电压力锅食谱Word文档下载推荐.docx
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水100ML
将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
6、排骨煲仔饭
排骨(精排500g),大米(300g)
精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。
开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
7、红烧鸡脖子
鸡脖子八根
姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
鸡脖子切块,姜切片。
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
8、西红柿鸡蛋汤
主料:
鸡蛋2个、柿子1个
盐少许、味精少许、香油少许
方法:
将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。
待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。
当第三次开锅后,放入配料,即可食用。
9、大骨棒汤
大骨棒壹个
盐、味素、大料、料酒、酱油
将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。
选择汤类键。
时间为30-60分钟左右。
原汤原味,不腻、营养高。
10、天下第一鲜
鲫鱼、羊肉片
鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。
按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。
再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。
出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
11、油焖尖椒
尖椒、鸡蛋、肉馅
糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
作法:
将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
12、小鸡炖磨菇
[小鸡炖蘑菇]
小鸡炖蘑菇
小鸡、干磨菇或香菇、粉条
盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。
再把配料放好翻搅均匀即可。
17分钟-20分钟左右
13、农家菜
排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。
20分钟左右根据量而定。
14、猪肉煲仔饭
生猪肉300克,大米500克(因人数变)
精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。
选择肉类,大约16分钟。
开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。
制作完毕后,即可排气食用。
15、无水鸡
无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。
随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的,排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
菜名:
香辣肘子
材料:
猪肘子1只(约1斤)
调料:
干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:
1、将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
2、干辣椒去籽待用;
3、将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
4、将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;
5、选择蹄筋档,或保压50分钟即可
口感:
色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻
菜名:
香辣蜜汁鸡翅
材料:
鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜葱蒜少许、盐
做法:
将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟;
将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水;
选择肉鸡档,或保压15分钟即可
蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。
鸡翅外焦里嫩鲜甜可口
咸猪骨粥
大米适量,猪筒骨500克、花生50克
花椒,黄酒,姜,较多的盐
1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
4.保压时间设为20分钟;
5.起锅后加少许盐调味即可。
白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。
虾仁粥
菠菜、鲜虾仁、粳米
橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
做法
1、将鲜虾仁洗净,待用;
2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用;
3、将橄榄油入锅烧热,放入虾仁滑油后捞出;
4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中;
5、选择煮粥档
6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。
粥软滑粘稠清淡爽口
红绿豆百合猪肉粥
绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两
少许盐
1、将绿豆、红豆冲洗干净,待用;
2、将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用;
3、将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟;
4、将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥;
5、选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。
清甜爽口
功效:
绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;
红豆能清热排毒;
而百合则能滋润肌肤
香焖无锡排骨
排骨1斤
绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
1、将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出;
2、将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
3、将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内;
4、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
5、开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
蒜泥白肉
猪五花肉
调料:
高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净;
2、用高汤浸泡20分钟捞出晾凉;
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用;
4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中;
5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。
质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻
惹味盐焗鸡
鸡一只约2斤(沥干水分)、
鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
将生姜、沙姜剁成姜茸;
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透;
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好);
选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
萝卜炖牛腩
牛腩1斤、白萝卜2条
八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
1、将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
2、将牛腩切成2cm的小方块;
3、将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
4、将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
5、将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
6、将姜、蒜洗干净切丝待用;
7、把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
8、选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
味道清、润、甜。
牛腩的肉质软烂浓厚而不油腻
红酒烩排骨
猪肋排1斤
碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净;
放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟;
把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水;
选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。
葱香鸭腿
鸭腿2个、葱2两
调料:
生抽、生姜、蒜、盐少许
1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。
色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
冬瓜肉蟹汤
原料:
冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
姜数片,盐少许
1.蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块;
2.冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块;
3.猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末;
4.将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中;
5.选择汤档、或保压20分钟即可
6.开锅后,加入少许盐调味即可。
冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。
营养功效:
冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。
蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。
豆香猪蹄
猪蹄500克,黄豆100克
桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
2、黄豆用清水清洗干净;
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
出锅后放入葱花即可。
猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。
明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
干贝冬瓜
冬瓜1000克、干贝5粒调料:
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法:
1.将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热);
2.干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。
干贝用水浸泡4小时后捞出;
3.将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅;
4.选择汤档、或保压20分钟即可。
冬瓜清鲜、汁味鲜美。
枸杞子排骨汤
排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料:
盐做法:
1.排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净;
2.枸杞子泡30分钟
3.将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中;
4.选择汤档、或保压25分钟即可。
鲜香味美清润滋补
红萝卜玉米排骨汤
红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
姜、酱油、盐做法:
1.把红萝卜削皮切成2cm长小块;
2.玉米去外皮去须,切成3cm长小段;
3.将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净,
4.把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中;
5.选择汤档、或保压25分钟即可。
6.起锅后,加少许盐即可。
这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。
姜焖五花肉
五花肉
料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
1.五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
2.用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟;
3.将姜、蒜切成茸待用;
4.把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓
莲藕筒骨汤
猪筒骨1斤、莲藕2斤
姜、盐
1.将筒骨洗干净切成3cm长的小段;
2.将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
3.莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感;
4.将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中;
5.选择汤档、或保压20分钟即可。
莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。
南瓜排骨
大南瓜肉500克,排骨250克
豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉
1.先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜;
2.把切成3cm长的小块,洗净候用;
3.将豆鼓洗干净,用刀背压碎;
4.把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去;
5.选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。
糖醋猪肘子
姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
1.将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
3.将肘子和酱料一起放入电压力锅中;
4.选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻
香蚝萝卜炖排骨
蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
酱油、姜、葱、适量水、盐少许
1、蚝鼓用清水泡软洗干净;
2、将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水;
3、将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
4、将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中;
5、选择炖档、或保压25分钟即可。
6、起锅后加少许盐调味即可上碟。
蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
香芋排骨
猪肋排400克、芋头400克
料酒、酱油、盐、姜、蒜
1.将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
2.加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟;
3.将芋头削皮,挖成碗状;
4.将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
5.选择肉鸡档、或保压20分钟即可。
芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;
排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。
可乐猪蹄的做法
可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。
可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。
可乐猪蹄一:
将猪蹄用开水焯一下,洗净;
锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;
加入盐油,给猪蹄上色;
放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;
大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。
可乐猪蹄二:
猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。
猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。
将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。
用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。
可乐猪蹄三:
猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。
将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。
把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。
加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。
加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。
再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。
把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。
黄豆炖排骨的做法
份量:
1-2人份量
(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配)排骨:
500g黄豆:
100g生姜:
少量盐:
少量白砂糖:
少量料酒:
1匙味精:
少量酱油:
少量
1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净;
2、生姜切成片备用;
3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可;
4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫;
5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中;
6、选择自选压力80Kpa,自选保压时间25分钟即可。
黄豆猪蹄的做法
猪蹄500克,黄豆100克
桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
4、把压力设置为80千帕。
时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。
猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。
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