《从零开始打造一家独立花店》文档格式.docx
- 文档编号:18412929
- 上传时间:2022-12-16
- 格式:DOCX
- 页数:13
- 大小:207.83KB
《从零开始打造一家独立花店》文档格式.docx
《《从零开始打造一家独立花店》文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《从零开始打造一家独立花店》文档格式.docx(13页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
而这些方面对于顾客的直接感知影响是非常大的。
花店在保证花材新鲜方面应该投入比当前更多的心思。
在我碰到的很多花店里,我依然感觉很多人会不够重视这个环节。
对一个买花的人来说,一束饱满新鲜的国产红玫瑰花束,和一个略微有些蔫了的进口玫瑰花束相比往往会获得压倒性的胜利。
从投诉的角度上来看,花朵不饱满往往是投诉的最大类比。
搭配符合客户要求这点,很多花店就更容易犯错,多强调一些。
花店应该按照目标客户的情况和品位做到“迎合”并适当做些拔高。
比如凤凰传奇,这是一个成功的商业典型,目标群体的音乐审美就是这样的旋律,那就量产这种调式的音乐。
所以好的产品不是要追求艺术感,比拼谁的审美更好,而是合适最好,要充分了解目标客户的品位。
如果抱有疑问,可以去看一下各大电商平台,成交量比较大的花店,订单销售的排名情况。
这里不展开赘述,后面会有单独的章节去梳理这个问题。
很多新晋的花店,或者花艺师很容易陷入到这样的思维误区里,他们会认为自己的优势在于独一无二的审美,或者相对高级的审美。
然而,买花的人多数为男性,且不是所有人都喜欢这种类型的美感,或者即便卖花人喜欢这个感觉,他也不敢确定收花人会喜欢这种风格。
所以越是是小众,越是审美独特,往往摘跟头的概率很高。
总结一下,好的产品需要学会作出取舍,在品质、成本、花艺、视觉效果等等方面做综合的考量,不要过分关注价格或者花艺。
2.服务方面
好的服务包含两个层面:
通过服务提升了订花人的安全感、通过服务形成了完整的商业闭环。
安全感这个事情,其实是非常重要的。
对于顾客而言,缺乏安全感的原因有两个,第一是花属于非标品,而且极易损伤,第二是因为作为礼品,又是不常购买的东西,心里预期会比较高。
而花店的很多服务一定要有针对性的打消这方面的安全感缺失。
比如,顾客经常会问某些非常可笑的问题,其实真相可能仅仅是顾客需要一个肯定的答复来满足其安全感方面的需求。
订单是不是能成,往往就在于某一个问题上是否给出肯定而让人信服的回答。
商业闭环这个层面会稍微难理解一些。
鲜花消费目前来看还是相对低频次消费,目前国内95%的鲜花消费还是以礼品花为主。
那对于花店来说,就难以从大量单个客户的重复购买中获取到未来产品开发的迭代方向。
而得体的服务流程可以用来填补这块的漏洞。
通过确定好的订单追踪流程以及售后客户的调查等等方式,花店可以获取到很多看似不重要的信息。
而这些信息在达到一定量以后将会指导花店作出产品的调整,在销量上获得提升。
服务也是非常重要的,而且充满学问的。
很多花店去看别家花店做的挺好的,总是习惯性的考虑他的花束风格搭配以及价格。
往往会忽视掉服务这些软性而且不容易触及的部分。
后续会有章节专门来分析一下,什么样的服务策略和环节设定会更行之有效。
02线上店还是实体店?
最佳开店路径分析
在萌生创立一个独立花店的想法之后,很多朋友都会面临一个最大的问题:
究竟是应该开一个实体店还是开一个线上店?
本文主要来梳理一下实体店和线上店的优势和劣势,如何通过自身情况确定自己的最佳开店路径,到底是应该做线上还是做实体。
此外,对于一些已经开了花店的朋友,由于业务迎来瓶颈或者业务有了不小的成长,也会开始在转型实体店和线上店的面临选择问题,此文的一些观点也适用。
何谓线上店,何谓实体店?
实体店:
拥有商业店铺的花店,且带有自然客户流量。
自然客户流量指的是在无需推广的情况下,会有比较稳定的客源进入花店。
所以,大部分花艺工作室不属于实体店范畴,因为其不具备自然客户流量,其顾客需要通过其他渠道进行引流。
线上店:
主要使用微信、淘宝、独立网站等方式进行花艺和品牌展示的花店,无商业店铺。
由于O2O的迅猛发展,很多实体花店入住美团、京东、淘宝等等渠道,这些花店还是不能算线上店。
因为其整体运营结构还是以实体店的逻辑展开,美团等等只是丰富了一些获客渠道。
实体店和线上店的异同
要想理清楚如何做这样一个选择,我们首先还是要先对比一些实体店和线上店究竟有哪些方面的异同,因为多数的纠结都是源于未知,也就是对于实际运营一个线上店和实际运营一个实体店到底是一种什么样的投入和收益并不了解。
以下是一些基本的对比:
以上比较是建立在一个比较正常的团队运营基础之上的,不同的团队去做会有一些偏差,但是实体店和线上店之间的相对优劣势是普适的。
实体店和线上店的最重要差异
做个形象的比喻:
实体花店更像是雕刻时光这种除了后厨不开放其他都开放的店铺;
而线上店则类似于在某个地方开了一个很小的窗口,顾客只能通过这个仅有的窗口购买杯装咖啡。
而这个窗口是微信或者是网站。
1.第一个重要的差异就是,实体店需要大部分的运营展示给顾客,像是和相亲对象实际见面喝杯咖啡;
而线上店却只需要在某个窗口下,选择性的将好的一面以及必须的环节展示给顾客,像是给相亲对象发一个美颜过的照片。
2.第二个重要的差异是,实体店更多的顾客是要求当场拿走产品;
而线上店则更多是预定式,提前几小时或者提前数天。
这点差别直接导致了实体店需要不少的花材存货,而线上店则通过运营来规避花材积压。
实体店的劣势
1.实体店需要将店铺里的物品陈列、存量花材、花束包扎等等所有环节都暴露在顾客面前,需要照顾的面比较多,运营起来比较繁琐,且不易实现整体运营的优化。
2.实体店的流量更多的是“靠天吃饭”。
受店铺位置的影响,其顾客结构和流量不会有太多的变化。
这就使得实体店的天花板比较低。
3.高运营成本,产品价格高,或者利润低。
商业店铺店租高;
过多环节的展示带来极大的花材和人力的损耗。
实体店的优势
1.实体店展示更多的环节,其实是把双刃剑。
对于水平高的花店和花艺师,店铺的陈列、花材的排布、店员的形象气质等等不但不是风险,反而是加分项。
因为这些方面做得好,给顾客带来了极大的安全感(见第一节),使得顾客下单更有动力。
2.实体店是可以让顾客立等可取,这是线上店永远无法比拟的优势。
这对于很多顾客来说也带来了极大的安全感,毕竟顾客送花一般都是比较重要的对象。
3.业务延展性好。
水平比较高的实体店还可以通过相关物件的陈列,通过店员的引导,针对顾客喜好进行一些捆绑式消费、体验式消费,如花器、其他礼品、饮品、摆件、多肉植物等等。
4.地理位置上具备天然的业务护城河,马太效应不明显。
其他远处的花店不是特别容易抢掉订单,除非水平差距太大。
线上店的优势
1.环节暴露较少,只需把客户服务和产品照片做精致即可。
环节少就意味着在相同的资金和精力投入下可以给顾客带来更上档次和更放心的感受。
2.顾客数量和顾客属性可以通过运营来调整,弹性大。
3.由于线上店预定式为主以及省去店租成本,线上店可以通过合理的运营将成本降低,最终体现到价格上。
线上店的劣势
1.无自然顾客流量。
由于线上流量红利结束,获取线上流量的难度相对增加了很多。
2.由于无法和顾客面对面沟通,相对不太容易挖掘顾客的真实想法。
在形成产品服务的闭环上,需要去脑补和验证一些假设。
3.马太效应比实体店明显,对于不了解互联网运营规则的人来说确实比较难实操
关于自然顾客流量的一个常见误区。
很多人在开线上店后发现无法获取足量的客户和订单,于是常常会得出一个结论:
线上店不好弄,完全没有流量。
还是实体店好,选对了地址自然就会有很多的顾客。
这种想法是比较肤浅的,商业地产的逻辑其实和线上流量的逻辑其实是一致的。
商业地产公司通过整体的运作(一整条街商铺或一整个商场)获得持续的客流,并且惠及每一个商铺。
而商铺需要缴纳高于普通地产租金的费用做为对价。
所以本质上,对于实体花店,在缴纳的租金中其中一大部分就是为这部分似乎免费的顾客流量买单。
线上店则是没有这种强买强卖式的捆绑式消费。
如果不做推广,几乎是没有顾客访问的。
而如果愿意付费,线上也有丰富的渠道可以进行推广获取大量的客户。
这些渠道本质和商业地产公司的运作并无本质区别。
总起来一句,客户少不是线上店的缺陷,也不是线上店运营不好需要开实体店的理由。
最佳开店路径选择
对于从零做起,建立独立花店的朋友,我建议的最佳的开店路径是:
先线上后线下,或者干脆一直线上。
为什么是这样的路径?
原因有如下几个方面:
1.从零建起一个独立花店,过程类似于创业。
而创业就意味着万丈高楼平地起,有太多头绪太多事情要去梳理和规划并且付诸实施。
如何尽可能的压缩自身的战线是成功的关键。
而线上店相比于实体店,由于需要呈现的环节少,在相同的精力和资金的推动下更容易让顾客感觉到正规且安全。
这就好比你想让陌生男生觉得你很美,发一张照片过去让对方评判和直接见面吃饭让对方做出评判,其中的难度差别是巨大的。
2.线上店更容易实现运营环节的优化,增加对于整个花店运营的理解和掌控。
这对于初次做花店的人来说,是一个很好的缓冲。
在线上店达到一定的流水以后,至少盈亏平衡后,至于是否需要开实体店要视发展规划而定,一直线上形式其实未尝不可。
零基础的人如何低风险的建立线上的独立花店
很多人对于开花店都还只是想法阶段,而这些人多数都有正式的工作。
对于这样一群人,如果想要打造一个自己的独立花店,我推荐的具体实施路径是这样的:
第一步上一堂花艺体验课。
感受一下是否真的喜欢花艺,是否愿意在未来付出很多的时间在花花草草上。
花艺其实并没有想象中那么美好,这点非常非常重要。
如果有所迟疑或者不是那么喜爱,趁早放弃。
第二步兼职尝试运营。
学一下简单的花艺或者结交一个花艺师朋友在兼职的状态下自己运营或者和朋友一起运营一个微信号。
运营的目标是将朋友们变成自己的忠实用户,不需要着急获得陌生客户。
通常情况下如果朋友成为忠实客户并且愿意帮你宣传的话,那能够触及的人数很容易裂变到上万人。
此阶段不需要考虑太多的利润,不要亏损就好。
第三步辞职然后全职运营花店。
什么时候决定辞职是非常重要的,这里我推荐一个标准,可以来粗略的判断自身是否具备了辞职全职运营花店的能力。
评判标准:
朋友是否愿意无偿帮你宣传,花店依靠朋友的订单是否能够流水过万并小有盈余。
如果不能达到此标准,请务必不要着急辞职,也不要高频率发朋友圈宣传,请关注自身产品,努力做提升。
连自己的朋友都无法转化成客户的话,更别提陌生人了,此评价标准非常重要。
在朋友们都愿意无偿宣传的时候表明对你的产品是充分认可的,这个时候线上花店基本应该流水过万小有盈余了,加上节日的大量销售,这个时候具备了全职做花店的经济基础。
第四步全职投入、完善团队、完善运营、提升产品、选择合适的呈现渠道、口碑与付费推广。
03如何挑选合适的合伙人?
独立花店最简化的团队构成
每一个梦想开花店的人,在脑海里都有着自己花店落成后的一番情景。
但是一旦回到现实,开始思考如何才能将心中所想变为现实的时候,就变得手足无措。
其中一个很重要的原因在于,一个花店麻雀虽小五脏俱全,要想完全落地绝非一个人在短时间内可以搞定。
所以这衍生出来一个很重要的话题:
如何找到合适的人和自己一同打造独立花店。
本节主要来探讨一下关于合伙人的确定以及团队建设的问题。
合伙人及团队的重要性
关于合伙人以及团队的重要性,或许很多人也有一些认知。
一般的说,其重要性有如下几个方面:
1.
人永远是最核心的竞争力所在。
2.
人也是最大的变数所在。
人性就是如此,深不可测。
绝大部分情况下人性都经不住考验。
3.
人出问题,后果很严重。
运营、产品、市场等方面不合适,可以推倒重来,而合伙人不合适往往面临的是鸡飞蛋打,一切归零。
4.
人的问题很容易被轻视,导致业务停滞不前却不易被察觉。
总起来一句就是:
人和团队的问题往往是隐性的炸弹。
早期很容易迫于情面而轻视这些问题,而最终引起毁灭性结果后追悔莫及。
好的团队架构长什么样
好的团队中通常会有一个被大家认可的绝对核心,握有决策权和话语权。
众星捧月型的团队结构是投资过程中最喜欢的股权结构,因为话语权的分散是明确的风险。
就好比一艘船只有一个舵手,至少可以快速前行,哪怕方向是错多,但是至少具备快速响应快速调整的可能。
而如果三四个舵手且方向不一致,船不仅无法前行,还面临倾覆的风险。
此外,团队的话语权集中带来的是战略的快速响应,这是小公司赢过大公司的唯一突破口。
如何挑选好的合伙人
1.价值观统一。
好的合伙人不一定是最优秀的哪一个,但是需要拥有相同的价值观。
这里的价值观是对做的事业目标一致且互相认同。
价值观相同的人共事成本是最低的。
道理和找对象有些相似。
2.懂得各司其职。
懂得对自己所分管的业务负责,而对其他成员分管的业务提出意见但是不过度干涉。
有很多人责任心很强,但是事事都插手事事都过问,这种人做合伙人一定要警惕,会对团队带来非常大的困扰。
团队成员之间,懂得各司其职是一种默契和互相的高度信任。
3.有过共事经历。
不和没有一起共过事的人做合伙人。
一起共过事是非常重要的,在共事过程中才能体会到彼此间是不是价值观相同且沟通成本低。
如果没有其他选择必须要引入相对陌生的合伙人,请一定要设计好后路,提前谈好终止合作后如何分割利益。
4.相信直觉,不和让自己觉得不舒服的人合伙。
看人方面要相信直觉,原因在于一起做事情的时候,大家需要的是一种彼此信赖一致对外。
如果内部还存在诸多的不爽,基本等于后院起火,团队已经输在了起跑线上。
很多人都迫于面子,不想说开;
还有的人怀疑自己是不是有点小心眼,应该大度一些,把这些小问题都轻描淡写带过。
而最终事实会证明,这些不舒服的感觉只会越来越严重,并不会消失。
选择和自己直觉上相处舒服的人,不要尝试改变自己或者改变别人,这才是成本最低的方式。
5.宁缺毋滥。
没有特别合适的合伙人,那就宁肯没有,不要将就。
缺少某个方面的合伙人,损失仅仅是项目推进比较慢;
但是一个不合适的合伙人,危害确实难以估量的。
以上部分讲的都是普通意义上讲的一些团队运作和合伙人挑选的原则。
我们再去看花店的时候,会发现花店行业的一些特殊性,导致其团队和发展有着更为棘手之处。
独立花店相较于其他商业体的特殊性
花店的特殊性在于它是一个艺术与商业的结合体。
艺术的成分在于花艺本身;
商业部分在于其目标是以花和花艺作品来获利。
而棘手就棘手在,花艺和商业在思维方式上就是不相容的。
一个人通常情况下确实可以同时处理多项任务,但是需要是相似类型的任务。
在两种不同模式的任务之间切换是很难做到的。
这就包括花艺和商业,一个需要发散性思维,一个需要逻辑性思维。
而既具备艺术细胞又深谙商业运作之道的人少之又少。
所以,我们放眼望去,花店基本上分为两大情况:
一种是花艺脱俗而经营惨淡的花艺工作室、
一种是卖着丑的令人发指的花束却销量巨大的花店。
而解决这个核心矛盾的关键点,我认为在团队。
虽然兼具两方面能力的人不多见,但是通过合理的设置,让各有所长的人搭配在一起,实现艺术和商业的结合确是实操性很强的。
不要轻易尝试自己花艺和商业全一人挑起重任,结果通常是捡了芝麻丢了西瓜。
独立花店必不可少的两个角色
对于一家独立花店来说,我推荐的最精简的架构由两人构成:
A角色:
懂商业的人。
此角色的人需要具备比较好的逻辑性,懂得如何了解市场、确定战略、做好团队管理和运营、懂得如何市场推广。
B角色:
懂花艺的人。
此角色的人需要具备比较好的艺术功底,懂摄影、懂花艺、懂花材、经历过完整的花店运营周期、懂得如何客户服务。
AB二人可以在思维上进行互补,同时两人的决策会极大的降低由于一人的知识盲区而导致的重大失误。
以上列出的分工只是建议的分工,部分交叉或者互换并不影响架构。
仅就A角色和B角色的对于花店的重要性来说,我认为A角色更为重要。
因为A角色决定了花店能否活下来,而B角色更多的是锦上添花,决定了天花板的高度。
AB两个角色,建议使用股权或者收益权的方式进行深度绑定,因为二人对于花店的未来都具备极其重要的影响,二人的性格是这家花店的基因。
但是需要注意的是,要明确其中一个人是核心,绝不能平分股权。
这一点是为了保证在遇到分歧时具备快速决策的能力。
当然,具备艺术细胞又深谙商业运作之道的人,AB角色可以是一人。
通常情况下,有了AB两个角色,花店基本可以保证运营以及存活了。
当花店规模扩大之后,其他的人才基本可以使用招聘的方式引入。
很多由花艺师运营的花店,花束挺漂亮,品位也很棒,但是销量很惨淡。
花艺师不停的推出新款以博得关注但是收效一般。
在这种情况下,花艺师通常会认为自己的宣传工作做的不到位,于是去学习如何推广。
但是我认为这些朋友更多的应该思考一下更深层次的问题:
是否关键点在于花店需要一个懂得商业运作的合伙人?
而不是事事都要想着自己一个人承担?
这么简单的问题,却很多人绕不开思维的盲区。
商业的运作不是看几个帖子,参加几个培训班就能搞定的。
如何找到自己的AB角色?
在下手寻找前,务必先问自己一个问题:
自己更想作为A角色还是B角色,或者说自己更适合作为A角色还是B角色?
请不要轻易尝试全部自己承担。
1.如果你更想成为A角色,请不要从花艺学起,尝试去找一个花艺师来做自己的B角色。
2.对于具备一定实力的花艺师,也不要觉得自己的能力是独一无二的,要以开放的心态和一个懂得商业的人合作,自己成为B角色,这样才能更好的把自己的花艺带给更多的人。
我见过太多花艺师,对自己的花艺和品牌无比珍视,开放合作才是正途,这个已经不是酒香不怕巷子深的年代了。
3.对于完全零基础的小白,如果想要成为B角色,那就好好学习花艺,同时不要忘记不停物色A角色的人选,早点开始并没有坏处。
一个好的合伙人是动力的来源,他会让你觉得充满力量。
一个坏的合伙人是一种拖累,长痛不如短痛尽早结束合作,不要饮鸩止渴。
04对新手来说最好的商业策略
为什么需要一个好的商业策略
花店行业是一个比较传统的行业,每年的增量有限,更多的是花店主和企业之间的存量竞争。
这两年风风火火的花点时间等公司,其实更多的是媒体的推波助澜,扔到这么大一个传统行业里,要说颠覆,还早的很。
一般来说,一个行业年增长率在20%以上的时候,对于新进入的玩家是友好的。
因为这种情况下,新的玩家挣到的钱更多的是增量,而非从老玩家口袋里抢存量。
但是很不幸的是,花店这个行业的增长率显然是不会在20%以上的,换句话说,花店行业对新手并不友好。
所以,想要在花店行业干出一些成绩,需要一个好的商业策略,这是至关重要的。
不要做“乱拳打死老师傅”这种类型的白日梦。
对新手来说好的商业策略是怎么样的
1.作为小白,如果你想要快速在花店行业里作出颠覆性的创新,融资上市,走向人生巅峰。
作为一个投资人,我建议你换个行业。
抱着这种目标,花店不是最差的选择,但是也绝对不是好的选择。
原因可以看看我之前写的文章。
2.如果你的目标是挣到比上班多一些的钱,并且做自己喜欢的事情(花艺),那么可以继续往下看。
花店行业是很大的,存在很多种不同的业态,也就是说根据花店业务的不同,花店和花店之间可能也并不是完全竞争关系。
常见的几种业务形态有:
1.实体店零售
2.线上零售
3.婚庆
4.活动商业
5.绿植多肉
6.网红店
对于商业具备敏感性的人会发现,这几种业务形态之间并不是很容易捏合到一家店里,因为目标客户和具体运作模式差别很大。
所以对于新手,你的商业策略的第一步是,根据自身优势和自身兴趣,确定前期主攻的一到两个业务方向。
切记不要求全。
实体店零售,看天吃饭,和选址有很大关系,天花板比较低。
线上零售,对熟悉互联网的人来说,游刃有余,天花板很高,订单量也能做的比较可观;
对于不熟悉互联网的人来说,线上零售味同嚼蜡,早期根本不足以支撑新店的运营成本,更别说盈利了。
这点我相信很多审美极佳的新人会有颇多体会。
产品是很好的,可是不会线上推广,最后基本局限在了朋友圈之内。
关于这个如何推广,后面我再详细介绍。
婚庆,是挣钱的,但是挺辛苦。
而且基本上是跟着婚庆公司或者婚礼策划工作室再走。
有的人喜欢因为能挣到钱;
有的人不喜欢,因为觉得没有成就感,可能还不及去上班。
活动商业,是挣钱的,但是需要有B端的推广能力,也就是所谓的有门道,能找到大单子。
适合有一些资源的人。
前期两三个单子是很难的,一但做过几个之后,有了案例,那后面就会容易很多。
绿植多肉,最多是个附属业务,不宜期望太高。
网红店,这个看着容易,其实很难,而且也不见得挣钱。
商业里有个最基本的道理,挣钱的都在闷头挣钱生怕别人知道,越不挣钱的,越喜欢到处抛头露脸做宣传。
网红店这个事情,难度系数相较上面几个更高一些,不建议一开始即尝试。
前面的业务触到天花板之后,转型倒是可以考虑。
根据基本的二八定律,或者不管什么定律,在行业内每个业务生态下挣到钱的往往都是处于头部的10~20%的玩家。
那么你商业策略的第二个要点就是,不管做什么业务,目标就是要挤进前20%,不做到前20%不要轻易放弃,转作其他业务。
新手常犯的错误就是,尝试线上零售之后发现不挣钱,就转做活动商业,活动商业不挣钱就又去报班学习婚礼花艺。
每次好不容易挤进前50%,然后就半途而废了。
我之所以这么建议大家是基于一个很简单的道理:
既然有这么多花店在这个业务上能长期一直存在,那就肯定是会挣钱的。
不要因为短时间没挣到钱就怀疑这个业务是不是不挣钱,进而更换业务形式。
你要做的是坚持下去,直到你整体水准处于前20%,挣钱就是水到渠成。
那么很多人就会问,如何才能快速做到前20%呢?
我们努力过了,可是一直都不行。
所以这里抛出商业策略里最核心的一条:
模仿,模仿,再模仿,没挣到钱之前不要谈创新。
花店这样的行业,对新手来说,最佳的上手方式就是模仿,你要做的就是选定一个在你所处业务线上做的比较好的花店,去模仿他的一切,如果情况允许,推荐进去工作一段时间,学习一
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 从零开始打造一家独立花店 从零开始 打造 一家 独立 花店