薄荷叶Word格式文档下载.docx
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清香升散;
具有疏风散热,清头目,利咽喉,透疹,解郁的功效;
主治风热表症,头痛眩晕,目赤肿痛,咽痛声哑,鼻渊,牙痛,麻疹不透,隐疹瘙痒,肝郁胁痛脘胀,瘰疬结核。
饮用宜忌
1、适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热瘙痒者。
2、孕妇不宜过量食用,以尽量避免使用为好。
又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的妇女也不宜多用;
且因薄荷芳香辛散之故,所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。
此外,薄荷的成分容易因受热而挥发失效,所以宜在水滚后再放入。
而其具醒脑、兴奋的效果,故晩上不宜饮用过多,以免造成睡眠困扰。
阴虚发热、血虚眩晕者慎服;
表虚自汗者禁服。
生活应用
新鲜薄荷常用于制作料理或甜点,以去除鱼及羊肉腥味,或搭配水果及甜点,用以提味;
也可做成消炎消肿的润肤水。
另外,可将生叶揉碎把汁液涂在虫咬、太阳穴、或及肌肉酸痛的部分,以达亸到止痒、止痛消肿,减轻酸痛的效果。
亁薄荷则可用于泡澡,以缓和肩膀酸痛、神经痛;
也能制成收敛水净化肌肤,或各式手工艺品。
也因其有提神醒脑、舒缓肌肉及止痛的作用,所以也是制作各种药油、药膏不可或缺的重要成分、且薄荷也常被制成如香皂、牙膏及除臭剂等商品贩卖。
薄荷叶枕头
夏天用晒干的薄荷叶做枕头,清新解暑,便于入睡。
适合小孩和失眠的人在夏天使用。
在超市、药店和和淘宝可买到。
薄荷汤
将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水焯一下,放少许盐、香油,有神清气爽、解毒败火之功效。
薄荷凉茶
新鲜薄荷清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却后,日服3-5杯。
自然清凉解暑,通体舒坦,精力倍增。
薄荷粥
薄荷15克煎汤,放入粳米60克煮粥,待粥将成时加入冰糖适量,再煮沸即可,可供早晚餐温热服食。
薄荷冰
清水4碗煮至沸腾,加入薄荷煮开5分钟,将薄荷水放入冰格,做成冰粒,咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。
夏天气温高,人们经常出入冷气的地方,很容易患上感冒。
要防治感冒,又想利咽生津,最好食用薄荷冰。
薄荷茶
用薄荷泡茶喝,泡法同普通茶叶一样,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用,而且泡茶喝之有清凉感,是清热利尿的良药。
薄荷酒
准备薄荷油10克,米酒50毫升,黄酒0.05升,将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起,早晚空腹饮用即可,有清热、解毒、健胃、清咽的功效。
进口绿薄荷酒
金银薄荷茶
将薄荷,金银花用沸水冲泡,加盖闷5分钟,加入蜂蜜即可。
适用:
痱子
提醒:
薄荷味属凉,不可久服。
抗疲劳饮料:
黄瓜-黄豆的新鲜组合
所需时间:
5分钟
黄瓜薄荷豆浆
配料(供四人食用):
一根黄瓜,1/2升豆浆,3根薄荷
准备方法:
1、把黄瓜去皮。
放入切碎机碾碎。
2、加入豆浆,择好的薄荷叶。
搅拌。
3、即使食用。
做法指导
1、薄荷煎汤代茶饮用,切忌久煮。
薄荷叶展示(15张)
2、外感风热,邪在卫分,发热,微恶风寒,无汗或少汗,头痛者,可与金银花、连翘、荆芥或桑叶、菊花、桔梗等配伍,共奏辛凉解表之效。
3、风热头痛眩晕,心胸烦闷者,可与菊花、白芷、石膏、川芎等配伍,以散风热而清头目。
4、风热郁闭,表里俱热,麻疹透发不畅者,可与石膏、蝉蜕、连翘等配伍,以疏风清热透疹。
5、凡肝气郁结,两胁胀痛,胃脘不舒,或乳房胀痛,月经不调者,可与柴胡、当归、白芍等配伍。
6、薄荷有透发作用,能助麻疹透发,可配合荆芥、牛蒡子、蝉衣等同用。
烹调用途:
为烹饪原料及调料。
传统上用以调制羊肉,亦可用作增香调料,如薄荷汤、薄荷粥等。
又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。
保存储存
新鲜薄荷宜包入塑料袋中,置入冰箱泠藏;
或放入置冰盒,作成冰块保存。
干燥薄荷可放入密封罐、保鲜盒中,摆于干燥、阴凉通风处保存,或放入冰箱泠藏。
薄荷粥鲜薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成约0.5升,冷却后捞出薄荷留汁。
用150克梗米煮粥,待粥将成时,加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸即可。
功效:
清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。
薄荷豆腐豆腐2块,鲜薄荷50克,鲜葱3条,加2碗水煎,煎至水减半,即趁热食用。
可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
薄荷鸡丝鸡胸脯肉150克,切成细丝,加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。
薄荷梗150克洗净,切成同样的段。
锅中油烧至5成热,将拌好的鸡丝倒入过一下油。
另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可。
消火解暑。
薄荷糕取糯米、绿豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少许。
先将绿豆煮至烂熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。
把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。
清凉,疏风散热,清咽利喉。
鲜薄荷鲫鱼汤活鲫鱼1条,剖洗干净,用水煮熟,加葱白1根,生姜1片,鲜薄荷20克,水沸即可放调味品和油盐,汤肉一起吃。
每天吃1次,连吃3~5日。
可治小儿久咳。
薄荷汤将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水烫一下,放少许盐,香油。
解毒败火。
美容价值
不说不知,原来薄荷也有美容的功效。
薄荷茶可用来洗头,能消除头皮,令头发清爽,洗发后更有天然的清香,令你精神一振;
薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜。
另外,长期以晒干的薄荷叶用来刷牙,可以令你牙齿洁白和口气清新。
食用宜忌
在此提醒各位,虽然薄荷有其价值,但产后的妇女,若果以母乳喂哺宝宝,就要切忌进食薄荷,因为这样会引起"
退奶"
情况。
另外,由于薄荷含挥发油,若食用时,煮得太久疗效会降低。
品名:
荷蘭薄荷
英名:
Spearmint屬名:
Mentha薄荷屬習性:
草本、最適合熬煮糖漿。
日照:
全日照、半日照。
溫度:
耐熱、耐寒。
食用方式:
泡茶、煎煮、生食、糕點、醃漬、醬料。
其他用途:
驅蟲、沐冤
藥用療效:
強心健胃,助消化,解熱,孕婦及高血壓患者,
勿使用精油,薄荷腦含量太高之品種-如日本薄荷-不適合直接食用。
胡椒薄荷
Peppermint屬名:
草本、一般烹調及泡茶。
蘋果薄荷
Pineapplemint屬名:
草本、又稱:
鳳梨薄荷適合泡茶。
柳葉薄荷
Hyssop屬名:
Hyssopus
習性:
木本、耐久煮、孕婦不可大量使用。
全日照。
耐熱。
泡茶、煎煮、燒烤、燉湯。
殺菌、沐冤插花、盆景、皮膚保養。
治療感冒支氣管炎,外敷跌打損傷,改善皮膚炎。
貓薄荷
Catnip屬名:
Nepeta習性:
草本、孕婦不可大量使用。
泡茶、燉湯、醬料。
沐冤藥用療效:
幫助睡眠,促進發汗。
冬季香薄荷
WinterSavory屬名:
Satureja習性:
木本、自古有名的催情劑。
泡茶、煎煮、燒烤、燉湯、醃漬、醬料。
沐冤薰香、插花、皮膚保養。
促進消化,改善風濕痛風症狀。
@孕婦
不可大量使用
蜂香薄荷
Bergamot屬名:
Monarda麝香薄荷屬習性:
草本、泡茶味道類似伯爵紅茶,開紅花。
泡茶、煎煮、燒烤、生食、醃漬、醬料。
殺菌、沐冤薰香。
製成藥膏治療皮膚疹,吸入蒸氣可緩解感冒症狀常被添加於護髮用品。
金錢薄荷
GroundIvy屬名:
Glechoma習性:
草本、耐久煮、被當作減肥劑。
泡茶、煎煮、燉湯、生食、糕點。
煮成茶飲解熱利尿,搗汁生服治內傷。
薄荷火锅
[原料/调料]
薄荷草1包(约1杯)
元宵(花生、芝麻、红豆口味任选)1盒
新鲜鸡蛋4个
凤梨罐1罐
糖1杯
[制作流程]
(1)准备两只锅子各放半锅水加热,1个用来煮薄荷草,薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟,取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。
(2)另1锅水煮滚放入元宵1盒,打入蛋包改中火煮熟,元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内,再放入凤梨切片(等分4份),即可食用。
本火锅可于下午茶点心时间食用,或做为餐后甜点配小饼干或小餐包食用。
薄荷茶香骨
原料:
排骨配料:
薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料:
盐、味精、糖制作过程:
第一步:
将适量的薄荷煮制成薄荷水。
香葱与姜均切成丝,辣椒和香菜切成段备用。
第二步:
将精选的猪排骨切成小段,然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。
第三步:
把浸泡好的排骨段捞出,在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油,然后撒上盐、糖、味精,腌制15分钟。
第四步:
锅内放底油,量不可太少。
将腌制好的排骨段下锅炸,等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料,到配料炸干之时排骨也就炸好了,即可出锅。
菜品特色:
此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究,独创的一种新做法,属私家菜系列。
菜品口味:
排骨香而不腻,有股淡淡的茶香。
适合人群:
老幼皆宜,尤其迎合了时尚男女的口味。
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青果薄荷——美白
≮美食原料≯
猕猴桃3个、苹果1个、薄荷叶2~3片。
≮美食做法≯
1、材料洗净,奇异果削皮、切成四块,苹果不必削皮,去核切块。
2、薄荷叶放入果汁机中打碎,再加入猕猴桃、苹果一起打成汁。
3、搅拌均匀后,室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。
美丽小秘密:
猕猴桃不但入口风味极佳,所含的营养价值更是果中之冠,不仅富含美白功效的维生素C,还有大量可减少皱纹产生的维生素A,想要美白、除皱兼顾的女性们可以多喝这道果汁,加上清凉的薄荷,略微冰冻后再饮用的滋味,更是令人难忘。
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摩加薄荷咖啡
咖啡和薄荷美好的情侣:
摩加薄荷咖啡“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,
成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。
这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法:
在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成。
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香氛摇曳的美食
看《大城小厨请食饭》中的奥利佛将种在厨房里的各色香草随手摘下扔进锅里,然后烹制出各式美食,感觉就像在变魔术一般。
的确,清爽甘甜的百里香,香味浓烈的薄荷,享有“海之露珠”美誉的迷迭香,还有罗勒、薰衣草等等,只要在食物中加上一点,就能让它们变得与众不同,风味尽出,成为以大自然气息烹制、香氛摇曳的美食。
清凉薄荷
薄荷 薄荷是西方最著名的香草植物之一,叶片色泽鲜亮碧绿,富含清香的薄荷醇,因此全株都散发出浓烈的清凉香味,有疏风散热开胃的作用,最适合在炎热的夏天食用。
用来伴菜,可刺激食欲、去荤菜腥味;
用来泡茶,据说能治气管疾病;
它也是不错的生菜色拉材料,拌上色拉酱吃起来非常清新爽口。
薄荷蟹肉葱卷
薄荷蟹肉葱卷 材料:
大葱4根,蟹肉150克(罐头装、真空或冷冻),豆芽125克,胡萝卜200克,薄荷6根,盐、胡椒适量
制作方法:
1、大葱洗净,纵向沿一边切开,保留葱芯。
将葱叶在加了盐的滚水中煮10分钟,沥干水分,冷却备用。
2、豆芽在加了盐的滚水中浸2分钟,迅速沥干,过冷水,再仔细重新沥干。
3、葱芯切成薄片,在加了盐的滚水中煮5分钟,沥干,冷却备用。
4、胡萝卜去皮擦丝,薄荷切碎,与豆芽、葱片、蟹肉一起放入一只大碗内,加入盐搅拌。
5、将葱叶平放,并切成10×
15厘米的长方形。
在每片葱叶上放一匙准备好的馅,卷起。
6、上盘时淋上淡番茄汁或任何一款你喜欢的酱料即可。
蒜苗炒风干牛肉
春天的湿热气候总让人多少觉得有点不适应,胃口虽然大开但却挑剔,俗套的香辣菜式失去了吸引力,反倒是一些稀奇的风味更叫人垂涎欲滴。
来自大漠的新疆风干牛肉你有没尝过?
那是用新疆当地的土生土长的黄牛新鲜宰杀取肉,用盐腌过后风干而成的,不仅是新疆的名土特产,也是真正天然的绿色食品。
风干牛肉色泽较深,肉质带点柔韧却不失香嫩,有嚼劲更香口,用蒜苗爆炒更能发挥其独特的咸香,也可选以香芹拌炒,自有一股清新的香气。
这风干牛肉虽“土”,却不大易吃到,得从新疆千里迢迢运来。
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