学年高一化学下学期课时训练20.docx
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学年高一化学下学期课时训练20
化学·必修2(鲁科版)
第3节 饮食中的有机化合物
第2课时 乙酸酯(油脂)
1.下列物质中不能与乙酸发生化学反应的是( )
A.CuO B.CH3OH
C.CH3COOC2H5D.NaClO
解析:
乙酸是酸性比碳酸酸性强的弱酸,能与CuO、NaClO发生化学反应。
乙酸能跟甲醇发生酯化反应,不能跟乙酸乙酯发生化学反应。
答案:
C
2.若乙酸分子中的O都是16O,乙醇分子中的O都是18O,则二者在一定条件下反应的生成物中水的相对分子质量为( )
A.16 B.18 C.20 D.22
解析:
羧酸与醇在发生酯化反应时的原理为“酸脱羟基醇脱氢”,故生成的水分子中的氧原子全部是16O,故水的相对分子质量为18。
答案:
B
3.(双选)下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( )
A.氢氧化钠溶液B.溴水
C.碳酸钠溶液D.紫色石蕊试液
解析:
碳酸钠溶液:
能与乙酸反应,故将碳酸钠溶液加入到乙酸中,有气泡产生;乙醇能与水以任意比混溶,将碳酸钠溶液加入乙醇中,不会出现分层;苯极难溶于水,将碳酸钠溶液加入苯中,出现液体分层现象。
紫色石蕊试液:
与乙酸变红;与乙醇互溶;与苯分层。
答案:
CD
4.下列有关酯化反应的说法正确的是( )
A.醇与酸的反应都是酯化反应
B.酯化反应和中和反应原理一样
C.酯化反应既属于取代反应,也属于可逆反应
D.酯化反应的机理是羧酸去掉氢原子而醇去掉羟基
解析:
醇与酸反应只有生成酯和水才是酯化反应。
酯化反应属于取代反应,也是可逆反应。
只有酸和碱才能发生中和反应。
酯化反应机理是羧酸去掉—OH,醇去掉H原子。
答案:
C
5.下列关于油脂的叙述正确的是( )
A.汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类
B.豆油、花生油、牛油都属于酯类
C.油酸是油,猪油是脂肪
D.高级脂肪酸所形成的酯叫油脂
解析:
A项,汽油、柴油、机油、石蜡属于烃类;C项,油酸属于酸;D项,高级脂肪酸与甘油形成的酯叫油脂。
答案:
B
6.下列各项属于油脂用途的是( )
①做人类的营养物质 ②制取甘油 ③制取肥皂 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备矿物油
A.①②③④B.仅①③⑤
C.①②④⑤D.仅①②③
解析:
该题属于识记内容,可结合油脂的性质记忆。
答案:
A
7.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体,当振荡混合物时,有气泡产生,主要原因可能是( )
A.有部分H2SO4,被蒸馏出来
B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D.有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应
解析:
产生气泡的化学方程式为:
2CH3COOH+Na2CO3―→2CH3COONa+H2O+CO2↑。
答案:
C
8.A是一种酯,分子式为C4H8O2,A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到,B氧化可得C。
(1)写出A、B、C的结构简式:
A________,B__________,C________。
(2)写出A在碱性条件下水解的化学方程式________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析:
醇B氧化反应可得到酸C,说明B与C所含有的碳原子数相等,则可得出B为C2H5OH,C为CH3COOH,A为CH3COOC2H5。
答案:
(1)CH3COOCH2CH3 CH3CH2OH CH3COOH
(2)CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH
9.(双选)美国Science杂志曾经报道了“关于植物是怎样互相窃听从而发现附近是否有一个很饿的食草动物”,提出了关于植物能释放出化学“云”(挥发性有机物)的假设。
下图就是一种化学“云”——茉莉酮酸酯的结构简式,有关该物质的说法正确的是( )
A.该物质能使酸性高锰酸钾溶液退色
B.该物质能与NaHCO3反应放出CO2
C.该物质可以看作是酯类化合物
D.该物质在酸性条件下水解程度比碱性条件水解程度大
解析:
该物质的分子中因为含有碳碳双键,因而能使酸性高锰酸钾溶液退色,故A正确;从该有机物的结构简式可知该分子中含有酯基而不是羧基,故B错C对;该物质的分子中因为含有酯基官能团,能发生水解反应,但在碱性条件下水解程度比酸性条件水解程度大,D项不正确。
答案:
AC
10.在举国欢庆新中国60华诞之际,北京大街小巷对大量盆栽花施用了S诱抗素剂,以保证鲜
花盛开,S诱抗素的分子结构如图所示,下列关于该分子的说法不正确的是 ( )
A.S诱抗素含有碳碳双键、羟基、羧基
B.S诱抗素能发生加成反应
C.S诱抗素能和乙醇在一定条件下发生酯化反应
D.1molS诱抗素剂在一定条件下可以和1molNa反应生成0.5mol氢气
解析:
观察S诱抗素的分子结构可知,它含有碳碳双键、羟基、羧基,A选项正确;由于分子中含有碳碳双键,所以能够发生加成反应,含有羧基能够发生酯化反应,B、C正确;分子中含有醇羟基和羧基,都可以和Na反应产生H2,所以1molS诱抗素能和2molNa反应生成1mol氢气。
答案:
D
11.下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程,请你参与并协助他们完成相关实验任务。
[实验目的]制取乙酸乙酯
[实验原理]甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯,浓硫酸的作用是__________、__________。
[装置设计]甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置:
请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置,应选择的装置是______________(填“甲”或“乙”)。
丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管,除起冷凝作用外,另一重要作用是____________________。
[实验步骤]
(1)按选择的装置组装仪器,在试管中先加入3mL乙醇和2mL冰醋酸,并在摇动下缓缓加入2mL浓H2SO4。
(2)将试管固定在铁架台上。
(3)在试管②中加入适量的饱和Na2CO3溶液。
(4)用酒精灯对试管①加热。
(5)当观察到试管②中有明显现象时停止实验。
[问题讨论]
a.步骤
(1)组装好实验装置,加入样品前还应____________________。
b.根据试管②中观察到的现象,可知乙酸乙酯的物理性质有________________________________________________________________________。
c.试管②中饱和NaCO3溶液的作用是________、____________、________________________________________________________________________。
d.从试管②中分离出乙酸乙酯的实验操作是________________________________________________________________________。
解析:
实验室用乙醇、乙酸在浓H2SO4的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯。
浓H2SO4的作用是催化剂和吸水剂。
由于乙酸、乙酸乙酯、乙醇的沸点都较低,加热时都能挥发出来,故加热后在试管②的上层为乙酸、乙醇、乙酸乙酯的混合液,用饱和Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸,在上层得到乙酸乙酯(油状液体)。
经分液漏斗分液即可。
该实验中若导管插入液面以下有可能发生倒吸现象,所以装置要能防止倒吸。
答案:
[实验原理]催化剂 吸水剂
[装置设计]乙 防倒吸
[问题讨论]a.检查装置的气密性
b.无色、不溶于水、密度比水小等
c.溶解乙醇 中和乙酸 降低乙酸乙酯的溶解度
d.分液
学会“吃”醋 健康永驻
“你真是个醋坛子!
”从今天起把这句话当成恭维吧!
因为会吃醋的人可是比不会吃醋的人健康多多喔!
不论是古代,或是现代,甚至是欧美国家,现在可都是把醋当成健康饮品,简直比红酒还要红呢!
一、胜过许多营养补充品
醋酸具有促进新陈代谢的功效,可以帮助休息,恢复体力,预防动脉硬化、高血压。
日常生活中有技巧地使用醋,将其作为调味料来进行食物的烹调,对健康有所助益。
对于健康的人而言,日常生活中若感疲劳时,血液、体液将会变成酸性,因此在激烈运动或劳动后,吃一些用醋调味的料理,将会有助于消除疲劳。
喝醋还能增进食欲并促进消化液的分泌,对摄取食物的消化吸收也有帮助。
所以说,当餐桌上油腻的食物较多时,一般人都会对带有酸味的食物特别感觉美味,尤其是吃使用醋料理的食物,更是容易帮助下饭,使其他的菜也更好吃。
目前各种调味料中,已知醋具有很强的杀菌力。
它能在30分钟内,杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。
此外,大家耳熟能详的是,醋可以治疗脚气、头虱等疾病,甚至具有解酒的功效,防止恶醉的作用。
由于醋酸具有杀菌效果,当然可以用来治疗由霉菌引起的病症,何况还是很便宜的治疗方法,相当值得一试。
二、醋的保健秘方
(1)蜂蜜白醋露让人苗条。
将蜂蜜和白醋以14的比例调配,清晨刚醒来,可选择早餐前20分钟空腹喝(记得要刷牙);如果是中餐和晚餐的话,可在饭后立即饮用。
(2)醋花生降血压。
根据世界卫生组织预测,到2025年,全球将有15亿人口有血压高的问题,“红衣醋花生”是很好的降压药。
取红衣花生仁浸在陈醋中,密封一周以上(密封是为了不让花生仁发霉),每天晚上睡前食用3~5颗的花生,连续服食7天为一个疗程,即可回到正常血压。
(3)告别金鱼眼。
熬夜太晚,第二天眼睛肿肿的,不过别着急,这里提供一个简单的秘方:
使用适量的牛奶,加白醋与温水调匀,然后用干净的棉球蘸抹,反复在眼皮四周按摩3~5分钟,最后用热毛巾盖住双眼,每天10分钟,你也会是一个“电眼美人”。
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