食用菌深加工项目可行性分析Word文档格式.docx
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2.山东普泰贝尔食用菌发展有限公司位于邹城市大束镇,成立于2006年12月14日,是集培养料发酵、褐菇栽培、加工、出口贸易于一体的专业化生产企业,公司注册资金1000万元,固定资产656万元,占地面积22亩,员工60人,50吨隧道发酵生产线2条、高标准智能型菇房6栋,年栽培褐菇面积达到2.16万平方米,实现有机褐菇全过程工厂化、机械化、标准化、规模化生产,是济宁市农业产业化龙头企业,是山东省工厂化、标准化唯一的有机褐菇生产基地。
2008年鲜菇产量29.36万公斤,实现销售收入587.36万元,利润86.94万元。
公司长期与农民(合作社社员)合作,组成紧密联合体,进行不同工序的分工栽培、加工褐色蘑菇,供应国内、国际市场,已成为中国北方引进国际二次发酵技术、配套有机食用菌栽培标准基地之一。
该基地采用与国际接轨的高新技术和有机食用菌栽培标准培训农民,利用智能菇房栽培有机褐菇,订单收购产品,统一保鲜、加工销售。
带动周边农民进行标准化、规模化、工厂化生产。
企业先后获得:
食用菌进出口权;
进出口卫生许可(商检局登记注册);
国家农业部进口菌种许可;
菌种生产经营许可。
为进一步实现公司研发、建设、生产、加工、出口贸易、品种选育、示范咨询等业务的顺利实施,企业于2008年开始进行ISO9000管理体系和HACCP国际食品安全体
系认证。
3、优势分析
1、资源优势
食用菌生产主要以废弃的农作物秸秆和禽畜粪便为原料,而秸秆是一种重要的农业资源,据统计,我市常年种植小麦60万亩,玉米40万亩左右,每年可生产小麦、玉米、花生等农作物秸秆60多万吨,秸秆资源十分丰富。
但长期以来,我市的农作物秸秆没有得到很好地利用,一些镇街因秸秆大量剩余,每逢夏、秋收“双抢”季节,相当一部分被作为废弃物随意遗弃或焚烧,不仅造成资源的极大浪费,而且严重污染了环境,已成为社会关注的焦点和热点。
为实现生态效益、经济效益和社会效益三大效益的同步提高,我市积极引导发展具有生产成本低、周期短、投资少、见效快、效益高、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、生态环保、节约资源等特点的食用菌产业。
自2001年以来,我市食药用菌产业在市委市政府的强力领导下,得到了快速发展,栽培面积由3万平方米增长到2008年的600万平方米,产量由30吨增长到2008年的6万余吨,并且邹城距其他食用菌种植大县(如莘县、夏邑等)较近,交通便利,因而能够为即将建成的食用菌保健品加工工厂和食用菌即食产品加工工厂2处食用菌深加工基地提供优质、充足、丰富的原料。
2、技术优势
为了增加技术储备,更好地指导菇农从事食用菌生产,促进我市食用菌产业的发展,我市食用菌工作站积极与山东省农科院、山东农业大学、青岛农业大学等联合承担了“黄淮平原区农田秸秆资源综合利用技术集成研究与示范”课题,承担省科技厅下达的“邹城市采煤塌陷地生态修复与重建技术应用示范”项目农业子课题,并与山东绿山园农业科技有限公司联合成功争取到山东良种补贴项目“优质高抗双孢菇新品种选育及配套栽培技术研究”课题。
正在实施的课题还有“褐色蘑菇新菌株选育与配套液体颗粒菌种栽培技术研究”和“废棉、秸秆生产食用菌高效栽培技术研究与推广”。
同时在怡霖农业科技有限公司,利用普泰贝尔发酵隧道发酵的栽培料和普通发酵的栽培料进行了比较试验,为下一步食用菌产业持续科学发展奠定坚实基础,也为向精深加工厂提供优质、充足的食用菌产品打下了坚实
的基础。
3、政府优惠
市政府设立专项资金,对龙头企业和品牌化建设的扶持奖励。
对固定资产100万元以上、年销售收入200万元以上的农业龙头企业的生产经营性贷款,给予一次性全额贴息扶持。
对济宁市级龙头企业给予10万元奖励,对省级农业龙头企业给予30万元奖励,对国家级农业龙头企业给予50万元奖励。
对获得省级名牌、省级高新技术产品、著名商标和通过无公害产品认证的,奖5万元;
对获得国家级名牌、国家级高新技术产品和通过绿色食品认证的,奖10万元;
对打入国际市场,形成国际品牌、驰名商标和通过有机食品认证的,奖30万元。
四、市场分析
开发菌类保健食品和即食食品是传统食用菌加工业向多元化发展的重要的方向。
随着社会经济的不断发展,人民生活水平的提高,消费者对食品的要求,不再局限于填饱肚子,而更看重的是卫生、安全、营养与保健功能。
食用菌系列保健食品有很高的药用价值,且味道鲜美,有较丰富的营养成份。
据国内营养学家们科学分析,食用菌系列保健食品含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸,专家指出食用菌系列保健食品是21世纪十大健康保健食品之一。
随着食用菌众多的特殊营养、保健功能被揭示,人们的消费逐渐转向具有保健功能的食用菌产品。
目前,我国利用大型真菌类加工的保健食品已进入商品化生产或尚在中试阶段的产品有500种之多,其中主要有营养口服液类、保健饮料类、保健茶类、保健滋补酒类、保健胶囊类等5个系列的产品,市场潜力巨大,前景诱人。
同样,食用菌即食产品的市场潜力也很大。
即食食品的优点在于不用费时烹调,可以直接食用,作为休闲食品和餐桌佐餐受到消费者好评。
而随着生活节奏日趋加快,忙碌的人们懒于动手烧菜,特别是旅游和出差的人,尤为喜爱美味的方便食品,应运而生的各种各样的方便食品,很有生命力。
据调查目前食用菌即食产品市场产品种类单一、知名品牌较少,国内外市场上尚没有完整的食用菌系列方便食品,这无疑是一个良好的商机,市场空间巨大。
五、经济效益分析和社会效益分析
1.食用菌保健品食用菌保健品加工工厂建成后,年可加工食用菌0.4万吨,生产食用菌保健胶囊(如双孢菇多糖胶囊等)3000万粒,生产食用菌保健口服液2000万支,年创利润1.5亿人民币,然后逐渐扩大规模,增设生产保健饮料类(如保健茶类、保健滋补酒类)的生产线。
(1)年产值1.95亿元。
食用菌保健胶囊:
3000万粒×
3.5元/粒=1.05亿元;
食用菌保健口服液:
2000万支×
4.5元/支=0.9亿元。
(2)生产成本及销售成本=0.45亿元。
原料支出:
400万千克×
3元/千克=0.12亿元;
辅料:
40万元;
水电消耗(年生产300天计算):
90万元;
人员工资:
人均工资600元,年工资100万元;
固定折旧:
100万元;
管理费用:
50万元;
销售费用:
120万元;
包装费:
150万元;
增值税(按产值1.95亿元,税金14%计算):
0.27亿元;
不可预见费用:
50万元。
(3)利润:
年产值-生产成本=1.95-0.45=1.5亿元。
(见表1)
表1.食用菌保健品加工工厂经济效益分析
类别
要素
金额
合计
产出(年产值)
保健胶囊
3.5元/粒=1.05亿元
1.95
(亿元)
保健口服液
4.5元/支=0.9亿元
投入
(生产
成本,其中增值税按产值1.95亿元,税金14%计算)
原料
3元/千克=0.12亿元
0.45
辅料
40万元
水电
90万元(年生产300天计算)
工资
100万元
固定折旧
管理费用
50万元
销售费用
120万元
包装费用
150万元
增值税
0.27亿元
不可预测费用
利润
1.95-0.45=1.5(亿元)
2.食用菌即食产品食用菌即食产品加工工厂建成后,年可加工食用菌2万吨,生产即食调味产品(如味精、方便面调料等)5000万袋,生产精包装即食食品3000万包,生产即食性冲饮粉剂3000万包,年创利润2亿人民币。
(1)年产值3.12亿元。
生产即食调味产品5000万袋×
2.7元/袋=1.35亿元;
生产精包装即食食品3000万包×
2.1元/包=0.63亿元;
生产即食性冲饮粉剂3000万包×
3.8元/包=1.14亿元。
(2)生产成本及销售成本=1.12亿元。
2000万千克×
3元/千克=0.6亿元;
80万元;
140万元;
人均工资600元,年工资130万元;
销售费用:
130万元;
200万元;
增值税(按产值3.12亿元,税金14%计算):
0.43亿元;
年产值-生产成本=3.12-1.12=2亿元。
(见表2)
表2.食用菌即食产品加工工厂经济效益分析
即食调味产品
5000万袋×
2.7元/袋=1.35亿元
3.12
精包装即食食品
3000万包×
2.1元/包=0.63亿元
即食性冲饮粉剂
3.8元/包=1.14亿元
成本,其中增值税按产值3.12亿元,税金14%计算)
3元/千克=0.6亿元
1.12
80万元
140万元(年生产300天计算)
130万元
120万元
200万元
0.43亿元
3.12-1.12=2(亿元)
食用菌深加工不仅经济效益明显,其社会效益也很明显。
不但可以减轻种植户因产量大而销不出去造成的欠收,提高种植户的经济收入,提高他们种植的积极性;
而且还能扩大农村剩余劳力就业,具有环保卫生、绿色无公害、营养众多等优点。
六、资金筹措及投资预算
1.资金筹措
资金筹措本着“自筹为主、贷款为辅、政府扶持”的原则。
单位自筹2亿元,银行贷款3亿元,招商引资10亿元。
2.资金投资预算
(1)食用菌保健品加工工厂
该厂预计占地100亩,需投资6亿人民币。
土地租用
其中食用菌试验示范、栽培区占地4万平方米,一部分进行立体层架式栽培,一部分建半地下大棚栽培,一部分建林下小拱棚栽培,在这些栽培区进行无公害标准化栽培,并引导我市菇农生产无公害有机食用菌产品,此项共需投资0.5亿人民币;
项目深加工区占地1万平方米,建造深加工车间、厂房、产品检测车间等,需投资1亿人民币,胶囊车间生产设备、口服液车间生产设备需投资4亿人民币,食用菌深加工过程中所需的辅助生产设施、公用工程设施及流动资金等需投资0.5亿人民币。
(见表3)
表3.食用菌保健品加工工厂投资预算表
项目
资金(亿元)
示范、种植基地建设
0.5
车间、厂房等建设
1
生产线仪器、设备的购置
4
流动资金及辅助设施
(2)食用菌即食产品加工厂
该厂预计占地150亩,需投资9亿人民币。
其中食用菌生产基地占地6万平方米,按荷兰标准建设食用菌标准化智能菇房80间,每间长50米,宽10米,共需投资3亿人民币;
项目深加工区占地2万平方米,建造深加工车间、厂房、产品检测车间等,需投资0.8亿人民币,建造即食调味产品车间生产线、配套脱水、配制、冷藏、包装等设备的食用菌精包装即食食品生产线、食用菌即食性冲饮粉剂生产线3条生产线共需投资4.5亿人民币,食用菌深加工过程中所需的辅助生产设施、公用工程设施及流动资金等需投资0.7亿人民币。
表4.食用菌即食产品加工工厂投资预算表
3
0.8
4.5
0.7
七、项目实施风险性评估
1.产品质量风险
由于食用菌深加工的生产环节多,生产环节中的不确定因素也就比较多,因此不能排除产生质量风险的可能性。
为此我们首先要制定严格的生产规范,并进行有效的落实;
其次应在生产的各个环节建立完善的质量管理和检验机制;
第三是要完善市场调查机制,定期对市场上的公司产品进行质量抽查。
2.市场竞争风险
目前预测,食用菌保健品加工工厂和食用菌即食产品加工工厂2处食用菌深加工基地生产的产品在市场竞争中具有很大的优势,但是整个项目的实施需要10年的时间,在这期间不能排除其他地区类似项目的建设,这样我们的产品在市场竞争中优势就会降低。
对此,我们应加强创新,不断提高产品质量、生产效率和深加工水平,加强营销策划,树立和培养企业形象,创建知名地域品牌,以卓越产品、知名品牌和优质服务作为企业发展的基石。
八、总结
综上所述,利用10年左右的时间,投资15亿人民币,在我市建设食用菌保健品加工工厂和食用菌即食产品加工工厂2处食用菌深加工基地的项目是可行的。
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