水果店经营技巧揭秘18页Word格式文档下载.docx

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经营的水果种类自然也不相同。

一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏。

副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果。

水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果有。

在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。

在小区里经营的社区水果店，会更有特色。

所以，必须把自己的目标明确化，定位好自己要服务的人群，定位好自己要开店的类型。

这都要根据自己的实力、眼光来判断。

这是对自己负责，也是对家人负责。

怎么定位呢？

定位的作用太大了。

这个是我最佩服我老师的地方，以前我根本不知道怎么定位，我把我老师教给我的，我大体说一下。

1、先定位自己的服务人群。

就是说，你打算把水果卖给哪些人？

小区的居民？

还是上班族？

还是老年人？

还是送礼的？

还是学生？

总之，要把自己的目标人群先做到心中有数。

目标人群不一定只能有一种，可以有很多种。

但是，能给你带来最大利润的，只有那么一两种。

把这一两种主要的客户，服务好，就可以了，因为他们带给了你80%的利润。

人人都不可能做到让所有人满意，大部分人满意，就是成功。

2、明确了自己的目标人群，就知道怎么去定价了。

定价很有学问。

不一定卖的越低越好卖，我以前就觉得越低越好，其实顾客卖的不是价格，是价值。

我非常感激我老师点醒了我。

所以，问题的关键就变成了你怎么去塑造你的价值，而不是参与和周边的搞价格战。

搞来搞去都不赚钱，没意思，所以不要参与。

对于塑造价值，老师确实教给了我很多绝招。

3、再决定自己的产品，要不要做适当的包装。

因为，包装好了，可以卖更高的价钱。

但是，要根据服务的人群、定价来做判断。

有时候需要很好的包装，有时候就不需要。

4、位置。

很多人不理解。

我为什么把位置放到最后。

其实，位置变的越来越不那么重要了，特别是互联网快速发展的今天。

只有不懂最先进的营销技巧的人，才会觉得位置很重要。

文章的最后，我附上一篇我老师写的一个案例，供参考。

好吧。

大多数人还是拼位置的。

我就说说吧。

在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果。

而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。

一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。

1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。

2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。

3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易。

4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。

5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。

总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。

水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种。

最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。

当然也可以开发网店，以此扩大经营。

第二，营销技巧。

任何生意，都是一买一卖。

低买高卖。

产品可以是有形的或无形的。

价值蕴含在产品之中。

钱和产品的交换就产生了利润。

顾客买的就是产品之中的价值。

最关键的环节就是：

交换。

说白了就是：

卖。

卖产品、卖服务。

先说说这个：

买。

1、进货。

进货渠道一般选择大型批发市场就可以了。

这个不是重点，重点是怎么去经营，怎么做一个很好的营销策略。

进货一斤的贵几分钱或者一毛钱。

这都无所谓。

决定成功的不是看谁的进货价低，而是看谁卖的好。

你卖的好，进货量就大，进货量越大，价格就越低。

这是一个良性循环。

千万别陷入一个恶性循环，就是对于进货价格斤斤计较，为了一斤的便宜一分钱，多跑几十里路，把自己累的不清，然后就没精神去照顾顾客，自然就卖的不好，卖的不好，进货量就少，进货价就越高。

这是一个可怕的恶性循环。

现在，商品太多了。

批发商靠走量，他们一斤的就赚几分钱。

批发商之前也是会竞争的。

所以，不用担心货源问题。

进货，讲究就近原则，在附近的批发市场进货就可以，量大的话或者品种需要的丰富，还是要去大型的批发市场。

重点是要明白这个道理。

另外如果你是生手或者进货量比较大，最好在批发市场花五元左右，找一个专门帮人挑水果的人，让他带着你一起挑选水果。

既减少了坏果的数量，又加快了进货速度，还可以趁机和他交流今天的市场行情。

货源根本不是问题，现在这个社会谁能把货卖出去谁就是大爷。

不服不行。

对么。

下面重点说说怎么卖！

2、卖货。

先说一个万能公式：

营业额=进店的人数×

成交率×

平均客单价。

其实，不管做什么生意，都是这一个公式。

对照着自己的店，哪里是薄弱环节，就去补哪里。

这里面，最简单的是就是去提高成交率，因为客户都来，一般都是有意向的，为啥没成交？

发现问题，去解决不就行了。

客单价和进店人数也有很多办法去提高，多思考多学习。

开间水果店并不难，也不神秘。

因为开水果店投资较少，收益较好。

没经验不要紧，只要勤奋用心去经营，一定能满意的赚到钱。

规模可从小做起，先做出信心来。

我举两个例子：

其一、如你的水果店专门供给酒家饭店或娱乐场所，那么讲究的是根据客户的消费需求定品种，水果质优，随叫随到，送货及时，服务周到，“新鲜”一定要保证。

想办法再去复制你的成功，多开发几家。

其二、如果你的水果店是面向上门的顾客销售的则讲究少进量勤进货，以顾客眼中的水果“新鲜”与价格“适中”来确保您的利润最大化。

尤其是在炎热的夏季，腐烂的水果最易引来讨厌的苍蝇。

管理工作很重要，及时清理门面上买相不好的品种，该低价或亏本甩买的尽快处理掉，及时补充新鲜货和时鲜货，营造一个时令、优质来促进购买欲不断引来回头客的愉悦购物环境。

不短斤缺两、以疵充好。

根据店铺周围人群的购买需求随时调整水果种类。

抓住顾客心理，热情招呼每一个上来的顾客，多介绍吃水果好处与常识（切忌夸大其词），让顾客觉得在您这里的水果买得开心，吃得放心。

国定节假日是水果销售旺季，千万不要错过，到时你只要到水果批发市场你就会看到琳琅满目的专门供节假日做客送礼的象征喜庆吉利的水果包装，到了那里不用教你你也会知道该怎么做了。

好了，总而言之能吃苦耐劳。

每个季节都能赚钱。

自信加果断会使你愉悦赚钱，财富和金钱永远会投入勤劳者的怀抱并助你走向成功。

经过老师的指点，我说一说如何开一家生意兴隆的水果店。

每个成功的水果店都有他的特别之处。

以下借助成功案例，分析经营好水果店的技巧。

1.一种实惠带动生意谁也没想陈元朗的水果摊一个月的销售额竟达17万元。

他的秘诀之一是换货。

陈元朗的低价货源是海南菠萝。

他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。

这样，他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。

他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售，其他品种则与附近的水果摊在价格上持平。

他选择的这座大厦属写字楼，每到上下班或中午休息时间，有大量女职员进出。

陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们，踊跃购买，并且成了陈元朗的义务宣传员，使陈记水果摊一时声名鹊起。

其他水果摊索性也来他这儿进货，于是批发加零售，微利加厚利，陈元朗不动声色，直忙得收不过钱来。

2.“傍”大超市的人气五年前开始做水果生意的赵先生，两家店都开在大超市旁边。

“卖水果就是做人气生意。

我选在大超市附近开店，就是看中了这里的人气。

”选址“傍”上了大超市，赵先生水果店的促销节奏也跟超市同步。

他经常到大超市做调查、比价格，店里的水果一般卖的比大超市便宜。

3.诱人广告语和活动促销李小姐的水果店，有许多诱人的广告：

水蜜桃的摊上立着一块“我很丑，可是我很甜”的牌子;

白梨的旁边写着“去您一年肝火”。

天的时候，李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量”促销。

顾客只要猜中西瓜的重量，就可以免费拿走。

你别说，这招还真聚集起不少人气。

4.写字楼水果配送给附近单位配送水果是老蒋水果店的最大利润来源。

每天下午5点，老蒋会用小手推车将50～100kg的西瓜、苹果等送到附近几家单位。

“每天能赚五六十元，好的时候有100多元关键是量要大。

”老蒋说，“能找到大单位固定送，这样店里的水果能出完，才能赚到钱。

”

5.直销有一群小水果店老板，在家乡拥有果园，在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。

水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多;

平时则出售各种水果维持运行。

6.延伸服务提升人气这家开在大学城旁边的水果店面积不大，服务项目却很齐全，时尚感十足。

外面是水果区，里面是水吧，卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西，吸引了不少大学生，连附近小区的人也喜欢来这里。

长期来的客人可以办理会员打折卡。

只要是大学城和附近小区的客人，打电话过来，订购20元以上的水果，就可以送外卖。

如果对水果不满意，当天还包退换。

最近，老板正筹划着推出水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心打听别人喜欢什么水果。

7.现场扎果篮张小哥在一家大医院的住院部对面摆摊卖水果，生意最好。

原因是那块大大的牌子：

现场扎果篮。

很多医院门口的水果店为了多赚钱，事先把果篮包扎好，里面的水果却多半是坏果。

张小哥现场扎果篮，水果都是顾客自己选的，他还会咨询一下送给患什么病的人，介绍有利于这种病康复的水果给顾客挑选。

他卖水果实惠而诚恳，周围的居民和看病人的人都喜欢在这里购买水果。

薄利多销，张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。

清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。

陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。

第三，严格的去执行。

说到容易，做到难。

严格的去执行自己的计划，控制好整体的风险，就没有失败的生意。

我最佩服我老师：

笑傲茶湖段说的这句话。

太有道理了。

我见过的有人做生意失败了，要么没有严格的去执行，要么是因为没有控制好整体的风险。

下面就说说整体的风险。

第四，控制整体的风险。

1、稳定的现金流。

这是对自己负责，也是对家庭负责。

做生意是为了更好的生活，给家人一个更好的经济条件。

不要盲目扩张，水果店和水果超市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。

除非掌握了高效的营销技巧，和有一个大的营销格局，才能做到生意长久的红火。

水果店一般都是夏秋两季收入比春冬高些。

2、降低损耗。

大家都知道，买水果的顾客，都喜欢挑来挑去。

难免会有一些磕磕碰碰，还有水果的自然变质等等，这都会造成损耗。

损耗不可怕，只要在可控的范围之内。

时间长了的水果，制作一个好的促销策略，快速的卖掉，变成钱。

钱是不会变质的。

水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。

经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。

坏果的霉烂很容易传染，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，进错当季主打货品，还有可能因为一批进错的水果而倒闭。

要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。

而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果。

由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同，无法统一描述，寻找相关书籍阅读后再进货，以免造成损失。

降低损耗的小技巧，平时多注意一下就好，这个没什么技术含量，就是多注意。

重点是做好营销，控制好风险。

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下面是我老师写的微信怎么卖水果案例，老师是营长群的群主，有兴趣的去搜一下营长群就能找到他。

如果你是开店做生意的，那么好好研究一下这个案例吧。

自从我开始在网络上分享一些关于微信营销的案例以来，很多网友都说让我多分享一些案例出来。

好吧，我这里再给大家介绍一个极品水果店如何玩转个人微信的案例出来，让大家好做个参考。

看明白的朋友就立马去做，事不宜迟啊，别人都在与时俱进。

没看明白的也别灰心，多思考多交流。

你还可以把这个微信卖水果的案例扩展一下，说不定你会发现更牛叉的创意呢。

先说一下我和这个水果店老板。

我家楼下，有一条小型的商业街。

我们这个小区附近连着好几个小区。

所以，总体人气还不错。

我喜欢吃水果，我就经常在我们小区的一个水果摊上买水果。

附近有三个水果店，为什么我老是爱买这一家的呢？

所有水果店的老板都要思考思考这个问题！

这一家的水果店老板是一个年轻人，小夫妻创业，态度挺好，每次去都很热情，还记住了我的名字。

买谁的水果都是买，我为什么不去一个态度热情的店？

有时候，我从他们家门口经过，小老板还跑过来送我一个香蕉吃，虽然一个香蕉不值多少钱，但是对人家一个小小水果店来说，也算成本吧？

他们家的生意最旺，每天要送多少香蕉？

重点是让我感受到了被重视的感觉，心里暖暖的。

这也是为什么我愿意教他做微信营销的愿意。

其实，这是很划算的。

为什么呢？

因为做生意，赚都是细水长流的钱，赚的就是客户“重复消费的钱”。

客户只买一次水果，最多也就是几十元吧。

买多了放不住，就坏了，何况附近就有很多卖水果的。

常买常吃是很多客户的想法。

所以，最重要的就是解决客户的“重复消费”问题。

昨天，我们在交流的过程中我得到了几组数据：

他们才刚刚做了两个多月，微信上面平均每天的营业额超过2300元；

有1个专门送货的店员；

微信上面的粉丝数量还没有超过900人。

我在想，如果这样可以的话，那他们有没有店铺都是可以卖水果的吧？

有没有这种可能？

答案是肯定的！

如果没有店铺，只通过微信做营销的话，会节省多少的开支呢？

每年省下来20万的房租应该绰绰有余的，其他开支呢？

人工丶水电丶工商税务丶广告促销费用。

你敢想下去吗？

当然教他也没白教，人家后来多次请我吃饭，我都不好意思去，只去了一次加K歌，人家就花了八九百。

弄的我很不好意思。

后来想想，还是他赚大了，花几百吃个饭算啥？

咱是营销出身的，本科4年学的营销，工作的几年也是做的营销。

后来自己创业那必须得懂营销，不会营销企业一天也活不下去。

我的公司营销做的就不错。

哈哈。

骄傲使人进步。

下面大体说一下，我是怎么教的这个店老板做微信卖水果。

我会经常给营长群里面的店老板讲，让他们与时俱进，多赚点利润不好吗。

首先，合理利用微信附近的人功能。

名字就叫做XX小区水果店，签名里面注明：

可送货、联系方式等。

头像美观一点。

坚持每天主动添加附近的人为好友，如果他是小区周围的常住户，那你就在备注里面加个标志，这样就能顺利地区分出来，到底哪些是目标客户。

后来他告诉我，他们在刷附近的人的时候也会有很多人在加他。

这样累积出来的粉丝一般都是比较有效的目标顾客，然后，再通别的途径进行营销。

我在想，他们才刚刚做了两个多月而已，如果这样坚持一年下来，好友数量积累到万把人应该没有问题吧。

我们周围有几个大型社区，总共住户应该在五万户左右吧（他们找附近的物业打听出来的）。

其次，坚持每天发朋友圈的内容。

他们刚开始没听懂我教的方法，是想到哪里发到哪里，根本没有具体的内容发送规划。

后来我看到之后，我给他们的建议是把这几个主题的发送规则定好，以后就按照既定的发送规则进行发布。

我建议他们的把内容分为：

1、水果和自己的幸福生活。

2、新品播报与产品展示。

3、与客户间的新鲜事。

4、小区周围新鲜事。

大致是这几类，然后规划好每个主题下的每天发送的时间、次数和内容。

后来他们给我反馈情况的时候说这样做非常好，做起来更轻松了，原来老是不知道发什么内容好，现在好了，每天都知道要发什么内容。

什么时候发。

每天发多少次。

这两天他们搞了一个介绍小区保安的活动，通过微信圈展示小区里面的几个保安工作背后的故事，得到了小区很多业主的赞许，互动效果特别好。

最关键的是他们这样和业主建立了更加牢固的信任关系。

大家都愿意去照顾熟人的生意，不是吗？

以前，他们天天都在发促销广告或者是销售信息，经过这样的规划以后，他们的内容不再那么“功利”了，这样反而给他们带来了更多的销量（改变以后五天的数据显示），你让别人天天看你刷广告，别人是怎样的感受呢？

规划好之后，他们不断地发送朋友圈内容，其实就好像是天天在小区周围发宣传单是一样的道理，但是这样的广告是不要钱的，而且到达率有相当的高。

不管客户是在家里还是在公司上班，只要看微信，就能看到你的水果店。

再者，收费送水果带来大惊喜。

周围的人会经常看到他们朋友圈分享水果店消息的时候产生了购买的冲动，这时候粉丝们会通过微信和卖家讨论水果价格、口感、数量的问题，最后，一般都选择买点尝尝。

很多的老顾客也会定期通过微信订货，方便也省事，当然，很多懒人就是这样被彻底营销了。

我在给他聊天的过程中，他们说出了自己的一个小苦恼，就是送货的问题。

他们说，为了送货及时就要多两个人一起送，但是多两个人的话又多了开支不说，最关键是这玩意刚刚开始，业务也不是特别稳定，比如节假日或者天气不好的时候网上订单也会相对的减少一些，而且让店里的人送货，店员又不太情愿。

是呀，这确实是一个头痛的事。

我给他的建议是这样的：

每次送货收费2块钱！

为什么每次送货收2块钱呢？

我的理解是这样的，钱不多，就是一瓶矿泉水钱，如果是5块钱的送货费可能会让顾客觉得有点多了，因为5元钱能搞定的事情比2块能搞定的事情相对多了一些。

再者，让你们送水果的顾客也不会在意多这2块钱嘛，我们常常说客户需要的不是价格而是价值。

这样一来就能解决送货人积极性的问题，如果所有的货都是一个人送的话，每个月至少比别人多拿一两千块的奖金，一旦有了钱的激励，员工们的积极性就彻底调动起来了，为了解决送货的矛盾问题，他们开始让营业员轮流当送货员，据他们的反馈信息是非常不错的。

一开始要收费的时候他们也纠结，但是，还是在第二天采取了我的建议。

当然，前期有几个老客户也抱怨了几句，他们给客户解释说现在的人工工资太高了，请不起人，这个送货费就当是给送货的那个小伙子一个小费好了，如果不收费以后恐怕要把送货这个服务取消掉呢。

结果也就没有顾客再说什么了。

收费送水果的事情推出来一周后，意想不到的奇迹出现了：

因为要收取送货费，顾客在微信订水果的时候为了“精打细算省成本”，为了占便宜，顾客每次都会多订一些，这样他们可能觉得那2块钱没有白花。

发现了这个秘密以后，他们每次都会故意提醒客户有2块钱的送货费，要“合理利用”好这2块钱，别浪费呀（一个香蕉也是2块的送货费，几十斤水果也是2块钱的送货费），现在每天的客单价比原来竟然翻了将近一倍！

！

他们给我报告消息的时候也让我很吃惊，不过细细想来也是常理之中的事情。

无心插柳柳成荫呀！

在写这篇文章的时候，我又想到了两个更好的办法，能彻底解决他这个送货费的问题。

比收2块钱送货费威力更大、效果更好。

还能提高顾客的重复消费率。

抽空去给他说说。

这是一个活生生的微信卖水果案例，也可以推广到其他行业，当然，我也会不断地去跟进这个店铺，不断地给他们提供更好的建议，不断地总结他们的经验和收获。

没看明白的去XX群名字营长群，多思考多交流。

这只是一个小案例，方法有很多很多，就看你有没有大的营销格局，有没有掌握最本质的营销思维。