XX届高考化学乙醇乙酸及基本营养物质复习教案.docx
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XX届高考化学乙醇乙酸及基本营养物质复习教案
XX届高考化学乙醇、乙酸及基本营养物质复习教案
XX届高考化学轮复习必修部分讲义
第九单元第2讲乙醇、乙酸及基本营养物质
解读与阐释
考纲要求权威解读
了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。
.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。
常见的考查形式:
①乙醇、乙酸分子的组成、结构和性质;②乙醇、乙酸及基本营养物质在日常生活和科学技术中的应用;③酯化反应的反应原理及实验装置、实验现象、注意事项的分析;④有机物的鉴别。
梳理与整合
一、乙醇
导学诱思
下列有关乙醇的说法正确的是________。
A.实验室中可以用乙醇萃取碘水中的碘
B.可以用钠检验酒精中是否含有水
c.乙醇能使高锰酸钾酸性溶液褪色
D.乙醇分子中无碳碳双键,所以是饱和烃
教材回归
.结构
分子式结构式结构简式官能团
c2H6o__________
或________
.物理性质
俗名______,密度比水____,沸点比水____,能与水____________。
我们可以用无水硫酸铜检验酒精中是否含有水,将无水硫酸铜与酒精混合,如果无水硫酸铜由白色变蓝色,则酒精中含有水,如果不变色,则证明酒精中不含水。
.化学性质
与Na反应:
反应的化学方程式为________________________________,反应速率比Na与水反应____。
燃烧反应的化学方程式为________________________________。
催化氧化:
反应方程式为__________________________________________,乙醇也可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液直接氧化成______。
我们学习的有机物大多数能被氧化,如甲烷、苯、乙酸,虽不能被酸性高锰酸钾溶液氧化,但能在空气中燃烧,被氧气氧化。
二、乙酸
导学诱思
下列说法正确的是________。
①乙醇与乙酸都能与Na反应生成氢气 ②乙醇、乙酸与Na反应生成氢气的速率相等 ③可以用紫色石蕊溶液鉴别乙醇与乙酸 ④可以用碳酸钠溶液鉴别乙醇与乙酸 ⑤可以用高锰酸钾酸性溶液鉴别乙醇与乙酸 ⑥可以用溴水鉴别乙醇与乙酸
教材回归
.组成和结构
分子式结构式结构简式官能团
c2H4o2
.物理性质
食醋的主要成分是______,因此乙酸又叫______。
当温度低于16.6℃时,乙酸结成像冰一样的晶体,所以纯净的乙酸又称________。
乙酸是____挥发,有____________气味的液体。
乙酸易溶于乙醇和水。
.化学性质
乙酸具有酸性:
cH3cooHcH3coo-+H+,属于弱酸,cH3cooH的酸性____于H2co3。
①能使指示剂变色,使紫色的石蕊溶液变____色。
②能与活泼金属发生置换反应,如:
________________________________。
③能与碱发生中和反应,如:
________________
____________。
④能与碱性氧化物反应,如:
__________________________________。
⑤能与某些盐发生反应,如:
__________________________________________。
酯化反应
乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯,化学方程式为____________________________________。
乙醇、水、乙酸都与Na反应生成氢气,1ol的反应物均与1ol的Na反应生成12ol的H2。
但这三者与Na反应的剧烈程度不一样,反应最剧烈的是乙酸,最慢的是乙醇。
三、糖类、油脂、蛋白质
导学诱思
下列说法正确的是________。
①糖类、油脂、蛋白质均是由c、H、o三种元素组成的;②糖类、油脂、蛋白质均能水解;③纤维素没有甜味,人体不能消化,不属于糖类;④淀粉、纤维素、油脂、蛋白质均属于天然高分子化合物;⑤加碘食盐中含有碘元素,但向其中加入淀粉不显蓝色。
教材回归
.糖类、油脂、蛋白质的化学组成
元素组成代表物代表物分子水溶性
糖
类单糖
双糖
多糖—
油
脂油植物油不饱和高级脂
肪酸甘油酯
脂肪动物脂肪饱和高级脂
肪酸甘油酯
蛋白质________、
S、P等酶、肌肉、
毛发等氨基酸连
成的高分子—
葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体,但淀粉和纤维素不能互称为同分异构体。
淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物,单糖、双糖、油脂不属于高分子化合物。
.糖类、油脂、蛋白质的性质
有机物特征反应水解反应
糖
类葡萄糖葡萄糖――→银氨溶液△有银镜产生—
蔗糖—产物为____与______
淀粉遇碘单质变__色产物为________
油脂—酸性条件下:
产物为______、______;
碱性条件下:
产物为______、高级脂肪酸盐
蛋白质①遇浓硝酸变__色
②灼烧有__气味酶作催化剂,生成氨基酸
.糖类、油脂、蛋白质的用途
糖类物质是________________的产物,是动、植物所需______的重要;________是重要的工业原料,主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等;________可用于造纸,制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。
油脂提供人体所需要的能量,等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时,______放出的热量最多。
油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。
蛋白质是人类必需的营养物质,在工业上有很多用途,动物的毛、皮、蚕丝可制作服装,酶是一种特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂。
理解与深化
一、酯化反应实验
.原理
cH3cooH+c2H5oHcH3cooc2H5+H2o
其中浓硫酸的作用为催化剂、吸水剂。
.反应特点
属于取代反应。
通常反应速率很慢。
属于可逆反应。
.装置及操作
用烧瓶或试管。
试管倾斜成45°。
长导管起冷凝回流和导气作用。
.现象
Na2co3溶液上面有油状物出现,具有芳香气味。
.提高产率采取的措施
浓硫酸吸水,使平衡向正反应方向移动。
加热将生成的酯蒸出,使平衡向正反应方向移动。
.饱和碳酸钠溶液的作用
一是除去乙酸乙酯中的乙酸;二是溶解乙酸乙酯中的乙醇;三是降低乙酸乙酯的溶解度,提高收集率。
.注意事项
加入试剂的顺序为c2H5oH→浓硫酸→cH3cooH,特别注意不能先加浓硫酸。
导管不能插入到Na2co3溶液中。
对反应物加热不能太急,以减少反应物的挥发。
【例1】制取乙酸乙酯的装置正确的是。
二、有机物的鉴别、分离和提纯
.有机物的溶解性规律
烃类的密度都小于水,都难溶于水,但可溶于有机溶剂。
烃的衍生物中:
①四氯化碳、溴苯的密度大于水,且难溶于水,但可溶于有机溶剂;②乙醇、乙酸、葡萄糖、蔗糖易溶于水和有机溶剂;③油脂、酯类不溶于水,密度比水小。
.常用的试剂
能与溴水反应的有机物;与高锰酸钾酸性溶液反应的有机物;与新制的氢氧化铜悬浊液反应的有机物;与氢氧化钠溶液反应的有机物;与碳酸钠溶液反应的有机物;与钠反应的有机物。
.除杂和检验方法
物质检验试剂除杂试剂
甲烷高锰酸钾酸性
溶液或溴水溴水
酒精无水硫酸铜生石灰
淀粉新制的氢
氧化铜悬浊液—
苯Na水、萃取、分液
乙酸乙酯紫色石蕊或
NaHco3饱和Na2co3
溶液
乙烷品红溶液高锰酸钾酸性
溶液、溴水或
NaoH溶液
乙烯品红溶液NaoH溶液
【例2】物质的鉴别有多种方法。
下列能达到鉴别目的的是。
①用水鉴别苯、乙醇、溴苯
②用高锰酸钾酸性溶液鉴别乙烷、乙烯、So2
③点燃鉴别甲烷和乙烯
A.①②B.①③c.②③D.①②③
有机物的鉴别实验应当现象明显,常见的实验现象:
液体分层,颜色变化,气泡、沉淀的产生与消失,特征反应。
实验与探究
乙醇的催化氧化
乙醇是生活中常见的有机物,在试题中经常结合催化剂、酯的制法等考查其性质,同时考查同学们实验的设计、评价能力。
同学们在做题时要结合化学反应原理,分析题设信息,根据题目要求进行解答。
实验典例
有关催化剂的催化机理等问题可以从“乙醇催化氧化实验”得到一些认识,某教师设计了如下图所示装置,其实验操作为:
先按图安装好,关闭活塞a、b、c,在铜丝的中间部分加热片刻,然后打开活塞a、b、c,通过控制活塞a和b而有节奏地通入气体,即可在处观察到明显的实验现象。
试回答以下问题:
A中发生反应的化学方程式为________________________,B的作用________________________;c中热水的作用____________________________________。
处发生反应的化学方程式为____________________________________________。
从管中可观察到的现象__________________,从中可认识到该实验过程中催化剂________化学反应,还可以认识到催化剂起催化作用需要一定的________。
实验进行一段时间后,如果撤掉酒精灯,反应________继续进行,其原因是____________________________________________________。
答案与解析
梳理与整合
一、
导学诱思
c
教材回归
. cH3cH2oH c2H5oH —oH
.酒精 小 低 以任意比互溶
.2cH3cH2oH+2Na―→2cH3cH2oNa+H2↑ 慢
cH3cH2oH+3o2――→点燃2co2+3H2o
cH3cH2oH+o2――→cu或Ag△2cH3cHo+2H2o 乙酸
二、
导学诱思
答案:
①③④⑤
教材回归
. cH3cooH —cooH
.乙酸 醋酸 冰醋酸 易 强烈刺激性
.强 红 g+2cH3cooH―→2g+H2↑ cH3cooH+NaoH―→cH3cooNa+H2o go+2cH3cooH―→2g+H2o Na2co3+2cH3cooH―→2cH3cooNa+H2o+co2↑
cH3cooH+Hoc2H5cH3cooc2H5+H2o
三、
导学诱思
答案:
⑤
教材回归
.c、H、o 葡萄糖、果糖 c6H12o6 易溶 c、H、o 蔗糖、麦芽糖 c12H22o11 易溶 c、H、o 淀粉、纤维素 n c、H、o 不溶 c、H、o 不溶 c、H、o、N
.葡萄糖 果糖 蓝 葡萄糖 甘油 高级脂肪酸 甘油 黄 烧焦羽毛
.绿色植物光合作用 能量 葡萄糖 纤维素
油脂
理解与深化
【例1】A 解析:
由于B和D的玻璃导管是插入到小试管内液面以下,会引起倒吸,B、D错误;c的小试管中的试剂NaoH会与生成的乙酸乙酯反应。
【例2】B 解析:
苯、溴苯不溶于水,当二者与水混合时,苯在上层,溴苯在下层,乙醇和水互溶,①能达到鉴别目的。
乙烯、So2均能使高锰酸钾酸性溶液褪色,所以②达不到鉴别目的。
甲烷燃烧产生淡蓝色火焰,乙烯
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- 关 键 词:
- XX 高考 化学 乙醇 乙酸 基本 营养物质 复习 教案