上半年酒店工作总结范文Word格式文档下载.docx
- 文档编号:18483524
- 上传时间:2022-12-17
- 格式:DOCX
- 页数:14
- 大小:32.93KB
上半年酒店工作总结范文Word格式文档下载.docx
《上半年酒店工作总结范文Word格式文档下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《上半年酒店工作总结范文Word格式文档下载.docx(14页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
上半年总体服务质量较稳定,1-5月份的集团问卷均超出部门考核指标,并且各个月的宾调分数也较稳定,没有出现大起大落的情况;
在密函和网评上均能体现我们优秀的服务,获得了宾客一直好评。
特别是在今年,网络散客的入住量呈大幅上升,对我们来说有较大的压力,特别是8#楼的整体硬件水平不足,我们通过各项个性化服务提高了宾客的满意度,赢得了良好的口碑;
在2月份和5月份,8#楼客房岗和8#楼房务接待岗分别获得了酒店优秀服务团队的称号,是对我们服务质量的肯定。
3.专项计划卫生的开展,对房间的卫生的死角起补台的作用。
针对上半年以来的卫生质量下降及由于人员不足导致各项计划卫生无法开展的情况,岗位制定了专项计划卫生计划,要求每位员工在完成本身的工作量的同时还要完成一间的专项计划,虽然一开始遇到了一定的阻力,但是通过不断的宣导,最终还是得到了各位员工的理解。
4.岗位的销售意识不断增强,1-5月份岗位工完成了房餐贡献元,超额完成了部门的考核指标。
岗位基层员工的销售意识有较大进步,
5.常态化个性案例的梳理、创新和执行,对个性化服务不断的创新和跟进,获得了宾客的一致好评,对长住客和vip客人配用专用的洗发沐浴,增加专门的鼠标垫,为各个楼层配了保鲜膜方便员工为客人提供个性服务,节假日为客人提供特殊的小礼物等,通过我们的不断努力,使之个性化服务成为了客房部工作的最大亮点和优势。
三接待服务方面
1.顺利完成各个黄金周的接待工作,各个岗位密切配合,根据预案做好跟进进,均完成了各项考核指标,基本实现了服务质量“0”投诉,安全事故“0”发生,同时也积累了一定的黄金周接待经验;
5月份以来福厦动车的开通,给我们带来了较大的客流,通过一段时间的接待工作,岗位针对动车客户梳理并制定了一份动车客户接待小结和思路,为下阶段的工作提供了指导;
3.政府管家服务的有效跟进,上半年以来岗位派出了多批次的管家对vip客人及团组进行跟进,取得了良好的口碑,各位管家在做好接待工作的同时积极推销酒店的房餐和其他卖品,增加了收入;
同时积极协助酒店会议管家做好会议助手管家的工作,完成各批次的会议接待工作。
4.岗位针对不同的接待工作均提前做好预案工作,以基本形成惯例,取得了良好效果;
5.对蜜月房的布置进行创新,增加酒店产品的卖点。
四团队和人员方面
1.关爱员工计划的推行,短信祝福、为生日员工唱生日歌并赠送礼品等多项员工关爱活动,获得了员工的一致认可,提高了员工的满意度;
组织多批次的户外团队活动,为各位员工增加了沟通交流的机会,在工作的同时让身心得到了放松,增强了团队了凝聚力;
3.每月召开月度质检分析会,分析岗位上个月存在的问题并对各班组的工作进行考核奖励,起到了一定的激励作用;
4.在班组集团问卷考核的基础上,逐步推行领班kpi考核奖罚制度,使之各项考核指标分解到班组,奖罚分明,以利于高效达成各项考核指标;
5.人才培养机制的建立,根据职业定向计划表,上半年已培养了四位员工,两位领班后备人才和两位接待后备人才。
不足
1.岗位人员不足,员工工作量大,使之各位员工存在一定的怨言和误解,在工作量安排上存在一定压力,同时也影响了卫生质量和对客服务质量以及其他各项工作的开展,是上半年以来主要面对的一个严峻考验;
培训效果不尽人意,二级sop流程考核成绩不稳定,员工接受度不高,同时也存在班组跟进不到位,培训过后就忘记了。
其他各项常规培训还存在员工积极性不高,觉得是多余的不乐意参加的情况。
同时岗位的培训工作创新不足,形式仍然比较单一;
3.卫生质量下降,存在ok房不ok,住客房卫生也不能保证的情况。
员工操作马虎,同时领班检查控制不到位,导致了整体卫生质量的下降,在部门的二级质检和岗位的三级质检中低于95分的房间出现频率较高;
3.专业度不高,规范操作屡次被部门质检,班组执行力有待加强,管理者现场督导不够,员工不按流程操作时常发生,总是存在自以为是的思想,导致了多起的客人投诉。
4.员工的个性化服务还是处于被动状态,需要管理者的督导和检查,检查时发现没有做的情况屡次发生;
由于个别员工不识字以及有些员工怕麻烦,还存在留言条不提供的情况,;
5.员工合理化建议创新不足,大家参与的积极性不高,目前还没有员工提的合理化建议被采纳;
明查工作仍然准备不足,预见性不强,安排不到位,存在较多问题,将我们的问题暴露在了集团层面,影响了酒店的声誉;
7.个别员工团队意识不强,影响了岗位工作的开展,对其他员工也造成了恶劣的影响。
在下半年,我岗位仍然会继续紧紧围绕酒店和部门的要求开展各项工作,针对上半年存在的问题进行以下思路的调整:
1.着重加强质检的奖惩力度,针对每天的质检情况进行张榜公示,做到有奖有罚,形成每个班组和每位员工的竞争意识,让大家有一定的压力,化压力为动力;
每月开展专项的卫生统计和评比,对做的好的员工进行奖励,以此提高卫生质量;
同时也对班组卫生质量进行评比,对于每月质量稳定的班组给予奖励,奖励到领班个人;
3.继续做好专项计划卫生的跟进检查,提高专项计划卫生的质量;
4.做好人员的补充和培训,后备人才的提拔和培养,化解人员压力;
5.开展员工和领班的业务技能竞赛,提高服务技能。
以上就是上半年的工作总结,希望能在今后的日子里越做越好。
二:
本人**,**俱乐部总经理兼***大酒店总经理,在PETER董事长及达声总部的领导下,率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标,奇特提高酒店的服务品质、管理水平和经济效益。
现就201X上半年的工作总结
一、确立酒店的经营计划发展计划及经营方针,制定酒店的经营管理目的,并指挥实施。
xxx假日俱乐部自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况不容乐观,制定201X年度发展计划及经营方针即是围绕着改进经营状态进行的,201X年根本判断俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点,辅以会所、泳池等配套设施,加强营销,细化服务,提高出品,从而提高酒店整体盈利能力为酒店基础经营方针。
为推进住房,带动花费,俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增添:
1、对住房客人增设了的游泳名目,对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动,以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。
2、针对6月下旬的住房预售低,实行对散客跟商务住房赠送早餐,对旅行社调低周末价来吸引住客。
3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高级西餐厅,细化服务,加强出品。
抓住五一黄金周契机,自5月1日起,对西餐厅再一次调价,将自助餐午餐价钱上调至5xxxx位,同时新推出下战书茶项目,线切割。
4、俱乐部经营未达目标,主要原由于中餐收入与计划相距过远。
下半年中餐情况极不容乐观,在达声股份公司决策下,于9月11日宣布停业。
象征着俱乐部摆脱中餐束缚,轻装上阵,扭亏目标为期不远。
5、领导制定策划中西方节日活动,实现创收高峰。
二、主持制定和完善酒店各项规章制度,建立健全内部组织系统,协调各部门关联,建立内部公道而有效的运行机制。
为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有筹划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来,树立清楚的工作目标,要求各部门建破方案性的工作轨制,通过每月总结、计划,对各项工作有规划、有落实,按打算步骤予以实行。
建立每月工作汇报制度,通过对工作的实现情况,对各部门负责人予以考评。
酒店成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序确切立需在长期大批的实际中方能逐步完成。
因此,制度的建立也是一项长期复杂的工作。
现该部门工作已基本完成,俱乐部各项岗位程序及流程已制定。
酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自201X年年初开始,即对酒店整体规范与标准作明白规定,相继出台了相关程序化、规范化管理文件。
在目标考核方面,一方面按照已出台的考核实施措施进行考核,另一方面每月每季度召开上月季度工作总结会,针对制定的工作计划,总结实际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考察的根据。
三、研究并掌握市场的变化和发展情形,制定市场拓展及价格系统,适时提出阶段性工作重点,并指挥实施。
市场的变更与酒店的发展非亲非故,俱乐部正是基于此紧扣市场脉博,及时提出各阶段工作重点:
一月份制定201X年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。
仲春份谋划情人节活动及推广工作,加强财务管理,制定仓库管理制度,履行总机与服务中央分开管理。
三月根据季度改变调剂金海悦大厅A、B区优惠政策,减少赠予,完善C区的服务功效。
狠抓营销工作,落实酒店营销计划,做好或销义务调配。
制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。
制定xxx会员卡章程。
四月完善酒店部门岗位职责勘误,起草酒店各部门工作程序,开展游泳池的开业筹备工作,完成对西餐厅天台的部署。
组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售,策划母亲节活动。
五月编制新菜牌,做好节令菜的转换,改变中餐C区服务功能推出行政套餐,加强对游泳池的销售工作,对客房浴室渗水维修,西餐厅包房天花、墙纸发霉维修,中西厨地面修补,中餐空调尘网荡涤。
实现经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。
策划六一儿童节的优惠活动。
六月重组中餐人员编制,续聘优秀营销人员,开展端午节、儿童节应节活动,调整西餐厅暑期出品,完成酒店宣传册的订印。
七月份酒店为节约成本,实行部分物质自购,中餐增加新菜式的推广,西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。
客房增加可售卖毛巾,对客房一次性用品进行颜色分辨。
开端对客房的渗水维修。
四、负责中层以上管理人员的培养和利用,督导酒店的培训工作。
酒店中层治理职员为酒店的中坚力量,培养酒店自己的优秀人才,需要一个和谐的工作环境和对优良人才华力的确定,人格的尊重。
目前酒店采用用人的准则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充足发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管理。
培训工作对酒店适应环境的变革、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的须要以及提升酒店的效益都存在十分重要的意思。
通过培训可能提高员工的技能和综合素质,从而进步其工作品德跟效率,减少失误,降落成本,提高客户满意度;
员工更高品位地理解和把持所从事的工作,增强工作信心。
为此,俱乐部在201X年度发展了大量的培训工作,请求各部门每月制订培训盘算,以第二季度为例,累计培训时间为24
5小时,其中四月份为10
1.5小时,蒲月份为6
7.5小时,六月份为7
3.5小时。
部分均匀培训课程在6节月,人均月平均培训课时约8小时,濒临精良企业培训课时指数的中上水平。
酒店初步建立了统一的培训师制度,人力资源部加强了对基本培训师的才干领导训练,集中组织了“培训技巧实际课程”和一些基础的管理常识和专业常识课程。
加大培训考试的力度,组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。
为将来实施各岗位转正、调职、晋升等考察打下基础。
五、发动广大员工集思广益,搞好民主管理工作;
关心员工生活,一直改良员工的工作、生涯前提。
1、设立总经理信箱,建立起员工与总经理沟通的渠道。
总经理信箱设立以来,俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉1xxxx:
针对员工提及的工服问题,即时要求管家部订制工程部夏天制服。
针对对个别部门、员工的投诉及员工申说,酒店即时开展考核,及时清理不合格人员。
针对上半年的问题,酒店采取了以下方法:
首先,及时调解了员工宿舍,将员工宿舍由车程半小时达到的莲塘搬至上步工业区,目前员工高下班只有步行十分钟,不受班车时光限度,员工休息得到了充分保障,获得员工充分肯定。
其次,员工伙食也是较为突出的一个问题。
原承包给正和丰餐厅,为追求利润最大化,该餐厅提供给员工的大多为售卖区残余积压的食物,不仅滋味差,甚至浮现变质食物,员工广泛反应吃不饱、吃不好,工作情感触影响,也是员工消散率高的起因之一。
为转变此状况,俱乐部引导层经切磋,决定在26楼办公区自行开办员工餐,自7月6日开餐以来,因为食品干净卫生、味道可口,得到了员工的一致好评。
再次,针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的始终加强,俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理,并依照相关法规给每个员工购买社会保险。
这样诚然会造成工资本钱的小幅度提高,但对提高员工归属感、避免潜在的法律危险也起到了不可估量的作用。
通过以上措施的实施,可以看到俱乐部的人员流动率在7月份达到了最低,仅为xxxx。
并逐步建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。
2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动,分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等,增强企业凝聚力。
每月召开员工生日会,以大家庭的形式为当月诞辰员工庆贺,给予恳切的祝贺,增强员工的归属感。
三:
201X年1月14日,受王宾董事长及达声总部领导的委派,本人负责xxx大酒店筹建工作,因为前期遗留问题较多,各项工作处于停顿状态。
为使工作顺利进入状况,本人主要开展以下多少方面工作:
一、解决前期工程遗留问题,组织图纸会审,重新确定思路,加快主体工程建设,目前各项工程处于开头阶段。
因为前期人员变动及局部配合商沟通不畅,中走丝,各项主体陷入瘫痪状态,工地停工,员工情感动荡。
在此情况下,本人意识到只有立即解决前期遗留问题,加快主体建设,能力推动筹建工作的进展,稳固民心。
在王宾董事长及总公司领导的支持下,本人组织人员进行图纸会审,线切割机床,从新断定思路,解除分歧作装饰公司合约,吸引有实力、有资质、有教训承建商独特合作,现已完成以下多少项主体工程:
1、弱电工程:
电话线、视频线、网络线铺设;
消控室和总机房静电地板项目。
有线电线设施完成9xxxx。
目前唯有卫星接收体系项目处于洽商中。
2、设备工程:
完成空调主机装置、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。
目前未完成名目有电源、煤气设备。
3、装修工程:
完成别墅外墙油漆及9xxxx别墅装修;
主楼装修完成9xxxx;
酒店外墙大理石完成8xxxx。
4、其它工程:
完成外围栏、别墅旁边艺术长廊、酒店广场、店标石。
园林工程、海边休闲凉亭完成9xxxx;
酒店停车场完成9xxxx;
酒店喷水池完成9xxxx;
草地照明完成9xxxx;
二、广布信息,开展各类招标运动,对各类设备、用品、资料选样及机器装备选型,并签定合约
在上述主体工程热气腾腾进行同时,各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。
在与王宾董事长及合作方相干领导沟通下、辅以本身多年酒店行业教训,进行选样定型。
在供货商的选定上,采取招标办法,在招标过程中,严格坚持了公正、合法、等同竞争、诚实信用的准则,保持了资格审查,实地考核,小组审议,上报批准的工作程序与供货商签定合约。
目前中心空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定,共计合约50份,合同总额达180
xxxx元。
三、确立人员编制、架构,分步有序进行人员应聘,保障人员储备,加强人员培训
201X年3月,酒店确立全体人员编制为30xxxx。
联合酒店特点搭建组织架构,制定人员工资尺度体系。
目前xxx大酒店确立为总经理领导下的各部门彼此分工合作的有机整体。
在人员的招聘上,为确保各项工作高效进行,节省操纵人力成本,xxx大酒店采取分步有序,逐步到位的方式进行人员的招聘。
对于职位缺口较大的部门,采取了多种的招聘方法来尽快补足,除了人才市场应聘、劳能源市场招聘外,还通过网上发布招聘信息,请劳动职业先容所帮忙发布信息和推举人员,通过劳动局关系和同行辅助寻找和酒店所需的人才等办法,目前酒店到职人员共22xxxx,主要为:
行政办xxxx,财务部2xxxx,前厅部3xxxx,管家部3xxxx,餐饮部3xxxx,营销推广部xxxx,人力资源部xxxx,厨房3xxxx,洽购部xxxx,工程部1xxxx,保安部2xxxx。
以上数据未包含05年新年后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。
目前与与酒店签定“校企配合协议”的大中专院校有“天津商学院”、“xxx南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。
实习期从201X年1月3日至201X年6月30日止。
本批实习生都是经过人力资源部挑拣和相关部门笔试,从中筛选的,基本上都达到了酒店培训的恳求。
在所有实习生入店实习后,人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外,还将与每位实习生签定“实习协议”,用以保障咱们酒店实习生的牢固性。
当初南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。
酒店现有的员工人数已经到达编制的8xxxx左右,已经可能保证酒店试营业的员工数量,除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外,其余部门的员工均已达到部门人员总数的9xxxx以上。
接下来,由于已经附近年关,人力资源部主要通过知会同行,理解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向,为咱们酒店所需人员做好后备人选。
为了可以跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训,xxx大酒店着手开展了两次共八节培训课,对所有已入店员工进行系统的培训,培训内容波及:
酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表标准、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技能等,不仅从全方位加强了员工对酒店的意识和拓展知识面,也大大提高了员工的工作踊跃性。
三、标准管理,线切割机床,完成建章破制,实现办公电子化
经由近半年的努力,xxx大酒店已制定一套比较完全的管理制度、岗位责任制以及操作流程。
全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。
全面追究酒店资产,建立一套完整的资产实物台帐及制度,保证酒店资产的保险。
完成财务后盾电脑软件的初始化工作,保证电脑建帐应用的稳定性。
四、确立市场定位,加强营销推广,开展市场调查,提高酒店有名度
随着旅游经济的复苏,xxx星级酒店逐渐完美与增多,并陆续有国际品牌酒店进驻,xxx酒店行业面临严厉的市场竞争。
依据本酒店情形,肯定酒店的市场定位为商务游览度假酒店,客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等档次与破费才能高的群体。
为做到“知已知彼,百战不殆”酒店组织营销人员发展对周边区域的市场考察、上门拜访与卡脖子沟通,对环岛内高等写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈协作。
目前已签协定单位有41xxxx,旅行社5xxxx。
通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访,得到反馈信息有:
xxx大酒店定位五星级酒店较公平,房价也能够接受,地舆环境得天独厚,适合接待高级客人。
别墅型酒店在xxx少有,较有吸引力。
旅行社及网络订房对xxx大酒店也非常感兴趣,已有多家旅行社来参观酒店并表示满意,当前将把日本、韩国、欧美等国团队安排xxx酒店。
这说明各企业、旅行社对酒店的冀望值较高,将酒店定位为高级、集商务、休闲一体商务旅行度假酒店的思路是正确的。
以上为本人在201X年上半年任xxx大酒店总经理期间负责的各项工作。
由于两头兼顾,任务繁重,工作中不免存在着疏忽与不足,敬请公司领导批评斧正。
四:
**大酒店从2月16日正式开业以来,走过半年多不平凡的创业历程。
回顾201X上半年,酒店全体员工克服了刚刚起步,经验不足等方方面面的困难,经历了各种大型会议和重要VIP客人的接待工作的考验,逐渐由创业走上了成熟,也取得了可喜成绩,在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。
在七个多月的时间里共接待客人人次,创营业收入万元,实现净利润万元。
为此酒店做出了大量的工作,现总结如下:
一、认真作好各项准备工作,切实保障酒店的按时开业
从201X年1月21日市局党组确定筹建酒店至2月16日正式开业,其间只有短短的20多天时间,在酒店一无所有的情况下,员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。
面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验,可以说是时间紧,任务重,人员少。
能否按时开业,像一块石头压在酒店领导的心上,但又毫不犹豫的达成了共识,市局党组的决定就是命令,时间再紧,任务再重,一定要坚决按时完成。
为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法,认真研究领会筹备方案,并带领临时招聘来的几个人员加班加点,夜以继日的开展工作。
首先成立了筹建领导小组,先后四次召开小组会议,研究制定了筹建工作方案;
研究制定了采购物品计划;
研究制定了临时用工人员招聘和培训方案;
制定了临时用工人员的工资标准;
制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。
并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。
二、成立了物品采购领导小组,具体负责物品采购方案的落实
在董事会的支持帮助下,在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购,按照廉政规定的要求,对需要政府采购和控办批办的大宗商品,严格按照规定实行招标采购,并组织人员及时组织到位。
三、按时完成了人员招聘工作,人员招聘是酒店筹建工作的重头戏,能否招到较高素质的人员并及时到位,是酒店能否按时开业的关键,也是酒店以后能够顺利发展的保证。
为此,我们认真作了以下工作:
1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣传,尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜;
成立招聘工作小组,认真了解应聘人员的基本情况,按照酒店要求严格把关;
3.组织体检,确保受聘人员身体健康,避免了传染病人的进入;
4.对新近招聘的人员进行了军训,此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性,经过四天的军训取得了较为明显的效果。
5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训,经过22天的实习,新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识,增强了工作能力。
整个招聘培训前后历时三十多天,共招聘培训各类员工110余人,为酒店的开业奠定了良好的人才基础。
以上是201X上半年**酒店工作总结,希望在下半年
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 上半年 酒店 工作总结 范文