《庖丁解牛》翻译上课版文档格式.docx
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奏:
进。
騞:
拟声词,破裂声,比“砉然”更大的声音,指进刀解牛发出的响声。
莫不:
没有什么不。
莫,无指代词,没有什么。
中音:
合乎音律。
他的手接触的地方,肩膀靠着的地方,脚踩着的地方,膝盖顶住的地方,都哗哗地响,刀子刺进牛体,发出霍霍的声音。
没有哪一种声音不合乎音律。
合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会。
合乎《桑林》舞乐的节拍,又合乎《经首》乐曲的节奏。
乃:
可译为“又”。
会:
音节,节奏。
○写所见,用触、倚、履、踦等动词描绘出庖丁手、肩、足、膝各具特色的动作,表现他解牛技术的熟练。
写所闻,就解牛时各种合乎音律的响声进一步表现庖丁解牛技术的神妙。
以上正面写厨丁解牛时的动作、声音,表现他异乎寻常的解牛技艺。
文惠君曰:
“嘻,善哉!
技盖(hé
)至此乎?
”
嘻:
惊异赞叹的声音,可译为“嘿”或“啊”。
善哉:
好哇,表赞叹。
盖:
通“盍”,何,怎么。
乎:
呢。
文惠君说:
“嘿,好哇!
(你的)技术怎么高明到这种地步呢?
通过文惠君的赞叹与询问,从侧面表现庖丁解牛技艺的高超。
赞叹,紧承上文;
询问,引出下文。
庖丁释刀对曰:
“臣之所好(hà
o)者,道也;
进乎技矣。
释:
放下。
之:
助词,可不译出。
所好(hà
o)者:
名词性“所”字短语,意即“爱好的”。
道:
规律,道理。
也:
语气词,表判断。
进:
超过。
与“于”相当,引出对象。
矣:
了。
厨师丁放下屠刀,答道:
“我所喜好的是(事物的)规律,超过技术层面了。
○这两句暗示文惠君只看到技,不理解“道”,故庖丁有对他阐明“道”的必要。
“道”字统摄全文。
下面从三个方面加以阐述。
始臣之解牛之时,所见无非牛者;
前一个用于主谓短语的主谓之间以取消其独立性;
后一个用于修饰语和被修饰语之间,可译为“的”。
所见:
名词性“所”字短语,意即“看见的”。
无非:
没有不是,用双重否定以加强语气。
牛:
意即下文的“全牛”,完整的没有缝隙可进刀的牛。
者:
表示肯定语气的助词。
我开始宰牛的时候,看到的没有不是整头的牛;
○记解牛的最初阶段,对牛的认识与一般人相同。
三年之后,未尝见全牛也。
未尝:
不曾。
三年之后,就不曾再看到整头的牛了;
○第二个阶段,对牛的认识有了很大变化,看到的是构成牛体的可以分割的肌肉筋骨等,但仍不免于“见”。
方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。
方今:
副词性短语,相当于“当今”“现在”。
以:
都是“凭”“用”的意思。
神:
精神。
遇:
接触。
而:
却,表转折。
官知:
眼耳等器官的感觉,这里指视觉。
神欲:
精神活动。
现在呢,我用精神去接触牛,不再用眼睛看它,感官的知觉停止了,只凭精神在活动。
○第三个阶段,认识发生了质的变化,突出“以神遇”与“神欲行”。
以上说明掌握道的三个阶段。
严格地说,前两个阶段讲的是技,只是技艺高低不同;
第三个阶段才算“进乎技”,掌握了“道”。
以下对此作具体说明。
依乎天理,批大郤(xì
),导大窾(kuǎn),因其固然,技经肯綮(qì
ng)之未尝,而况大軱(gū)乎!
依:
顺着。
与“于”相当,表示动作行为的对象,这里可不译出。
天理:
指牛的天然的生理结构。
批:
击;
砍。
郤:
通“隙”,空隙。
导:
顺着,循着,这里有导入的意思。
窾:
空处。
因:
顺着,依照。
其:
它,代牛体。
固然:
指牛体本来的结构。
技经肯綮之未尝:
见课本注释。
而况……乎:
相当于“何况……呢”,以反问语气加以强调,并引进一层。
軱:
大骨头。
顺着(牛体)天然的结构,击入大的缝隙,顺着(骨节间的)空处进刀;
依着牛体本来的组织(进行解剖),不曾去碰脉络相连、筋骨聚结的地方,何况那粗大的骨头呢!
○先从正面着笔,说明如何“依乎天理”。
○再从反面着笔,说明如何“因其固然”。
“因其固然”与“依乎天理”互文见义,都是顺着牛体本来的自然结构进行解剖的意思。
这是对“道”的具体阐述之一。
良庖岁更刀,割也;
族庖月更刀,折也。
良庖:
优秀的厨师。
良:
优秀,好。
岁:
每年。
更:
换。
族:
一般,众。
月:
每月。
岁、月,都是时间名词作状语。
割:
用刀割肉。
折:
断,指用刀砍断骨头。
两句的“也”,都表判断语气,译时可在谓语前添“是因为……”或“是由于……”。
好的厨师,每年换一把刀,因为他们用刀割肉;
一般的厨师,每月换一把刀,因为他们用刀砍断骨头。
今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎(xí
ng)。
十九年:
数量词直接作谓语,译时须添上动词“用”(了)。
表转折。
刃:
刀口。
若:
好像。
新发于硎:
刚从磨刀石上磨出来。
发:
出。
硎:
磨刀石。
现在,我的这把刀用了十九年啦,宰杀的牛有几千头了,可是刀口像刚从磨石上磨出来一样。
○以上对比三种厨师用刀的情况,突出庖丁解牛的特点。
彼节者有间,而刀刃者无厚;
彼:
那(牛的)。
节:
骨节。
间:
间隙。
无厚:
没有厚度,形容刀口薄而锋利。
表提顿的助词,并有凑足一个音节的作用,可不译出。
(因为)那牛体的骨节有空隙,刀口却(薄得像)没有厚度;
○牛体所具的特点有利于进刀,刀刃所具的特点有利于解牛。
以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣!
用,拿。
恢恢乎:
很宽绰的样子。
乎,形容词词尾。
其:
它,指代“有间”。
于:
对于。
游刃:
转动刀子。
把没有厚度似的刀口插入有空隙的骨节,宽宽绰绰的,它对于刀的运转必然是有余地的了。
○说明庖丁的刀用了十九年而仍然锋利的原因。
是以十九年而刀刃若新发于硎。
是以:
因此。
因此,(它用了)十九年,刀口却像刚刚从磨石上磨出来一样。
○通过分析得出结论,并与上文“臣之刀十九年矣……若新发于硎”句相呼应。
以上通过对比,进一步说明庖丁解牛时如何“依乎天理”“因其固然”,是对“道”的具体阐述之二。
虽然,每至于族,吾见其难为(wé
i),怵(chù
)然为(wè
i)戒,视为(wè
i)止,行为(wè
i)迟。
虽然:
虽然如此。
表示肯定上文所说,下文将转换话题。
族:
(筋骨)交错聚结的地方。
○提出一种特殊情况。
它,代“族”。
难为(wé
i):
难以处理,意即难以用刀剖开。
怵然:
警惕的样子。
为戒:
因为它而警惕戒备。
介词“为”后省宾语“之”,之,代“族”。
下面两句介词“为”的宾语同样省略。
视:
目光。
止:
集中地停留在一点上。
行:
动作。
迟:
缓慢。
虽说是这样,每当遇到筋骨交错聚结的地方,我看到它难以处理,因此小心翼翼地警惕起来,目光因此集中到一点,动作因此放慢了。
动刀甚微,謋(huò
)然已解,如土委地。
使刀非常轻,(结果)它霍地一声剖开了,像泥土一样散落在地上。
微:
轻。
謋:
拟声词,骨肉离开的声音。
委:
卸落。
○从心理活动与行动特点写出庖丁处理“族”的情态,并成功地剖开了“族”。
提刀而立,为(wè
i)之四顾,为之踌躇(chó
uchú
)满志,善刀而藏之。
表修饰。
为之:
介宾短语,因为它,为此。
之,指代“謋然已解”的成绩。
四顾:
向四面看。
踌躇:
悠然自得的样子。
满志:
心满意足。
善:
通“缮”,修治,这里是拭擦的意思。
表顺承。
藏之:
把刀藏在刀鞘中。
我提着刀站起来,为此我环顾四周,为此我悠然自得,心满意足,把刀擦拭干净,收藏起来。
○从庖丁的动作与心理状态表现他获得胜利的喜悦。
以上记庖丁成功地处理了特殊情况(族),是对“道”的具体阐述之三。
记叙庖丁通过回答文惠君的提问,从他自己解牛的经历,与族庖、良庖的比较,对特殊困难的处理等方面,阐述他的解牛之道。
“善哉!
吾闻庖丁之言,得养生焉。
”
“好哇!
我听了庖丁的(这些)话,从中获得了保养身体的道理。
养生:
指养生之道。
焉:
句末语气词。
记文惠君从庖丁所谈的话受到启发,获得养生之道,点明这个寓言故事的寓意。
【作品介绍】
《庄子》,亦称《南华经》,共52篇,是道家经典之一,为庄子及其后学所著。
《庄子》在思想史和文学史上都有突出的地位,对后世的影响极为深远。
从思想方面看,《庄子》中的文章,一方面,能深刻地揭露社会弊端,无情地讽刺官场丑恶,能超污脱浊不与当权者同流,安贫乐道,不与统治者合作;
另一方面,又强烈地表现了当时没落贵族的消极悲观情绪,对事物采取虚无主义态度,逃避社会斗争。
这两个方面都深刻地影响了后世失意的知识分子:
或效其愤世嫉俗,不与统治者合作;
或效其虚无遁世,自解自嘲。
从文学方面看,《庄子》在先秦诸子散文中,艺术成就最高,具有独特的风格:
在表现手法上,大量地运用寓言来形象地说明自己的学说,并且拍合本旨,贴切不泛;
在结构上,先从自己要否定的方面说起,因势利导,最后说明自己的观点,使得文章腾挪跌宕,恣肆汪洋;
在语言上,高度形象化,既善于精工镂刻,又善于综合运用多种修辞手法,并且广用有韵的骈句。
因此,鲁迅说庄子的文章“汪洋辟阖,仪态万方,晚周诸子之作,莫能先也。
”(《汉文学史纲要》)
庄子(约前369一前286),名周,战国时宋国蒙(今河南省商丘市)人,我国历史上著名的哲学家和文学家,道家学派的主要人物之一。
《史记》说他与梁惠王、齐宣王同时,曾担任过漆园吏,楚威王派使者请他为相,他拒绝了,于是终身不仕。
【解题】
本文节选自《庄子·
养生主》。
庄子的散文在先秦诸子中具有独特的风格,想象奇特,富于浪漫主义色彩。
它善于运用寓言、比喻和夸张等手法,把深刻的哲理阐述得精细入微,而又形象生动,有很高的文学价值。
《庖丁解牛》,就是假托庖丁为文惠君解牛的故事,阐述庄周的“养生之道”,而它的客观意义却远远超出庄周写这个寓言的主观意图。
我们学习这篇课文的目的就在于理解它所阐述的客观意义。
【寓意】
庄子写庖丁解牛这则寓言故事,原意是用它来说明养生之道的。
即要求人们做任何事都要摸索事物的规律,顺应自然,避开是非与矛盾的纠缠。
只要人们能顺应自然、“依乎天理”,就一定“可以保身,可以全生”,可以养心,“可以尽年”。
庄子认为社会上充满着错综复杂的矛盾,人生活在矛盾斗争中,很易受损害。
要想保全自己,就得像庖丁解牛那样,避开“技经肯綮”与“大窾”,只找空隙处下刀,意即避开矛盾,用逃避现实的办法以求得个人的生存。
这种消极的人生哲学,自应予以批判。
但就庖丁解牛这个故事本身说,它在客观上阐明了一切事物虽然错综复杂,但都有它内在的规律性;
通过长期实践,又善于思考,就能认识和掌握规律,从而发挥主观能动性,取得行动的自由。
【相关成语】
①游刃有余:
现在使用它来比喻技术熟练高超,做事轻而易举。
②目无全牛:
现在用来形容技艺达到极其纯熟的程度,达到得心应手的境界。
③踌躇满志:
文中是悠然自得,心满意足的意思。
踌躇,现在用于形容犹豫不决的样子。
踌躇满志,现在指对自己的现状或取得的成就非常得意。
④切中肯綮:
切中,正好击中。
肯綮,是指骨肉相连的地方,比喻最重要的关键。
切中肯綮是指解决问题的方法对,方向准,一下子击中了问题的要害,找到了解决问题的好办法。
⑤批郤导窾——批:
郤:
空隙;
窾:
骨节空处。
从骨头接合处批开,无骨处则就势分解。
比喻善于从关键处入手,顺利解决问题。
⑥新硎初试——硎:
磨刀石;
新硎:
新磨出的刀刃。
象新磨的刀那样锋利。
比喻刚参加工作就显露出出色的才干。
亦作“发硎新试”。
⑦官止神行:
指对某一事物有透彻的了解。
⑧庖丁解牛,我国古代成语,出自《庄子》,比喻经过反复实践,掌握了事物的客观规律,做事得心应手,运用自如。
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