TPA方法部分名词解释文档格式.docx
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Rateatwhichadeformedmaterialreturnstoitsoriginalshapeonremovalofdeformingforce
形变样品在去掉挤压力时恢复原状的比率
Heightthatthefoodrecoversduringthetimeelapsedbetweentheendofthefirstbiteandthestartofthesecond
第一挤压结束后第二次挤压开始前样品恢复的高度
Meters
(m)
米
ADHESIVENESS
粘附性
Workrequiredtoovercomeattractiveforcesbetweensurfaceofthefoodandsurfaceofothermaterialswithwhichthefoodcomesintocontact.
克服食品表面同其他物质表面接触之间的吸引力所需要的能量
Thenegativeareaforthefirstbite,representingtheworknecessarytopullthecompressingplungerawayfromthesample.
第一次挤压的负峰面积,是探头脱离样品表面所做的功
positioningofprobemustensurebreakisformedonretraction
必须确保探头完全同样品脱离开
Joules
(J)
焦耳
COHESIVENESS
内聚性
Thestrengthofinternalbondsmakingupthebodyoftheproduct(greaterthevaluethegreaterthecohesiveness)
样品内部的收缩力(数值越大,内聚性越强)
Theratioofpositiveareaduringthesecondtothatofthefirstcompressioncycle(downwardstrokesonly)
第二次挤压循环的正峰面积同第一次挤压循环的正峰面积的比值(必须是下压试验)
RatioDimension-less
比率,无量纲
SECONDARY
二级参数
3additionalparametersusedtomakecharacterisationasmeaningfulaspossible,whilstretainingprinciplesofrheology
3个额外的参数是样品特性研究的一个延伸,反映了一些流变学特性
FRACTURABILITY脆裂性
Forceatwhichthesampleormaterialfractures.
样品出现折断时的力
Thefirstsignificantbreakinthefirstcompressioncycle
第一次挤压循环时出现的第一个破裂力
GUMMINESS
胶粘性
EnergyrequiredtodisintegrateaSEMI-SOLIDfoodforswallowing
半固体食品吞咽前破碎它需要的能量
calculatedparameter:
HardnessxCohesiveness
计算值=硬度值X内聚性
CHEWINESS
咀嚼度或适口度
EnergyrequiredtochewaSOLIDforswallowing
咀嚼固体样品时需要的能量
Calculatedparameter:
GumminessxSpringiness
计算值=胶粘性x弹性
F
t
Down
Up
SPRINGINESS(mm)=V26
V10-V9=Sprinigness
STROKEDIRECTIONOFINSTRUMENT
FRACTURE
N=V13
mm=V14
HARDNESS1(1stPEAK)
N=V15
mm=V16
INITIALMODULUS
(N/mm)
Rateatwhichloaddevelopsinlinearregionoftest
WORKINPUT1
J=V17
Fig.TPA方法参数计算
ADHESIVEFORCE=V19(N)
MAX–VEFORCEFROM1STCYCLE
ADHESIVENESS=V20(J)
WORKTOBREAKCONTACT
V9V10
CALCULATEDPARAMETERS:
COHESIVENESS(V25)=WORKINPUTCYCLE2/WORKINPUTCYCLE1(V23/V17)
Morecohesiveandelasticsamplecloservalueisto1(refertospecificFoodTextureSolutionnoteforfulldefinitions)
GUMMINESS=HARDNESSxCOHESIVENESS(V15xV25)
CHEWINESS=HARDNESSxCOHESIVENESSxSPRINGINESS(V15xV25xV26)
WORKINPUT2
J=V23
WORKRETURNED1
J=V18
WORKRETURNED2
J=V24
HARDNESS2(2ndPEAK)
N=V21
mm=V22
STRINGINESS(mm)
V5-V3=STRINGINESS
V3
V5
名词解释
一、Procedure(过程):
cycles:
Enterthenumberofrepetitioncyclesforthetest.Thiscanbeanynumberfrom1to255.IfyouselectaTPAtestthiswillautomaticallybesetto2.
1.循环数:
可设置1到255次,TPA模式自动设置为2次。
time:
Entertherequiredholdtimeinseconds.Thiscanbeanynumberbetween0and999.Onlyvalidforcompressionortensiontestswheretheprobeisnotrequiredtoreturnattestspeed.IfaholdtimeisenteredthentheReturnattestspeedcheckboxwillbedisabledandtheQTSwillpauseattheturningpointinacycleforthespecifiedholdtime.
2.保持时间:
可设置0到999秒,仅在拉、压模式下有效,而且设定后“以检测速度返回”框变灰,设备在循环的反转点将保持指定的时间。
:
Entertherequiredrecoverytimeinseconds.Thiscanbeanynumberbetween0and999.OnlyvalidinTPAmode.IfarecoverytimeisenteredthentheQTSwillpauseforthespecifiedrecoverytimebetweenthetwocycles.
3.恢复时间:
可设置0到999秒,仅在TPA模式下有效,在两次循环之间暂停指定的时间。
point:
ThisistheloadatwhichtheQTStriggers.Thedefaultis5gortheequivalentintheunitsyouhaveselected.Thevaluecanbesetfrom0to99g.Ifyousetthevaluetoolow,theQTSmaytriggertooearlyandnotcarryoutthetestcorrectly.
4.起动点:
可设置0到99g(负载)
speed:
Entertherequiredtestspeedinmmperminute.Thiscanbesetfrom2mm/minto1000mm/min.
5.检测速度:
可设置2mm/min到1000mm/min
value:
Targetvaluecanbeaload,adistanceorapercentagedeformationdependingonwhichtargetunityouhaveselected.Therangesare0-25000gforload,0-400mmfordistanceor0-100%fordeformation.
6.目标值(终点值):
可设置为:
载荷(0到25000g)、距离(0到400mm)、形变百分比(0到100%)。
supportspan:
Onlyforusewithathree-pointbendrig(QTS-TPB).Ifyouareusingathree-pointbendrigandwanttocalculatethestressandstraininyoursample,enterthespanbetweenthetwosupportpointsonthetestriginmm.Otherwiseleavethissettozero.
7.TPB支撑跨度:
仅用于TPB平台(三点弯曲平台)时,为了计算应力、应变,输入平台上两个支点之间的距离。
distance:
Entertheback-offdistancetobeusedwhenrunningatest.IftheBack-offenabledcheckboxisticked,theprobewillfirstdescendthisdistancebeforecommencingthetestandoncompletionofthetestitwillreturntotheoriginalstartingpoint.
8.回复距离:
测试时使用,测试前首先下降指定距离,当测试结束,探头将回到原始位置。
type:
Atextentryboxtoallowyoutorecordthetypeofprobeortestrigused.
9.探头类型:
记录使用的探头或平台类型。
weight:
Enterthesledweighttobeusedinthestaticandkineticfrictioncalculations.
10.滑动重力:
用来计算静摩擦和动摩擦。
二、Textureresults:
(1)PrimaryCalculations(初次计算):
Force1:
Thefirstsignificantbreakinthefirstcompressioncycle.Takenasfirstpeakforcepriortoforcedroppingbyatleast5%.[g]
1.第一次破裂力:
第一次压循环中的第一次显著的破裂。
用第一个压力下降超过5%的峰值。
Cycle1:
Peakforceofthefirstcompressioncycle.[g]
2.第一次循环硬度:
第一次压循环力的峰值。
[克]
Theratioofpositiveforceduringthesecondcompressioncycletothatofthefirstcompressioncycle.[Dimensionless]
3.内聚性:
第二次压力循环正力与第一次循环正力的比率[无量纲]
Calculatedparameter:
ProductofHardnessxCohesiveness(semi-solidsonly).[g]
4.胶粘性:
计算出的参量:
产品的硬度×
内聚性(仅用于半固体)[克]
CalculatedParameter:
ProductofHardnessxCohesivenessxSpringiness(solidsonly).[]
5.适口度:
内聚性×
弹性(仅用于固体)
Index:
ProductofGumminessxSpringinessIndex.[]
6.适口度指标:
产品的胶粘性×
弹性指标[克*毫米]
modulus:
Gradientofcurvebetween20%and80%(orpercentagesselectedin
SystemOptions)priortosamplefracture.Ifnofractureisshowngradientwillberecordedtohardnessvalue.[g/s]
7.表面模量:
试样破裂前的20%到80%之间的曲线的倾斜度。
如果没有破裂,倾斜度将被记录为硬度值[克/秒]
Force:
Maximumnegativeforcegeneratedduringupstrokeofprobe.[g]
8.粘着力:
探头向上期间产生的最大负力[克]
Thenegativeareaforthefirstcycle,representingtheworknecessarytopullthecompressingprobeawayfromthesample.[]
9.粘着性:
第一次循环的负相区,表现为阻止探头离开试样[克*秒]
Heightthatthefoodrecoversduringthetimethatelapsesbetweentheendofthefirstcycleandthestartofthesecondcycle.[mm]
10.弹性:
在第一次循环结束后到第二次循环开始前食品恢复的高度[毫米]
11.%Deformation:
Distancetraveledincompressingthesampleduringcycle1,expressedasapercentageofthesamplesize.[Percentage]
11.形变百分数:
在一个压循环期间移动的距离相对于试样尺寸的百分比[百分数]
Distancetraveledincompressingthesampletothetargetvalue.[mm]
12.变形:
压缩试样到目标值时移动的距离[毫米]
Springinessvaluedividedbydeformation.[Dimensionless]
13.弹性指标:
弹性值相对于变形的比值[无量纲]
Theworkdone(energy)duringthefirstcycle,.thetotalpositiveareaofcycle1.[]
14.第一次循环面积:
在第一次循环期间所作的功,也就是指在第一次循环中正面积的和
[克*秒]
15.AreaCycle2:
Theworkdone(energy)duringthesecondcycle,.thetotalpositiveareaofcycle2.[]
15.第二次循环面积:
在第二次循环期间所作的功,也就是指在第二次循环中正面积的和
[克*秒]
(2)SecondaryCalculations(二次计算):
Cycle2:
Peakforceofthesecondcompressioncycle.[g]
1.第二次循环硬度:
第二次压循环中力的峰值[克]
Numberofoccasionsthattheloaddropsoffbyaspecifiedamountpriortoreachingtargetvaluewithincycle1.[Dimensionless]
2.破裂次数:
在一次循环内到达目标值之前负载跌破指定数值的次数[无量纲]
FractureDropOff:
Theamounttheloaddecreasesatthefirstfracturepoint.[g]
3.第一次破裂跌落值:
在第一次破裂时负载的减少值[克]
4.1stFractureDeformation:
Amountofdeformationtoreachthefirstfracturepoint.[mm]
4.第一次破裂变形量:
到达第一次破裂时的形变值
5.1stFracture%Def.:
1stFractureDeformationexpressedasapercentageofthesamplesize.[Percentage]
5.第一次破裂变形百分数:
第一次破裂时变形量相对于试样尺寸的百分比[百分数]
6.1stFractureWorkDone:
Positiveareageneratedbetweenstartofcompressionandfirstfracture.[]
6.第一次破裂作功:
从压缩开始到第一次破裂所产生的正相区[克*秒]
Length:
Distancetopeaknegativeforcefrompointwhereloadcrosseszerovalueindecompressioncycle.[mm]
7.线性长度:
在减压过程中负载从零到负力峰值移动的距离[毫米]
WorkDone:
Negativeareabetweenzerovalueindecompressioncycleandpeaknegativeforce.[]
8.线性作功:
减压过程中零到负力峰值之间的负相区[克*秒]
1WorkDone:
Calculatesworkdone(energy)incycle1requiredtoobtainagivendeformationortargetvalue.distanceorforce.[]fromhardnesstozeroload
9.硬度1作功:
计算在第一次循环中作功需要有从硬度到零负载的变形或者目标值(即距离和力)[克*秒]
10.Hardness2WorkDone:
Calculatesworkdone(energy)incycle2requiredtoobtainagivendeformationortargetvalue.distanceorforce.[]fromhardnesstozeroload
10.硬度2作功:
计算在第二次循环中作功需要有从硬度到零负载的变形或者目标值(即距离和力)[克*秒]
Deformation1:
Returndistancetraveledbyprobeduringfirstdecompressioncycle
fromhardnesstozeroload.[mm]
11.第一次循环可恢复的变形:
在第一次减压过程中从硬度到零负载探头所返回的移动距离
[毫米]
12.RecoverableDeformation2:
Returndistancetraveledbyprobeduringseconddecompressioncycle
12.第二次循环可恢复的变形:
在第二次减压过程中从硬度到零负载探头所返回的移动距离
13.RecoverableWorkDone1:
Positiveareaofreturnstageoffirstcompressioncycle.[]
13.第一次循环恢复时的作功:
第一次压循环的返回阶段的正相区[克*秒]
14.RecoverableWorkDone2:
Positiveareaofreturnstageofsecondcompressioncycle.[]
14.第二次
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