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治健忘证,常与人参、茯苓、菖蒲等配伍,如不忘散(《证治准绳》)、开心散(《千金方》);
治劳心过度、心神失养引发的失眠、多梦、心悸怔忡,常与人参、白术、龙眼肉及酸枣仁、茯神、朱砂等配伍,如安神定志丸(《杂病源流犀烛》);
治心肾两虚、耳鸣耳聋、头昏、心悸,常与菟丝子、女贞子、旱莲草及丹参、夜交藤等配伍,如安神补心丸(《中药制剂手册》
1、四君子膏——适合脾虚的人,表现是腹胀、腹泻或大便稀、面色萎黄、容易累、齿痕舌、肿眼泡、每天下午会小腿浮肿。
如果有2-3项符合你,就说明脾虚。
2、四物膏——适合血虚引起的贫血、经少、痛经、闭经
3、八珍膏——八珍膏是四君子膏和四物膏合在一起后按照新的配比,再加入红枣和生姜作为药引子熬得膏,气血同补,适合气血不足的人。
4、蒲公英膏——适合湿热体质。
心烦易怒,前胸和后背爱长痘痘,大便沾马桶,有脚气的人比较多是湿热体质
5、快便膏——老便秘的救星
6、龟鹿二仙膏——阴阳同步,尤其补肾
7、秋梨膏——生津止咳,咽喉炎的人,还有靠嗓子吃饭的人适合
8、阿胶糕
四君子膏做法是完全按照传统膏方的制作方法
大致分为5步:
浸泡——煎煮——浓缩——收膏——装瓶
因为用的是我家平时煲汤用的砂锅,所以这次做了一周的服用量,如果想做更多需要更大的锅
用料是:
党参84克、甘草32克、白术63克、茯苓63克、蜂蜜50克、麦芽糖250克
1、浸泡(图2)。
所有药材在砂锅中加水2000克浸泡8-10小时
2、煎煮(图3-图6)。
将第一步中的药材和浸泡的水一起,大火烧开改文火慢炖1.5小时,滗出药汁备用;
砂锅中再加入1000克水,大火烧开改文火慢炖1小时,滗出药汁备用;
砂锅中第三次加入800克水,大火烧开后改文火慢炖半小时,滗出药汁备用;
药渣倒掉不要。
3、浓缩(图7-图8)。
把上面三次的药汁合并,大火烧开后中火收汁浓缩,浓缩的过程要不断搅拌防止糊锅,同时撇掉表面的浮沫。
然后垫上3层纱布或者120目的筛网过滤,得到清膏。
我称了一下是232克,相当于一袋百利包牛奶的大小。
4、收膏(图9-图11)。
收膏用到了麦芽糖和蜂蜜。
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将250克麦芽糖兑入清膏中搅拌均匀,继续蒸发多余的水分,直到“滴水成珠”的程度。
关掉火,再一次撇掉表面的浮沫,这时四君子膏已经初见雏形,待温度不那么烫时,兑入蜂蜜拌匀,就算是做好啦!
麦芽糖和蜂蜜具有缓中、补血、生津、润燥的功效。
用它们来收膏可以让药效稳定、缓慢地释放出来,利于吸收;
同时改善口感;
蜂蜜还具有杀菌的作用,利于膏滋的保存。
5、装瓶。
罐子放入锅中大火蒸5分钟杀菌,表面残留的水珠干后把四君子膏装入就算大功告成啦
四物汤的制作方法
古代传统膏方的熬制方法,虽然比较繁琐,但是你一定要相信“慢工出细活”这句话,这样熬出的四物膏不仅补血、调经、改善痛经的效果好,而且吃起来的口感也很棒,完全没有中药的苦涩味道,服用也方便,不用每天煎药了。
配方组成:
当归63克、川芎42克,白芍63克,熟地84克、麦芽糖500克、蜂蜜200克(是2周的服用量)
做法:
1、当归、川芎、白芍、熟地加2500克水浸泡8-10小时(图2)
2、大火烧开改文火煎1.5小时,滗出药汁(图3-图4)
3、砂锅中再加2500克水,大火烧开改文火熬1小时,滗出药汁(图5-图6)
4、砂锅中第三次加水2500克,大火烧开改文火熬40分钟,滗出药汁(图7-图8)
5、合并3次的药汁,在敞口锅中大火收汁,收汁的过程中撇掉上面的浮沫(图9-图10)
6、收膏大概需要45分钟-1小时,用120目的细筛网过滤掉药渣(图11)得到清膏,我称了下清膏是391克;
7、将500克麦芽糖加入清膏,开小火,并不停搅拌,防止糊锅。
等麦芽糖融化后中火收膏,蒸发掉多余的水分,到滴水成珠的状态(图14),就是收膏恰到好处了,关火。
在收膏的过程中,膏的表面会浮起大量的泡沫,这个泡沫无需撇掉,因为加入了麦芽糖,这泡沫其实是气泡,撇掉会造成浪费。
要知道,浓缩到最后的都是精华。
8、关火后,先盖上盖子,静置15分钟,表面上会有少量的浮沫,这个浮沫才是需要撇掉的。
用勺子小心撇掉它(图15)。
这时候温度也差不多冷却到了80度左右,再加入200克蜂蜜(图16),这个温度刚好不会破坏蜂蜜的成分。
9、凉透以后装入干净的瓶子里,冰箱保存可以放半年,上次做的我常温放了一个多月都没有变质。
糖和蜂蜜有杀菌的作用。
我称了一下,得到的四物汤膏是913克。
服用方法:
每天3次,热水冲服,空腹服用。
每次大概30克。
如果作为长期补血养颜的补品来喝,那么从停经后的第一天开始服用,按照上面的量不变,一直喝到下次来月经。
服用禁忌:
除了经期不喝外,阴虚体质、感冒患者、高血压患者哺乳期不宜,孕妇先咨询医生。
服用期间有所忌口的食物如下:
各种萝卜,莱菔子,肥腻及辛辣生冷食物。
四君子膏是补气的方子
四物膏是补血活血的方子
八珍膏是把四君子膏和四物膏合在一起的方子,也就是气血同补
八珍膏:
下面以服用20天的量来写做法。
材料:
人参21克,炙甘草35克,白术70克、茯苓56克、当归70克、白芍56克、川芎35克、熟地105克、生姜20片、红枣15枚、水3800克、冰糖300克、蜂蜜100克
1、所有材料称好重,人参切片、红枣用剪刀从中间剪开,所有药材(包括生姜和红枣)用3800克清水浸泡8-10个小时(图2);
2、砂锅或者不锈钢锅熬药,武火烧开后改文火慢熬1.5小时,过滤出药液(图3-4);
3、锅中重新加入2000克水,武火烧开后改文火慢熬1小时,过滤出药液(图5-6);
4、第三次煎煮,过重还是加入2000克水,武火烧开后改文火慢熬40分钟,过滤出药液(图7-8);
5、合并3次药液,在一口敞口锅中大火浓缩(图9),浓缩到1.5小时左右,浓缩的就差不多了,用漏勺撇去浮沫(图10);
6、再次用100目的筛网过滤一下,得到清膏835克左右。
在清膏中加入300克冰糖(我事先打粉了,不打粉也行,图11),小火收膏,待冰糖全部融化后,继续加热,一直到看到蜂窝状泡沫就停止加热(图12)。
这里需要注意,加热时一定要用小火,并且不停搅拌防止糊锅。
最关键的时候不要偷懒,否则功亏一篑哈~~
7、过15-20分钟,膏的不那么烫了,大概低于80度,再兑入100克蜂蜜,搅拌均匀。
8、灌装。
八珍膏熬好后,装入干净无水的容器里保存。
放到冰箱冷藏可保存6个月,常温可以保存15天甚至更长,前提是容器干净,没有生水,也没有油。
八珍膏的服用方法:
早、晚各一次,每次取20-30克膏,用热水冲服,空腹服用。
高血压患者、糖尿病患者、孕妇、经期、感冒期、便秘和便溏者不能服用,儿童服用前咨询医生。
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知无不言,啰嗦到底:
1、熬膏方要用砂锅、不锈钢锅或者铜锅,不可以用铝锅和铁锅。
砂锅是最佳选择,因为用到的药材比较多,没有那么大的砂锅就用大不锈钢锅。
2、一定要浸泡8-10小时。
决定膏的质量最重要的因素是:
浸泡与否、煎煮时间、煎煮次数、加水的多少。
要想熬出上乘的膏滋,除了要用质量好的药材以外,煎煮的方法也是相当重要的。
因为需要的时间比较长,除去浸泡的时间,熬膏、过滤、收膏、装瓶总共还要8小时左右,所以不要急躁,按照方子操作,一次就能成功。
3、好多朋友问我,为什么膏方里一定要加冰糖和蜂蜜,解释一下。
首先冰糖和蜂蜜能掩盖住中药的苦味儿,改善口感;
其次,一定比例的冰糖和蜂蜜,有防腐的作用,古代没有冰箱也没有防腐剂,加入糖和蜂蜜易于保存;
再次,冰糖和蜂蜜具有健脾和胃的功效;
最后,蜂蜜的兑入,可以让药效缓慢持久释放,调理身体的效果更好。
4、蜂蜜中含有丰富的营养成分,但是冲服时若水温太高,会破坏营养,所以每次应当用80度以下的热水冲服。
5、八珍膏是一款非常经典的古代验方,气血同补,按照正确的方法熬制和服用,改善身体的效果真的是很好,而且可以长期服用。
但是因为每个人身体状况不同,不是所有人服用都能在相同的时间内看到相同的效果,因此不能急于求成。
膏方养生重在坚持,细水长流。
快便膏材料(一个疗程):
沙参140克、天冬140克、柴胡84克、枳实84克、肉苁蓉168克、酒军42克、麦芽糖1000克、蜂蜜500克
1、浸泡
先将所有材料(不包括麦芽糖和蜂蜜)放在大砂锅或不锈钢锅中,加凉水浸泡8-10小时。
水加多少呢?
需要的水是药材重量的8-10倍。
药材加一起一共658克,那么水就加6000克。
2、煎煮三次
第一次:
武火烧开改文火煎1.5小时(开盖),滗出药汁;
第二次:
锅中加4000克水,武火烧开改文火煎1小时(开盖),滗出药汁;
第三次:
锅中加3000克水,武火烧开改文火煎40分钟(开盖),滗出药汁。
3、收汁
合并三次煎煮得到的药汁,大火收汁。
收汁的时候要不断搅拌防止糊锅,同时去掉浮沫。
收汁大概需要2小时,这时药汁已经很浓了,用细筛(120目)过滤掉药渣。
我们平时用的豆浆机的筛网大概是50目,所以在筛网上垫一层纱布,就能过滤掉大多数细渣了,咱做了是自己吃,不是拿去卖的,所以不必太过追求筛网的粗细。
我称了下,过滤后的浓稠药汁是845克。
4、收膏
将麦芽糖倒入药汁中,用文火收膏。
我用的是电磁炉,电磁炉比较好控制火候。
等水分蒸发到一定程度,滴水成珠(图13),就可以关火了。
晾一会,不烫了兑入蜂蜜。
麦芽糖和蜂蜜的作用除了掩盖药物本身的苦味外,还能让药物的稳定性好,不易变质。
另外,麦芽糖和蜂蜜都有补脾益气,润肺止咳,开胃除烦,通便的作用。
5、装瓶
这就算是成膏了,我称了一下重,共得膏约1450克。
凉透后把快便膏装在干燥的瓷瓶或玻璃瓶里,盖好盖子。
如果做好就准备开始吃,常温保存就行。
若暂时不吃,最好冰箱保存,以保持口感,冰箱至少保存2个月不会变质,常温保存20天没问题。
快便膏适合大便干结难解,伴有小腹胀,头昏,失眠,坐卧不安的老便秘。
方中重用了肉苁蓉,性温而润,多汁善滑,使肾温脾暖,运化自如,肠润津生腑自通;
沙参、天冬、蜂蜜养肺阴,生津液,润脏腑,助肉苁蓉之润;
柴胡、枳实味辛走窜,一升一降使肠腑气机条达,津散液布,大便易通,助肉苁蓉之行;
酒军直通肠腑。
这几种药合用,使气行肠动,津生便通。
每天服3次,每次取30克左右快便膏用热水冲服。
饭前服用效果比较好。
这一料膏滋大概服30天。
如果是轻微便秘,喝15天左右就行了;
如果是3-5天才排一次便的老便秘,需要喝完一个疗程。
无论寒热虚实,老幼强弱,对多数便秘者均有上佳疗效。
80例习惯性便秘患者服用后,治愈52例(占65%);
显效26例(占32.5%);
无效2例(占2.5%)。
总有效率97.5%。
大便溏薄者、孕妇、产妇、经期暂停服用。
蒲公英膏
蒲公英(干)50克、冰糖150克、蜂蜜50克
1、先把蒲公英用2200克清水浸泡5-8小时,然后大火烧开后改文火煎药1.5小时,滗出药汁备用(图2-图3);
2、砂锅中加1500克水,再次煎药,同样大火烧开后改文火煎药1小时,滗出药汁备用(图4-图5);
3、砂锅中第三次加水1500克,大火烧开改文火煎药40分钟,滗出药汁备用(图6-图7);
4、合并3次煎药所得的药汁,在一个敞口锅中大火收汁(图8),大概一个半小时后就收的差不多了,关火前撇掉表面的浮沫。
过滤一下,得到清膏135克(约一小碗,图9),转到另一个干净的砂锅或不锈钢锅中进行收膏。
5、清膏中加入150克冰糖(我事先把冰糖打粉了,也可以不打粉),小火收膏,并不断搅拌防止糊锅(图10)。
一直到看到锅中出现蜂窝状泡沫(图11),就关掉火。
6、放置一会,温度降到80度以下,趁热兑入50克蜂蜜和匀就成了(图12)。
7、凉透后装入干燥无水、无油的容器中,常温可以保存至少20天,冰箱冷藏至少能保存6个月。
早晚各一次,一次30克,饭前空腹服用。
蒲公英膏虽然长期喝不伤脾胃,但是脾胃虚寒的人不宜,也就是大便溏薄不成形的人、容易腹胀的人不宜。
1、如果没有砂锅,可以用不锈钢锅代替,但不能用铝锅和铁锅熬膏、更不能用高压锅。
2、按这种做法,50克干蒲公英得到约300克膏,是5-7天的服用量。
因为我仅是为了拍照写做法,所以选的是家庭平时煲汤的砂锅,如果打算长期喝,我建议你最好是用大一点的不锈钢锅,一次熬至少半个月的膏,不然熬膏能把人整崩溃了,熬一次需要耗费一整天的时间。
3、蒲公英凉拌或者泡水,疗效一般,最好是煎煮、加工成膏方疗效更胜一筹。
当然了,如果你不想熬膏,也可以每天煎服。
方法是:
提前泡1个小时,然后煎30分钟,装在壶里全天当茶喝。
但是每次至少要用30克干蒲公英才够。
4、有人问,膏方里为什么一定要加糖呢?
怕长胖。
膏方中一定要加冰糖、麦芽糖、红糖或者蜂蜜。
原因有下面几个。
第一,清膏是浓缩的药汁,味道苦涩,加糖可以起到调味的作用,几乎所有的膏方喝起来味道都很好,就是因为加了糖的原因;
第二,糖有杀菌的作用,当膏方中糖分达到一定比例后,性质会变得稳定,即使不冷藏,也可以保存至少20天;
第三,各种糖也有一定的药用价值,比如健脾和胃、润肺生津等等;
第四,膏方中加糖,还能使药效持续、缓慢地释放出来,这样有助于药物吸收,促进疗效。
5、简单描述下湿热体质的特征。
湿热体质就是体内湿和热并存,表现出来就是大便粘腻且很臭、小便异味重、体味重、皮肤油腻爱长痘、前胸和后背爱长痘、脾气火爆、心烦意乱难入睡、胃口好、容易得生殖泌尿系统的各种炎症结石、爱长脚气。
如果以上几条大多数都能对上,那你很可能是湿热体质。
除了湿热体质外,某些脏器湿热导致的疾病也可以用蒲公英来解决。
比如中医认为肝胆湿热容易导致胆囊炎、胆囊息肉和胆结石,这些疾病也可以喝蒲公英膏或者蒲公英煎水来治疗,不过需要长期服用,不能在短时间内根治。
红糖姜茶
材料:
红糖250克、生姜150克
1、先把生姜擦成姜末,用刀剁成碎末也行,捣碎也行。
2、姜末和红糖拌匀,静置5分钟,待红糖完全融化。
3、碗口用保鲜膜封住后,放入锅中,中火蒸半小时。
得嘞,这就算做好了。
按这个量做出的红糖姜茶如果每天喝一杯,大概可以喝10天左右。
生姜一定要有辣味才有效果,这样做可以很好保留姜的辣味。
平时放在冰箱,喝时盛
酸梅汤
乌梅30克、山楂35克、甘草10克、冰糖50克、水1500克
1、先把乌梅和山楂用清水冲洗干净,去掉表面的杂质;
(图2)
2、洗净的乌梅、山楂、甘草放入砂锅,加入1500克水浸泡1小时(图3);
3、大火烧开,改文火慢煎35分钟(图4);
4、50克冰糖倒入锅中,继续煎煮5分钟(图5);
5、过滤一下,凉透就可以喝了。
阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、黄酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸枣仁(同时黄酒增加50克,糖尿病人将冰糖换成250克木糖醇)
准备工作:
1、准备不锈钢锅或者砂锅。
古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲,咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅,但是不可以用铝锅或铁锅,切记!
2、黑芝麻先炒熟,核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。
3、阿胶块、冰糖事先打成粉,如果没有打粉机,可以先用布将阿胶块包起来,用刀背砸碎,提前2-3天和冰糖一起,放到量好的黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开)
4、事先准备好一个大一点的托盘,在盘子里垫一层保鲜膜,再在保鲜膜上刷一层芝麻油,以防止粘住盘子。
(熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘) 制作方法:
1、先将黄酒倒在锅中大火加热,沸腾后将阿胶粉,冰糖粉加入搅拌直至挂旗(用锅铲盛一些提起,阿胶成片状挂在铲上,慢慢往下掉,像一面旗子)
2、倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀
3、倒入红枣搅拌均匀
4、倒入核桃仁搅拌均匀
5、最后倒入黑芝麻搅拌均匀,就可以关火出锅了
6、出锅后倒在事先准备好的盘子里,压平整,凉透后放入冰箱至少2小时,阿胶糕变硬后,可以切块了。
这里有个关键点:
必须要挂旗(上面这张图片第一排右边所示)了再加其他材料进去,不然做出的阿胶糕太软,不能切成一块一块的。
但是也不能熬太久了,太过了拌不匀。
挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干,搅拌匀了再加核桃仁,搅拌匀了再加红枣,拌匀后最后加的是黑芝麻。
这个顺序不能乱,比如先加黑芝麻,保证你其他东西再加进去就拌不匀了,黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了。
挂旗后,记得把火关小,防止糊锅。
搅拌动作要快,全部拌匀就立即出锅,铺在托盘上。
托盘事先垫上一层保鲜膜,保鲜膜上刷一层芝麻油。
为神马是芝麻油而不是花生油捏?
因为芝麻油和阿胶糕里的芝麻一个味儿,这样才好吃呀!
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用半斤阿胶做阿胶糕,我用的托盘尺寸是25CM*35CM的,刚刚好。
建议一次熬半斤阿胶块就行了,熬一斤阿胶块,技术不熟的人拌不匀,容易做砸。
锅建议大点比较好,太小了耍不开!
出锅后,上面再盖一层保鲜膜,同样,保鲜膜也刷一层芝麻油。
盖好后,用手压结实平整。
凉透了放在冰箱冷藏室冰镇2小时以上就可以切块了!
龙眼肉20颗,制首乌15克,当归6克,红枣6个,冰糖50克。
〖制作〗:
1.将制首乌、当归去净杂质,烘干研成粉末;
红枣去核,洗净,切成细粒;
龙眼肉剁细.洗净锅置中火上,掺入清水约700克,加入首乌、当归粉末,煮几开之后,下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300克的羹汤即成。
〖特点〗:
甜羹适口。
〖说明〗:
制首乌补肝肾,益精血,黑头发,悦颜色,久服益寿。
当归补血和血;
龙眼补精益髓,美颜色,润肌肤;
红枣养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,久服轻身延年。
此成菜有美容颜、润肌肤之功效。
女性常吃可葆青春长在。
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