旅游管理本科生本土化与国际化旅游人材培育模式探索Word格式文档下载.docx
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教材建设是国际化与本土化相结合的重要载体,没有先进旅游理念和适合本国国情的旅游教材,就不能培育具有国际视野,中西结合,运用旅游大体原理解决中国业界实际问题。
在利用国外先进原版教材的进程中,应当结合我国旅游教育实际,尤其是西南丰硕旅游资源和旅游业进展前景,踊跃建设既有利于培育国际化旅游人材、又符合我国旅游教育和旅游行业进展实际的高起点、高水平的乡土教材和专著,克服我国高等院校旅游教学泛化和概念化的诟病。
同时聘请本地旅游企业精英在学院讲课,增强了旅游教学的本土化内容和地城特色。
四川师范大学旅游学院在国际化与本土化相结合的培育模式方面做了有利的尝试。
朱华教授出版了专著《四川导游》、《四川旅游景点与文化》,并出版了教材《四川英语导游教程》、《四川英语导游景点讲解》、《西南旅游英文基础教程》;
王春淑教授主编了《四川旅游文学》、陈乾康副教授主编了《四川导游实务》等等。
我校是四川省出版旅游乡土教材最多的高等院校,旅游本土化教材建设领先四川省和西南地域高等院校,有力地提高了四川旅游教育水平,为培育了解四川省旅游资源和旅游业所需的旅游专业人材做出了踊跃奉献。
在增强旅游教育本土化与国际化教学的同时,应当特别注重实践教学对国际化、本土化教学理念的增进作用,特别制定了《旅游管理专业实践教学规程》,肯定了经费支持方案。
教学管理团队率先垂范,在所从事的《旅游学概论》、《饭馆管理》、《导游学》、《中国历史与文化》等专业课程中,坚持走理论与实践结合的道路,大大增进了实践教学的开展。
如《饭馆管理》课程肯定了每期指导学生调研十家管理有特色的高星级酒店,同时聘请5位以上业界精英与学生专题座谈的教学方案;
《旅游学概论》制定了红砂村乡村旅游和青城山、都江堰世界遗产地考察方案;
《导游学》肯定了走出课堂,到旅游车和旅游景区现场演示、现场训练的教学方案等,这些改良,不仅改善了教学效果,更重要的是增强了学生动手能力,使他们更快熟悉我国旅游企业和旅游工作,增强了专业意识和职业的荣誉感。
二、按照旅游市场人材需求状况及其进展情形,课程体系注重本土化与国际化教学相结合,形成宽基础、多模块,重视实践教学,强调学生个性进展的旅游管理人材培育方案。
.国际化教学体系合作教学运行模式
旅游管理教育要
培育国际化的人材,必需构建与国际旅游进展潮流
相适应的、与国际接轨的现代教学内容,创新课程体
系。
教学内容应冲破旧体系的束缚,更新一些能反
映现实的新课程,增加介绍外国历史、政治、经贸、文
化、现代管理、地理、风土人情等方面的课程,补充体
现跨学科、边缘性学科的新课程,有针对地引进国外
先进的教材和内容,课程结构由内向型向外向型调
整,由本土化向国际化进展。
通过教学案例编排的国际化、与国际著名旅游
院校的合作与交流、邀请国外大学教授来校讲学、支
持课程组教师的国外考察活动等办法,拓展课程组
教师的国际化学术研究视野,增进教学组织的国际
化。
推行“三语讲课”,采用中文、英语、运算机语言
进行专业课程的教授,综合运用多媒体教学法、案例
教学法及互动教学法,增进教师全面改良教学方式
和手腕,提高教学效果。
中外合作办学是与国际接轨的缩影之一,是教
育改革进展的新趋势。
按照旅游业进展实际和旅游人材市场需求情形,我国高等院校旅游管理专业为了增强人材竞争力,使学生具有更宽敞的专业基础,具有更好的市场适用性,一般都采用采用“学科基础”加“专业方向模块”的方式,允许学生在修完必修的“学科基础”课程基础上,按照就业意向选择“专业方向模块”学习,达到基础扎实,专业针对性强的目的。
可是由于我国旅游管理专业主如果从管理学、经济学、历史学和外国语言与文学专业基础上转型办学的,加上旅游学多学科研究的性质,受师资的限制,“学科基础”的内涵很不一样。
许多学校对于“学科基础”的理解是“旅游一个框,什么都要装”,没有表现旅游专业学科性质。
因此,学生的专业基础是宽而不专,竞争力不强,学生的就业能力和其他管理学专业的学生处于劣势。
多模块教学是学生学习个性化的需要,也是提高旅游管理专业竞争力的需要。
关键是多模块教学应当强调“专”,而不能“蜻蜓点水”,不然仍然是“大旅游”的办学思维。
由于旅游管理专业是新兴专业,旅游企业国际化程度相对较高,饭馆、旅游社、旅游景区都有“涉外”的特点,因此,对于高等院校旅游管理本科而言,国际化程度的高低在必然程度上决定了学生的就业能力。
旅游教学国际化和本土化相结合,专门开辟实践教学模块建设。
该培育方案应针对我省和全国对高端旅游人材日趋增加的需要,响应教育部关于在高等院校开展双语教学的要求,在教学模块中开设旅游专业英语课程,如旅游英语、饭馆英语、会展英语、英语口语、英语听说、旅游翻译等,为开展双语教学和全英文教学奠定坚实的语言基础。
四川师范大学是四川省唯一在旅游管理专业开设涉外旅游模块教学的高等院校,为四川省和西南地域培育了一批具有国际视野、专业基础扎实、知晓一门外语的优秀旅游人材。
我校旅游管理专业已经成为四川省涉外饭馆、国际旅行社、国际旅游公司最大的人材培育和供给单位。
同时,该方案融实践教学于课堂教学当中,通过对旅游企业的考察、专业见习和专业实习等多种方式,大大提高了旅游本土化教学的内涵,促使专业课程与专业实践更好地结合起来。
通过实践教学,既加深了学生专业意识,培育学生动手能力。
许多同窗在我省和其他省市涉外星级宾馆、旅行社见习期间,由于学习了丰硕本土化的教学内容,具有良好的外语能力,使得他们能够在较短的时刻内就适应了工作职位,毕业后上岗培训后专门快胜任业务工作,成为旅游企业骨干和旅游管理中高级人材。
通常在国外,酒店中高级管理人材一般都
需要几年乃至十几年的一线服务经历。
若是旅游专
业的学生,没有掌握前厅入住接待、客房内务整理、
中西餐宴会摆台、导游服务程序等相关的专业技术,
毕业后很难找到工作。
课程的设置应和旅游业的实际和人材市场的需求相
适应,按照旅游市场和学生实际适当增设应用性很
强的实训课程。
师资水平是保证教学质
量的大体条件。
为了进一步提高学生的专业技术,
旅游院校必需成立一支专业配套、结构合理、数量
相当的高素质专业教师队伍。
笔者以为能够通过以
下几条途径来实现:
(1)中青年教师挂职培训。
学
校要鼓励中青年教师进入旅游企事业单位兼职锻炼,
积累实践经验。
(2)从旅游行业外聘教师。
(3)引
进一批有在酒店、旅行社和旅游服务行业从业经验
的旅游管理专业本科生或研究生与此同时,要
按照旅游业对人材的实际需要,调整教学计划,修
改实训教学大纲,并改变传统的灌输式的教学模式,
充分利用现代化教学技术,多采用情景教学和案例
教学,多开展专业技术竞赛活动,提高学生学习的
踊跃性和主动性,以适应行业进展的需要。
实训教
学模式的构建是实训教学体系最本质的内容与形式
的统一,它的内容具体,结构合理,运作便捷,是
实现旅游管理人材培育目标最有效的手腕
三、强调教师实践与强化学生实践相结合,课程实践与企业实践相结合,通过请进来、走出去多种方式,增强国际交流,大大提高了本土化和国际化的教学水平。
师资队伍是保证旅游专
业教学质量的关键,因为旅游业是一个实践性、操
作性很强的行业,旅游教育强调理论联系实际,重
视专业技术,它不仅要求教师要有系统的旅游管理
专业理论知识,而且还必需具有旅游业相关的阅历
和经验,目前旅游教育师资队伍大多存在理论水平
和科研水平较高,超级缺乏旅游行业工作经验,其
实践的不足严峻制约着教师的教学能力和水平的发
挥,影响教学质量的提高。
学院鼓励专业课教师深切实践活动中,参与四川省行业计划、评估、管理等工作。
譬如,学院从事旅行社管理和导游学教学的多位教师考有导游证,常常参与四川省导游资格考试教材编写、命题、阅卷和面试工作,熟悉导游业务内容;
学院从事饭馆管理教学的教师,同时也是四川省星级饭馆评审员,四川省知名的饭馆管理人员培训师,多位教师有在高星级饭馆实习、见习的经历;
学院从事旅游景区开发管理的教师,往往有大量旅游景区计划的经历,同时仍是国家A级景区评审员;
我院的多位教师具有海外学习工作背景,多次参加国际旅游教育论坛和学术交流。
由于教师的国际化视野,熟悉业务,保证了教学内容的前沿性和实践性。
同时,学院教学管理团队踊跃拓展对外关系,与旅游管理部门、旅游企事业单位和国外高等院校维持了紧密的关系。
我院每学期都会聘请大量精界专家或企业精英和国外旅游学者来校交流,如美国黑山州立大学佛来明教授、加拿大多伦多大学尼克博士、四川省旅游局张谷局长、吴勉副局长、省人教处长姚界平、特级导游周小丁、国家十佳导游廖荣隆、省旅游培训中心主任羽欣、四川和平国际旅行社总领导陈鸿、索菲特万达大酒店总领导马文博、北京希尔顿饭馆人力资源部领导王芳、深圳观澜湖高尔夫球会酒店培训部领导魏艳等。
频繁的交流大大开阔了学生的视野,增进了旅游管理专业教学水平的全面提高。
四、增强实践教学基地建设,形成一批以国际旅行社、五星级宾馆和著名世界遗产景区为主的实践教学基地,保障了基于实践教学的本土化与国际化旅游人材培育模式的实施和实践教学的有效开展。
本团队成员在主管学院教学工作中,既是实践教学硬件的利用者,也是实践教学的建设者,目前学院拥有模拟餐厅、模拟客房和饭馆管理信息系统机房等操作室。
饭馆管理信息系统采用的是中国五星级饭馆利用最普遍的“西湖软件”公司的产品,档次高,稳固性强,配有一台服务器和81台电脑作为终端,能够使学生较好的掌握饭馆管理操作程序,熟悉饭馆业务。
另外,学院教师还与相关旅行社合作,成立了实验门市部,作为我院旅行社管理课程教学见习的基地。
学院已在成都、深圳成立了稳固的实习基地,包括许多五星级饭馆和国际国内旅行社,同时也有部份旅游景区和旅游院校。
由于我院学生素质相对较好,学院实习管理规范到位,我院实习生在国内外高星级酒店、旅行社拥有良好的声誉。
如四川康辉国际旅行社、四川和平国际旅行社、四川海外国际旅行社、深圳马可孛罗酒店(五星级)、观澜湖高尔夫球会酒店(五星级)、圣廷苑酒店(五星级)、阳光酒店(五星级)、北京希尔顿酒店(五星级)、杭州歌德大酒店(五星级)等均慕名到我院选择实习生和毕业生,而且与我院成立了长期的合作关系,乃至把我院实习生作为第一选择,令咱们深受感动。
由于许多实习单位本身为外资旅游企业或中外合伙企业,国际化程度和管理水平较高,有力地保障了我院基于实践教学的本土化与国际化旅游人材培育模式的实施和实践教学工作的有效开展。
五、重视从本土化、国际化教学中科研创新,坚持旅游产、学、研结合,产生了一大量高水平的教学科研功效,在省内外学术界形成较大的影响,也增进了旅游教学质量的提高。
近五年来,本教学管理团队踊跃开展教学和学术研究工作,在全院教师的一路尽力下,承担了国家社会科学基金项目1项,教育部高等教育“十一•五”国家级计划教材4部,省部级旅游科研项目26项,横向项目20余项,到学校科研帐上经费100余万元,还有近100万元项目在研。
出版学术专著、教材20余部,学术论文100余篇,其中有4部教材被教育部肯定为“十一·
五”国家计划教材。
有许多教材填补了国内的空白。
现已取得的国家级、省级教学功效有:
朱华教授主持的国家双语课程《旅游学概论》(全国高等院校唯一的旅游管理专业国家级双语示范课程,也是四川省省属高校全数学科专业中唯一的国家双语示范课程);
朱华教授编著的高等教育“十一·
五”国家计划教材3部;
陈乾康副教授主编的高等教育“十一·
五”国家计划教材1部;
朱华教授主持的省级精品课程《旅游学原理》、陈乾康副教授主讲的省级精品课程《中国民族民俗学》。
另外,按照高等院校旅游教学本土化和实践教学、旅游企业培训的需要,董杰副教授主编了《高校学生教育管理案例分析》(全省第一部高校学生教育管理案例专著),陈乾康副教授主编了《四川导游实务》(四川省旅游局指定为全省导游资格考试教材),王春淑教授主编了《四川旅游文学》,朱华教授编写了《四川英语导游教程》(四川省教育厅重点招标教材)和《西南旅游英文基础教程》(高等教育“十一五”国家级计划教材)、《四川英语导游景点讲解》等,并出版专著《四川旅游景点与文化》、《四川导游》,有力地推动了旅游管理专业的本土化教学和实践教学。
另外,陈乾康副教授主持的《导游学》为四川省高等院校重点课程,四川省外语导游培训教材的全数和中文导游培训教材的一半由我院本专业教师编写,学院被公以为四川省优秀导游培育基地和四川省导游考试的中心,而且仍是四川省导游研究的中心,也在全国导游研究领域名列前茅。
旅游产、学、研功效显著。
谢元鲁教授为成都市锦江区三圣乡设计开发农业旅游试点“五朵金花”取得庞大成功,“五朵金花”已成为中国农业旅游进展的典范,谢元鲁教授也因此取得建设成都奉献奖,还被全国政协、民主党派等评为2006年全国建设小康社会先进个人;
李小波教授参与邛崃市旅游计划项目,为天台山景区和平落古镇的开发做出了庞大奉献;
曹成建副教授参与雅安市石棉县和名山县蒙顶山红军纪念馆的设计布展工作,也取得本地政府高度评价;
陈乾康副教授进行的导游人员生存状态调研和自驾车旅游市场开发觉状的调研在国内旅游界具有独创性。
同时,在校学生在教师的带动下关心旅游实践、踊跃参加旅游科研,发表了一批学术论文,提高了自己的专业素养和研究能力,如:
陈兴《论云南与四川旅游业进展状况的不同》(《四川师范大学学报》2002年3期);
朱琳《我国草地旅游资源及其合理开发保护》(《商业研究》04年14期);
朱琳《鄱阳湖湿地生态系统功能评价及其利用保护对策》(《水土维持学报》2004第2期);
金昕《世界遗产保护与旅游教育》(《旅游进展研究》论文集,中央文献出版社07年8月出版);
陈琪瑶《自驾车旅游兴盛与旅行社对策》(《中国旅游报》2007年8月20日旅行社专栏);
王芳《薪制,导游人员命运的转变》(《财经界》2007年6月)。
由于学院教学科研水平高、功效多,很多教师成为省内相关领域的著名专家,大大提高了教学质量,使学院教学水平深受业界好评。
六、注重旅游专业教学与基于本土化与国际化相结合、实践教学基础之上的学生动态管理和案例研究。
通太长期对学生的管理培育和教育,通过学生在学习、实践中所反映出的问题,增强了对学生思想素质、心理疏导、职业意识、职业技术和实践能力的全方位配套训练,使学生养成了自觉学习、自觉实践、自我提高的意识,能踊跃配合教师有效完成教学计划,使课堂教学实践和综合实习教学计划能够顺利实施,在实践中增强了职业荣誉感和责任感,也有力地证明了旅游专业教学与基于本土化与国际化相结合、实践教学基础之上的学生动态管理和案例研究的必要性。
正是总结培育高素质、重基础、强实践、适应国际化、本土化人材培育的需要,结合旅游教学与学生管理的辩证关系,咱们申报了四川省教育厅重点课题《高校学生教育管理实践研究》;
收集了大量典型案例,编辑出版了《高校学生教育管理案例分析》一书,由国家级出版社红旗出版社出版,为基于实践教学的本土化与国际化旅游人材培育模式提供了学生思想上、组织上的保证。
七、基于实践教学的本土化与国际化旅游人材培育模式使本院毕业生专业水平高,熟悉业务快,工作踏实能干,其综合素质和实际工作能力受到用人单位的普遍肯定和好评。
中澳联合办学陆续成立起了普遍的行业
社会关系,也与包括成都香格里拉大酒店、成都凯宾
斯基饭馆、成都总府皇冠假日酒店、成都索菲特万达
大酒店、成都加州花园酒店、成都锦江宾馆、天府丽
都喜来登饭馆在内的省内外高星级酒店,及四川省
康辉国际旅行社、四川海外旅行公司、成都文化假日
旅行社等旅游公司成立起良好的合作关系,学生的
实习、就业有了靠得住的保证,这是为中澳联合办学提
供了充分的办学条件。
每一年的学生实习、就业都
取得这些单位的欣然接纳和高度评价。
由于我院学生业务素质高、工作能力强,目前已遍及省内旅游界,很多人已成为中高层管理人员或业务骨干。
专营新加坡旅华业务的四川锋行国际旅行社,更是把四川师范大学旅游学院肯定为该旅行社专业人材基地,坚持为咱们的学生提供免费的跟团见习机缘;
省市旅游局官员许多外事活动,都指定川师大师生参与服务。
能够说,四川师范大学旅游学院教学的质量已取得了业界普遍的认可。
下是部份专家对该项教学功效的鉴定意见:
四川省旅游局张谷局长:
“旅游企业需要实用人材,而四川师范大学旅游学院的学生旅游企业最喜欢用,师大为咱们旅游业进展做出了庞大奉献”;
四川康辉国际旅行社总领导周小丁:
“川师大学生在咱们企业的很多,都很敬业,都很伶俐,是咱们旅游企业人材库。
川师大老师的科研符合旅游实际,对咱们有专门大的启发。
旅游企业就欢迎如此的旅游院校”;
四川省旅游局人事教育处处长姚界平:
“省旅游局把全省导游资格考试主要教材编写的任务交给了川师大,也把导游资格考试命题、阅卷任务交给了川师大,还把导游品级考试任务交给川师大做,他们治学严谨,工作敬业,业务精练,从没有出现任何过失。
交给他们咱们安心。
”
四川省贸易学校周淑琼校长:
“川师大为咱们培育了大量优秀的旅游管理专业师资,还按期为咱们提供教师深造学习的机缘,大大增进了咱们高职高专学校教学质量的提高。
四川师范大学旅游学院不愧是四川本科旅游教学的老大哥,是率领咱们进步的龙头院校。
希望他们能为西部旅游进展做出更大的奉献!
深圳五洲酒店(五星级)人力资源部主任周欣:
“咱们宾馆长期利用四川师范大学旅游学院的实习生,很多同窗毕业以后就留在酒店工作。
咱们深深感到,四川师范大学旅游学院的学生踏实诚恳,踊跃肯干,专业素质高,职业心态健康,外语尤其超卓,很适合咱们这种高级涉外酒店的工作。
酒店年年利用实习生,全国各地的都有,但无论酒店高层领导仍是基层领班,都一致反映川师大学生素质最好,最遵守纪律也最有创新能力。
这么连年来,每次都是咱们主动联系接收川师大的学生,而且在咱们的介绍下,深圳阳光、观澜等高级酒店都有大量川师大实习生,反映都专门好,感激川师大为咱们旅游企业培育了大量适用的人材”。
四川和平国际旅行社总领导陈鸿:
“咱们公司利用的主如果四川师大培育的导游,素质高,应变能力强,踏实认真,投诉少。
目前四川省导游好多都是川师大毕业生。
恍如不是川师大毕业的导游,脸面都不但彩似的。
川师大真正是咱们四川导游的黄埔军校啊!
总之,通过旅游教学本土化与国际化,强调教学源于实践、高于实践,服务于社会,我院旅游管理专业教学质量和科研水平显著提高,对地方旅游进展的贡也献愈来愈大。
咱们以为,对于旅游管理这种国外引进的应用性专业而言,本土化与国际化相结合,强调实践教学、服务社会对保证培育具有与时俱进的创新人材具有重要意义。
基于实践教学的本土化与国际化旅游人材培育模式正在为四川和全国培育一大量专业知识扎实、具有国际视野、创新实用的优秀旅游人材,其培育模式也正在被一些高校借鉴和采用,具有较好的推行运用价值,必将进一步推动四川省和我国旅游事业的进展。
何建伟,旅游产业化国际化背景下高素质人材培育创新探索[J]社会科学家,2006,1
曾春霞 王 鹏,实训教学与高校旅游管理人材综合素质培育研究湖南财经高等专科学校学报2008,12
刘昌雪,汪德根高等职业院校旅游管理专业应用型人材培育模式研究桂林旅游高等专科学校学报2008,6
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