咸鲜酥条.docx
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咸鲜酥条
换种口味~咸鲜酥条
无缘无故心情不美丽有的破么,,
我还是闭关修炼好了。
。
。
这天气是想热死几个的节奏,,,明明要罢烤还是忍不住找了简单点的东西做做
整天甜甜的今天吃咸的
配比(来自君之博客)
油皮:
中筋面粉115克植物油15克细砂糖10克水48克酵母1.5克(二分之一小匙)
油酥:
玉米淀粉60克盐2克猪油30克(原配比是黄油)
表面装饰:
蛋黄一个,牛奶10克,白芝麻适量
做法
油皮材料混合成光滑的面团盖保鲜膜室温发酵至两倍大
揉出空气后盖保鲜膜醒发十五分左右
这时候油酥材料混合成团
醒好的油皮摁扁擀圆,把油酥包进去
收口捏紧
收口向下摁扁,
擀成长方形
两边向中心对折,然后再沿中心对折
盖保鲜膜松弛十分钟
重复上面的过程,擀成长方形再次四折
折叠好后顺方向擀长
表面刷蛋黄牛奶液,均匀的撒上白芝麻
放入烤盘,静置十五分左右
放入两XX预热好的烤箱,中层,上下管两XX十分钟后转160度大概十分钟
口感咸香酥脆,如果用黄油感觉应该更好吃的
=---A.WU
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