奥鹏四川农业大学课程考试考试《园艺产品贮藏运销学本科》网考资料及答案doc.docx
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奥鹏四川农业大学课程考试考试《园艺产品贮藏运销学本科》网考资料及答案doc
单选题
1.乙烯的作用点推测是______________。
A.细胞质
B.细胞膜
C.细胞壁
D.细胞液
答案:
B
2.冬季贮藏的马铃薯块茎,其_____________。
A.淀粉含量增加
B.淀粉含量下降
C.蛋白质增加
D.可溶性糖下降
答案:
B
3.病原菌必须产生分泌降解细胞壁的酶_______,才能进入寄主组织内部。
A.果胶酸裂解酶
B.多酚氧化酶
C.苯丙氨酸解氨酶
D.ACC合成酶
答案:
A
4.造成果蔬灰霉病的病原菌属于_________________。
A.青霉属
B.核盘菌属
C.链格孢属
D.葡萄孢属
答案:
D
5.已发现的冰核活性细菌的主要类群为_________________。
A.假单胞杆菌属
B.梭状杆菌属
C.欧氏杆菌属
D.黄单胞杆菌属
答案:
A
6.下列果实中属非跃变型果实的有__________。
A.柑桔
B.香蕉
C.梨
D.桃
答案:
A
7.植物细胞衰老的第一个可见征象是____________。
A.高尔基体消失
B.核糖体数目减少,叶绿体破坏
C.液泡膜崩溃
D.细胞器解体
答案:
B
8.下列园艺产品中,采后还需要进行催熟处理才能食用的是____________。
A.香蕉
B.番茄
C.苹果
D.梨
答案:
A
9.采收的基本要求是_________。
A.机械伤少
B.失水少
C.病虫害低
D.贮藏期长
答案:
A
10.下列设备不属于制冷系统主要构成的是____。
A.压缩机
B.冷凝器
C.节流阀
D.贮液器
答案:
D
11.大型机械冷藏库建设中常选用的制冷剂是________。
A.氨气
B.CaCl2
C.NaCl
D.氟里昂
答案:
A
12.冷害对生物膜的影响表现为___________。
A.透性增大
B.透性减小
C.膜龟裂
D.膜消失
答案:
A
13.下列果蔬中,发生冷害的临界温度在10℃以上的是_________。
A.蕃茄
B.甜椒
C.香蕉
D.桃
答案:
C
14.果实的硬度与____________含量有关。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.纤维素
D.脂肪含量
答案:
C
15.下列果蔬采后水分蒸腾作用最强的是_____________。
A.苹果
B.柑桔
C.菠菜
D.胡萝卜
答案:
C
16.病原微生物产生的胞外酶是_________________。
A.果胶酶
B.过氧化物酶
C.蛋白质分解酶
D.角质酶
答案:
A
17.1.6-二磷酸果糖又称为活化果糖,其英文缩写代号为_____。
A.PFK
B.PK
C.FDP
D.DNP
答案:
D
18.乙烯利在什么条件下比较稳定_________?
A.酸性
B.微碱性
C.碱性
D.中性
答案:
A
19.与果实的软化有关的酶是______________
A.半乳糖醛酸酶
B.蛋白酶
C.纤维素酶
D.过氧化物酶
答案:
C
20.黄瓜贮藏常见的微生物病害有_________。
A.细菌性软腐病
B.水肿病
C.炭疽病
D.菌核病
答案:
C
21.下列不属于简易贮藏的是_________。
A.堆藏
B.沟藏
C.窖藏
D.气调贮藏
答案:
D
22.下列化学物质中,具有促进果实成熟衰老作用的是__________________。
A.KT
B.BA
C.GA
D.ET
答案:
D
23.土壤缺____,果实着色不鲜艳,含糖量降低,贮藏中易发生果肉褐变和烂心,
A.钙
B.磷
C.镁
D.钾
答案:
D
24.含果糖和葡萄糖最多的园艺产品是_________。
A.苹果
B.柑橘
C.葡萄
D.杏
答案:
C
25.造成果蔬灰霉病的病原菌属于________________。
A.青霉属
B.核盘菌属
C.链格孢属
D.葡萄孢属
答案:
B
26.蜜柑分级用的选果机,根据旋转摇动的类别可分为三种,以下不属于这三种的是_________。
A.滚动式
B.传动带式
C.链条传送带式
D.翻转式
答案:
D
27.下列不属于自发性气调贮藏的是__________。
A.塑料薄膜包装
B.封闭贮藏
C.硅橡胶窗气调贮藏
D.气调库贮藏
答案:
D
28.大白菜种类中抗病性、耐贮性最差的是_________。
A.抱头型
B.圆筒型
C.花心型
D.金字塔型
答案:
C
29.____的厚薄与果蔬的抗病性、耐贮运性等密切相关。
A.角质膜
B.细胞壁
C.细胞膜
D.蜡质层
答案:
C
30.影响园艺产品贮运的最重要生态因素不包括_________。
A.光照
B.水分
C.施肥
D.土壤
答案:
C
31.苹果和梨的侵染性病害主要有___________。
A.黑心病
B.青霉病
C.红腐病
D.褐斑病
答案:
B
多选题
1.园艺产品的贮运保鲜意义体现在______________。
A.调剂市场
B.减少采后损失
C.提高商品档次
D.延长贮藏期
E.增加效益
答案:
A,B,C,D,E
2.下列食品属于园艺产品的有______________。
A.水果
B.鱼
C.花卉
D.蔬菜
答案:
A,C,D
3.园艺产品采后的发育主要包括哪几个阶段_________?
A.成熟
B.衰老
C.完熟
D.生长
答案:
A,B,C
4.园艺产品呼吸代谢的主要途径包括______________
A.糖酵解
B.戊糖磷酸途径
C.三羧酸循环
D.蛋氨酸循环
答案:
A,B,C
5.机械损伤对园艺产品的影响包括______________。
A.产生伤呼吸
B.产生伤乙烯
C.促进微生物侵染
D.加速失水
答案:
A,B,C,D
6.影响乙烯生物合成的因素有______________。
A.温度
B.气体成分
C.湿度
D.包装
答案:
A,B,C
7.可抑制乙烯生物合成的物质有______________。
A.AVG
B.1-MCP
C.AOA
D.乙烯吸收剂
答案:
A,C
8.可以控制乙烯的作用的方法有______________。
A.应用乙烯吸收剂
B.使用1-甲基环丙烯
C.避免机械损伤
D.气调贮藏
答案:
A,B,C,D
9.采后失水对园艺产品的影响有______________。
A.引起重量损失
B.影响外观
C.降低耐贮性
D.破坏正常的代谢
答案:
A,B,C,D
10.影响果品蔬菜失水的自身因素有______________。
A.表面积比
B.机械损伤
C.细胞的保水力
D.种类、品种和成熟度
答案:
A,C,D
11.可以控制果蔬休眠的措施有______________。
A.辐射处理
B.化学药剂处理
C.控制贮运环境温度
D.使用包装
答案:
A,B,C
12.园艺产品生产的特点有_________。
A.区域性
B.季节性
C.产品易腐性
D.产品不均一性
答案:
A,B,C,D
13.引起果蔬采后生理失调的主要原因有_________。
A.生长期营养失调
B.栽培管理不当
C.贮藏温度不适宜
D.采收成熟度不当
答案:
A,B,C,D
14.柑橘青霉病的主要症状为_________。
A.水渍状褐色园斑
B.不粘包果纸
C.表面皱缩
D.易破裂
答案:
A,B,C,D
15.天然产物杀菌剂包括_________。
A.精油
B.蜂胶
C.壳聚糖
D.臭氧
答案:
A,B,C
16.病原菌的传播途径有_________。
A.接触传播
B.气流传播
C.水滴传播
D.土壤传播
答案:
A,B,C,D
17.病原菌的侵染过程可分为以下那几个阶段_________?
A.侵入前期
B.侵入期
C.潜育期
D.发病期
答案:
A,B,C,D
18.对产品包装的要求是_________。
A.科学、经济
B.美观、牢固
C.方便
D.适销
答案:
A,B,C,D
19.常用的催熟剂有_________。
A.乙烯
B.丙烯
C.乙炔
D.乙醇
答案:
A,B,C,D
20.园艺产品的定价方法有_________。
A.成本导向定价法
B.目标收益定价法
C.需求导向定价法
D.竞争导向定价法
答案:
A,B,C,D
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