食品的药用及保健Word格式.docx
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例如:
轻微骨折在外科复位治疗后,可以用布带将鸡蛋清层层包裹在伤处,加热使其快速干燥,这样干硬的布带就类似石膏固定的作用,对外伤的愈合也很有帮助。
发热将鸡蛋打匀后,以绷带蘸取蛋液包于头部,可治疗小儿发热。
另外,由于鸡蛋液干燥后可变硬压迫头部,所以对外伤脑震荡引起的头痛呕吐也有辅助治疗作用。
疥疮、湿疹用煮熟的鸡蛋黄在小火上烘烤,收集熬出的蛋黄油,是治疗烫伤、痔疮、肛裂等外科病的良药。
用熬出的蛋黄油加适量硫黄粉外用可治疗疥疮,加山羊胡须烧成的灰调匀,可治疗湿疹。
核桃能祛胆结石我有近10年的胆结石病史。
日常生活中尽管很注意饮食,但右上腹时有隐痛。
随着年龄的增长,曾动了用手术根治的念头。
这时一个朋友给我送来2.5千克经过加工的薄壳椒盐核桃,他说核桃可治胆结石。
核桃是强肾补脑的营养品,还能治胆结石?
我将信将疑,抱着试一试的心态,每天晚上睡觉前,吃4-5个核桃,有时喜欢吃就多吃几个。
从1998年冬天开始,一直坚持吃了两年。
当我再去医院检查胆结石病情时,出乎意料,医生检查后告诉我:
胆结石没有了。
又到另一家大医院再去检查,结果完全一致。
核桃为什么能治胆结石?
我在医学刊物上得知,核桃有排石之功。
核桃中所含的丙酮酸,能阻止食物中形成的胆结石,并能使其溶解、消退和排泄。
草莓的药用功效阳春三月,又到草莓上市的季节。
中医学认为,草莓味甘、性凉,具有清热止咳、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效。
近年来,又发现它有益心健脑的特殊功效,对防治动脉粥样硬化、冠心病和脑溢血等有重要意义。
更值得一提的是,草莓所含有的活性物质具有较高的防癌抗癌作用。
新鲜草莓100克,红糖20克。
将新鲜草莓除去柄托,放入冷开水中浸泡片刻,洗净,放入碗内,蘸糖食用,每日两次,每次50克,逐个蘸糖嚼食,缓缓咽下。
有清热止咳,利咽润肺,益心防癌功效。
新鲜草莓50克,蜂蜜30克。
将新鲜草莓除去柄托,放入冷开水中浸泡片刻,洗净,在家用果汁机捣绞成糊状,盛入碗中,调入蜂蜜,拌匀,加冷开水冲泡至500毫升,贮入冰箱即成。
每日两次,每次250毫升,当茶饮服。
有补虚养血,润肺利肠,解毒抗癌功效。
对鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者在放疗期间及放疗后做辅助食疗尤为适宜,可缓解放疗反应,减轻病症,促进康复。
新鲜草莓100克,粳米100克,红糖20克。
将新鲜草莓去柄托,洗净,放入碗中研成稀糊状;
淘净的粳米入锅,加水适量,煮成稠粥,粥成时加入红糖、草莓糊,拌匀,煮沸即成。
早晚两次分服。
长期服食,有健脾和胃的功效。
蜂蜜有助提升天然抵抗力在你的食物或饮料中加上一匙蜂蜜,可提升你的天然抵抗力。
研究显示,每天吃蜂蜜不仅可满足你爱吃甜食的习惯,而且可提高血液中抗氧化剂的量。
研究人员表示,蜂蜜含有不同浓度的多酚物质,这些成分是抗氧化剂,被认为可降低心脏病与癌症的发生机率,多酚物质存在于水果、蔬菜、茶和橄榄油中。
虽然以前的研究显示,蜂蜜可导致抗氧化剂量的提升,但研究人员表示,这是第一个观察蜂蜜长期效应的研究。
这项研究发表于今年的美国化学协会的年会中。
在这项研究中,研究人员让25位参与者每天吃4匙簥麦蜂蜜,而这些参与者也维持他们正常的饮食,研究为期29天。
两种不同的蜂蜜含有多酚物质的量也不同。
在实验前与实验结束后抽血检查,结果显示,摄取蜂蜜量愈多,则血液中的多酚物质浓度也愈高,吃多酚物质含量高的蜂蜜,则血液中的抗氧化剂浓度也愈高。
加州Davis大学的研究人员Gross表示,抗氧化剂是藉由减缓体内疾病的发生过程,而达到保护人体的作用,这些抗氧化剂具有清除自由基的功能,而自由基是体内的不稳定物质,它会损害细胞。
研究人员表示,平均每人每年会摄取超过150磅的糖类,而以蜂蜜取代一些传统的糖类,也许是更健康的选择。
六种汤的保健功效鸡汤抗感冒研究发现,鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管粘膜的血液循环,增强粘液分泌,及时清除呼吸道病毒,促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解,对感冒、支气管炎等防治效果独到,特别有益于体弱多病者。
骨汤抗衰老人到老年,皮肤变干燥、松弛、弹性降低,出现皱纹,常有头晕、胸闷、神经衰弱,甚至招致心脑血管疾病,这些都是微循环障碍的结果。
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善上述老化症状,特别是50一59岁的10年间,乃是人体微循环由盛到衰的转折期,老化速度快。
多喝骨头汤可收到药物也难以达到的效果。
面汤加强人的记忆力这与一种称为乙酞胆碱的物质有关,这是一种神经传递介质,可强化人脑记忆功能,大脑中若乙酞胆碱不足,记忆力就会大大削弱。
而补充乙酞胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物,面汤即其中之一。
卵磷脂有一个特点,极易与水结合,故煮面条时,大量的卵磷脂溶于汤中。
因此,多喝面汤可补脑。
鱼汤防哮喘鱼汤中含有一种特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可阻止呼吸道发炎,防止哮喘病发作。
每周喝2一3次鱼汤,可使因呼吸道感染而引起的哮喘病发生率减少75%%。
菜汤抗污染各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分,并溶于汤中,喝蔬菜汤可使体内血液呈弱碱性,并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解,随尿排出体外。
故蔬菜汤有最佳人体清洁剂的美称。
海带汤增强新陈代谢海带含有大量的微量元素碘,而碘元素有助于甲状腺激素的合成,此种荷尔蒙具有产热效应,通过加快组织细胞的氧化过程提高人体基础代谢,并使皮肤血流加快,从而增强人体的新陈代谢。
食品药用十招1.花椒油驱虫出耳:
如果有小虫碰巧飞进耳朵里,可以先将一些花椒浸在油中,然后再取少许滴进耳朵,不一会儿小虫就会自己出来。
2.醋水减轻脱发:
中等浓度的醋水溶液,经过加热后用来洗头,可以减轻脱发和头皮屑过多的情况。
3.淡盐水消炎润肠:
每天早上起来喝一杯淡盐水,有助于消除咽喉炎、肠胃炎等体内炎症,而且还可以保持排泄顺畅。
4.盐水减轻烫痛:
如果手脚不慎被开水烫伤,可以立即将盐水涂搽在被烫红的皮肤上,便可有效减轻疼痛。
5.冻疮止痒用盐水:
春寒料峭,冻疮发作时时作痒,如果用稀释的盐水清洗冻疮的开裂部位,立刻可以止痒。
6.芝麻油减轻口腔疾病:
如果患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血等口腔疾病,每天服用一点芝麻油,就能减轻症状。
7.芝麻油解救鱼刺卡喉:
当用餐时鱼刺不慎卡住了喉咙,喝一点芝麻油润滑食管,可以让鱼刺滑过食管粘膜,较容易排泄出体外。
8.芝麻油防止动脉硬化:
经常食用芝麻油,能够有效地防止动脉硬化,而且还具有一定的延缓衰老的作用。
9.芝麻油治疗支气管炎与便秘:
坚持在每天早晨起床之后以及晚上睡觉之前喝上一小勺芝麻油,可以治疗支气管炎和便秘。
10.残茶做枕芯:
残茶叶晒干后,可以装入枕套充当枕芯。
茶叶枕非常柔软,又可去头火,对高血压患者、失眠者皆有辅疗作用。
但是茶叶很容易受潮,因此需要经常晾晒。
香油鲜为人知的保健功效香油是一种日常生活中的调味品,许多人都喜爱它,同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效。
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延缓衰老:
香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
保护血管:
香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便:
习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。
减轻咳嗽:
睡前喝一口香油,第二天起床后再喝一口,咳嗽能明显减轻,坚持数天可治愈咳嗽。
减轻烟酒毒害:
有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
保护嗓子:
常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
治疗鼻炎:
慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,一次见效,两次症状全除。
洋蔬菜怎样吃?
形状奇特的洋蔬菜近年陆续进入我国市场,洋蔬菜有哪些营养特点?
食用方法如何?
兹介绍如下:
生菜又称叶用莴苣,和莴笋是近亲,但其营养价值是莴笋望尘莫及的。
如蛋白质含量比莴笋高1倍以上,胡萝卜素、维生素C、维生素B2含量分别高70倍、9倍和3倍。
黄秋葵花似棉花,果实朝天.状如小形的羊角,又称为羊角豆。
嫩果可供食用,可用蛋清、面粉制成面糊后油炸食用,吃口软糯粘滑、别有风味。
芦笋日常食用的绿芦笋为长出地面的嫩茎,与春笋相似。
芦笋的药用价值很高,能抑制异常细胞的生长,具有抗癌作用。
所含天门冬酰胺,能增强机体免疫能力;
还含有多种甘露聚糖、甾体皂甙等,对心血管疾病有辅助保健作用。
芦笋近年来受到人们的重视,其炒食、烧汤均宜,清香可口。
朝鲜蓟以法国栽培最多,因其食用部分为肥大的花苞、花托,酷似百合,上海菜农又叫它洋百合。
食用时,先将整个花苞放在开水中煮20分钟左右,待花苞变软后,剥去外层纤维化的苞片,将嫩花苞及花托切片,以面粉、蛋清制成面糊,拖上面糊后油炸食用。
朝鲜蓟含多种营养成分,并具有一定药用价值,尤其对心脑血管有良好保健作用。
绿花菜又称西兰花。
绿花菜与菜花是对姐妹花,食用部分都是肥嫩的主茎、肉质花梗及绿色或略带紫色的花蕾。
绿花菜具有较高的营养价值,它所含胡萝卜素比菜花高95倍、维生素C含量高1.5倍,在甘蓝类蔬菜中可谓出类拔萃。
炒食时要旺火快炒,以保持清脆爽口的特点,也可在沸水中烫漂后食用。
樱桃番茄果形小又圆,状似樱桃,别看它果实小,但味道浓,营养丰富,维生素C含量比普通番茄高60%。
樱桃番茄适于洗净后生食。
紫甘蓝、孢子甘蓝它与结球甘蓝(卷心菜)是两兄弟,但营养成分与吃法有所不同。
紫甘蓝含铁量甚丰,比卷心菜高75%左右,只宜烫后冷拌食用,不宜炒熟食,否则不但颜色不佳,而且吃口变差。
孢子甘蓝的维生素C含量较高,每100克含85毫克,最适于与鸡汤、牛肉汤共煮食用,在上海又被称为汤菜日本南瓜果实小,一般重约1千克,成熟后皮呈橘红色或暗绿色,肉质为橘红色。
最突出的优点是品质好,肉质粉糯、香甜可口,营养价值高。
与中国南瓜良种黄狼南瓜相比,日本南瓜糖分高1.4倍,膳食纤维高20%,钙、铁含量分别高40%和50%。
食用方法与普通南瓜相同。
夏季保健吃银耳银耳营养丰富,是保健佳品。
银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸,并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。
下面是几种在夏季经常食用银耳的方法。
银耳石斛羹夏季气温高,炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。
要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水外,还可以饮用银耳石斛羹。
做法:
取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。
冰糖银耳汤夏天,最容易发生中暑,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。
取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。
银耳枣仁汤夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。
而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。
银耳明目汤夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。
取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。
燕窝银耳羹夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。
取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。
将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡34小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用;
银耳用清水浸泡1小时即可。
用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。
醋泡食物好处多醋是人们常用的调味品,其药用价值也非常高。
据有关医学载:
醋,味酸微苦,性温,有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。
近代医学发现醋浸泡的食物有防治疾病的作用,特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。
醋泡花生米将花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。
长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡香菇将洁净的香菇放入盛器内,倒入醋放冰箱冷藏,一个月后即可食用。
醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量,改善高血压和动脉硬化患者的症状。
醋泡黄豆将炒熟黄豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。
黄豆与食醋的比例为1:
2,严密封口后置于阴凉通风干燥处,7天后食用。
每次服1520粒,每日3次,空腹嚼服。
有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用,可预防动脉粥样硬化。
醋泡大蒜将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
每天吃23瓣醋泡大蒜,并饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之效。
鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚看电视时用鼻子闻之,半月后效果明显。
醋泡海带将海带切成细丝,按1:
3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。
海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素,具有强健骨骼、牙齿,防止软骨病和改善高血压症状等功效。
醋泡玉米取玉米500克煮熟滤干,加入食醋1000毫升浸泡24小时,再取出玉米晾干。
每日早晚各嚼服2030粒,有明显降血压作用。
醋泡冰糖将冰糖捣碎后浸泡于食醋中,浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服1020毫升,有良好疗效。
亚健康都市人的饮食根据不同的食疗效果,分为清润健康套餐和健脾营养套餐,让您在品尝美味的同时,又能为身体的免疫力加把劲。
美极生炒牛肉饭清润健康套餐适应了夏季饮食宜清宜淡的口味,烹制了雪菜四季豆炒虾仁、鲍鱼菇扣海参、酸菜煮鲈鱼等几款清淡菜式,美味之余,还能满足成年人日常能量与脂肪的摄入要求。
与之配搭的美极生炒牛肉饭和番薯饼,则能为人体提供每日必需的维生素B1。
而该款套餐的重头戏便是由广东名中医推荐的清肺解毒汤。
清肺解毒汤采用了青天葵等具有清热凉血解毒功效的中草药,与猪肺、猪骨一起精心煲制,能有效防治由于湿热气候所引起的风热感冒等上呼吸道感染疾病,并有利于缓解烟酒过多造成的咽喉不适或慢性支气管炎的发作。
健脾补肺汤健脾营养套餐从提供全面均衡的营养出发,由东方市师鸡、窝蛋肉蓉扒菜苗、芥兰花淮山炒珊瑚蚌、酥皮黄金卷、家乡蒸金钱鳜鱼、鲍汁元贝炒面等菜式组成。
只此一餐,你摄取到的能量就能达到我国成年人日常能量供给量标准的42%。
很多人只知道冬季进补,其实夏季的高温天气使人体的新陈代谢加快,机体的能量与营养物质被大量消耗,夏季也可以是清补的好时机,因此在健脾营养套餐中还特制了一味健脾补肺汤。
该汤由广东省名中医参考中医补气固表的经典名方玉屏风散精心配制而成,采用了黄芪等名贵中草药,能提高机体免疫功能和调节植物神经功能,增强人体抗病毒、抗感染能力。
将这数味中药与瘦肉、猪骨一起长时间炖煮,煲出来的汤性味甘温,肉含于口中绵烂酥软,十分适合作为夏季的日常食补。
此外,这两款套餐都配有上汤时蔬,饭后还有岭南果盘赠送。
两款套餐皆注重营养素之间的比例协调,富含人们日常饮食中容易缺乏的营养素,如维生素A、B2、C、E等和微量元素铁、锌、硒。
各种营养素能满足成年人日常供给量标准的40%以上,具有很好的提高人体免疫力的作用。
如此营养搭配合理的套餐,各位亚健康的都市人,又怎能错过呢?
的女性急需的8种营养1.叶酸400微克/日最佳来源:
芦笋、甜菜、椰菜、强化麦片2.维他命B61.5毫克/日最佳来源:
比目鱼、鲱鱼、金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、土豆3.维他命C75毫克/日最佳来源:
哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、菜椒4.维他命E23个国际单位,15毫克/日最佳来源:
花生酱、葵花油、红花油、榛子、葵花子5.钙1000毫克/日,50岁以上1200毫克/日最佳来源:
甘蓝、脱脂奶、酸奶酪、沙丁鱼6.铁15毫克/日,50岁以上10毫克/日最佳来源:
瘦牛排、虾、加强型早餐奶酪、小麦、扁豆、杏脯、豆腐、牡蛎7.镁320毫克/日最佳来源:
荞麦、豆腐、杏仁、葵花子8.锌12毫克/日最佳来源:
牛排、猪排、小牛肉、豆腐、牡蛎
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