宝宝食谱Word格式文档下载.docx
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煮得烂烂的粥很好消化,也易入口。
可以在宝宝胃口不好时,做这个给他吃。
核桃仁粥
核桃仁50克,大米60克
将核桃仁捣碎,与淘洗干净的米一同入锅,加入适量水,用大火烧开后,转小火熬煮成稀粥。
核桃仁粥营养全面,适于睡眠不好的宝宝。
健康的宝宝吃了能增强记忆力。
苹果葡萄干粥
8个月起的宝宝,有腹泻情况不要常喝
大米50克,苹果半个,葡萄干10克
1.大米淘净沥干,苹果洗净切片去核。
2.锅中加水煮开,下大米和苹果片,煮开时加入葡萄干轻轻搅拌,并转中小火熬煮40分钟即可。
苹果的清香加上葡萄干的酸甜可口,使这例粥味道鲜美,宝宝喝起来会很喜欢,苹果还可以促进肠道蠕动,预防宝宝便秘。
芝麻糙米粥
糙米50克,黑芝麻30克,白糖适量
1.糙米淘洗干净,滗掉水。
2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白糖煮溶即可。
芝麻性润滑,可以润肺养肝、润肠通便。
糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高宝宝的免疫功能,促进血液循环,因此多给宝宝吃点糙米益处很多。
香菇油菜粥
8个月起的宝宝,生病时也可以喝
香菇1朵,油菜2棵,稠香米粥1碗
1.香菇洗净剁碎;
油菜洗净,切末。
2.粥内加水煮开后放入香菇末和油菜末,盖上锅盖,转小火煮10分钟,菜末煮熟即可。
香菇和油菜的含钙量比较丰富,对宝宝的眼睛很有益处。
冬瓜海米粥
冬瓜50克,海米10克,粳米50克
1.将冬瓜去皮去瓤、洗净,切碎;
海米用温水洗去泥沙待用。
2.粳米淘净后,加水大火煮粥,煮开后,下入海米冬瓜末,改小火继续煮。
约15分钟左右,冬瓜海米的味道都煮出来了,即可。
轻松做:
市场上的冬瓜有青皮、黑皮、白皮三种。
黑皮冬瓜肉厚,可食率高;
白皮冬瓜肉薄,质松,易匀称、无热斑(日晒伤斑)的黑皮冬瓜为佳。
购买时一定要用手指压冬瓜果肉,拣肉质致密的买。
7、8月盛夏季节的冬瓜最好
冬瓜不含脂肪,却含有多种维生素和矿物质,可阻止体内脂肪堆积,可防止宝宝肥胖;
海米内的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,钙含量也较高。
海米也可用虾皮代替。
番茄土豆羹
蕃茄1个,土豆1个,肉末20克
1.番茄去皮切碎;
土豆煮熟,去皮切块,压成泥。
2.将1中材料与肉末搅拌为一体,蒸熟即可。
出锅后加点番茄酱可以使菜的颜色鲜艳。
番茄中含有丰富的维生素C和大量纤维素,帮助宝宝预防感冒,防止便秘。
有的宝宝不喜欢吃单调的番茄,可以把它切成片或小丁,与土豆泥、肉末做成混合羹,能缓解番茄的酸味,使营养更全面。
紫菜海味汤
8个月起的宝宝,生病时也可以吃
紫菜10克,虾仁10克,香菇2朵,高汤100克,鸡蛋1个
1.紫菜撕碎,虾仁剁成蓉,香菇切细丁;
鸡蛋打散。
2.炖锅内加热水和高汤,大火煮开,放虾蓉、紫菜、香菇丁,煮开后,转小火慢煮约15分钟,将蛋液拌入,稍煮1分钟,即可。
紫菜以表面光滑滋润,紫褐色或紫红色,有光泽,片薄,大小均匀,质嫩体轻,身干,无杂质,入口味鲜不咸,有紫菜特有清香者为上品。
片厚发黄绿色,色暗淡,有杂物,味带海水腥味者为次。
紫菜是海洋赋予我们的健康海藻之一。
紫菜含有大量的碘,可有效预防宝宝的甲状腺肿大;
所含的钙、铁及胆碱还能够帮助宝宝增强记忆,保证牙齿及骨骼的健康。
香菇鸡肉羹
大米50克,鸡胸肉50克,香菇2朵,青菜2棵,植物油5克
1.将大米洗净,香菇洗净剁碎,鸡胸肉剁成泥状,青菜切碎。
2.锅内放植物油加热,加入鸡肉泥、香菇末翻炒。
3.把淘好的米下入锅中翻炒数下,使之均匀地与香菇末、鸡肉泥等混合。
4.锅内加水,加盖熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜,熬至黏稠时,即可。
香菇鸡肉羹的热量较低,纯蛋白质含量较高,属于高蛋白类食物;
香菇中含有的微量元素可以调节身体状态,保证宝宝健康成长。
个月婴儿辅助食品配制方法
青菜粥:
大米2小勺、水120毫升、过滤青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜叶)1小勺。
把米洗干净加适量水泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,在停火之前加入过滤的青菜心,然后再煮10分钟左右。
汤粥:
大米2小匙,汤120毫升。
把大米洗干净放在锅内泡30分钟,然后加汤(肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可)煮,开锅后再用微火煮40~50分钟。
牛奶粥:
大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。
把米洗干净用水泡1~2小时,然后放火上煮,开锅后用小火煮40~50分钟,在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内,再煮片刻。
水果面包粥:
普通粉面包1/3个,苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1小匙。
把面包切成均匀的小碎块,与苹果汁一起放入锅内煮软后,再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内,再煮片刻即可。
蛋黄粥:
大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。
把大米洗干净加适量水泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右。
胡萝卜粥:
大米2小匙、水120毫升、过滤胡萝卜小匙。
把大米洗干净用水泡1~2小时,然后放锅内用微火煮40~50分钟,停火前不久加入过滤胡萝卜,再煮10分钟左右。
蛋糊:
过滤蛋黄1/2个,肉汤3大匙、淀粉少许。
煮熟的鸡蛋黄1/2个,研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮,然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。
蛋黄酱:
过滤蛋黄1/2个、肉汤2大匙、盐少许。
把蛋黄放容器内研碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止,然后放入锅内,加入少许盐,边煮边搅拌混合。
奶油蛋黄:
过滤蛋黄1/4个、过滤玉米面1大匙、肉汤一大匙、牛奶1大匙、菠菜末少许。
将过滤蛋黄和玉米面一起放入锅内,再加入肉汤中用微火煮,停火时表面撒上一些菠菜末,使其漂浮表面。
蛋菜:
蛋黄1/2个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉汤。
把蛋黄调匀;
把摘好(去筋)的豆放开水中煮软后切成碎末,然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内,再加肉汤煮,待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。
香蕉粥:
香蕉1/6根、牛奶1大匙。
把香蕉洗干净后剥去皮,用勺子背把香蕉研成糊状,然后放入锅内加牛奶混合后上火煮,边煮边搅拌均匀。
鸭犁粥:
鸭梨1个洗净切成薄片,去掉梨核放人砂锅内,加入250毫升水,烧开后放人洗净的大米1两,熬至八成熟时,加入冰糖使其有甜味,再熬制成熟即可。
蛋黄奶:
将鸡蛋煮老去壳,按需要量经细筛研入牛奶中,蛋黄富铁质、磷质等,适用于四、五个月的婴儿补充铁质。
胡萝卜羹
原料:
胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
制法
(1)将胡萝卜炖烂并捣碎。
(2)将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
(3)胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
菠菜羹
菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
制法
(1)将菠菜叶洗净之后炖烂。
(2)将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
(3)将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
豆腐羹
豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
制法
(1)将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
(2)在煮的过程中将豆腐捣碎。
南瓜羹
甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
制法
(1)将南瓜去皮去瓤,切成小块。
(2)将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
(3)边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
易消化吸收的南瓜
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。
南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。
除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
豌豆糊
豌豆——8个,肉汤——2大匙
制法
(1)将豌豆炖烂,并捣碎。
(2)将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
对腹泻有显著疗效的豌豆
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。
婴儿大多不会排斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
热乎乎的冰糖绿豆粥
1、将绿豆、粳米洗干净,放入锅内,加适量水,先用大火烧,再用小火煎熬直至成粥。
2、将冰糖敲碎,加入粥内搅拌均匀即可食。
绿豆粥可以解毒消肿,夏天还可以清暑生津哦。
萝卜丝炖汤
胡萝卜切丝,放入锅内,加骨头汤或者肉汤(以盖过萝卜丝为好),大火烧开转小火闷。
打鸡蛋1或者2个,搅散。
待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中,不要搅动,盖上锅盖闷2分钟(此时要注意用小火,否则鸡蛋容易结底)后加入盐,起锅后滴几滴香油,还可以在汤中加入虾皮。
烂面条糊
此面条糊软烂、味美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及多种维生素,是婴儿较佳的一种饭食。
制作中,可以加入牛奶、西红柿酱等,以增加面条糊的味道。
主料细面条50克。
辅料黄油7.5克,精盐少许。
制法:
①将水烧开,加少许精盐,下入面条煮熟。
②将面条沥去水分,装入搅拌机中,搅烂,盛入盘内喂食
鸡蛋面条
此面条色美、味好,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、锌等矿物质及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等,能为婴儿提供机体所需的充足的热量,是婴儿较佳的一种营养食品。
制作中,要将面条、葱头、西红柿等切碎,煮烂。
主料煮烂切碎的细面条50克,切碎的葱头10克,切碎的西红柿5克,鸡蛋半只。
辅料黄油、肉汤、精盐少许。
制法:
①将锅置火上,放入黄油熬至溶化,下入葱头略炒片刻,再放入面条、肉汤和精盐一起煮。
②将鸡蛋调匀后倒入锅内,与面条混合均匀盛入碗内,上笼蒸5分钟,把西红柿放在面条上即成。
煮挂面
此面色艳、味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。
制作中,要将所用原料切碎,煮烂。
主料挂面50克,肝10克,虾肉10克,鸡蛋1个,菠菜10克。
辅料鸡蛋、酱油各少许。
制法
①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。
②将挂面煮软后切成短段,放入锅内,加入鸡汤、酱油一起煮,再将肝、虾肉、菠菜放入锅内,把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内,煮熟即成。
豆腐泥
【材料】
去皮红萝卜1/2条、豌豆5g、水1/2杯、嫩豆腐1/6个、鸡蛋1/2个
【做法】
1、取去皮红萝卜1/2条及豌豆5g分别烫过后切成几小块。
2、将水1/2杯及1.放入小锅,嫩豆腐1/6个边捣碎边加进去,煮到汤汁变少,最后加1/2个打散的蛋在1.里即可。
蔬菜泥
绿色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶两汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙。
1.将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后,磨碎、过滤 亦可省略。
2.取1.中10-20克及加少许水至锅中,边搅边煮。
3.快好时,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水,继续加热搅拌煮成泥状即可。
鲜茄肝扒
婴儿出生六个月后易发生贫血,此菜肴含铁、维生素丰富,尤以肝含铁多,可帮助构成红血球中的血色素。
适合6~12个月的宝宝和学龄前儿童食用。
猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各适量,淀粉少许,花生油500克(约耗50克)。
制作:
1、猪肝用盐腌10分钟,用水冲后,切成碎粒。
2、番薯连皮洗干净,整个放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色,为肝扒。
3、番茄切成块,放入油锅中加生抽、盐、糖略炒,将淀粉芡汁淋在肝扒上即成。
特点:
肝扒外脆,里鲜嫩,味道极香。
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