超市卖场综合规划与设计Word文件下载.docx

超市卖场综合规划与设计Word文件下载.docx

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每周配备员工工作安排表；

（3）与工作内容关于运送货品需开公司专用车，工作之外严谨使用公司车做私人事情；

（4）以打卡形式，记录每位员工上班状况，遵守每天工作八小时原则，不可晚到、早退；

（5）每天早上上班第一件事是做员工早操，这是一件提高一天办事效率与保持高兴心情重要环节，也是体现员工工作积极性、热情和态度向上体现；

（6）员工遵守三米微笑法则，用笑容迎接每一位顾客，一切以尊重顾客为主，积极为顾客提供服务及疑难问题解答；

（7）收银人员要有较强服务意识，良好服务态度，平等对待每一位顾客，按照先来先收款原则进行收银；

（8）每天员工下班前，要做好卫生，清理工具、保持榨汁机干净、无异味，最佳每天进行开水消毒，检查卖场货架与否安全，通道与否畅通等；

（9）如果遇到自己也无法协助顾客解答时候，得到顾客批准后，可以祈求其她员工或者经理协助，不可以以敷衍、不负责、事不关己高高挂起态度解决事务；

（10）需要请假，至少需要提前一天向管理层提出申请，这样才干及时调动人员，使得每一天员工人数达到需求原则；

（11）要是对超市规章制度和超市经营上有什么想法或者觉得存在局限性，可以积极、大胆提出，牢记不可私下抱怨、交头接耳，影响超市名誉，给超市带来不利影响；

（二）公司外部系统

1.商品质量保证

（1）对货品进货日期进行登记，并且坚持先进先出原则，每次摆货之前都要检查商品与否无损，如果有腐烂及影响美观或者不利于人体健康商品将做以丢弃，不可以销售。

（2）销售具备本店标志水果篮，水果盒，防止消费者在购买后路途上挤压或撞击，影响水果口感，特别是送人时候，提供精美包装，在消费者检查商品质量并无异议时候，帮其包装，可以防止碰撞又可以防止各种水果在一起窜味。

2.广告

（1）制作具备本店标志海报、宣传单、会员卡、标签卡，向外进行宣传和推广；

（2）运用个性水果店书签来吸引更多消费者关注本店；

（3）运用本地丽水处州晚报，把超市有关信息和标志发布于报纸上，做1—2周期专项宣传，获得丽水市区知名度，从而挖掘潜在消费者，树立良好印象。

4.促销活动

1.水果临近保质期，面临品质下降，产品变质危险，运用促销加快解决速度。

在店门口设立一种货架，陈列临近保质期水果，要保证不会影响消费者健康；

2.水果全面上市，价格下跌，产品紧跟市场动向，实行降价销售。

制作宣传海报，派员工到学校、附近社区及市区别发，让更多消费者懂得咱们活动；

3.新品种水果推荐。

有一种专门展示新品种水果柜台，并且有独特设计，例如，显眼标志，与精美包装盒搭配等；

4.推荐利润率高产品。

运用别致礼盒、果篮、水果组合，来吸引消费者注意力，并用荧光板做文字阐明。

5.提高水果超市人流量。

借助老顾客推荐新顾客办法，招揽更多顾客，并给老顾客一定奖励与优惠；

6.提高水果超市知名度。

制作活动宣传单、刊登报纸广告，让更多人懂得原滋味水果店；

7.老客户优惠。

予以老顾客一张会员卡，每次享有9.5折优惠。

二、视觉辨认设计

1.公司标志

原滋味水果店

（1）牌匾上、店内标志、遮阳伞及车体上，统一使用字号为58号，字体为楷体，背景色为青绿色，“原滋味水果店”为彩色，给人一种布满活力，艳丽，醒目视觉效果。

（2）文案上、服装上，统一使用字号为36号，字体为楷体，背景色为白色。

2.招牌设计

（1）横置招牌设计

在店门上方装置一台荧光灯，重要展示是本店每天特价商品，横置招牌外观与店内黄橙色为主，要有本店标志；

（2）遮幕式招牌

店门口设立休闲区，遮阳伞和座椅，供消费者休息与用餐。

遮阳伞以黄橙色为主，带有本店标志。

三、水果店卖场设计

（一）店面出入口规划

水果便利店卖场入口要设在顾客流量大、交通以便一边，普通入口较宽，出口相对窄某些，入口比出口大概宽1／3。

依照出入口位置来设计卖场通道，设计顾客流动方向。

1、入口设立

依照本店实际状况，咱们可以将有走廊一面店门设立为入口，在入口处设立摆放以便消费者选购提篮20个。

2、收银台及出口规划

零售店铺卖场出口必要与入口分开，出口通道宽应不不大于2米。

水果便利店收银台数量应以满足顾客在购物高峰时可以迅速付款结算为出发点。

顾客等待付款结算时间不能超过5分钟，否则就会产生烦躁情绪。

由于水果便利店营业面积大体为100平方米左右，普通来说2台收银机应当足够。

（二）天花板规划

　　店内天顶太高，整个店面将会显得人气不够，并且天气比较热状况下对冷气挥霍状况也比较大；

因而，天花板不能过高和空洞。

　　针对当前本店详细状况，咱们提出如下规划建议：

　　1、所有安装天花板。

　　2、安装排气抽风系统。

　　3、设立绿色枝条装饰天花。

　　在天花板上面悬挂某些绿色枝叶（塑料制成）和假水果等，这样更能突出水果店自然、绿色、健康概念。

（三）灯光布局设计

卖场灯光设计，重要突出水果自然色泽，不能是水果自然色泽有所变化，因而，选取高亮度白光等比较好，这样在多盏灯照耀下，各种水果本来色彩就出当前消费者当前，而不会浮现色泽偏差问题。

（四）店内吊旗布置

为了增长卖场商业氛围，咱们以为恰当增长某些吊旗是有必要，上面写着“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等。

（五）店内墙面设计

墙面设计是水果便利店整体环境中很重要一种环节，墙面设计在很大限度上影响着顾客购买行为，影响着水果店铺销售业绩。

好卖场环境设计与商品陈列不但体现了一定艺术美，并且还能反映水果便利店老板独特经营理念与风格。

墙面规划风格应当以清新自然为主，因此用色应当以嫩绿色和香蕉黄为主，咱们以为店内所有墙面都应当更换为绿色墙砖或KT板，这样色彩清新自然，更能引起消费者关注，把镜子和水果冷冻库墙面所有改造。

在接近墙角处可设立绿色家枝藤蔓等，增长自然色彩。

（六）卖场规划布局

　　水果便利店卖场是水果店与顾客以人民币和水果进行互换场合。

普通来说，卖场指就是店铺内陈列商品供顾客选购营业场合。

卖场布局最后应达到两个效果：

第一，顾客与店员行动路线有机结合。

对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选取；

对店员来说，应充分考虑到工作效率提高；

第二，塑造即创造舒服购物环境。

水果便利店卖场布局详细原则涉及：

1、卖场通道设计

　　卖场通道划分为主通道与副通道。

主通道是诱导顾客行动主线，而副通道是指顾客在店内移动支流。

如下各项是设立便利店内通道时所要遵循原则：

（1）足够宽；

（每个货架之间保持一种成年男子蹲下及站立空间，大概50厘米，）

（2）笔直；

（3）平坦；

（采用米白色瓷砖为地板，员工定期检查卖场卫生、保持清洁）

（4）少拐角；

（拐角处运用小型货架引导顾客向前走）

（5）通道上照度比卖场明亮；

（6）没有障碍物。

（门店经理定期检查卖场各个通道、防止浮现障碍物影响顾客购物或者给顾客带来安全隐患）

工程人员在详细执行过程中应当注意到以上问题。

2、卖场功能性布局技巧

　　水果店卖场中要有可以吸引顾客眼光注意力地方，要创造这种吸引力是依照水果配备技巧及布局来完毕。

普通来说水果超市中，吸引人地方应当有四、五个。

（1）第一吸引人点：

入口——主打货区

　卖场入口，是顾客必经之地，也是水果店最能吸引人地方。

此处配备商品重要是：

①流行水果；

②色泽鲜艳、引人注目水果；

③季节性强水果。

　　此类商品大多是消费者随时需要，又时常要购买。

例如，苹果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季节性比较强商品。

（2）第二吸引人点：

柱子处——主力货区　　这重要设立在入口处接近室内柱子处，这个点摆位置比较接近室内：

①主力水果

②购买频率高水果；

③采购力强水果；

这个地方重要摆某些店内主打水果，如西瓜、苹果、香蕉等。

（3）第三吸引人点：

接近保鲜库与楼梯处——特价货区

　　这个地点就是要刺激顾客，留住顾客，因此可配备下列商品：

①特价水果；

②高利润水果；

③季节性水果；

④促销水果。

　　这个区域重要摆放某些受损水果和降价水果，以吸引更多人走进里面。

（4）第四引人点——热门货区　　这个位置重要接近玻璃镜子那一墙面，由于位置比较大，摆放位置比较大，可以设立为主力水果区　　

①热门水果；

②故意大量陈列水果；

（5）其她区域点规划：

①保鲜库门口改成优之良品专卖区；

②烟酒柜区域改成饮料销售区、水果扎汁区及礼物包装区；

③近走廊处玻璃镜墙面摆放水果架；

④近玻璃镜墙面处墙面设立水果架。

⑤秤量处设立在接近店内深处，以吸引消费者向店里面走。

⑥清货区最佳设立在仓库内。

⑦店堂出窗口摆设几台果汁机，水果自身榨出来果汁呈现鲜艳色彩可以吸引顾客购买欲；

⑧榨汁机就陈列在收银台背面，这样就好比一种服务台,在顾客等待买单过程中，可以买一杯果汁来等待排队时间，也可以刺激顾客对果汁购买欲望；

（七）水果架及水果柜设计要点　　摆放水果水果架在设立时应当遵循如下几种要点：

1．防水性能好。

水果需要保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。

2.不能有棱角。

水果容易碰伤，因此装水果架子不能有棱角。

3.盛装水果边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果高度为宜，在周边接近过道处设立栏杆（仿照鲜又多）。

4．水果架两头堆头处设计应当灵活多变。

5.对那些有特殊气味水果，咱们会专门设立一台榨汁机制作这种水果果汁，例如说榴莲，可以买一台比其她榨汁机相对较小一点来使用，对于其她水果果汁，建议使用一台机器可以有各种榨汁窗口机器，以便、快捷。

6.每天员工下班前，要做好卫生，清理工具、保持榨汁机干净、无异味，最佳每天进行开水消毒，检查卖场货架与否安全，通道与否畅通等；

四、水果陈列设计

为了突出商品特点，增强商品吸引力，咱们需要美化卖场整体布局。

使其传播一定商品信息，加速商品流通，增进商品销售，协助提高品牌。

为了提高水果销售量，咱们给原滋味水果超市商品按一下办法陈列：

（一）充分丰满

咱们要尽量将同一类商品中不同规格、级别、颜色品种都都展示出来，扩大顾客选取范畴，同步也给顾客留下了水果超市商品丰富好印象。

目是通过丰富水果品种来招徕顾客、吸引顾客，刺激顾客购买欲望，使其提高销售量。

赏心悦目。

摆放商品时，要格调一致，色彩搭配合理，例如咱们会把橘子和橙子放在同一种展台上。

给人赏心悦目之感；

摆放方式要归类摆放或适度穿插排列，将滞销水果摆放在旺销水果附近，以利于销售。

例如，夏季西瓜是最畅销产品，相比西瓜，那些价格较高、相对冷门水果销售就不抱负，例如杏子之类。

这时，就可以通过陈列加引导方式来人为提高杏子销量。

咱们可以在大面积西瓜当中留出一定面积柜台堆放杏子，搭上一种标牌，上面写上“夏季水果西瓜最佳搭档”。

店员也较好解释，西瓜解渴又防暑，但维生素等营养成分含量却很少，而杏子是水果中维生素含量较高一种，每天一种就能有效补充人体所需维生素等营养，用这种办法启动杏子销售就比较容易了。

（二）整洁有序

咱们对经营水果、及陈列用道具、展台、货架等设施，都实行动态管理，使商品陈列达到整洁、清洁、有序规定。

一方面要整洁，即规定在摆放商品时要按商品大分类、中分类、小分类及级别、价格、颜色等方面特性，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。

另一方面要清洁，即规定在商品摆放整洁基本上，对商品勤加整顿，保持商品清洁。

如陈列品、装饰品、宣传品等要随时保洁，定期更换；

脏、烂样品要及时撤换更新并重新归类，使商品陈列处在整洁、完好状态。

最后要有序，即规定在一定期期内固定商品摆放货位，并随季节、需求量等变化恰当调节；

对陈列水果阐明、标牌、价签、等均应面向顾客。

（三）先进先出

在商品补货时，要遵循先进先出原则。

也就是在补货时把此前商品取出来，再把新商品放进去，把本来商品放在最容易看到和拿到位置，而顾客选购商品时一边都是选购接近自己位置商品，这样就可以保持商品新鲜度和减少损耗了。

（四）醒目陈列

在陈列水果时一定要醒目，便于顾客看到商品。

1.人视线最佳醒目位置是与眼睛成直角地位，从顾客眼睛如下到胸部是最有效高度，对这一黄金面积咱们会放某些有特色销量高商品，防止空置挥霍。

2.数量少而小东西，不引人注目，把小商品和形状固定商品成群陈列，集小为大以导致声势。

运用视觉误差，导致产品丰盛感觉，可在斜着置放水果平柜后，放一块大镜子，看起来商品就琳琅满目了。

3.把经营商品不分轻重缓急、主次强弱，所有平排出来，总体既不突出，也不也许醒目。

因而，咱们挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美商品作为陈列重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周边附带陈列那些有连带性商品，以扩大顾客注目视线范畴。

五、水果配备表

以苹果为例

商品分类No.苹果

（1）

货架No.6制作人：

林瑞龙

50

40

30

20

10

陕西红富士

￥6.98元

500克∕g

4F

红蛇果

￥14.8元

5F

黄元帅

￥7.9元

佳力苹果

￥15.8元

青苹果

￥5.8元

山东红富士

￥4.8元

厘米1030507090110