白质、脂肪及碳水化合物的消化。
婴幼儿时期胰腺液及碳水化合物的消化。
婴幼儿时期胰腺液及其消化醇的分泌极易受炎热天气和各种疾其消化醇的分泌极易受炎热天气和各种疾病影响而被抑制,容易发生消化不良。
病影响而被抑制,容易发生消化不良。
幼儿期生长发育也是非常旺盛的时期,到3岁时的体重4倍于出生体重,2岁时身长增加了2倍。
由于幼儿的牙齿处于生长过程,故咀嚼功能又未发育完善,这个时期幼儿容易发生消化不良、腹泻、呕吐以及某些营养缺乏病,例如缺铁性贫血、佝偻病、维生素A缺乏等。
幼儿期应增加营养素的摄入量幼儿期幼儿期母乳的自然状态母乳的自然状态初乳初乳:
为产后:
为产后12天内的乳汁,质略稠而带黄色,含脂肪较少而球蛋白较多。
天内的乳汁,质略稠而带黄色,含脂肪较少而球蛋白较多。
过渡乳过渡乳:
为:
为13天到满月时的乳汁,含脂肪最高,蛋白质和无机盐逐渐减少。
天到满月时的乳汁,含脂肪最高,蛋白质和无机盐逐渐减少。
晚乳晚乳:
指:
指10个月以后的乳汁,数量和营养成分都渐减少个月以后的乳汁,数量和营养成分都渐减少成熟乳成熟乳:
为第:
为第2-9个月时的乳汁。
个月时的乳汁。
每次哺乳时最初分泌的乳汁和最后分泌的乳汁成分相差甚多。
(P高F低)(F高P低)母乳中含有多种免疫因子,母乳中含有多种免疫因子,增强婴儿的抗感染能力增强婴儿的抗感染能力免疫球蛋白:
免疫球蛋白:
IgA、IgG、IgM、IgD人乳溶菌酶人乳溶菌酶比牛乳高比牛乳高300倍倍预防消化道和呼吸道的病原菌感染预防消化道和呼吸道的病原菌感染乳铁蛋白乳铁蛋白能与能与Fe3+结合结合抑制需铁病原微生物的生长。
如大肠杆菌、白色念珠菌等抑制需铁病原微生物的生长。
如大肠杆菌、白色念珠菌等乳酸杆菌生长因子乳酸杆菌生长因子牛乳中未检出牛乳中未检出维持肠道正常菌群维持肠道正常菌群非特异性抗感染非特异性抗感染因子因子婴幼儿喂养经历三个阶段:
液体食物阶段泥糊状食物喂养固体食物喂养母乳喂养母乳喂养的优点的优点WHO要求要求4个月以内个月以内婴儿喂养率要达到婴儿喂养率要达到80%以上以上母乳营养成分最适合婴儿的需要方便、经济含有多种免疫因子,有助于增强婴儿的抗感染能力不容易发生过敏有利于母亲的产后康复何谓婴幼儿的辅助食品?
何谓婴幼儿的辅助食品?
10-12个月:
时开始添加的稀粥到软饭、面条、馒头、面包、碎菜、碎肉、豆制品等。
指在断乳期内所给婴儿吃的食品。
4-6个月:
开始添加的蛋黄、鱼肉泥、豆腐、米糊、代乳糕、水果泥7-9个月:
时开始添加的烂面条、馒头片、饼干、鱼肉末、全蛋、猪肝等添加辅助食品对婴幼儿有哪些作用?
添加辅助食品对婴幼儿有哪些作用?
补充母乳中营养素的不足增强消化机能确立良好的饮食习惯促进神经系统的发育停止母乳和用奶瓶的摄食方式给婴幼儿添加辅助食品时要注意哪些问题?
给婴幼儿添加辅助食品时要注意哪些问题?
从一种到多种由少量到多量从稀逐渐到稠注意观察婴幼儿的消化能力当婴儿不愿意吃某种新食品时,切勿强迫,可改变方式常常会收到良好的效果。
婴儿的辅食要单独制作,应少用盐和避免用调味品。
婴儿增添的辅助食品婴儿增添的辅助食品年龄:
年龄:
1122月:
稀米汤、果汁、西红柿、水果;月:
稀米汤、果汁、西红柿、水果;3344月:
烂粥、米粉糊、鸡蛋黄、新鲜菜汤;月:
烂粥、米粉糊、鸡蛋黄、新鲜菜汤;6677月:
馒头片、饼干、米粥、菜泥、蒸鸡蛋、煮熟的水果;月:
馒头片、饼干、米粥、菜泥、蒸鸡蛋、煮熟的水果;8899月:
面片、烂面条、鸡蛋、肉末、豆腐、山芋、土豆、碎菜;月:
面片、烂面条、鸡蛋、肉末、豆腐、山芋、土豆、碎菜;10101212月:
蛋类、煮烂的肉、鱼、软饭、豆浆;月:
蛋类、煮烂的肉、鱼、软饭、豆浆;1122岁:
各类软食、少量日常食品。
岁:
各类软食、少量日常食品。
如何为婴幼儿选择奶粉?
如何为婴幼儿选择奶粉?
第一,看奶粉包装物上的产品说明第三,查看奶粉的包装,看是否漏气第二,查奶粉的制造日期和保质期限在选择奶粉时,年轻父母容易产生在选择奶粉时,年轻父母容易产生错误的观点错误的观点一是只看价格不看质量三是盲目追求过高的营养含量二是进口产品比国内的一定就好“只要是母乳,就都只要是母乳,就都好”好”人乳的质量人乳的质量乳母行为:
体型苗条乳母行为:
体型苗条自然状态:
初乳
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- 婴幼儿 营养 膳食