1000吨果品保鲜库建设项目申请报告.docx
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1000吨果品保鲜库建设项目申请报告
农一师五团1000吨果品保鲜库建设项目
申请报告
1项目概要
1.1项目简介
1.1.1项目名称:
兵团农一师五团1000吨果品保鲜库建设项目
1.1.2项目建设性质:
新建
1.1.3建设单位、法人代表、所有制形式
项目建设单位:
农一师五团
法人代表:
李秋生(团长)
所有制形式:
国有企业
1.1.4项目申报单位:
新疆兵团农一师五团
1.1.5建设规模与目标
建设贮藏容量1000吨保鲜库1座,设计合理调配货物周转,预计年贮存果品1000吨,蔬菜500吨。
1.2项目建设单位基本情况
农一师五团是一个以农业为基础,农、林、牧、工交、建、商、副综合发展的国有农垦企业。
现有建制单位27个,其中:
农业单位13个,林牧单位1个,工业单位3个(其中改制2个),物业单位1个,建筑公司1个,团直预算单位5个。
全团人口17828人,土地规划面积73.14万亩,现有耕地面积6.07万亩,园地面积2.46万亩,林地2.11万亩。
2007年完成生产总值12266万元,其中:
第一产业增加值7155万元,第二产业增加值2790万元,第三产业增加值2321万元。
人均生产总值6849元。
种植业是五团的主导产业,主要种植作物包括棉花、水稻、小麦、玉米、酒花等。
2007年总播种面积10.32万亩,其中:
粮食作物1.46万亩,棉花5.83万亩,其它作物3.03万亩。
园艺业是该团大力发展的产业,防护林、经济林纵横交错,环绕团区交相辉映,发挥了较好的生态效益、社会效益和经济效益。
现有水果种植面积3.20万亩,年产各类优质果品1.56万吨。
尤其是红富士苹果,应用套袋、铺反光膜先进的管理技术,产品色泽鲜艳、肉质酥脆、香甜可口闻名遐尔,皮质性能好,耐贮藏运输。
曾获兵团红富士苹果鉴定委员会评比一等奖。
目前红富士苹果产量1.323万吨,三级以上果占70—80%。
畜牧业是五团经济的重要组成部分。
有山区天然草场33.4万亩,垦区退耕还林还草1.8万亩,垦区人工草场1万亩。
现有各类活畜4.8万头(只),年肉食品供应市场900多吨。
尤其是近两年来,引进荷斯坦奶牛2000余头,已成为农一师畜牧业发展的龙头。
2项目基础条件分析
2.1自然条件
2.1.1地理位置
农一师五团灌区系农一师的一个独立灌区,是兵团58个边境团场之一,也是兵团重点发展的38个小城镇之一。
位于天山支脉哈里克套山南麓,温宿县境内,距阿克苏市56公里。
东以玉尔滚山为界,西与二道沟扎木台毗邻,南接沙依科夫,北望盐山口,东西宽17公里,南北长44公里,总面积750平方公里,地理坐标北纬41°12′30″—42°12′30″,东经80°47′15″—80°57′。
海拔高度为1123—1133米。
按自然区域划分,五团可分为东、中、西和北区四部分。
乌喀公路以北为场北区,是园林、瓜莱种植区。
与场区并列的两条南北走向的东、西干渠,和乌喀公路相接,将场区划分为东、中、西三部分,三区均为粮棉种植区。
规划总面积73.14万亩。
2.1.2地形、地貌及工程地质
项目建设地点位于秋立塔格山南侧,属于哈拉玉尔滚河下游西岸的冲洪积平原,地势北高南低,由东向西倾斜,坡降1.5‰。
拟建厂址范围内地貌单一,地层比较简单,土层均为上更新统洪积土,主要为粉质粘土层和细砂层,场地类别为Ⅱ类,。
经地质勘察分析,属相对比较稳定地区。
根据《中国地震烈度区划图》(1994版)及《建筑抗震设计规范》(GB50011—2001)判定,建设地点抗震设防烈度为7度。
设计基本地震加速度为0.15g,特征周期为0.4s,属于对建筑抗震不利地段。
地基承载力:
140千帕
地基土最大冻胀深度:
1.0米
地震基本烈度:
7度
2.1.3气象条件
五团属典型的大陆性气候,以干旱少雨为其主要特征。
光照充足,空气干燥,降水量少,蒸发量大,气温日较差大。
热量资源次于农一师其它团场。
四季特点是:
日照夏季长;秋季短;春季升温慢,常有倒春寒出现。
气温:
年均气温9.8℃,昼夜温差大,平均日较差14.4℃。
极端最低气温-30.7℃,极端最高气温40.9℃。
有明显的冷热年之分。
地温:
年均土壤地表温度6.7℃,5厘米地温6.4℃,15厘米地温6.31℃。
土壤最早冻日11月8日,最晚冻日12月11日,最早解冻2月13日,最晚解冻3月8日,最深冻土100厘米。
降水:
年均降水量79.3毫米,最多年降水136.2毫米,最多月降水59.4毫米,最大日降水量36.8毫米,团北部山区牧场,年降水量为237.7毫米。
霜期:
年均无霜期188天。
湿度:
年均相对湿度53%,4—9月平均相对湿度43%。
风向风速:
最多风向东北偏北风,平均风速1.8米/秒,最大风速24米/秒。
五团农业生产所面临的自然灾害主要有地震、洪水、风沙、冰雹、病虫害,其中洪水、风沙、冰雹发生频繁,给农业、果业生产造成极大威胁,经济损失严重。
2.1.4水土条件
喀拉玉尔滚河为五团灌区主要水源,喀河多年年径流量2.46亿m3,75%灌溉保证率下,年平均流量5.83m3/s,年径流量2.16亿m3。
地下水补给来源,主要是玉尔滚河台兰河山口洼地潜水及灌溉渗漏,储量丰富。
地下水储量1.2l亿立方米,可开采量为0.824亿立方米。
地下水埋深自北向南由深渐浅,北部大于14米,中部埋深2.9米,南部露头,有明显的溢出带。
五团土地资源丰富。
土地总面积73.14万亩。
土壤主要分为风沙土、淡色草甸土、暗色草甸土、泽草甸土。
土壤植被:
五团除种植适合本地环境的各种作物外,未利用土地上拥有较丰富的植被,如有野生木本植物胡杨、红柳、黑刺、铃铛刺、白柳,野生草本植物主要有芦苇、胖姑娘、旋花、蒲公英、甘草等,这些植被对固土、防风、固沙起到重要作用,同时具有开发利用的经济价值。
2.1.5水电条件
供水:
由五团团部供水管网统一供水,输水管网已到厂址附近,管径按小城镇发展计划设计直径70mm,最大供水强度80m3/h,水质矿化度小于0.5g/l。
供电:
拟建地点有10千伏安线路通过,供电有保证。
2.1.6交通通讯条件
五团距阿克苏市56公里,距阿拉尔市85公里,距民航机场40公里,所处位置在玉阿新公路与314国道交汇处。
南疆铁路贯穿团区,火车站距314国道9公里。
是西去阿克苏、喀什、和田,南去阿拉尔市,东去新和、库车、库尔勒、乌鲁木齐及通向内地的必经之地,是集铁路、公路为主要联系的金三角地带。
是农副产品的集散地和进行物资交流的中心。
现团场通讯发达,程控电话可通往全国及世界各地,团场有程控电话、传真、电脑等通讯设施,通讯方便、快捷。
2.2项目单位存在的优势
2.2.1土地资源优势
五团灌区至2007年底,全团有耕地6.9万亩,林地1.8万亩,果园3.593万亩(含退耕还林面积1.7万亩);近几年生态开发新增耕地、果、林地4万余亩(2004年-2007年)。
现可待开发利用的土地主要有以下几个地方:
一是314国道以北,即所称北大荒区域(总干渠两边,北至12公里处养殖一场以南,沙砾戈壁不计),估计还约有2.5万亩左右可开发建园造林;二是16连、17连以南,即西干九支渠,可开垦出2万亩耕地;三是沟西(规划4.2万亩),由于五团九十年代末没能从外围围垦,故地方政府在确权时划走了一部分,现还剩余一监区南及最北边两片,约1万亩可开垦利用;四是民族分场以南至铁路,二监区范围以东除封育林外,有部分土地可开垦利用;五是玉阿公路以东,大截排以南场区内有近30万亩土地,但已申报20多万亩为公益林,看能否争取开垦部分。
总之,亦农可开垦土地约近10万亩待垦利用。
2.2.2水资源优势
自规划建场以来,五团垦区一直作为一个独立引用哈拉玉尔滚河及地下水规划建设,玉尔滚河多年平均径流量2.5亿立方左右,但年内分配不均,洪枯悬殊。
1993年五团再次进行水源地勘察,查明地下水动储量1.24亿,年可开采量0.724亿立方。
在6-8月份丰水期,总干渠可引16-20立方/秒(17公里至三支渠需改扩建),可控制灌溉面积20万亩,至枯水期由机井抽取地下水补充。
根据现有及可开垦土地面积,垦区内可布置200-320立方/小时的机井200-250眼,可满足垦区灌溉面积达到30万亩平衡用水。
2.2.3光热资源优势
五团垦区所处天山支脉哈里克套山南麓塔里木盆地北缘,距山区只有20公里,特殊的地理位置,有其独特的光热资源优势,垦区属大陆性干旱气候,具有光照充足,热量丰富,降水量少,蒸发量大,昼夜温差大等特点,气象资料表明,极端最低气温-30.7℃,极端最高气温40.9℃,1-12月份昼夜温差平均在13-15℃左右,年无霜期180-200天左右,年日照时数2500-2600多小时,年日照百分率为60左右,年均降水量79毫米,蒸发量1952.4毫米,相对湿度52%。
独特的气候特点使五团成为阿克苏优质苹果生产区域内主要生产单位之一。
垦区主导风向为西偏北风,大风天气多发生在4-5月份;冰雹灾害天气较多,多发生在4-10月份;大风及冰雹灾害是垦区最大的自然灾害之一,但通过人工天气影响以及防护林网建设,可减少或降低其灾害损失程度。
2.2.4区位优势
五团团部(沙河镇)距阿克苏56公里,314国道东西横贯团场北区,团部(沙河镇)紧邻314国道,是农一师的东大门,也是阿克苏市和阿拉尔市的一个窗口城镇,是北去阿克苏、温宿北部山区煤矿、盐矿、大理石矿及牧场、博孜敦乡天山林场托木尔峰自然保护区和巴依里煤矿的必经之地,是玉阿公路(玉尔滚-阿拉尔市)与314国道相连的北端终点站,与阿克苏、阿拉尔市形成一个交通倒三角,由东而来南去阿拉尔市及和田地区更为便捷,南疆铁路从团场南区穿过,客货运火车站距团部(沙河镇、314国道)9公里。
交通物流配送便利快捷,相对于师内其它垦区充分体现了其交通便利区位优势。
2.2.5苹果产业发展历程
从团场历年建设发展看,历届领导都非常重视并有针对性地谋划建设发展,在垦区规划建设前期,名称为胜利九场,王震将军就看中这块宝地,规划耕地30万亩,其中规划种植粮棉等经济作物20万亩,种植桑园10万亩;自建场后的五六十年代开始,由于种种原因到70年代末80年代初种植的桑树才不复存在,垦区内所建农田林网化建设初步形成,尤其是在80年代初开始,植树造林、建园进入了一个大发展时期,北大荒生态林开发建设由此开始,3000多亩的防护林建设到90年代初步形成了北区主风向的一个防护屏障。
85年五团金冠苹果获得国家优质水果金奖。
89年五团被兵团列为重点果品基地建设单位。
90-92年3年五团连续荣获兵团“果树丰产攻关优胜单位”称号。
94年荣获“全国经济林”先进县单位。
95年红富士系列苹果参加兵团果品评比,长富1号、6号、岩富10号获一等奖,其它红富士获得二、三等奖。
九十年代至今,团党委进一步认识到了所在优势的重要性,93年开始进行水源地勘察,查明了地下水资源可利用量,开始进行井灌工程建设,随之不断加大节水工程建设力度,不断新增机井,井渠汇流,增节水结合,逐步缓解了季节性缺水矛盾。
在土地开发上,90年代进行土地开发拓规模,新增了几万亩耕地,才有目前的近16万亩灌溉面积状况。
近几年又进行了生态开发近4万亩,又将为后期的发展奠定基础。
2000年以来,团党委在林果业和畜牧业特色优势上不断有新的发展。
2000年注册了“新顺利”红富士苹果商标,为更好地培育地域特色优势奠定了基础;2007年重新申请注册了“天山玉”红富士苹果商标,同年获国家绿色食品A级产品认证,又引进了国际上先进的采后分选设备,建成了苹果分选厂。
3项目需求分析和必要性分析
3.1项目需求分析
3.1.1产品市场现状
我国已发展成为世界果蔬和加工品的最大的出口国。
近年来,我国果蔬产品的出口基地正由东部沿海地区向中西部扩展,“产业西移转”态势十分明显。
我国的果蔬市场也正转向买方市场,总体上处于供求平衡或供过于求的局面。
随着人民生活水平的日益提高,果蔬产品的消费也逐年递增,目前人均水果占有量43公斤,较1978年的5.8公斤增长了5.4倍,但仍是世界人均水果占有量的60%(世界人均占有量71.5公斤)。
我国水果总产量居世界首位,目前苹果栽培面积约为3375万亩,年产量约2000万吨,占世界产量的三分之一。
从国内需求看,我国有巨大的苹果及加工品消费市场。
根据《21世纪中国农业发展战略》测算,2007年苹果的需求总量将增加到2201万吨,2012年达到2552万吨。
从出口方面看,按1996-2000年我国苹果出口年增长15.5%计算,2007年我国高档苹果出口量将达到85.8万吨,2012年可达到185.3万吨,出口主要国家和地区是东南亚、俄罗斯、欧洲、中东和北美。
我国鲜苹果生产和出口大省是山东、新疆、黑龙江、内蒙古、广西和辽宁,其出口量占全国鲜苹果出口总量的89%以上。
其中新疆的苹果出口产地主要是新疆阿克苏和喀什等地,主要销往哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦等中亚国家。
2007年新疆苹果种植面积42.7万亩,苹果总产量25.8万吨,占水果总产量的6.3%,人均占有量约13.9公斤。
新疆苹果种植面积及产量表
表3-1单位:
万亩、吨
序号
地区
面积
产量
1
乌鲁木齐市
0.14
233
2
哈密地区
0.10
42
3
昌吉回族自治州
1.64
8161
4
伊犁哈萨克自治州
13.01
64509
5
塔城地区
0.95
4749
6
阿勒泰地区
0.07
137
7
博尔塔拉蒙古自治州
0.14
1420
8
巴音郭楞蒙古自治州
2.18
7372
9
阿克苏地区
6.83
58201
10
克孜勒苏柯尔克孜自治州
0.24
977
11
喀什地区
3.34
25760
12
和田地区
1.86
10427
13
兵团
6.20
86311
合计
42.69
268299
3.1.2产品发展预测
阿克苏地区因其独特的光、热、水、土等地理自然条件,其中含铁、锌、硒等微量元素较高,具有皮薄、肉质脆等特点,其中红富士苹果已经成为全国知名品牌,在国家农业部组织的博览会上,获得过铜奖和红富士苹果科技转化奖。
阿克苏的苹果主要销往上海、北京、深圳等城市,并出口到吉尔吉斯坦、巴基斯坦、泰国、印度尼西亚等国家和地区,出口量逐年增长,平均年增长超过30%。
阿克苏糖心红富士苹果因其知名度,在销售市场上出现了相当数量的假冒产品。
据上海果品行业协会数据显示,阿克苏红富士苹果引入上海三年,2007年卖到每公斤10元仍供不应求,市场上销售的“阿克苏”苹果有4万多吨,以普通红富士假冒“阿克苏”苹果的市场销售量占90%。
在这种情况下,阿克苏成立了苹果协会,按统一产品质量、统一品牌包装、统一价格和统一采收调运的标准逐步规范了“阿克苏苹果”的销售。
2007年阿克苏地区红富士苹果种植面积6.83万亩,总产5.8万吨;农一师红富士苹果种植面积3.71万亩,总产3.01万吨。
农一师五团2007年红富士苹果种植面积1.6万亩,总产1.32万吨。
根据团场园艺产业发展规划,2010年红富士苹果种植面积将发展到3万亩,以市场为导向,积极引进果品分级分装生产线,果品保鲜设施,扩大果品的销售渠道及销售领域,逐步形成产供销一条龙配套服务。
根据五团“十一五”规划设想,围绕“创果品名团”这一目标,加强管理,实施果园标准化建设,努力使全团果园达到稳产高产;在2004年的基础上,果品以每年2000多吨的速度递增,淘汰三级果,降低二级果比例,使特级、一级果品率达到90%以上,提高商品果率,到2010年全团果品产量可达2万吨以上。
五团苹果以其着色鲜艳、酥脆汁多味甜而深受客户青睐,在众多销费群体中具有较好声誉。
近几年五团果品销售除极少量销售到内地市场外,绝大多数还是在疆内本地市场,且主要以北疆消费为主,国内市场极具潜力可挖。
2004年~2007年,五团苹果的种植面积从1.3万亩增加至1.6万亩,年产量由0.64吨增加至1.32万吨,苹果外销量由40%增加到70%,贮存量由60%减小到30%,主要是因为地窖储存时间短、且储存后苹果品质下降,因此现状仍以时令销售为主。
根据有关资料,2007年8月在广州、深圳苹果不是销售旺季(9月是新疆苹果上市的季节),市场批发价格,山东产红富士6元/公斤,陕西产红富士5元/公斤,特别是75-80毫米规格的苹果价格好、销售也快。
虽然近几年来市场需求量不断增加,但价格趋于稳定,目前在北京、上海、广州、深圳等少数大中城市水果市场果型规整,每个120克左右,价格在5元/公斤以上。
目前,五团没有统一的销售机构,依靠产品的质量,果品商上门找客户(果农),价格压的很低,一般外销统一批发价是1.5-1.6元/公斤左右。
为了有效抑制集中成熟采摘、短时间抓紧销售而受制于人的不利局面,五团计划续果品分级分选项目实施后,尽快进行果品保鲜库的建设,加强果品集中采摘后初加工与贮藏技术环节力度,实现有效调控市场。
再通过无公害栽培、套袋、铺反光膜等技术,加强技术、资金、信息、购销、储运等环节的服务,预计项目建成后,产地红富士苹果的价格将提高至2倍左右。
3.2必要性分析
长期以来,我国只重视水果采前栽培和病虫害防治,却忽视采后的分级包装、保鲜贮藏,大量水果只能时令销售,共同挤占有限的销售空间,竞相压价,大量积压,致使水果在批发、零售等流通过程中的腐烂损失严重,每年约有25%的产品因腐烂变质不能利用,部分易腐水果损失达30%以上。
据有关部门保守的估计,果品采后的腐烂损耗,几乎可以满足2亿人口的基本营养需求。
而我国传统的保鲜方法是将果蔬放置在窖内存放,但存在保鲜时间短,出现萎缩、失水分、增加纤维素、损耗率高等缺陷,从而影响其商品价值。
目前,我国保鲜技术已有长足发展,天然保鲜剂、机械保鲜、气调库等世界先进贮藏保鲜技术以其独特的优势正普遍被人们采用。
新的保鲜技术延长果蔬贮存期,损耗率和存放成本低、不失水分,使果蔬鲜嫩如初。
农一师五团位于新疆天山支脉哈里克套山南麓温宿县境内,为独立灌区,独特的地理位置使该区域光热资源条件明显较周边地区更适宜于瓜果生长,五团果品特别是苹果的品质非常有名,生产的红富士苹果在阿克苏甚至南疆都算是量大、质优的优质生产基地,疆内很有名气,在乌鲁木齐果品市场上常见打出“阿克苏五团红富士苹果”的牌子。
为充分发挥当地气候、资源和品牌优势,五团以“创果品名团”为目标,拓展园艺产业链,提高其附加值,专门组成考察组内地考察,探索苹果分选包装与机械制冷
保鲜设施建设,于2007年底引进了苹果分选包装加工技术,应用先进设备按不同级别产品包装上市,现提出该项目作为苹果分选的配套建设工程,以有效延长苹果及地产蔬菜的供货期,实现产业增值,致富职工群众。
同时,五团也是南疆阿克苏地区尤其是阿克苏市反季节蔬菜的重要基地,保鲜库的建设在合理组织物流周转的基础上,兼顾反季节蔬菜的贮藏保鲜,有效服务于团场提出的“农、林、果、草、畜”相结合的产业化基地。
4项目建设目标、主要内容和建设方案
4.1项目建设目标
五团生产的苹果多年来一直以鲜销为主,部分出疆果品,由于受采摘季节集中、数量多、价格低等因素影响,波动较大,经常由一等出疆果,转为产地果销售,价格低,损失大。
投资建设保鲜库,延长果品的销售时间,提高附加值,并兼顾当地蔬菜保鲜贮藏,其建设非常必要。
2007年,五团苹果种植基地1.6万亩,总产量1.32万吨,品种以红富士为主。
计划“十一五期”末,苹果种植面积发展到3万亩,总产量超过2万吨。
纵观五团近三年的苹果销售状况,综合考虑当前的苹果销售前景,五团的苹果储藏量预计为20%,规划期末的果品储藏量达4000吨。
4.2主要内容
4.2.1产品方案
根据五团多年果品经营的经验,品质高的红富士沿海地区销售量大,红富士苹果固形物含量15-18%,硬度115-173克/平方厘米,果形指数0.84-0.92,果实大,平均重200克,果肉黄白,肉质细脆,多汁,味甜芳香,耐贮藏。
果品品质好,近年一直市场畅销,因此本项目贮藏品种以选择红富士苹果作为保鲜主导品种,计划年贮存量1000吨。
为兼顾当地反季节蔬菜贮存的需要,建议加大对保鲜库的管理力度,合理调节物流周转,计划年贮存各类蔬菜500吨,使库果蔬贮存总量达到1500吨,计划年货物周转次数达到1.5次,使之成为一座集果蔬贮存为一体的保鲜设施。
蔬菜的储藏品种主要以辣椒、蒜苔为主。
4.2.2苹果标准
入库的苹果按《中华人民共和国农业行业标准》NY5011—2001规定,按无公害食品苹果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
要求入库的优良苹果具有本品种的特有风味,无异常气味;充分发育,达到市场或贮存要求的成熟度;果形端正;具有本品种成熟时应有的色泽;完整或统一剪除;果品个头横断面直径特级果、一级果≥75(毫米),二级果≥70(毫米),三级果≥65(毫米)。
4.2.3库址选择
项目建设地点为五团小城镇工业区,具体位置坐落在春风路以南,五团现有果品分级分选车间以北10米处,东临五团节水材料厂,西靠20m宽的五团老果林种植带,距五团团部5公里,厂区周围围墙、道路、绿地以及办公室、值班室等配套设施基本完成。
场地总规划面积30175.7m2,不仅能满足现状的建设用地,而且留有日后的发展空间,可以统一规划,逐步实施。
规划区周边基础设施较完善,交通便利,输水管网、生产用电可由东侧的10千伏高压输电线路接入,距厂址不足20米。
土地权属团场国有土地,权属无争议。
经实地踏勘,地质条件较好,工程建设条件具备。
4.3建设方案
4.3.1技术方案
4.3.1.1项目组成
本项目仅包括主要生产工程—气调库和部分零星公用工程,气调库包括土建工程和配套的气调设备、制冷设备、水电系统。
4.3.1.2技术方案选择
⑴设计规模及产品包装
按年贮藏1000吨鲜采苹果设计,由10公斤和5公斤的瓦楞纸箱包装;
⑵保鲜处理方案选择,保鲜处理有二个方案,具体如下:
方案一:
普通保鲜库。
保鲜库工作的原理是制冷机、制冷剂和冷藏库三者配合,通过制冷剂调节库内空气的热量,制冷剂在蒸发过程中,吸收库内空气热量,从而使库内空气温度下降至贮藏保鲜所要求的温度条件,其特点是一次性投资少,运行费用较高,冷藏温度容易调节,可以贮藏苹果。
新鲜苹果采摘后,仍进行着旺盛的呼吸作用和蒸发作用,由于呼吸要消耗采摘后的营养物质,所以延长贮藏期的关键是降低呼吸速率。
贮藏环境中温度的变化对苹果采摘后生理有显著影响,在一定程度上减少蒸发、抑制微生物生长,这样在低温条件下控制苹果成熟和衰老,达到原有风味品质。
方案二:
调节气体贮藏库。
简称CCCA,是指在低温贮藏的基础上,调节空气中的02、C02含量,即改变贮藏环境的气体成分,保持一个比正常空气有较少的C02和较少的02的空气环境,而显著地抑制呼吸作用和延缓变软、变黄、品质恶变以及其他衰老过程。
与方案二相比,调节气体贮藏库投资大,运行费用高,保鲜技术更超完善。
有如下特点:
①气调贮藏综合了低温(冷藏)和调节贮藏环境气体成分两方面的技术,贮藏时间长,比一般普通冷藏库长3倍左右。
用户根据经营需要上市,从而达到经济效益。
②保鲜效果较好,果蔬出库后,能保持原有品质,其水份、糖份、VC含量、酸度、硬度、色泽、重量等基本接近采摘时的指标,果蔬质量高。
③经气调贮藏后的水果长期处于低氧和较高二氧化碳作用,出库后有一个“休眠”状态向正常状态转化的过程,从而延长了货架期2-3倍。
④气调贮藏有效地抑制了果实的呼吸作用、蒸腾作用和微生物的危害,贮藏期间因失水、腐烂等造成的损耗大大降低。
在贮藏期相同的条件下,普通冷藏的损耗高达15%~20%,而气调贮藏总损失不足4%。
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