中国烤鱼店行业经营管理战略研究及建议Word文档格式.docx

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一、知名烤鱼品牌纷纷推出“烤鱼外卖”10

二、烤鱼企业外卖市场开拓策略10

（一）如何将烤鱼完整送到消费者眼前10

（二）如何让消费者吃到热气腾腾的鱼11

（三）如何让消费者能够及时吃到烤鱼11

第三章2019年烤鱼店行业经营管理战略研究及建议12

第一节2019年中国烤鱼店企业经营发展战略建议12

一、必须把做强做优放在更加突出的地位12

二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争12

三、以客户为导向，满足客户需求12

四、创新经营模式13

五、价值创新开拓战略蓝海13

六、紧跟市场发展14

七、实施“走出去”战略14

八、坚持“五化”发展举措14

第二节2019年中国烤鱼店企业管理发展战略建议15

一、建立完善的企业管理体系16

二、深化现代企业制度改革，打造全新形象16

三、积极探索信息化网络化时代的管理模式16

四、大力提高企业集团管控的能力17

五、提高人员素质，提高管理水平17

六、加强资金管理，提高企业融资能力18

七、开放式创新与组织学习18

八、强化安全法制化建设18

九、大力提升国际化经营管理水平19

第四章企业失败的原因及提高胜率的策略20

一、企业失败的原因20

二、提高胜率的策略21

第一章企业经营管理战略概述

第一节经营管理战略的基本任务与内容

经营管理是指在企业内，为使生产、采购、物流、营业、劳动力、财务等各种业务，能按经营目的顺利地执行、有效地调整而所进行的系列管理、运营之活动。

企业经营管理（operationandmanagementofbusiness）：

对企业整个生产经营活动进行决策，计划、组织、控制、协调，并对企业成员进行激励，以实现其任务和目标一系列工作的总称。

一、经营管理的基本任务

合理地组织生产力，使供、产、销各个环节相互衔接，密切配合，人、财、物各种要素合理结合，充分利用，以尽量少的活劳动消耗和物质消耗，生产出更多的符合社会需要的产品。

二、经营管理的主要内容

合理确定企业的经营形式和管理体制，设置管理机构，配备管理人员；

搞好市场调查，掌握经济信息，进行经营预测和经营决策，确定经营方针、经营目标和生产结构；

编制经营计划，签订经济合同；

建立、健全经济责任制和各种管理制度；

搞好劳动力资源的利用和管理，做好思想政治工作；

加强土地与其他自然资源的开发、利用和管理；

搞好机器设备管理、物资管理、生产管理、技术管理和质量管理；

合理组织产品销售，搞好销售管理；

加强财务管理和成本管理，处理好收益和利润的分配；

全面分析评价企业生产经营的经济效益，开展企业经营诊断等。

第三节企业经营与管理的关系和区别

经营与管理既有一致性，又有区别。

①管理是劳动社会化的产物，而经营则是商品经济的产物；

②管理适用于一切组织，而经营则只适用于企业；

③管理旨在提高作业效率，而经营则以提高经济效益为目标。

同时，经营是管理职能的延伸与发展，二者是不可分割的整体。

在商品经济高度发达的市场经济条件下，企业管理由以生产为中心转变为以交换和流通过程为中心，经营的功能日益重要而为人们所重视。

企业管理的职能自然要延伸到研究市场需要，开发适销产品，制定市场战略等方面，从而使企业管理必然地发展为企业经营管理。

一、经营与管理的关系

·

经营是剑管理是柄

管理是基础

管理始终贯穿于整个经营的过程，没有管理，就谈不上经营。

管理的结果最终在经营上体现出来，经营结果代表管理水平。

管理思想有一个相对稳定的体系，但企业的经营方法却要随着市场供应和需求因时因地而变化，但它又是靠管理思想来束缚。

反过来，管理思想又要跟着经营、环境、时代、市场而调整。

经营是人与事的互动，管理则是企业内人与人的互动。

“经营大于管理”

“管理本质上是服务，是对经营的服务，因此，管理相对于经营来说是不太重要的，不要把管理看得太过重要。

如果把管理看得太重要了，反而是对经营的一个伤害。

”

“经营是选择对的事情做，管理是把事情做对。

所以经营是指涉及市场、顾客、行业、环境、投资的问题，而管理是指涉及制度、人才、激励的问题。

简单地说，经营关乎企业生存和盈亏，管理关乎效率和成本。

这就是两者的区别。

我坚持经营大于管理，因为经营决定生死。

如果做的事情本身是错的，那么不管管理做得如何好，其实都是没有意义的。

我们很多企业其实管理做得并不差，差的是在经营上没有太多的变化和创新，反而在管理上不断地寻求变化。

这样就导致了我们很多企业管理水平远大于经营水平，而当管理水平高于经营水平的时候，只会出现企业亏损的结局，这是我最怕见到的情况。

二、经营与管理的区别

1、“经营”在“管理”的外延之中。

通常按照企业管理工作的性质，将营销\生产称作“经营”，之外的管理内容称为“管理”。

通常对经营和管理可以这样理解，企业运营都会包括经营和管理这两个主要环节，经营是指企业进行市场活动的行为，而管理指企业理顺工作流程、发现问题的行为。

经营管理是相互渗透的，我们也经常把经营管理放在一起讲，实际情况也是经营中的科学决策过程便是管理的渗透，而管理中的经营意识可以讲是情商的体现。

把经营和管理严格区分开来是误区，也是务虚的表现。

2.经营是对外的，追求从企业外部获取资源和建立影响；

管理是对内的，强调对内部资源的整合和建立秩序。

经营追求的是效益，要开源，要赚钱；

管理追求的是效率，要节流，要控制成本。

经营是扩张性的，要积极进取，抓住机会，胆子要大；

管理是收敛性的，要谨慎稳妥，要评估和控制风险。

经营与管理是密不可分的。

经营与管理，好比企业中的阳与阴，“他”与“她”，必须共生共存，在相互矛盾中寻求相互统一：

光明中必须有阴影，而阴影中必须有光明；

经营与管理也相互依赖，密不可分。

忽视管理的经营是不能长久，不能持续的，挣回来多少钱，又浪费掉多少钱，“竹篮打水一场空”，白辛苦。

笔者老家四川农村有一句土话：

“外面有个筢筢，家里有个篓篓”，意思是男人在外面挣钱，女人在家里也要节省，小日子才能过得红火，说的是同样的道理。

另一方面，忽视经营的管理是没有活力的，是僵化的，为了管理而管理，为了控制而控制，只会把企业管死；

企业发展必须有规则，有约束，但也必须有动力，有张力，否则就是一潭死水。

3.经营是龙头，管理是基础，管理必须为经营服务。

企业要做大作强，必须首先关注经营，研究市场和客户，并为目标客户提供有针对性的产品和服务；

然后基础管理必须跟上。

只有管理跟上了，经营才可能继续往前进，经营前进后，又会对管理水平提出更高的要求。

所以，企业发展的规律就是：

经营－管理－经营－管理交替前进，就象人的左脚与右脚。

如果撇开管理光抓经营是行不通的，管理扯后腿，经营就前进不了。

相反的，撇开经营，光抓管理，就会原地踏步甚至倒退。

三、市场战略与企业管理的关系

市场战略对企业发展起着至关重要的影响，而企业管理则为企业市场战略政策提供了良好坚实的保障，建立健全企业管理制度完善管理体制将有助于稳定企业的内部关系，从而使企业对市场的解析力增加，同时抵抗市场冲击的能力也相对变强，稳定的企业内部环境是企业制定市场战略政策的基础，而正确的市场战略政策得到的积极反馈又反过来促进企业管理的进一步完善和改革，两者具有相互辩证统一的关系。

第二章2018-2019年中国烤鱼店行业市场现状分析

第一节中国烤鱼店行业发展情况分析

烤鱼品类经过2014、2015年两年的开店热潮，据统计，深圳1436家，北京1395家，上海1277家，广州967家，粗略估算，遍布全国的烤鱼店有5万多家。

一、烤鱼市场已成红海

烤鱼爆红时，有人曾说“这条鱼还可以再火10年”。

如今仅过了不到五年，烤鱼市场热度已然不复往日。

烤鱼没落了吗？

所在公司楼下商场唯一的一家烤鱼餐厅停业了。

据了解，这家餐厅除了开业之初生意较兴隆外，其余时间均门庭冷清，在苦苦支撑了近一年后，无奈只能选择关店。

此情此景不禁让记者想起了几年前烤鱼最火的时候，无论是街边，还是商场购物中心，到处都是烤鱼店，并且家家生意火爆，很多人为了吃到一条烤鱼甚至愿意排队等一两个小时，盛况和当下的众多网红店无异。

然而近几年，这种火热的现象转移到了其他新兴爆品身上，大批烤鱼餐厅风光不再。

很多烤鱼品牌业绩下滑严重，不少曾经的明星品牌陨落，市场上也屡屡传出“xx烤鱼店倒闭”的消息。

这条号称“能火十年”的鱼，难道也同众多曾经爆红一时的单品一样，逃不过“一炮走红——一哄而上——一塌糊涂——一哄而散”的命运吗？

事实上，烤鱼并不是什么新鲜事物。

在爆火之前，它已经在餐饮市场上存在了十几年，是街头巷尾大排档的常见之物。

“那时候烤鱼大多用铁板煎或碳烤，市场比较混乱，大家也都没什么品牌意识，印象中比较有名的只有‘诸葛烤鱼’。

”餐饮人士李飞（化名）回忆道。

直到2013年，外婆家推出了全新子品牌“炉鱼”，烤鱼品牌引领效应开始形成。

“‘炉鱼’开辟了烤鱼的新模式，将街边烤鱼搬进时尚餐厅，而且将烤鱼的过程从后厨房搬到前台，直接呈现在消费者面前，营造了一种美食体验场景，让消费者觉得又新鲜又好玩，瞬间风靡全国。

△外婆家旗下的“炉鱼”餐厅

随后，深圳烤鱼品牌“探鱼”横空出世，开业即创造了“翻台最高16次、营业额约20万/天”的餐饮神话，并在短短二三个月内开了11家直营店。

至此，烤鱼被彻底引爆，从川渝地区的一道寻常菜变成了炙手可热的品类。

餐饮创业者蜂拥而至，全国餐饮市场爆发开店热潮，一夜之间，数以万计的烤鱼品牌如雨后春笋般冒了出来。

相关数据显示，2013年底，烤鱼的需求量达到了11.05亿条；

2014年起，烤鱼市场的年营业额超过了3000亿元。

到了2016年，烤鱼市场已经成为一片红海。

烤鱼为什么突然成为风口？

食干家餐饮品牌咨询机构创始人曾晖认为原因有四个，分别是：

烤鱼神器诞生、去厨师化、易复制连锁、高利润。

其中UFO烤鱼神器的诞生无疑是最关键的。

△UFO烤鱼神器

“1.0时代的烤鱼使用传统手工制法，现点现杀，味道、烤制时间均由人工把握，难以成规模。

UFO烤鱼炉一次可烤鱼8-12条，8分钟一炉简单易操作，产品标准化强，对厨师的依赖大大减小，使得快速复制和规模化发展成为可能。

”创绿欧匠烤炉创始人詹咏梅告诉记者。

三、烤鱼市场现状分析

从门店数量来看，虽然市面上常常传来“xx烤鱼店倒闭”的消息，但与此同时，各大头部品牌也在快速扩张。

综合下来，2018年全国烤鱼店的数量较2016年不减反增。

根据XX地图显示，目前全国可搜索到的烤鱼店数量已接近6万家。

从市场品牌来看，经过近五年的发展沉淀，一些头部品牌已经浮现，它们特色鲜明，并开始在全国范围内圈地扩张，如探鱼、炉鱼、江边城外、鱼非鱼、令狐冲等。

其中，探鱼立足华南，以文艺小资的情调逐步拓展到全国，经过近5年的扩张，已拥有200多家门店；

炉鱼则主要聚焦华东，以直营店为主，主打酒吧重金属工业风，目前门店数已达80多家；

江边城外坚持正宗川味，集中分布在华北、华东市场，其官网显示已开门店数为45家；

主打窑烤活鱼的令狐冲，截至2017年底，门店数已突破200家，遍布全国各大城市。

从消费者层面来看，消费者对烤鱼的热情也并未减退。

在新榜发布的1月-3月中国餐饮品牌新媒体影响力排行榜中，探鱼、烤匠、鱼非鱼等烤鱼餐厅榜上有名。

其中探鱼微信号总阅读数超60万+，排在第13位，消费者互动和活跃度都相当高。

总的来说，在经历了爆发期和洗牌期后，2018年烤鱼市场已逐步趋于稳定，并出现了一批极具竞争力的头部品牌。

四、从喧嚣到平静烤鱼在走下坡路吗

不可否认，近两年，在小龙虾、牛蛙等新爆品的衬托下，烤鱼“江湖”确实平静了不少。

从喧嚣走向平静，巨大的落差让不少人产生了一种错觉：

烤鱼这个品类已经在走下坡路了。

但事实真的是这样吗？

“新兴的品类总会经历一段蓬勃兴旺的市场开拓期，从开拓期过渡到稳定期，市场逐渐回归理性，大浪淘沙，有落差是正常的。

”探鱼创始人李品熹回应道。

在她看来，导致一个品类衰落通常有两方面的原因：

一是整个消费市场出现了巨大的变动，消费理念也出现了极大的变化，比如移动互联网的出现取代了传统的PC段互联网，但这种情况在餐饮行业比较少见；

二是品类没有市场或市场太小，只是一个伪需求。

“烤鱼并不是一个伪需求，餐饮领域也很难突发巨变，因此这个品类并不会衰落。

在品类走向成熟的过程中，一些弱小的品牌被淘汰，反映的是个体的衰落，而不是品类的衰落。

红餐网专栏作者胡茵煐也不认可“烤鱼没落”这个说法：

“会消亡的只有品牌，而非品类。

品牌在发展过程中会因为这样或那样的问题走下坡路，而品类只会在不同的发展阶段呈现不同的市场画面。

确实，一批品牌上演“关店潮”的同时，探鱼、炉鱼、江边城外、令狐冲等头部品牌仍在持续不断地扩张，增长态势明显。

△热闹的令狐冲门店就餐场景

“每一个品类爆红之后，都是只有部分优质的企业留下来，各行各业都是如此。

2016年的潮汕牛肉火锅风潮过后，也只有左庭右院、八合里海记等这样优质的品牌发展得如火如荼。

炉鱼品牌总经理孙琦认为，原因在于不少烤鱼店纯粹是跟风挣快钱，扎根不稳，定位不清晰，根本没有对产品、服务以及企业的运营管理等进行深入挖掘，仅靠市场的红利勉强度日，自然难有发展空间。

餐饮市场的要求越来越高，对餐饮经营者来说，管理、产品、营运、营销都是必备技能，但凡出现一个短板就容易被市场淘汰。

烤鱼品牌必须在这四大板块都达到及格线的基础上，让其中一至两个板块更具优势，才能在已经趋于成熟的烤鱼市场中脱颖而出。

正如李品熹所言，“你必须是潮流的引导者，而不是追随者。

评判一个品类是否仍有生命力，关键要看它的发展是否符合市场逻辑。

任何一个品类的发展都会经历爆发期和平稳期，这是一个优胜劣汰的过程，无法通过市场检验的品牌会被取代，留下来的优质企业将会成为领导者，带领品类继续发展。

烤鱼也不例外，趋于平稳，不过是其仍在健康发展的正常现象。

第二节烤鱼店行业外卖市场发展情况分析

一、知名烤鱼品牌纷纷推出“烤鱼外卖”

近两年随着烤鱼行业的发展竞争越来越激烈，烤鱼连锁企业行业排名变化不大，火爆的品牌门店门庭若市，节假日排队场景依然火爆，但行业龙头企业自身面对市场的细微变化也隐约感到危机感，因而不得不做出新尝试和改变。

烤鱼外卖可谓是千锤百炼，早在几年前就开始测试推出，但才开始并不是一帆风顺，经过上百次的研发与尝试，在最大程度的考虑客户体验上下功夫，最终烤鱼外卖大受欢迎。

一：

烤鱼外卖解决传统烤鱼只能店内食用的场地限制，满足客户希望更换不同就餐场景就餐的需要，同时也解决了传统门店受消费空间、消费时间和消费次数的限制。

二：

烤鱼消费群体相对年轻化和互联网化，外卖市场的井喷式发展也验证了行业的趋势，外卖烤鱼满足了消费者足不出户指尖轻松订购的需求。

三：

消费也需要仪式感，烤鱼外卖在仪式感上下足了功夫，标准化食材、组装、烹饪上让消费者既能去除繁琐又能体验到烹饪的成就感，好吃又好玩。

四：

外卖烤鱼打破原有烤鱼只能2人或者多人聚餐时候的选择，外卖形式，让一人吃烤鱼成为现实。

以上只是简单罗列了几点，整体来说烤鱼嫁接外卖实现了消费者和商家各自所需。

也是整体行业发展填补空白的尝试。

目前行业才开始启动，未来会迎来一个很长时间的爆发期。

外卖烤鱼受欢迎的另一个关键因素就是食材的讲究，区别于店内销售的烤鱼，外卖烤鱼有单独的规格要求。

二、烤鱼企业外卖市场开拓策略

据统计，2011年至2017年，十年的时间外卖行业市场规模增长了13.7倍，达到了3000亿元。

至2017年底，中国在线外卖用户达到3亿，同比增长18％。

日订单量近3000万，每天至少有1成用户点外卖，超过三成商户接入外卖，覆盖1600个城市。

面对如此大的诱惑，餐饮人们纷纷将手伸向了这块大蛋糕，谁都想分一杯羹，寻求自己的一片外卖领地，但对于很多品类来说，目前在外卖市场还没有完全打通，以烤鱼为例，就面临很多问题！

（一）如何将烤鱼完整送到消费者眼前

因为传统烤鱼和传统烤鱼外卖都是采用铁盘碳烤，不但不方便配送，吃的时候烧炭还会带来各样的并发问题。

所以对于烤鱼外卖来说，锡纸包装与固态酒精就是比不可少的伴侣，有了这两样帮手，你绝对可以看见与店里一模一样的烤鱼出现在自己眼前。

同时，要保证所有的餐具全部都是1次性免回收，这样使用起来会更安全、方便，吃起来更健康安心。

（二）如何让消费者吃到热气腾腾的鱼

每一份外卖的烤鱼，和店内的烤鱼一样经过19道工序制作，并装入专供的铝制外卖保温盒，提供安全可燃性固态酒精，使其能像堂食般持续加热，使其汤汁与鱼肉完美结合,不要忘记点几样涮菜，使你的烤鱼大餐更加丰富。

保温功能保证了烤鱼在送来时还是冒着烟的，浓郁的汤汁已渗入鱼肉，点上固态酒精，使其持续加热。

（三）如何让消费者能够及时吃到烤鱼

作为一家专业的店面，一定要有专业的厨房以及专业的“搞鱼”师傅，保证做鱼全部是流水线式的标准化操作，所以效率非常高，一条鱼，从下单到打包，半小时足够！

而每条鱼，必须闯荡四大关，“现杀去鳞、泡水腌制、进炉烤制、淋酱提鲜”这4关，缺一不可！

经过三种烹饪技术“腌、烤、炖”渐渐入味，慢慢品味！

每到假期，若是不想出门聚会，那就三两个人聚在谁的家里，点个烤鱼，加上几瓶啤酒或者是冰饮料，想一想这小日子那叫一个惬意。

而在行业内来看，外卖行业，物竞天择，适者生存，烤鱼外卖之路如今也是摸着石头过河，因此了解行业痛点才是商家的重中之重，唯有这样才能在这片战场中占有自己的一席之地。

记得关注我微“掌柜工作室”，我们一起探讨餐饮的相关问题！

第三章2019年烤鱼店行业经营管理战略研究及建议

第一节2019年中国烤鱼店企业经营发展战略建议

一、必须把做强做优放在更加突出的地位

近几年，我国企业发展更多地表现为规模的快速扩张，与世界一流企业相比，在盈利能力、技术创新能力、商业模式创新、引领产业发展等方面的差距还很大。

发达国家大企业凭借其技术、品牌和供应链优势，主导行业发展的格局没有改变，在产业价值链中的优势地位没有改变。

因此，我国必须改变长期以来在高速增长条件下形成的发展理念和经营方式，把做强做优摆在更加突出的地位，不能再单纯追求规模的快速扩张，要努力实现从速度效益型向质量效益型转变，从要素投入驱动到创新驱动转变；

要更加突出经济效益，切实提高发展质量和水平，努力实现持续健康发展。

二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争

中国烤鱼店企业要想在市场经济和国际竞争的双重考验中得到生存和发展，必须坚持把实施品牌国际化战略作为实现可持续发展的动力和手段，借鉴国内外著名品牌的成功经验，以企业整体价值观为核心，以公司组织与管理体系再造为依托，以优质产品和优质服务为载体，积极实施品牌的塑造、运营、延伸和扩张策略，塑造出具有个性的全新形象。

在具体措施上，要按照国际质量管理标准要求，认真抓好ISO9002质量保证体系有效运行，全面提高质量控制能力和品牌锻造能力。

充分利用企业品牌效应和国际影响力，进一步拓展品牌内涵的覆盖面，带动公司的整体崛起。

同时抓好营销体系建设，建立起灵敏、高效的信息反馈系统和营销网络，以现代营销手段扩展企业品牌的知名度。

通过品牌扩张，逐步使品牌成熟起来，并跻身于国际知名品牌之林。

三、以客户为导向，满足客户需求

你所做的一切，就是让你的顾客满意。

客户导向是一种与客户的互动模式，以客户为导向，满足客户需求，努力的焦点放在发觉和满足客户需要上，包括以下几个要素：

服务意识，在意识层面，具有强烈的服务客户，满足客户的愿望，将此作为自己的使命。

理解客户，重视对客户的消费能力、偏好，不断收集客户资料与客户感受，了解，研究，预测客户需求，以此作为改进工作的行动指南。

响应客户，在了解客户需求的基础上，就要致力于开发符合客户需求的产品和服务，交易过程中以赢得客户的满意为使命，在客户反馈信息的基础上迅速改善产品和服务。

四、创新经营模式

近年来，受国内外经济增长放缓、市场需求变化、实体经济及产业发展低迷、新兴业态新经济模式蓬勃发展等多种因素影响，传统的发展模式普遍遇到瓶颈，再延续传统“满足市场供应需求、依据需求组织生产、预判需求布局产能”发展方式，既无法实现健康发展，也无法抢占市场需求预期的先机。

因此，烤鱼店的市场竞争策略不能仅仅满足阶段、局部的需求，而应该要从满足现阶段发展或已有的发展需求，向引导、引领需求转变。

可以说，在新发展形势下，过去那种传统的发展模式，随着市场需求下降、传统产能过剩、传统产业链基本布局完成等因素影响，已再无生存空间。

当前我国处于化解过剩产能、市场需求快速变化、深化供给侧结构性改革的新形势下。

在新的发展时期，烤鱼店发展亟待在管理体制、市场机制、运营模式上深化改革、创新思维，创新经营模式，实现“二次创业”。

五、价值创新开拓战略蓝海

深陷红海的企业一般采用的都是常规方法，即在已有的产业秩序中建立起自己的防御地位，竞相去击败对手。

但是蓝海的开创者根本不是以竞争对手为标杆，而是采用完全不同的一套战略逻辑——价值创新。

价值创新是蓝海战略的基石，因为跟传统思维不同，它不是把精力放在打败对手上，而是在全力为买方和企业自身创造价值飞跃上。

这是跟传统的红海市场企业思维完全不一致的根本。

价值创新分“价值”和“创新”两点。

在实行时，既不能太过于考虑价值、也不能把所有重心放在创新上。

单纯的考虑价值，容易出现在所有精力放在现有结果上的“小步递增的价值创造”上，这种做法能改善价值，但不足以使产品出类拔萃。

但不考虑价值，只考虑创新，就是完全为了创新而创新，仅仅是为技术驱动、或者是一味追求新奇怪诞。

因此价值创新，是指企业把创新与效用、价值、成本整合到一起。

也就是说，开创蓝海者，要同时追求“差异化”和“低成本”。

而在成本和价值的考量上，企业通过剔除和减少产业竞争所比拼的元素节省了成本，又通过增加和创造产业未曾提供的元素，提升了买方价值。

随着时间延续，高价值的产品也就成就了规模经济。

需要注意的是，价值创新是一种战略，要求企业整套系统都在为买方和企业自身实现价值飞跃运转。

价值创新主张市场界限和产业结构并不是给定不变的，而是可以根据为企业个体的行动和信仰所重新构建。

开创蓝海战略，同时应该以机会最大化和风险最小化的原则为导向。

六、紧跟市场发展

众所周知，我国当前城市发展无论是本国还是国际市场都取得了瞩目成就，而且加之大量人口涌入城市，这无疑推动了消费。

烤鱼店发展也应该紧跟这一趋势，努力与城市发展相接洽，以达到充分挖掘城市市场的目的，进而回笼资金发展烤鱼店领域。

七、实施“走出去”战略

经济全球化是当前社会的主要经济形式，而我国在国际市场当中也属于输出大国。

故烤鱼店领域也应该深刻认识了解到这一点，需要及时按照国际市场的发展趋势来改善提高，如此，在改进推动了自身发展的同时也使得我国烤鱼店发展更能够融入国际烤鱼店交易市场。

而实施“走出去”战略，是积极主动参与经济全球化、顺应世界经济发展趋势的需要，也是深化国际经济