全国版版高考化学一轮复习 有机化学基础 第6节 生命中的基础有机化学物质学案Word文档下载推荐.docx
- 文档编号:18328589
- 上传时间:2022-12-15
- 格式:DOCX
- 页数:33
- 大小:1.77MB
全国版版高考化学一轮复习 有机化学基础 第6节 生命中的基础有机化学物质学案Word文档下载推荐.docx
《全国版版高考化学一轮复习 有机化学基础 第6节 生命中的基础有机化学物质学案Word文档下载推荐.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《全国版版高考化学一轮复习 有机化学基础 第6节 生命中的基础有机化学物质学案Word文档下载推荐.docx(33页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
(1)油脂属于酯类,但酯类物质不一定是油脂,油脂一定是高级脂肪酸与甘油形成的酯。
注意不能写成“油酯”。
油脂虽然相对分子质量较大,但不属于高分子化合物。
(2)油脂氢化的目的在于提高油脂的饱和程度,便于油脂的保存和运输。
(3)油脂中含有碳碳双键,尤其是植物油,因此油脂具有“烯烃”的性质,不能用植物油来萃取“溴水”中的溴。
【基础辨析】
判断正误,正确的画“√”,错误的画“×
”。
(1)油脂是高级脂肪酸的甘油酯,为天然高分子化合物。
(×
)
(2)油脂都不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。
(3)油脂在碱性条件下水解的程度大于在酸性条件下水解的程度。
(√)
(4)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应。
(5)天然植物油常温下一般呈液态,有恒定的熔、沸点。
(6)油脂的皂化反应生成甘油和高级脂肪酸。
1.某油脂的结构为
,R1、R2、R3均不相同,关于该物质的叙述不正确的是( )
A.油脂在人体内最终转化为水和二氧化碳
B.该甘油酯称为混甘油酯
C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分
D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有4种
答案 D
解析 与
互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有2种:
2.
(1)植物油中含有的油酸甘油酯的结构简式为
,它________(填“能”或“不能”)使溴水褪色,1mol油酸甘油酯最多能与________molH2发生加成反应。
(2)动物脂肪中含有的硬脂酸甘油酯的结构简式为
,它与足量NaOH溶液发生皂化反应的化学方程式为_________________________________________。
(3)石蜡油是一种矿物油,是从原油________(填分离操作的名称)中得到的无色无味的混合物。
(4)从化学组成和分子结构看,食用油的主要成分属于________类(填有机物类别,下同),石蜡油属于________类。
如何用化学方法鉴别食用油和石蜡油(简述所用的试剂、操作步骤、实验现象和结论):
________________________________。
答案
(1)能 3
(2)
(3)分馏
(4)酯 烃 分别取少量食用油和石蜡油于洁净的试管中,加入NaOH溶液,加热,溶解的是食用油,不溶解且出现分层现象的是石蜡油
解析
(1)油酸甘油酯分子中含有3个碳碳双键,能与溴发生加成反应而使溴水褪色,1mol油酸甘油酯能与3molH2发生加成反应。
(2)硬脂酸甘油酯发生皂化反应生成甘油和硬脂酸钠。
(3)根据沸点的不同,利用分馏的方法得到各种石油的馏分。
(4)食用油属于油脂,油脂属于酯类,酯类能发生水解,烃不能发生水解,可利用NaOH溶液加热的方法区分二者。
考点2 糖类
1.糖类的组成、结构和分类
(1)组成与结构
①组成:
主要包括C、H、O三种元素。
大多数糖类化合物的通式用Cn(H2O)m表示,所以糖类也叫碳水化合物。
②结构:
多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。
(2)分类
2.单糖——葡萄糖与果糖
(1)组成和分子结构
(2)葡萄糖的化学性质
写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反应。
CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH
CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O,
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH
Cu2O↓+CH2OH(CHOH)4COONa+3H2O。
3.二糖——蔗糖与麦芽糖
(1)蔗糖和麦芽糖比较
(2)蔗糖和麦芽糖的水解反应
①蔗糖的水解反应
在稀硫酸催化作用下,蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖,反应方程式为
②麦芽糖的水解反应方程式为
4.多糖——淀粉与纤维素
(1)相似点
①都属于天然高分子化合物,属于多糖,分子式都可表示为(C6H10O5)n。
②都能发生水解反应,水解的最终产物都是C6H12O6(葡萄糖)。
③都不能发生银镜反应。
(2)不同点
①纤维素比淀粉更难水解。
②淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
(1)糖类物质不一定具有甜味,有甜味的物质不一定属于糖类。
(2)糖类中的氢原子和氧原子的个数比并不都是2∶1,也并不以水分子的形式存在,如鼠李糖(C6H12O5)。
有些符合Cn(H2O)m通式的也不是糖类,如甲醛(HCHO)等。
(3)葡萄糖发生银镜反应,与新制Cu(OH)2悬浊液的反应都必须在碱性条件下进行。
(4)淀粉遇碘变蓝色,这里的碘指的是碘单质。
(5)淀粉、纤维素不是同分异构体。
(1)利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程。
(2)凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类。
(3)淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖,故二者都是人体所需的能源物质。
(4)木材纤维和土豆淀粉遇碘均显蓝色。
(5)向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水,溶液未变蓝色,说明淀粉没有发生水解。
(6)蔗糖与麦芽糖互为同分异构体,二者都能发生银镜反应,水解产物均为葡萄糖。
)
1.向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4并加热使之发生水解。
为测定水解的程度,需下列试剂中的:
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制Cu(OH)2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液,其中正确的是( )
A.①⑤B.②④C.①③④D.②③④
答案 C
解析 检验淀粉水解程度时,检验淀粉应用碘水;
检验产物时应加NaOH中和至碱性,再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验。
2.星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。
(1)淀粉是________糖(填“单”或“多”);
A的名称是________。
(2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是__________________________________________(用化学方程式表示,可多步)。
(3)D―→E的化学反应类型属于__________反应;
D结构中有3个相同的基团,且1molD能与2molAg(NH3)2OH反应,则D的结构简式是________;
D与银氨溶液反应的化学方程式为______________________________。
(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基,G既不能与NaHCO3溶液反应,又不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应,且1molG与足量Na反应生成1molH2,则G的结构简式为____________。
(5)B有多种脱水产物,其中两种产物的结构简式为________________和________________。
答案
(1)多 葡萄糖
(2)CH2===CH2+H2O
CH3CH2OH,
2CH3CH2OH+O2
2CH3CHO+2H2O
(或CH2===CH2+HBr―→CH3CH2Br,
CH3CH2Br+NaOH
CH3CH2OH+NaBr,
2CH3CHO+2H2O,合理即可)
(3)加成(或还原) C(CH2OH)3CHO
C(CH2OH)3CHO+2Ag(NH3)2OH
C(CH2OH)3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
(4)
(5)CH2===CH—COOH
(任选两种)
解析
(1)由框图可以知道淀粉水解生成A,A是葡萄糖,A转化为乳酸B,根据所学知识知道淀粉是一种多糖。
(2)乙醛的制备方法较多,可以用乙烯水化法转化为乙醇,乙醇氧化成乙醛。
(3)由D、E的化学式可以看出E比D多2个氢原子,加氢为还原反应,加氢也是加成反应,1molD能与2molAg(NH3)2OH反应,说明1molD中有1mol—CHO,D结构中有3个相同的基团,经分析3个相同的基团为—CH2OH,分子式C5H10O4就剩下一个碳原子,D的结构简式为C(CH2OH)3CHO。
(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基,G既不能与NaHCO3溶液反应,又不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应,且1molG与足量Na反应生成1molH2,G中无—COOH,无—CHO,1molG中有2mol—OH,即可得G的结构简式为
(5)B是乳酸,由其官能团的反应机理即可得到答案:
考点3 蛋白质和核酸
1.氨基酸的结构与性质
(1)氨基酸的组成与结构
氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的产物。
蛋白质水解后得到的均为α氨基酸,其通式为
,官能团为—NH2和—COOH。
(2)氨基酸的化学性质
①两性
氨基酸分子中既含有酸性基团—COOH,又含有碱性基团—NH2,因此,氨基酸是两性化合物。
甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为
+HCl―→
;
+NaOH―→
②成肽反应
氨基酸在酸或碱存在的条件下加热,通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水,缩合形成含肽键的化合物叫做成肽反应。
多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合,可形成蛋白质。
2.蛋白质的结构与性质
(1)蛋白质的组成与结构
①蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。
②蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应产生的,蛋白质属于天然有机高分子化合物。
(2)蛋白质的性质
①水解:
在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。
②两性:
含有—NH2和—COOH,分别具有碱性和酸性。
③盐析:
向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后,可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,此过程为可逆过程,可用于分离和提纯蛋白质。
④变性:
加热、加压、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸、三氯乙酸、丙酮等)会使蛋白质失去生理活性而变性,属于不可逆过程——用于杀菌,消毒。
⑤颜色反应:
含有苯环的蛋白质遇浓HNO3并微热产生黄色沉淀——蛋白质的检验方法。
⑥蛋白质灼烧有烧焦羽毛的特殊气味——检验毛、丝纺织品的方法。
3.酶
(1)酶是一种蛋白质,易变性(与蛋白质相似)。
(2)酶是一种生物催化剂,催化作用具有以下特点:
①条件温和,不需加热。
②具有高度的专一性。
③具有高效催化作用。
4.核酸
核酸是一类含磷的生物高分子化合物,根据其组成,核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。
(1)在30~50℃酶的活性最强,超过适宜的温度时,酶将失去生理活性。
(2)蛋白质的盐析是物理变化,蛋白质的变性是化学变化,两者均是一定条件下,蛋白质凝聚成固体的过程。
(1)天然蛋白质水解的最终产物是α氨基酸。
(2)核酸、蛋白质都属于高分子化合物。
(3)磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸。
(4)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液,都出现沉淀,表明二者均可使蛋白质变性。
(5)通过盐析可提纯蛋白质。
(6)蚕丝织物上沾有的血迹可以用加酶洗衣粉洗涤除去。
1.色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质,普遍存在于高等植物中。
纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶,微溶于水,易溶于盐酸或氢氧化钠溶液,其结构如图所示,下列关于色氨酸的说法不正确的是( )
A.色氨酸的分子式为C11H12N2O2
B.色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应
C.色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐
D.将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合,在一定条件下最多可形成三种二肽
解析 根据结构简式可知色氨酸的分子式为C11H12N2O2,A正确;
色氨酸分子中含有羧基、氨基、苯环和碳碳双键,能发生取代、加成、酯化、中和反应,B正确;
氨基是碱性基团,羧基是酸性基团,能与酸、碱反应生成盐,烃基相对分子质量较大,对溶解度影响较大,所以微溶于水,C正确;
色氨酸分子含1个
、1个NH、1个—COOH,甘氨酸分子中含1个—COOH和1个—NH2,色氨酸自身能形成两种二肽,甘氨酸自身能形成一种二肽,色氨酸与甘氨酸能形成三种二肽,共形成6种,D错误。
2.下列说法不正确的是( )
A.毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮,被褥要放在太阳光下直射,其目的都是使病毒蛋白质变性
B.用浓Na2SO4使蛋清液发生盐析,进而分离、提纯蛋白质
C.蛋白酶是蛋白质,它不仅可以催化蛋白质的水解反应,还可以催化淀粉的水解反应
D.甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性,又有碱性,是最简单的氨基酸
解析 对公共场所消毒,毛巾、口罩用开水蒸煮,晒被褥等目的是使病毒、细菌在高温下发生蛋白质变性,A正确;
浓Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析,进而分离、提纯蛋白质,B正确;
酶具有专一性,蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应,不能催化淀粉的水解反应,C错误;
甘氨酸(H2N—CH2—COOH)中的氨基(H2N—)有碱性、羧基(—COOH)有酸性,是最简单的氨基酸,D正确。
1.[2017·
全国卷Ⅱ]下列说法错误的是( )
A.糖类化合物也可称为碳水化合物
B.维生素D可促进人体对钙的吸收
C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质
D.硒是人体必需的微量元素,但不宜摄入过多
解析 糖类化合物可称为碳水化合物,A正确;
维生素D可促进人体对钙的吸收,B正确;
蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素,有些蛋白质还含硫、磷等元素,C错误;
硒是人体必需的微量元素,但是微量元素的摄取不宜过多,D正确。
2.[2016·
天津高考]下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( )
A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C.α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽
D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动
答案 A
解析 氨基酸遇重金属离子不会变性,B错误;
α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,能生成4种二肽,C错误;
氨基酸溶于过量NaOH溶液中生成的离子为阴离子,在电场作用下向正极移动,D错误。
3.[2016·
浙江高考]下列说法正确的是( )
解析
4.[2016·
全国卷Ⅰ]秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。
下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线:
回答下列问题:
(1)下列关于糖类的说法正确的是________(填标号)。
a.糖类都有甜味,具有CnH2mOm的通式
b.麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
c.用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全
d.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物
(2)B生成C的反应类型为________。
(3)D中的官能团名称为______________,D生成E的反应类型为________________。
(4)F的化学名称是________,由F生成G的化学方程式为________________________________。
(5)具有一种官能团的二取代芳香化合物W是E的同分异构体,0.5molW与足量碳酸氢钠溶液反应生成44gCO2,W共有________种(不含立体异构),其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为________。
(6)参照上述合成路线,以(反,反)2,4己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选),设计制备对苯二甲酸的合成路线____________。
答案
(1)cd
(2)取代反应(酯化反应)
(3)酯基、碳碳双键 消去反应
(4)己二酸
(5)12
(6)
解析
(1)a项,如淀粉、纤维素没有甜味,脱氧核糖的分子式为C5H10O4,不符合CnH2mOm的通式;
b项,麦芽糖水解生成葡萄糖,蔗糖水解才生成葡萄糖和果糖。
(3)D生成E时只是在六元环状结构的碳原子上去掉了4个氢原子,符合消去反应的特征,属于消去反应。
(5)0.5molW与足量的NaHCO3反应生成1molCO2,说明W中含有两个羧基,满足要求的W有
以及上述四种结构中的间位和对位结构,共12种。
(6)由(反,反)-2,4-己二烯和C2H4为原料合成对苯二甲酸,应先用(反,反)-2,4-己二烯和C2H4反应生成
,然后再用Pd/C作催化剂,加热,消去4个氢原子,生成
,最后再用KMnO4(H+)氧化生成对苯二甲酸。
时间:
45分钟
满分:
100分
一、选择题(每题6分,共72分)
1.下列关于油脂的叙述中,正确的是( )
A.各种油脂水解后的产物中都有甘油
B.不含其他杂质的天然油脂属于纯净物
C.油脂都不能使溴水褪色
D.油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越低
解析 天然油脂都是混合物,B错误;
有些油脂含有碳碳双键,可以使溴水褪色,C错误;
油脂烃基饱和程度越大熔点越高,D错误。
2.下列说法正确的是( )
A.淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
B.可以用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇
C.天然油脂的主要成分是高级脂肪酸
D.CH≡CH和CH2===CHCH===CH2互为同系物
解析 淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖,故A正确;
乙酸乙酯可以和氢氧化钠发生反应,故不能用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇,故B错误;
天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,故C错误;
CH≡CH和CH2===CHCH===CH2二者所含官能团不同,结构不相似,不互为同系物,故D错误。
3.[2017·
唐山模拟]化学与生产、生活密切相关。
下列说法不正确的是( )
A.福尔马林可浸制标本,利用了其使蛋白质变性的性质
B.歼20飞机上使用的碳纤维是一种新型的有机高分子材料
C.将地沟油制成肥皂,可以提高资源的利用率
D.用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料,实现碳的循环利用
答案 B
解析 福尔马林是甲醛含量为35%~40%的水溶液,能使蛋白质变性,可用于浸制生物标本,A正确;
碳纤维是一种无机材料,B错误;
地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,在碱性条件下水解可制成肥皂,C正确;
利用CO2等原料合成的聚碳酸酯类可降解塑料在自然界中又分解为CO2,实现碳的循环利用,D正确。
4.下列叙述正确的是( )
A.油脂在酸的催化作用下可发生水解,工业上利用该反应生产肥皂
B.在水溶液里,乙酸分子中的—CH3可以电离出H+
C.一定条件下,氨基酸之间能发生反应,生成更复杂的化合物(多肽)
D.向2mL苯中加入1mL酸性高锰酸钾溶液,振荡后静置,可观察到液体分层,上层呈紫红色
解析 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐,利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂,故A错误;
乙酸分子中—COOH可发生电离,而—CH3不能电离,故B错误;
氨基酸中含氨基、羧基,可发生缩聚反应,生成更复杂的化合物(多肽),故C正确;
苯与酸性高锰酸钾溶液分层,苯的密度小,在上层,下层呈紫红色,故D错误。
5.下列有关基本营养物质的说法中正确的是( )
A.吃馒头时越嚼越甜,是因为淀粉发生了水解反应
B.变质的油脂有难闻的哈喇味,是因为油脂发生了加成反应
C.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用
D.牛奶中含有丰富的蛋白质,所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤
解析 变质的油脂有哈喇味,是因为油脂发生了氧化反应,B错误;
纤维素在人体中能够加强肠胃蠕动,具有通便功能,C错误;
羊毛的主要成分是蛋白质,不能用加酶洗衣粉洗涤羊毛衫,D错误。
6.据《自然》杂志报道,在300~400℃的高温下,将砂糖(主要成分为蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态,再放进硫酸中高温加热,生成了一种叫“焦糖烯”的物质,其分子式为C36H50O25。
下列有关说法正确的是( )
A.向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反应,浓硫酸主要体现吸水性和酸性
B.“半成品碳”是碳元素的一种新单质,与C60都是碳元素的同素异形体
C.蔗糖的水解产物之一在碱性条件下加热,可与银氨溶液反应
D.焦糖烯是一种新型的烯烃,其能使溴的四氯化碳溶液褪色
解析 蔗糖中加入浓硫酸,蔗糖脱水生成单质碳,碳部分被氧化生成CO2,体现了浓硫酸的脱水性和氧化性,A错误;
“半成品碳”为焦糖与碳之间的物质,不是碳元素的一种新单质,B错误;
蔗糖的水解产物之一葡萄糖属于还原性糖,C正确;
焦糖烯的分子式为C36H50O25,该物质属于烃的衍生物,不是烯烃,D错误。
7.由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解,能产生的氨基酸是( )
8.下列物质中,既能与NaOH反应,又能与硝酸反应,还能水解的是( )
解析 Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应,但三者均不能发生水解反应;
二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH及
,因此与NaOH、HNO3均能反应,且均能发生水解反应;
中含有
—OH和—COONa,—OH与NaOH反应,—COONa与HNO3反应,且
—COONa能发生水解;
纤维素与NaOH不反应;
NH4I与NaOH发生反应NH
+OH-===NH3·
H2O,与HNO3发生氧化还原反应,且NH
能发生水解。
故选B。
9.下列说法正确的是( )
A.硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反应叫皂化反应
B.淀粉和纤维素不互为同分异构体,在一定条件下水解均可得到葡萄糖
C.蛋白质遇甲醛可发生变性
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 全国版版高考化学一轮复习 有机化学基础 第6节 生命中的基础有机化学物质学案 全国 高考 化学 一轮 复习 有机化学 基础 生命 中的 物质
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)
链接地址:https://www.bdocx.com/doc/18328589.html