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我们正是看准机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。
经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回报率高的产业之一。
二、市场研究及竞争状况
目前人们对粥的认识还局限于一般的状态,品种单一,常见的白粥配咸菜,八宝粥(红)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门粥店和相应的营销网络,市场缺口很大,无明显的竞争。
普通粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。
而我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色环保产品.
卖点:
不是稀饭,是健康!
仅把粥作为一般食品的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信,满足人们心理上的需求,使消费者从中获得价值和满足。
同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来,抢占商机。
三、消费者研究
1、对象:
一般消费者,重点:
婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人。
2、主要益处:
营养,卫生,口感好,保健,食疗。
3、主要场合:
早餐:
经济实惠,营养的早点。
配合干点销售。
正餐:
除以上作用外,重点是医院,学校。
夜宵:
给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。
(给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会)
4、重要性:
病人,学生,老人需要营养;
免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;
更有安全感,卫生营养,功效多.高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。
维护健康,省时,省力,使消费者有占便宜的感觉.
四、主要产品:
300余种粥及干点62款轮流供应
1.谷类粥14款
2.豆类粥16款
3.蔬菜粥36款
4.肉类粥40款
5.花类粥12款
6.果品类粥32款
7.中药类粥80款
8.鱼类粥20款
9.其它类粥12款
配套产品62款
1.糕类36款
2.饼类16款
3.其他类10款
优点:
品种众多,适应面广,可选度高,原料便宜,易于采购,工艺流程短,无需特别技术,易生产,好销售,无淡旺季。
缺点:
因配料众多,初期采购稍麻烦,推广需要过程
2、卤菜:
各地特色卤菜(如四川卤菜,武汉的鸭脖,南京盐水鸭,开封桶子鸡,、江浙糟菜,广东及湖南的烧腊,熏菜),鲜族泡菜.
3、各地风味小吃
一、北方风味:
东北李连贵熏肉大饼,海城馅饼,大连枣泥蒸饼,天津母子丁香饼,十锦烧饼,煎饼果子,承德的混糖锅饼,鲜花玫瑰饼,北京的一窝丝清油饼,内蒙的哈达饼,西安的肉夹馍,萝卜饼,秦镇凉皮,黄桂柿子饼,山东滨洲的锅子饼,济南的千层饼,周村酥烧饼,孔府桂花饼,等等。
二、南方风味:
台湾花生石头饼,咸菜饼,豆沙锅饼,南瓜饼,三鲜锅饼,上海酒酿饼,散丝锅饼,四川椒盐锅魁,玫瑰花饼,江苏黄桥烧饼,苏州麻饼,扬洲枣泥饼,太仓糟油春饼,贵阳鸡肉饼,杭州蓑衣饼,湖洲姑嫂饼,金华雪菜油酥饼,湖北东坡饼,广水桔子饼,虾丝饼,湖北江陵九黄饼,湘鄂茶油饼,武汉老通城豆皮,小桃园油酥饼,面窝,豆沙藕饼,广西莲蓉夹心饼,安庆油酥饼,湖南浏阳茴饼,江西九江桂花茶饼,,广东潮洲猪油芝葱饼,广州小风饼,月牙馅饼,云南鸡蛋麦饼,福建泉州水晶菜头饼,泉州芋头饼。
厦门海蚝煎,等等.
各地风味小吃众多,可以根据当地具体情况做,建议南北小吃大互串,更有吸引力。
五市场建议篇二:
养生粥创业计划书
指导老师:
曹爱萍吴凡
学生:
廖健
学号:
201030336118
1项目基本情况.。
.。
....。
。
...。
..。
........。
.3
1.1项目背景..。
.......。
4
1.2市场前景及现状。
.....。
2.项目构想。
...5
3.1产品特色及服务介绍。
5
4.2项目优势。
.5
5.3本产品益处。
6
2。
3。
1主要产品。
......。
.7
2.3。
2配套产品.。
7
3.3。
产品服务方面..。
6.市场营销分析。
.8
7.1.市场调查及研究.。
..8
8.2定位产品市场价格...。
8
3.2.1消费者研究。
2.2价格:
.....。
9
2.3餐具.。
10
3.2。
4品种.。
.............。
.10
2.5进货渠道..。
3.3销售渠道。
....10
3.3.l.顾客反馈表.。
..10
将顾客满意进行到底.。
建立餐厅顾客服务调查表。
9.4促销方式.。
............。
3.4。
1节日活动.。
4。
2派发传单..。
3参与网上促销活动,。
11
10.管理体系。
11.1主要股东。
12.2管理规划各部门设置与职责.。
..11
13.3组织结构。
12
14.4管理理念.。
..12
15.5薪酬制度:
记时工资制....。
13
16.6人员考核:
。
4.6。
1。
对员工的考核。
....13
4.6.2.对管理层工作绩效考核.......。
17.8服务质量控制..。
14
18.9招聘员工基本要求。
..14
19.企业战略..。
20.1近期目标:
21.2中期目标。
15
22.3远期目标。
...15
23.公关策略.。
23.1.政府的支持...。
23.2.医学,营养专家的支持。
.16
23.3.新闻界的支持.。
.........。
..16
23.4.其他公关活动。
16
24.财务分析.....。
25.1投资估算:
.。
26.2融资计划及方式。
...........。
19
27.3资金用途。
..20
28.4市场规划...。
.20
29.餐饮业经营者责任险...。
21
1项目基本情况
项目名称:
养生粥铺
经营方式:
合伙经营
经营范围:
面对广大的居民(转载于:
粥创业计划书)
行业类型:
餐饮业
项目投资:
约20万元
场地设置:
景德镇市中心人民广场附近
项目概况:
为顾客提供方便(提供各种粥类,各类小菜、点心),提供在校大学生兼职,以满足文明都市人们追求健康需要提供优质服务。
经营宗旨:
养身粥铺旨在为所有顾客提供物美价廉、健康养身等令顾客满意的服务。
1.1项目背景
今天,“食疗"
成为健康饮食的关键词,“粥膳"
成为餐饮市场的流行时尚。
改革开放后的近十多年,由于工作环境和社会环境的需要,人们生活节奏不断加快,快餐业迅速成长为餐饮业的主体。
据国家商务部国内贸易局统计,快餐行业比整个餐饮业的发展速度更快,达到年平均递增23%以上的高速迅猛发展,去年快餐业的增长率高出整个餐饮业平均增长速度的7%,目前已经占据了餐饮业营业总额的35%以上的市场份额,而本土特色快餐是整个快餐业的绝对支柱产业.随着人们对生活品质标准的提升,整个社会都在倡导和注重健康饮食.由于西式快餐固有的“顽疾”,被人们称为“洋垃圾"
.尤其是近年来西式快餐危机频出,先是苏丹红,后是禽流感,接着又被媒体跟踪曝光“薯条转基因”事件和“一油炸千遍”的致癌油事件?
?
一阵阵饮食健康危机的“恐慌事件"
之后,本土特色快餐以绿色营养、健康美味、品种丰富、快捷实惠,更是受到人们的青睐和厚爱.
1.2市场前景及现状:
“民以食为天”,自古至今,餐饮业一直是民生支柱产业之一,同时也是中小投资创业者发家致富的首选.中国进入21世纪后,拥有13亿人口的庞大市场,随着国民经济持续稳定增长,人民生活水平的不断提高,在诸多因素的强力拉动下,餐饮业以迅猛之势蓬勃发展,早已突破年销售过万亿元的市场大关.——据中国饭店协会统计,2004年全国餐饮业营业额实现4368亿元,占社会消费品零售总额的11。
2%;
2007年餐饮业突破了1万亿元的营业总额,并持续保持以年递增17%左右的高速发展。
进入21世纪,人们“吃饭”不再只是为了填饱肚子,而是个人的健康营养、生活时尚、个性品味的重要标志之一。
要吃出特色、吃出文化、吃出健康、吃出品味、吃出美丽来!
调查发现,市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3,有2/3的人经常要在外面吃早餐,其中有70%的市民对早餐市场不满意。
目前人们对粥的认识还局限于一般
的状态,品种单一,常见的白粥配咸菜,八宝粥,红豆粥,小米粥,皮蛋粥等少量品种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,市场缺口相对较大,无明显的竞争.景德镇市的粥铺市场竞争并不太激烈,在浙江路上分布了三家粥铺,特别是在居民小区以及闹市区的周围,还没有相应的竞争者和竞争压力.而且,在广场附近的位置特别有利,附近有很多商场,如金鼎百货、浙江商城,又靠近居民小区,客流量和消费能力都能够满足。
2.项目构想
3.1产品特色及服务介绍:
养生粥铺看似简单平常,但作用巨大。
一般人只知其一,不只其二。
家庭不易做,大餐馆不愿意做,,更多人不会做。
医生会开方不会熬粥,,餐馆不懂药理无法做或者不愿意做。
既古老,又新鲜。
有道是"
一招鲜,吃遍天”!
普通粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。
而我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。
养生粥铺的卖点不是稀饭,是健康!
它把中药的治疗作用与米粥健脾补中气的食疗效果有机地结合起来,寓药粥于食补之中,具有祛病而不伤正气的特点。
仅把粥作为一般食品的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信,满足人们心理上的需求,使消费者从中获得价值和满足.
店内装饰风格以回归自然为主题。
全用木板,木桌,木椅。
简单朴素。
适合于全天候24小时营业,即可做“早晚茶"
,又可经营午餐和晚餐两正餐,两班倒经营,充分利用了经营场地,降低了运营成本,增加了营业收入,创造更丰厚的利润回报.
4.2项目优势
我们的项目与景德镇本土的粥铺相比,增加了养生的功效,本土粥铺多卖白粥,八宝粥,红豆粥,小米粥,皮蛋粥等少量品种,配的小菜品种也相对单一。
而我们的项目具有六个优势:
1、大众消费得起;
2、营养丰富,易于吸收;
3、持续性消费;
4、老少咸宜;
5、食客可以缩短消费时间;
篇三:
开粥店创业计划书
观景台粥店开店创业计划书
一、基本情况:
1、店名:
何记粥铺
现可资金五——拾万元人民币,为凤县的居民、游客等做餐饮服务
场地拟定在观景台休闲会所三楼
店面面积:
小于等于30平方米的店面(不含操作间).
2、目前存在的困难和打算:
店面装修未定下,人选未定。
二、项目的市场分析:
选择项目的理由:
餐饮是现钞交易无坏账风险,投资少、亏不大。
先期投资7。
9万人民币已有,估计前景颇好,身心吃苦耐劳方面已准备就绪。
就目前位置,凤县暂无类似的粥店的餐饮,养生已经渐渐成为县区人民的主要关注点,以此推断,运营良好的情况下,操作好的情况下,会有不错的发展前途。
市场调查的基本情况:
根据初步调查,此地区消费者收入多在1000—3000元左右,正好是我们的目标顾客,并且在凤县的旅游业推动下,三楼也是主要的观景地,周边虽然餐饮业也很多,但整体来说,服务不到位,且多为外地业主为多,产品质量不佳(吃过多家),价格虽然低但作为消费者同样价格当然要吃有滋有味的食品,并且当地餐饮业服务普遍不佳,不能真正达到为客户服务宗旨,待客户为上帝的标准.当地居民生活节奏虽然比较慢,但经过多方调查发现晚上有很多居民选择养生而不吃饭或者少吃饭,粥品恰恰能满足客户的需求,我应该抓住这潜在的顾客,并针对本地客户的口味而其它业主没有的设计制作出特色产品。
目标客户分析:
基本客户是收入在1000—3000元/月的周边居民以及游客.其应对商品的口味价格比很在乎,比较爱清洁卫生的环境。
竞争对手分析:
多数是本地村镇人员开办的小吃店.产品品种大路,口味不太好。
无非面点,面皮以及小的川菜馆。
用工基本为村镇姑娘小伙,经验少。
营业时间短,多为临时工,稳定性、培训技能差。
产品(服务)的市场定位:
中档客户群:
公务员、小区居民月收入1500-4000元人民币,旅游游客。
产品以当地口味适口为好,粥品为主,小吃为辅的特色,须与周围同行不同。
三、市场营销:
菜品见附录ⅰ
竞争有利条件:
此地地处观景台三楼,是观看喷泉的最佳浏览地域,这样可以在春夏季游客提供休闲以及饮食场所,并且因为在县城从未有一家以粥品为主的饮食店面,可以创新开起一家,主打养生,相信以这两个噱头会吸引不少的公务员阶层以及闲散在家的妇女们。
企业组织结构和管理措施:
因为店小,暂时由我来经营,下管收银员、厨师、服务员。
公章、财务章由本人一手管理.员工有员工准则,张贴于操作间,每人外出要留言,个人必须对产品负责(与工资挂钩),年底发红包。
五、经济分析:
投资额预算和资金筹措计划:
先期投资7.7万。
开支项目:
a:
设备购置厨房用具15000,简单装修包空调、排风设备以及部分桌椅10000,每月小计,服务员工资+厨师工资,1200+2000=3200元,通讯100,水电煤1500,不可预见2000,记帐自己。
投资回收的时间:
第一年前半年:
销售总额249000-总支出160720=88280(净利润)第一年下半年:
销售总额219000—总支出154520=64480第二年、第三年拿出一部分利润装璜门面,扩大经营。
六、风险防范:
风险因素分析:
根据餐饮行业的特点,我认为风险在于:
1、类似非典的大灾难,人们不太放心在外用餐。
2、天气因素(大风大雨),顾客减少,太热太冷时间过长等。
3、竞争对手增多拉走不当或潜在顾客。
4、原材料涨价或采购困难,送来的次货。
5、业主或员工生病。
6、食品卫生质量,假币。
风险防范对应措施:
应对:
1、维持、用流动资金可顶3—4个月,但要裁一半员工。
2、转变品种,尽量减损,另外利用空闲研发新品。
3、不降价,提高质量,拉住顾客.4、变换产品结构,把好验货关。
5、培养收银员负责一下.
6、制定一套规范的食品卫生合格制度,买个好验钞机.七、企业目标:
企业开办初期经营目标:
开业后抓住产品质量不放手,了解顾客对食品的意见,及时调整,以自己为标准,带服务员服务顾客,一切以顾客为上帝为标准,懂得推出自己新品,懂得推出适合客户的粥品。
企业开办后2年的目标:
前半年争取收回并且盈利。
后半年依情况拿出3万装璜,扩大生产,使三楼整体作为粥店,第二年前半年拿出5万开发部分甜点以及更多特色小吃,争取做一个以小吃为主的店面.篇四:
粥店创业计划书
中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;
汉代医圣张仲景《伤寒论》述:
桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,便是有力例证。
进入中古时期,粥的功能更是将“食用”、“药用"
高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次.
一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。
现代研究表明:
食“粥”有保健,美容食疗等功效.应用药粥是摄生自养,简单易行的最好方法。
民以食为天,足见食之重要。
人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆.后一类细分如下:
a、西餐:
讲究品位和档次。
价格高。
适合高收入人士;
2、快餐店,如麦当劳,肯得基等.适合青少年消费。
b、中餐:
1、酒店:
以规模经营取胜;
以特色招牌菜取胜;
3、连锁快餐店:
以连锁规模经营取胜;
以价廉物美,随意取胜。
“卖"
点很重要。
既是盲点,也是卖点.只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。
由于种种原因,粥店形成不了产业经营。
我们正是看准机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出《禾
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