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①③⑤是构成蛋白质的氨基酸,它们脱水缩合后形成三肽,由于③号氨基酸R基上有1个羧基,⑤号氨基酸R基上有1个氨基,因此三肽中有氨基2个,
羧基2个,肽键2个。
4.(2007年江苏)下列物质中,不在核糖体上合成的是()
A.麦芽糖酶B.核糖核酸C.胰岛素D.载体蛋白
答案B
解析核糖体是细胞内将氨基酸合成蛋白质的场所,在题目给出的选项中,核糖核酸不属于蛋白质,其合成不在核糖体上。
5.据下图所示的化合物结构简式,请回答问题:
(1)该化合物中有个氨基和个羧基。
(2)该化合物中有种氨基酸构成,形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是。
(3)该化合物是由个氨基酸失去分子的水形成的,这种反应叫做。
(4)该化合物中有个肽键,编号是,该化合物属于。
(5)该化合物水解时被破坏的是键,使该键断裂的酶是。
(6)若氨基酸的平均相对分子质量为90,则该化合物的相对分子质量约为。
(7)合成肽链的细胞器是,在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是。
答案
(1)22
(2)3bdg(3)32脱水缩合反应(4)2ce三肽(5)肽肽酶(6)234
(7)核糖体信使RNA(mRNA)上碱基排列顺序
6.(2007年江苏生物,19)若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验,发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。
下列关于这一现象形成原因的描述中,正确的是()
A.鸡蛋蛋白液稀释不够,搅拌不匀
B.只添加了双缩脲试剂A,未添加双缩脲试剂B
C.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料
D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长
答案A
解析题目已明确指出,已发生反应,说明双缩脲试剂A和B均已加入;
蛋白液浓度较高时,易形成大分子胶体,具有一定的黏性。
7.下列关于实验操作步骤的叙述中,正确的是()
A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液,可直接用于蛋白质的鉴定
B.脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C.鉴定还原糖时,要加入斐林试剂甲液摇匀后,再加入乙液
D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后,再加入含样品的试管中,且必须现配现用
解析本题在于考查学生的操作是否规范、正确,是否注意了不同鉴定实验之间的差别。
在选用试剂上容易出现错误。
斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质相同,且所用氢氧化钠溶液的浓度相同,但二者所用的硫酸铜的质量浓度不同。
鉴定还原糖时,是甲、乙两液现配现用,一次加入;
而鉴定蛋白质时要先加A液,再加B液。
还原糖、蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果,是肉眼可见的;
脂肪的鉴定中,由于脂肪滴小且分散在细胞中,所以需要借助于显微镜观察。
蛋白质和核酸的组成、结构及功能
例1
下图为人体的两种重要化合物A与B的化学组成关系,相关叙述中正确的是(多选)()
H
A.a的种类约有20种,b的种类有8种
B.a的结构通式可表示为R—C—COOH
C.B是人的遗传物质
D.A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同,B则不同
答案BC
解析根据图解可知:
由N和C、H、O四种元素组成的小分子化合物是氨基酸,其种类约有20种,由氨基酸构成蛋白质(A);
由C、H、O和N、P组成的小分子化合物是脱氧核苷酸(人染色体的主要成分是DNA和蛋白质,所以排除b是核糖核苷酸的可能),其种类有4种,由脱氧核苷酸再形成DNA(B)。
人体不同功能的细胞,其蛋白质的种类可以不同,但核DNA相同。
蛋白质合成的有关计算
例2
由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子,含n条肽链,其中z条是环状多肽,这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为()
A.m-n+zB.m-n-zC.m-z+nD.m+z+n
解析在形成蛋白质的过程中,脱水缩合形成的水分子数=氨基酸数目-肽链的条数。
假如这n条肽链都是直链的话,则形成m-n个水分子;
由于形成一个环肽比形成一条直链肽多形成一个水分子,而在n条肽链中有z条是环肽,故由m个氨基酸形成该蛋白质分子时共形成了m-n+z个水分子,因此该蛋白质水解形成氨基酸的时候就需消耗m-n+z个水分子。
变试训练
(2008年黄冈模拟)某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,水解后的氨基总数的最小值及肽键总数依次是()
A.6B.18C.5D.17
答案CD
解析本题考查蛋白质的结构。
一个多肽至少含有一个氨基(在多肽一端),由题意可知蛋白质分解后有5条多肽,所以至少含有5个氨基(R基中可能还含有,所以用“至少”二字);
多肽中含有的肽键数为氨基酸数减1,所以1条4肽中含有3个肽键,两个3肽中含有2×
2个,两个6肽中有2×
5个,共17个肽键。
1.(2008年广东,69)人体内胆固醇可以转化为()
A.生长激素B.维生素DC.胰岛素D.甲状腺激素
解析胆固醇和维生素D同属于固醇类物质,皮肤里的胆固醇经紫外线照射可转变为维生素D,促进对钙的吸收,使骨骼坚硬。
2.(2008年海南,1)下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是()
A.核苷酸的组成种类B.核苷酸的连接方式
C.核苷酸的排列顺序D.核苷酸的数量多少
解析核苷酸之间是通过磷酸二酯键连接起来的,没有特异性,与生物体内核酸分子功能多样性无关。
3.(2008年广东,37)核酸是细胞内携带遗传信息的物质,以下关于DNA与RNA特点的比较,正确的是()
A.在细胞内存在的主要部位相同B.构成的五碳糖不同
C.核苷酸之间的连接方式不同D.构成的碱基相同
解析DNA和RNA在细胞内的存在位置不同,前者主要存在于细胞核内,后者主要存在于细胞质内;
两者构成的五碳糖不同,前者为脱氧核糖,后者为核糖。
4.(2008年天津,1)下列关于蛋白质和氨基酸的叙述,正确的是()
A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的
B.高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸
C.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
D.在胚胎发育过程中,基因选择性表达,细胞会产生新的蛋白质
答案D
解析生物酶的基本组成单位是氨基酸和核糖核苷酸;
20种氨基酸中的必需氨基酸,生物体不能合成;
蛋白质的种类还与氨基酸的排列顺序有关,所以A、B、C都不正确。
5.(2007年上海,18)免疫球蛋白IgG的结构如图所示,其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。
若该IgG由m个氨基酸构成,则该IgG有肽键数()
A.m个B.(m+1)个
C.(m-2)个D.(m-4)个
答案D
解析由图示信息可知,该IgG由4条多肽链组成,共含m个氨基酸,所以该IgG有肽键数为(m-4)个。
决定实验成败的前提:
实验材料的选择
样题细研
在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。
其肥大的鳞茎中含糖类、维生素及各种矿质元素等,是不可多得的保健食品。
那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是还原糖?
某生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。
请你完成下面的实验研究报告。
(1)实验目的:
探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是还原糖。
(2)实验原理:
①;
②。
(3)实验材料和用具:
洋葱、所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤
Ⅰ.鉴定还原糖
①制备洋葱组织样液,取样液2mL注入试管;
②;
③观察颜色变化。
Ⅱ.鉴定淀粉
(5)预期实验结果与结论
①假设:
如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有还原糖而没有淀粉,则实验结果是。
②假设:
如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有淀粉而没有还原糖,则实验结果是。
③假设:
如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖既有还原糖又有淀粉,则实验结果是。
答案
(2)①还原糖与斐林试剂在加热煮沸条件下生成砖红色沉淀②淀粉遇碘变蓝色
(4)Ⅰ.②加入新配制的斐林试剂2mL,振荡均匀将试管放入水浴锅内加热煮沸
Ⅱ.②滴加1~2滴碘液
(5)①步骤Ⅰ有砖红色沉淀,步骤Ⅱ没有蓝色出现
②步骤Ⅰ无砖红色沉淀,步骤Ⅱ有蓝色出现
③步骤Ⅰ有砖红色沉淀,步骤Ⅱ有蓝色出现
变试训练
(2008年江苏高考)回答下列问题:
香蕉果实成熟过程中,果实中的贮藏物不断代谢转化,香蕉逐渐变甜。
图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。
取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉,分别加等量的蒸馏水制成提取液。
然后在a、b试管中各加5mL天的
提取液,在c\,d试管中各加5mL第Y天的提取液,如图B所示。
请回答:
(1)在a\,c试管中各加入等量碘液后,a管呈蓝色,与a管相比c管的颜色更,两管中被检测的物质是。
图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是。
(2)在b\,d试管中各加入等量的斐林试剂,煮沸后,b管呈砖红色,与b管相比d管的颜色更,两管中被检测的物质是。
(3)已知乙烯利能增加细胞内乙烯的含量。
如果在第X天喷施乙烯利,从第X天开始曲线Ⅰ将呈现出(加
快、减慢)下降的趋势,曲线Ⅱ将呈现出(加快、减慢)上升的趋势。
答案
(1)浅淀粉Ⅰ
(2)深还原糖Ⅱ(3)加快加快
解析果实在成熟过程中它的贮能物质(如淀粉和脂肪)会分解,还原糖含量会增加,可利用检验还原糖的方法加以验证;
果实在自然成熟过程中有乙烯的形成,而且越接近果实成熟,乙烯含量也就越大,一旦果实成熟了,乙烯的含量又重新下降。
果实本身生成的乙烯具有促进果实成熟的作用,与有机物的转化有密切关系。
1.下列各种表达式中,不正确的是()
R
A.氨基酸:
H2N—C—COON
B.脱氧核苷酸:
C.ATP:
A—P~P~P
D.肽键:
—CO—NH—
解析组成脱氧核苷酸的五碳糖为脱氧核糖,而非核糖,这是DNA与RNA的主要区别。
2.(信息推断题)分子马达是由生物大分子构成,利用化学能进行机械做功的纳米系统。
天然的分子马达,如驱动蛋白、RNA聚合酶、肌球蛋白等,在生物体内参与了物质运输、DNA复制、细胞分裂、肌肉收缩等一系列重要的生命活动。
根据上述信息判断,下列属于分子马达的是()
A.DNA解旋酶B.核苷酸C.葡萄糖D.水
解析首先要抓住题干中的重要信息,分子马达是生物大分子,后面所举实例也都是蛋白质,在四个选项中只有A属于生物大分子。
3.某蛋白质分子中有M个氨基酸,其中有N条肽链,则此蛋白质中至少含有多少个氧原子()
A.2MB.M-NC.MD.M+N
解析要求计算蛋白质分子中最少的氧原子数目,则一个氨基酸中只考虑2个氧原子(羧基中),M个氨基酸中就有2M个氧原子,而每形成一个肽键要减少一个氧原子,M个氨基酸形成的N条肽链中含有(M-N)个肽键,因此,氧原子总数-失去的水分子中的氧原子数=蛋白质中的氧原子数,即2M-(M-N)=M+N(个)。
4.(2008年临沂期中)下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中,不正确的是()
A.只有脂肪的检测需要使用显微镜
B.只有还原糖的检测需要加热
C.检测还原糖、蛋白质所用试剂相同
D.三个实验的显色反应均不相同
解析检测还原糖、蛋白质所用试剂中,有一种的浓度不同。
斐林试剂的乙液是质量浓度为0.05g/mL的CuSO4,而双缩脲试剂的B液是质量浓度为0.01g/mL的CuSO4。
5.(2008年潍坊统考)在下列四支试管中分别加入一些物质,甲试管:
豆浆;
乙试管:
氨基酸溶液;
丙试管:
牛奶和蛋白酶;
丁试管:
人血液中的红细胞和蒸馏水。
上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后,有紫色反应的是()
A.甲、丁B.甲、乙、丁C.甲、乙、丙D.甲、丙、丁
解析双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应,但不能与氨基酸发生紫色反应。
甲试管中的豆浆中含有蛋白质;
丙试管中的蛋白酶能把牛奶中的蛋白质分解,但剩余的蛋白酶仍是蛋白质;
丁试管中红细胞吸水涨破后会释放出血红蛋白等蛋白质;
而乙试管中没有蛋白质。
6.(2009年大同质检)下列物质中都含有(—CO—NH—)的一类物质是()
A.酶、载体和抗体B.胰岛素、抗体和生长激素
C.雄性激素、载体和酶D.维生素D、甲状腺激素和雌性激素
解析综合考查蛋白质的结构和分类。
在有机物中含有—CO—NH—的主要是蛋白质和多肽,只有多数酶属于蛋白质,维生素D、性激素属于脂质,胰岛素和生长激素属于蛋白质类激素,所有的抗体、载体都属于蛋白质。
7.组成纤维素、纤维素酶和控制纤维素酶合成的基因,它们的基本单位依次是()
A.葡萄糖、葡萄糖和氨基酸
B.葡萄糖、氨基酸和脱氧核糖核苷酸
C.氨基酸、氨基酸和脱氧核糖核苷酸
D.淀粉、蛋白质和DNA
答案B
解析多个葡萄糖脱水缩合形成纤维素;
纤维素酶是蛋白质,它的基本组成单位是氨基酸;
控制酶合成的基因是DNA片段,基本单位是脱氧核糖核苷酸。
8.(2008年黄冈模拟)下列生理活动与蛋白质功能无关的是()
A.氧气在血液中的运输B.叶绿体色素吸收光能
C.葡萄糖在细胞内氧化分解D.肾小管细胞对NaCl的重吸收
解析氧气是通过红细胞中血红蛋白运输的;
叶绿体色素的本质不是蛋白质;
葡萄糖在细胞内的氧化分解是依靠酶的催化作用,酶绝大多数为蛋白质;
肾小管细胞重吸收NaCl是依靠主动运输,而主动运输需要载体,载体的本质是蛋白质。
9.从一动物细胞中得到两类大分子有机物X、Y,已知细胞中X的含量大于Y,用胃液处理,X被分解而Y不变。
X含有化学元素N,有的还含有S,Y含有化学元素N和P,它们与碘都没有颜色反应,且细胞膜上有X而无Y。
下列有关X、Y的叙述,错误的是()
A.X可能是蛋白质B.Y的基本组成单位可能是核苷酸
C.细胞膜上的X可能是载体D.Y只存在于细胞核中
答案D
解析因为X物质含有化学元素N,有的还含有S,它经胃液处理被分解,说明X物质是蛋白质。
Y物质除含N元素外,还含有P,经胃液处理后Y不变,说明Y物质是核酸,而核酸存在于细胞核、细胞质及线粒体中。
10.肯定没有核糖参与组成的结构或物质是()
A.线粒体B.核糖体C.质粒D.酶
答案C
解析线粒体含有RNA,所以有核糖;
核糖体的组成物质包括rRNA和蛋白质,所以含有核糖;
酶有少部分是RNA,所以含有核糖;
质粒只是一个环状DNA分子,所以没有核糖。
11.(2009年济南质检)某多肽分子结构如下图所示,下列关于该多肽的正确叙述是()
A.该多肽水解后可产生5种氨基酸
B.该多肽属于6肽化合物,含有4个肽键
C.该多肽的合成车间是核糖体
D.该多肽的分泌不需要ATP
答案C
解析该多肽中含有4个肽键,故是由5个氨基酸脱水缩合而成,属于五肽,B错误。
因左起第2、3两个氨基酸的R基相同(—H),为同种氨基酸,所以氨基酸的种类是4种,A错误。
把氨基酸合成多肽链的场所是核糖体,分泌到细胞外的过程需要消耗ATP。
12.蛋白质分子能被肽酶降解,至于哪一肽键被断裂则决定于肽酶的类型。
肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。
下列说法正确的是()
A.上图所示肽链一定由四种氨基酸脱水缩合而成
B.在肽酶P的作用下,经过脱水缩合可以形成两条肽链
C.肽酶P可以催化1处的化学键断裂
D.该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个
解析题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息,可判断肽酶作用于肽键中的1处。
图中所示肽链有4个肽键,肯定由5个氨基酸构成,但可能有的R基相同,故不一定是五种氨基酸脱水缩合而成,A错误。
在肽酶P的作用下,应是消耗水分子形成两条肽链,B错误。
该肽链中含有游离的氨基和羧基数只能说至少各1个,不能肯定就是各1个游离的氨基和羧基,因为不知道R基中是否含有氨基或羧基,D错误。
13.(2008年上海,15)现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()
A.798、2和2B.798、12和10
C.799、1和1D.799、11和9
答案B
解析有氨基酸800个,氨基总数810个,羧基总数808个,说明R基团中含有氨基10个,羧基8个,它们不参与肽键的形成;
肽键数=氨基酸总数-肽链条数=800-2=798,氨基数=肽链条数+R基中氨基数=2+10=12,羧基数=肽链条数+R基中羧基数=2+8=10。
14.胰岛素是一种蛋白质分子,它含有α、β两条肽链,α链含有21个氨基酸,β链含有30个氨基酸,两条多肽链间通过两个二硫键(二硫键是由两个—S—连接而成)连接,在α链上也形成一个二硫键,如图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图,据此回答:
(1)该分子中的51个氨基酸先在胰腺细胞的上经方式形成两条肽链,这两条肽链通过一定的,如图中的相互连接在一起,最后形成具有结构的胰岛素分子。
(2)胰岛素分子中含有肽键个,肽键可表示为。
从理论上分析,胰岛素分子至少有个“—NH2”,至少有个“—COOH”。
决定胰岛素合成的基因至少要含有个碱基对,所转录的信使RNA至少需要个遗传密码子。
这51个氨基酸分子形成胰岛素后,相对分子质量比原来减少了。
(3)人体中胰岛素的含量过低,会导致相应疾病,其治疗时胰岛素不能口服,只能注射,原因是。
(4)经检测,人和其他哺乳动物胰岛素的氨基酸组成比较如下:
猪:
β链第30位氨基酸与人的不同;
马:
β链第30位氨基酸和α链第9位氨基酸与人的不同;
羊:
β链第8、9、10位氨基酸与人的不同;
鼠:
α链有8个氨基酸、β链有10个氨基酸与人的不同。
①不同物种的胰岛素不同,反映在多肽链的氨基酸组成上主要是。
②上述几种动物中,和人的亲缘关系最远。
糖尿病患者最适宜的代用品是的胰岛素。
③不同哺乳动物的胰岛素结构不同的根本原因是。
生物性状不同的直接原因是。
④前面所列哺乳动物和人的胰岛素都由51个氨基酸构成,且氨基酸组成大致相同,由此可以得出的结论是。
答案
(1)核糖体脱水缩合化学键—S—S—空间
(2)49—CO—NH—2215351888
(3)胰岛素的化学本质是蛋白质,口服会被蛋白酶催化水解而失效
(4)①氨基酸的排列顺序不同②鼠猪③DNA(基因)不同蛋白质的多样性④哺乳动物和人具有共同的原始祖先
解析胰岛素的化学本质是蛋白质,组成胰岛素的基本单位是氨基酸,通过氨基酸的脱水缩合,形成了肽链,肽链经一定的化学键连接,形成了具有一定空间结构的蛋白质分子。
胰岛素具有一定的生理功能,能降低血液中的葡萄糖浓度,但由于其是蛋白质,若口服会被消化道内的蛋白酶水解而失去疗效,因此胰岛素只能注射,不能口服。
比较猪、马、羊、鼠的β链氨基酸的差异,可以确定它们之间的亲缘关系,和人的氨基酸排列最接近的生物与人的亲缘关系最近。
15.(2008年淄博模拟)下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系,其中A、B代表元素,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子,图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位,请回答下列问题:
(1)图中X是,Ⅰ在小麦种子中主要是指。
(2)图中Z是,使用甲基绿、吡罗红混合染液染色,可使Ⅲ呈现色。
(3)图中P的结构通式为,填写出由P形成Ⅳ的结构层次。
(4)Ⅲ和Ⅳ两者都有多样性,两者多样性的关系是前者后者。
答案
(1)葡萄糖淀粉
(2)核糖核苷酸红
(3)
氨基酸→多肽→蛋白质(4)决定
小麦种子中贮存的多糖是淀粉,其组成单位是葡萄糖。
携带遗传信息的是核酸,DNA主要分布在细胞核,其组成单位是脱氧核苷酸;
RNA主要分布在细胞质,其组成单位是核糖核苷酸。
生命活动的主要承担者是蛋白质,其组成单位是氨基酸。
16.(2008年潍坊统考)某生物学习小组对动物在空腹状态和进食后血液和尿液中是否含有葡萄糖进行了实验研究。
他们从一健康的成年狗身上采集了以下四种实验材料:
a:
空腹时的血液
b:
进食1小时后的血液
c:
空腹时的尿液
d:
进食1小时后的尿液
注:
材料a、b都加入了柠檬酸钠(一种防凝剂)
请回答下列问题:
(1)如果用斐林试剂进行实验,该试剂在使用时应,实验材料与试剂混合后,必须进行。
(2)材料a、b必须进行如何处理才能用于该实验?
为什么要进行这项处理?
(3)请你预测这四组实验可能出现的现象,并做出简要解释:
a;
b;
c;
d。
答案
(1)现配现用水浴加热
(2)用离心器离心(或静置一段时间),使血细胞沉淀,取上清液进行实验。
因为血液呈红色,若直接进行实验,难以判断是否出现显色反应
(3)a组出现砖红色沉淀,因为血液中含有葡萄糖b组出现砖红色沉淀,因为血液中含葡萄糖c组不会出现砖红色沉淀,因为空腹时尿液中不含葡萄糖d组可能不出现砖红色沉淀,是由于在形成尿液过程中,葡萄糖被全部重吸收;
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