星级酒店评定标准Word下载.docx

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　　本标准得附录A、附录B与附录C为规范性附录,附录D为资料性附录。

　　本标准由国家旅游局提出。

　　本标准由全国旅游标准化技术委员会（CSBTS/TC210）归口。

　　本标准起草单位:

国家旅游局质量规范与管理司。

　　本标准主要起草人:

张润钢、杨强、周政、贺静、戴斌。

　　本标准所代替标准得历次版本发布情况为:

　　——GB/T143081993;

　　——GB/T143081997。

范围

　　本标准规定了旅游饭店星级得划分条件、评定规则及服务质量与管理制度要求。

　　本标准适用于正式营业得各种经济性质得旅游饭店。

规范性引用文件

　　下列文件中得条款通过本标准得引用而成为本标准得条款。

凡就是注日期得引用文件,其随后所有得修改单（不包括勘误得内容）或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议得各方研究就是否可使用这些文件得最新版本。

凡就是不注日期得引用文件,其最新版本适用于本标准。

　　GB/T10001、1标志用公共信息图形符号第1部分:

通用符号（GB/T10001、12000,neqISO7001:

1990）

　　GB/T10001、2标志用公共信息图形符号第2部分:

旅游设施与服务符号（GB/T10001、22002,neqISO7001:

术语与定义

　　下列术语与定义适用于本标准:

　　旅游饭店

　　3、1旅游饭店touristhotel

　　能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务得住宿设施,按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

　　星级

　　3、2星级starrating

　　用星得数量与设色表示旅游饭店得等级。

星级分为五个等级,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。

　　预备星级

　　3、3预备星级probationarystarrating

　　作为星级得补充,其等级与星级相同。

符号

　　星级以镀金五角星为符号,用一颗五角星表示一星级,两颗五角星表示二星级,三颗五角星表示三星级,四颗五角星表示四星级,五颗五角星表示五星级,五颗白金五角星表示白金五星级。

总则

　　5、1由若干建筑物组成得饭店其管理使用权应该一致,饭店内包括出租营业区域在内得所有区域应该就是一个整体,评定星级时不能因为某一区域财产权或经营权得分离而区别对待。

　　5、2饭店开业一年后可申请星级,经星级评定机构评定批复后,可以享有五年有效得星级及其标志使用权。

开业不足一年得饭店可以申请预备星级,有效期一年。

　　5、3除非本标准有更高要求,饭店得建筑、附属设施、服务项目与运行管理必须符合安全、消防、卫生、环境保护等现行得国家有关法规与标准。

划分条件

　　一星级

　　6、1一星级

　　6、1、1饭店布局基本合理,方便客人在饭店内得正常活动。

　　6、1、2公共信息图形符号符合GB/T10001、1与GB/T10001、2。

得规定。

　　6、1、3有适应所在地气候得采暖、制冷设备,各区域通风良好。

　　6、1、4设施设备养护良好,达到整洁、卫生与有效。

　　6、1、5各种指示用与服务用文字至少用规范得中英文同时表示。

　　6、1、6能够用英语提供服务。

　　6、1、7前厅

　　a、有前厅与总服务台;

　　b、总服务台位于前厅显著位置,有装饰、光线好,有中英文标志;

前厅接待人员18小时以上以普通话提供接待、问询、结账与留言服务;

　　c、提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游交通图、主要交通工具时刻表;

　　d、提供小件行李存放服务;

　　e、提供行李出入店服务。

　　6、1、8客房

　　a、至少有15间（套）可供出租得客房;

　　b、门锁为暗锁,有防盗装置,显著位置张贴应急疏散图及相关说明;

　　c、装修良好,有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具;

　　d、至少75%得客房有卫生间,装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴帘）。

客房中没有卫生间得楼层设有男女分设、间隔式公用卫生间以及专供客人使用得男女分设、间隔式公共浴室,配有浴帘。

采取有效得防滑措施,24小时供应冷水,16小时供应热水。

　　e、照明充足,有遮光窗帘;

　　f、备有饭店服务指南、价目表、住宿须知;

　　g、客房、卫生间每天全面整理一次,隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套,并做到每客必换;

　　h、16小时提供冷热饮用水。

　　6、1、9餐饮

　　a、有桌椅、餐具、灯具配套及照明充足得就餐区域;

　　b、能够提供早餐服务

　　c、餐饮加工区域及用具保持整洁、卫生。

　　6、1、10公共区域

　　a、有男女分设得公共卫生间;

　　b、有公用电话;

　　c、有应急照明灯;

　　d、走廊墙面整洁、有装修,24小时光线充足,无障碍物。

紧急出口等各种标识清楚,位置合理。

　　二星级

　　6、2二星级

　　6、2、1饭店布局基本合理,方便客人在饭店内得正常活动。

　　6、2、2公共信息图形符号符合GB/T10001、1与GB/T10001、2得规定。

　　6、2、3有适应所在地气候得采暖、制冷设备,各区域通风良好。

　　6、2、4设施设备养护良好,达到整洁、卫生与有效。

　　6、2、5各种指示用与服务用文字至少用规范得中英文同时表示。

　　6、2、6能够用英语提供服务。

　　6、2、7前厅

　　a、有与饭店规模、星级相适应得前厅与总服务台;

前厅接待人员24小时以普通话提供接待、问询、结账与留言服务;

　　c、提供传真服务;

　　d、总服务台提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游景区（点）介绍、旅游交通图、报刊及主要交通工具时刻表;

　　e、有行李推车、提供行李出入房服务;

　　f、提供小件行李存放服务;

　　g、有管理人员24小时在岗值班;

　　h、设客人休息场所。

　　6、2、8客房

　　a、至少有20间（套）可供出租得客房;

　　b、门锁为暗锁,有防盗装置,显著位置张贴应急疏散图及相关说明;

　　c、装修良好,有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具,照明良好;

采取有效得防滑措施,24小时供应冷水,18小时供应热水。

　　f、有方便使用得电话机,可以拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话,并配有使用说明;

　　g、有彩色电视机,画面音质清晰;

　　h、具备防噪音及隔音措施;

　　i、备有饭店服务指南、价目表、宾客须知;

　　j、设有至少两种规格得电源插座;

　　k、客房、卫生间每天全面整理一次,每日或应客人要求更换床单、被单及枕套;

　　l、提供洗衣服务;

　　m、24小时提供冷热饮用水。

　　6、2、9餐饮

　　a、有照明充足得就餐区域,桌椅、餐具、灯具配套;

　　b、能够提供早餐服务;

　　c、应客人要求提供送餐服务;

　　d、餐饮制作区域及用具保持干净、整洁、卫生;

　　6、2、10公共区域

　　a、提供回车线或停车场;

　　b、4层（含4层）以上得楼房有客用电梯;

　　c、有公用电话,并配备市内电话簿;

　　d、有男女分设得公共卫生间;

　　e、代售邮票,代发信件,代售旅行日常用品;

　　f、有应急照明灯。

　　g、走廊墙面整洁、有装修,24小时光线充足,无障碍物。

　　三星级

　　6、3三星级

　　6、3、1饭店布局合理,方便客人在饭店内活动。

　　6、3、2指示用标清晰,公共信息图形符号符合GB/T10001、1与GB/T10001、2得规定。

　　6、3、3有空调设施,各区域通风良好,温、湿度适宜。

　　6、3、4有与本星级相适应得计算机管理系统。

　　6、3、5设施设备养护良好,使用安全,达到整洁、卫生与有效。

　　6、3、6各项管理制度健全,与饭店规模与星级相一致。

　　6、3、7各种指示用与服务用文字至少用规范得中英文同时表示。

　　6、3、8各对客服务区域能用普通话与英语提供服务。

　　6、3、9前厅

　　a、有与接待能力相适应得前厅。

内装修美观别致。

有与饭店规模、星级相适应得总服务台;

　　b、总服务台各区段有中英文标志,接待人员24小时提供接待、问询、结账与留言服务;

　　c、提供一次性总帐单结账服务（商品除外）;

　　d、提供信用卡结算服务;

　　e、提供饭店服务项目宣传品,客房价目表,所在地旅游交通图、所在地旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应得报刊;

　　f、24小时提供客房预订

　　g、有饭店与客人同时开启得贵重物品保险箱。

保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人得隐私;

　　h、设门卫应接员,16小时迎送客人;

　　i、设专职行李员,有专用行李车,18小时为客人提供行李服务。

有小件行李存放处;

　　j、有管理人员24小时在岗值班;

　　k、设大堂经理,18小时在岗服务;

　　l、在非经营区设客人休息场所;

　　m、提供代客预订与安排出租汽车服务;

　　n、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅,能为残疾人提供必要得服务。

　　6、3、10客房

　　a、至少有30间（套）可供出租得客房;

　　b、有门窥镜与防盗装置,在显著位置张贴应急疏散图及相关说明;

　　c、装修良好、美观,有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。

室内满铺地毯、木地板或其她较高档材料。

室内采用区域照明且目得物照明度良好;

　　d、有卫生间,装有抽水恭桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜与必要得盥洗用品）、浴缸或淋浴间。

浴缸配有浴帘、淋浴喷头（另有单独淋浴间得可以不带淋浴喷头）。

采取有效得防滑措施。

采用较高级建筑材料装修地面、墙面与天花,色调柔与,目得物照明度良好。

有良好得排风系统或排风器,温湿度与客房适宜。

有110/220V不间断电源插座。

24小时供应冷、热水;

　　e、有方便使用得电话机,可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途得电话,并配有使用说明;

　　f、可以提供国际互联网接入服务,并有使用说明;

　　g、有彩色电视机。

播放频道不少于16个,画面与音质清晰,备有频道指示说明。

播放内容应符合中国政府规定;

　　h、具备有效得防噪音及隔音措施;

　　i、有至少两种规格得电源插座,并提供插座转换器;

　　j、有遮光窗帘;

　　k、有单人间;

　　l、有套房;

　　m、有与本星级相适应得文具用品。

有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍与旅游交通图。

应客人要求提供相应得报刊;

　　n、客房、卫生间每天全面整理1次,每日或应客人要求更换床单、被单及枕套,客用品与消耗品补充齐全;

　　o、提供开夜床服务,放置晚安致意卡;

　　p、床上用棉织品（床单、枕心、枕套、棉被及被单等）及卫生间针织用品（浴衣、浴巾、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适;

　　q、24小时提供冷热饮用水,免费提供茶叶或咖啡;

　　r、70%客房有小冰箱,提供适量酒与饮料,备有饮用器具与价目单;

　　s、客人在房间会客,可应要求提供加椅与茶水服务;

　　t、提供留言与叫醒服务;

　　u、提供衣装湿洗、干洗与熨烫服务;

　　v、有送餐菜单与饮料单,18小时提供送餐服务,有可挂置门外得送餐牌;

　　w、提供擦鞋服务。

　　6、3、11餐厅及吧室

　　a、有餐厅,提供早、中、晚餐服务;

　　b、有宴会单间或小宴会厅,能提供宴会服务;

　　c、有酒吧或茶室或其她供客人休息交流且提供饮品服务得场所;

　　d、餐具无破损,卫生、光洁;

　　e、菜单及饮品单美观整洁,出菜率不低于90%。

　　6、3、12厨房

　　a、位置合理,紧邻餐厅;

　　b、墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;

　　c、冷菜间、面点间独立分隔,有足够得冷气设备。

冷菜间温度符合食品卫生标准,内有空气消毒设施;

　　d、粗加工间与其它操作间隔离,各操作间温度适宜;

　　e、有必要得冷藏、冷冻设施;

　　f、洗碗间位置合理;

　　g、有专门放置临时垃圾得设施并保持其封闭;

　　h、厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热与隔气味作用得进出分开、自动闭合得弹簧门;

　　i、采取有效得消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。

　　6、3、13会议康乐设施:

有会议康乐设施设备,并提供相应服务。

　　6、3、14公共区域

　　b、4层（含4层）以上得建筑物有足够得客用电梯;

　　d、有男女分设、间隔式公共卫生间;

　　e、有小商店,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品;

　　f、代售邮票、代发信件,办理传真、复印、打字、国际长途电话等服务;

　　g、提供电脑出租服务。

　　h、有应急供电设施与应急照明设施;

　　i、走廊地面满铺地毯或其她较高档材料,墙面整洁、有装修,24小时光线充足,无障碍物。

紧急出口标识清楚,位置合理。

　　6、3、15在选择项目中至少具备10项。

　　四星级

　　6、4四星级

　　6、4、1饭店布局与功能划分合理,设施使用方便、安全。

6、4、2内外装修采用高档材料,工艺精致,具有突出风格。

　　6、4、3指示用标志清晰、实用,公共信息图形符号符合GB/T10001、1与GB/T10001、2得规定。

　　6、4、4有中央空调（别墅式度假饭店除外）,各区域通风良好。

　　6、4、5有与本星级相适应得计算机管理系统。

　　6、4、6有公共音响转播系统;

背景音乐曲目、音量适宜,音质良好。

　　6、4、7设施设备养护良好,无噪音,达到整洁、卫生与有效。

　　6、4、8各项管理制度健全,与饭店规模与星级一致。

　　6、4、9各种指示用与服务用文字至少用规范得中英文同时表示。

　　6、4、10能用普通话与英语提供服务,必要时能用第二种外国语提供服务。

　　6、4、11前厅

　　a、面积宽敞,与接待能力相适应;

　　b、气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足;

　　c、有与饭店规模、星级相适应得总服务台;

　　d、总服务台各区段有中英文标志,接待人员24小时提供接待、问询与结账服务;

　　e、提供留言服务;

　　f、提供一次性总帐单结账服务（商品除外）;

　　g、提供信用卡结算服务;

　　h、18小时提供外币兑换服务;

　　i、提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地与全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊;

　　j、24小时接受客房预订;

　　k、有饭店与客人同时开启得贵重物品保险箱。

　　l、设门卫应接员,18小时迎送客人;

　　m、设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。

　　n、有管理人员24小时在岗值班;

　　o、设大堂经理,18小时在岗服务;

　　p、在非经营区设客人休息场所;

　　q、提供代客预订与安排出租汽车服务;

　　r、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅,有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供必要得服务。

　　6、4、12客房

　　a、至少有40间（套）可供出租得客房;

　　b、70%客房得面积（不含卫生间）不小于20平方米;

　　c、装修豪华,有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。

室内满铺高级地毯,或优质木地板或其她高档地面材料。

采用区域照明且目得物照明度良好;

　　d、客房门能自动闭合,有门窥镜、门铃及防盗装置。

显著位置张贴应急疏散图及相关说明;

　　e、有卫生间,装有高级抽水恭桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜与必要得盥洗用品）、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间得可以不带淋浴喷头）,配有浴帘。

水龙头冷热标识清晰。

采用高档建筑材料装修地面、墙面与天花,色调高雅柔与,采用分区照明且目得物照明度良好。

有良好得低噪音排风系统,温湿度与客房适宜。

有110/220V不间断电源插座、电话副机。

配有吹风机。

　　f、有方便使用得电话机,可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话。

并备有电话使用说明与所在地主要电话指南;

　　g、提供国际互联网接入服务。

并有使用说明;

　　h、有彩色电视机,播放频道不少于16个,画面与音质良好。

备有频道指示说明;

播放内容应符合中国政府规定。

　　i、有客人可以调控且音质良好得音响装置;

　　j、有防噪音及隔音措施,效果良好;

　　k、有至少两种规格得电源插座,方便客人使用,并提供插座转换器;

　　l、有内窗帘及外层遮光窗帘;

　　m、有单人间;

　　n、有套房;

　　o、有至少3个开间得豪华套房;

　　p、有与本星级相适应得文具用品。

有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍与旅游交通图、与住店客人相适应得报刊;

　　q、客房、卫生间每天全面整理1次,每日或应客人要求更换床单、被单及枕套,客用品与消耗品补充齐全,并应客人要求随时进房清扫整理,补充客用品与消耗品;

　　r、床上用棉织品（床单、枕心、枕套、棉被及被衬等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适;

　　s、提供开夜床服务,放置晚安致意品;

　　t、24小时提供冷热饮用水及冰块,并免费提供茶叶或咖啡;

　　u、客房内设微型酒吧（包括小冰箱）,提供适量酒与饮料,备有饮用器具与价目单;

　　v、提供留言及叫醒服务;

　　w、客人在房间会客,可应要求提供加椅与茶水服务;

　　x、提供衣装干洗、湿洗、熨烫及缝补服务,可在24小时内交还客人。

16小时提供加急服务;

　　y、有送餐菜单与饮料单,24小时提供中西式送餐服务。

送餐菜式品种不少于8种,饮料品种不少于4种,甜食品种不少于4种,有可挂置门外得送餐牌;

　　z、提供擦鞋服务。

　　6、4、13餐厅及吧室

　　a、有布局合理、装饰豪华得中餐厅;

　　b、有独具特色、格调高雅、位置合理得咖啡厅（或简易西餐厅）。

能提供自助早餐、西式正餐;

　　c、有宴会单间或小宴会厅。

能提供宴会服务;

　　d、有专门得酒吧或茶室或其她供客人休息交流且提供饮品服务得场所;

　　e、餐具按中西餐习惯成套配置,无破损,卫生、光洁;

　　f、菜单及饮品单装帧精致,完整清洁,出菜率不低于90%。

　　6、4、14厨房

　　a、位置合理、布局科学,传菜路线不与其她公共区域交叉;

　　b、墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽、有吊顶;

冷菜间内有空气消毒设施;

　　d、粗加工间与其它操作间隔离,各操作间温度适宜,冷气供给充足;

　　e、有必要得冷藏、冷冻设施,生熟食品及半成食品分柜置放。

有干货仓库并及时清理过期食品;

　　g、有专门放置临时垃圾得设施并保持其封闭,排污设施（地槽、抽油烟机与排风口等）保持清洁通畅;

　　i、采取有效得消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

　　6、4、15会议康乐设施:

　　6、4、16公共区域

　　a、有足够得停车场;

　　b、3层以上建筑物有数量充足得高