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A.葡萄皮
B.葡萄籽
C.葡萄果肉
D.葡萄梗
7、以下哪个术语是来标注意大利葡萄酒的?
A.DOCandDOCG
B.QbA
C.PremierandGrandCrus
D.ACandAOC
8、关于香槟,以下说法哪项是正确的?
A.所有的起泡酒都是香槟
B.只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被称为香槟
C.香槟不属于起泡酒
D.香味很重的起泡酒就是香槟
9、西班牙哪个地区出产静态红葡萄酒?
A.博若莱Beaujolais
B.里奥哈Rioja
C.夏布利Chablis
D.香槟Champagne
10、以下哪种葡萄需要更多的阳光和温暖?
A.白葡萄
B.晚收葡萄
C.红葡萄和白葡萄
D.红葡萄
11、以下哪个葡萄酒产区属于普遍是凉爽气候?
A.南澳大利亚
B.西班牙中部
C.德国
D.法国南部
C
12、德国最著名的葡萄酒是什么?
A.雷司令
B.贵腐甜白
C.干红葡萄酒
D.长相思
13、来自凉爽气候的葡萄酒一般都是?
A.清爽口感的
B.高酒精度
C.红葡萄酒
D.低酸的
14、以下哪一项最能描述一款来自炎热气候的红葡萄酒?
A.高单宁
B.高酒精
C.酒体轻盈
D.高酸度
15、以下哪个词语最适合形容霞多丽葡萄酿造的葡萄酒?
A.蜂蜜
B.热带水果
C.芦笋
D.黑醋栗
16、以下哪一个口味/香气来自于长相思?
A.樱桃
B.奶油
C.红色水果
D.青草
17、发酵过程是糖和什么作用转变成酒精的?
A.酵母
B.酸
C.细菌
D.苹果酸
18、南非种植以下哪种红葡萄品种?
A.阿玛尼罗(Amarone)
B.歌海娜(Garnacha)
C.添普兰尼洛(Trempanillo)
D.皮诺塔吉(Pinotage)
19、如果你想为顾客挑选一款单宁柔顺的葡萄酒,你会选以下哪个?
A.波尔多赤霞珠
B.美国霞多丽
C.智利梅洛
D.澳大利亚设拉子
20、正常人每天喝多少葡萄酒算适量?
A.爱喝多少都可以
B.一瓶750ml的葡萄酒
C.建议是男士一天1-3杯,女士一天1-2杯为适量,一杯约150ml
D.男士2瓶,女士1瓶为适量
21、加强葡萄酒的酒精度数一般是在哪个范围?
A.0-8%
B.8-15%
C.15-22%
D.22-29%
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22、以下哪一项选项不属于加强型葡萄酒?
A.西班牙的雪莉酒
B.意大利西西里岛的马沙拉酒
C.苏格兰的威士忌
D.葡萄牙的马德拉
23、哪种食物应该搭配甜型酒?
A.高酸食物
B.甜食
C.咸食
D.低酸食物
24、酿造冰酒的大部分葡萄是如何采摘的?
A.手摘
B.大规模采收
C.机器采收
D.群体采收
25、CotesdeProvence普罗旺斯产区在哪里?
A.意大利Italy
B.勃艮第Burgundy
C.法国南部SouthenFrance
D.法国北部NorthenFrance
26、马尔堡(Marlborough)属于哪一个国家?
A.澳大利亚
B.新西兰
C.美国
D.智利
27、梅多克(Medoc)因其什么葡萄酒而著名?
A.甜白葡萄酒
B.起泡酒
C.干红葡萄酒和甜白葡萄酒
D.干红葡萄酒
28、与橡木桶接触通常会给白葡萄酒带来什么味道()
A.汽油
B.蜂蜜
C.樱桃
D.黄油
29、品葡萄酒,闻香前的第一步是确定什么?
A.颜色-看它的深浅
B.环境-是否有异味
C.粘稠度-是清瘦还是浓厚
D.看-陈年时间
30、哪种风格的葡萄酒适合搭配酸的菜?
A.重酒体
B.高酸
C.轻单宁
D.芳香型
31、以下哪个食物最适合搭配澳洲西拉?
A.葡萄
B.酱
C.巧克力
D.熏肉
32、在法国,设拉子葡萄酒在哪个产区生产?
A.勃艮第
B.波尔多
C.普罗旺斯
D.罗纳河
33、赤霞珠葡萄酿造的葡萄酒能品尝到哪一种水果特征?
A.甜瓜
B.黑醋栗
C.香草
D.杏子
34、以下关于葡萄酒的贮藏正确的是()
A.白葡萄酒塞回木塞,置于冰箱
B.红葡萄酒塞回木塞,置于冰箱
C.桃红葡萄酒瓶口敞开,置于冰箱
D.起泡酒除去瓶中的氧气,使其密封保存
35、典型的廉价/大批量生产的澳大利亚葡萄酒是哪个地区酿造的?
A.西澳
B.新南威尔士
C.南澳
D.东南澳
36、意大利DOCG级的阿斯蒂葡萄酒的风格是()
A.干型静止葡萄酒
B.甜型静止葡萄酒
C.干型起泡葡萄酒
D.甜型起泡葡萄酒
37、为什么瓶口有层塑料封套?
A.为了防止虫子咬软木塞
B.为了美观
C.为了防止葡萄酒泄露
D.为了隔离氧气和木塞的接触
38、葡萄酒中,关于新世界和旧世界的说法正确的是?
A.发达国家为旧世界,发展中国家为新世界
B.我们所说的“旧世界”指的是原始葡萄酒产国,大多位于欧洲和中东地带,包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等;
新世界通常指的是欧洲的原殖民地国家,包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国,其历史也相对较短
C.旧世界的葡萄酒比新世界的好喝
D.新世界不包括中国在内
39、以下哪项不属于旧世界()
A.西班牙
B.匈牙利
D.以色列
40、以下哪项不属于新世界?
A.南非
B.阿根廷
C.新西兰
D.希腊
41、关于二氧化硫说法不正确的是?
A.所有的葡萄酒都含二氧化硫,是发酵和陈酿过程必须要用的
B.二氧化硫在葡萄酒的作用是抗氧化和杀菌
C.无论二氧化硫得量多少都对人体有害
D.二氧化硫只要含量控制在人体的安全范围内,是不会有影响的
42、最贵的起泡酒是()
A.西班牙的卡瓦
B.意大利的法恰阔尔达
C.法国的香槟
D.意大利的莫斯卡托阿斯蒂
43、以下关于加强型葡萄酒的说法不正确的是?
A.加强型葡萄酒的体积酒精度通常为15-22%
B.加强型葡萄酒通过加入蒸馏酒以增加其酒精含量
C.加强型葡萄酒肯定是以葡萄为原料酿造的
D.加强型葡萄酒通常在寒冷气候的国家生产
44、著名的加强型葡萄酒-雪莉酒(Sherry)来自哪个国家()
A.英国
B.西班牙
D.意大利
45、著名的加强型葡萄酒-波特酒(Port)来自哪个国家?
A.匈牙利
B.葡萄牙
C.西班牙
46、著名的加强型葡萄酒-马沙拉酒(Marsala)来自哪个国家?
A.意大利
B.德国
C.葡萄牙
D.保加利亚
47、坦普拉尼罗(Tempranillo)是全球最重要的品种之一,常见香气呈红色水果、李子、西梅、烟草、皮革或番茄的香气,它的原产国是哪个国家?
是其国宝级葡萄种类()
A.美国
C.澳大利亚
D.西班牙
48、雷司令产自德国,是世界上最出色的白葡萄品种之一,也是白葡萄酒中值得窖藏的。
陈年的雷司令特有什么口感或香气呢?
A.花香和矿物味
B.坚果和爆米花味
C.蘑菇和泥土味
D.黑樱桃和李子
49、传统的欧洲葡萄酒产区各有不同的规定,如德、法,标签上如出现某葡萄品种名称时,表示该葡萄在酒中至少达到()的含量。
A.75%
B.50%
C.100%
D.85%
50、往酒杯里倒红葡萄酒时,倒多少量适宜?
A.酒杯容积的三分之一
B.酒杯容积的二分之一
C.酒杯容积的五分之一
D.倒八分满
51、下列哪款葡萄酒适宜冰冻后再饮用?
A.茗酊古堡古堡勃艮第红葡萄酒
B.干露智选系列-莫斯卡托甜白葡萄酒
C.玛歌城堡红葡萄酒
D.拉菲特庄园红葡萄酒
52、关于葡萄酒新酒世界,下列哪个说法是错误的?
A.旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的
B.新世界注重葡萄酒的葡萄品种
C.新世界酿造的葡萄酒以果香型为主
D.旧世界是家族式,规模较小
53、薄若莱新酒的上市时间是?
A.每年11月的第1个星期四的零时
B.每年11月的第4个星期四的零时
C.每年11月的第2个星期四的零时
D.每年11月的第3个星期四的零时
54、拉菲最近年分中,下列哪一年年份最好?
A.1998
B.2000
C.2002
D.2005
55、贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家?
A..意大利
B..法国
C..德国
D..匈牙利
56、酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么?
B.红葡萄
C.巨峰葡萄
D.新地葡萄
57、Saint-Julien指的是法国的什么产区?
A.苏玳
B.菩依乐
C.圣朱利安
D.圣达史提芬
58、从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别?
A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP
59、NV代表的是什么类型的香槟?
A.年份香槟
B.特选香槟
C.顶级香槟
D.无年份香槟
60、西班牙著名的加瓦酒属于什么类型的葡萄酒?
A.静态葡萄酒
C.加强型葡萄酒
D.加味葡萄酒
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