题型研究化学时事热点与练习Word下载.docx
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A.小苏打B.增白剂C.蔗糖D.食盐
11、化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。
近年来,食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题,三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……;
据《人民日报》报道,目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂,那么,如何科学地看待食品添加剂?
我们知道,化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在
人体内的变化等方面,下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题:
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。
物质的组成与性能
被用于食品添加剂
物质名称
物质组成(填化学式)
主要化学性质及在人体内变化
类别或作用
法律规定
碳酸氢钠
无毒、弱碱性,易与胃酸反
应
膨松剂
可用
硫酸铜
增色
国家严禁使用
铁(还原性铁粉)
抗氧化剂
依据国家标准可用
甲醛
CH2O
防腐
(2)从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于_________,从性质上看,国家严格禁止甲醛
和硫酸铜作为食品添加剂,是因为______________________,在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于___________,
(3)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为_____________________________
(4)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂,如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠.即使少量碳酸氢钠食入体内,也不会危害人体健康.请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面,解释为什么它不会对人体产生危害?
(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面,食品添加剂确实提高了现代食品的品质,但副作用也是显而易见的.我们需要食品添加剂吗?
现在有两种观点:
A.可依法添加使用.B.应禁止使用,因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质,对人体有害、而且违法滥用现象严重,影响人体健康.从化学的视角,你的观点是(填“A”或“B”)
答案;
(1)NaHCO3;
CuSO4;
Fe
(2)物质的性质决定物质的用途,不同物质,其性质不同;
甲醛和硫酸铜都是有毒物质,对人体是害;
物质的组成和结构决定物质的性质,物质的结构不同,性质不同(3)铁会和体内胃液中的盐酸反应,为人体补充必要的微量元素铁,有益于身体健康。
(4)碳酸氢钠本身无毒;
在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒;
钠、碳、氢、氧都是组成人体的
常量元素。
(5)A
13、近日,有关食品添加剂与食品安全问题,引起了人们广泛关注。
其实,食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质,但如果被过度使用,则会危害人的健康。
为了食品安全,国家对食品添加剂的使用有严格控制。
(1)食盐也是一种食品添加剂,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人体必需的无机盐。
但卫生机构建议,人体每天钠元素的摄人量不宜超过2.3克。
如果人体所需的钠元素全部来自食盐,那么,一个人每天食盐的摄人量不宜超过▲克。
(2)碳酸饮料中的咖啡因有提神作用,但摄人量不宜
过多。
世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过85毫克。
某种体积250毫升的罐装饮料,含咖啡因的质量分数为0.02%。
若某同学一天喝了2罐这种饮料,则他摄人的咖啡因有▲毫克。
(该饮料密度约为1g/m1)
(3)了解了有关食品添加剂知识后,当你在选购食品时应该▲。
(可多选)
A.选择加工度低的食品,以免摄人过多的添加剂B.尽量选择色、香、味俱全的食品,以保证口味
C.多关注食品营养表中添加剂的品种和用量D.只
关注食品的营养成分,不在乎是否含有添加剂
(1)5.85
(2)100(3)A、C
14,《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》在2010年8月底已经结束征求意见,卫生部等部门3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
(1)过氧化苯甲酰在水和酶的作用下,释放出活性氧,可以氧化
(选择“吸附”、“乳化”或“氧化”)面粉中极少量的有色物质,以达到使面粉增白的目的,同时生成苯甲酸,还能对面粉起到防霉
等作用.
(2)若超量使用面粉增白剂,会破坏面粉中的营养成分,会对人体造成危害,则过氧化苯甲酰不属于
(是否属于)食品添加剂用于食品加工.我们在选购优质面粉制作的好馒头,应该要注意哪些方面来保证食品卫生安全
(3)过氧化苯甲酰中含有微量的砷和铅,欧盟多国从1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用,这里的砷和铅属于人体中的()A.常量元素B.微量元素C.有害元素D.非必需元素.
⑴氧化。
⑵是、一是看包装和封口规范;
二是看颜色——未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色;
三是闻气味——正常的面粉有一种清香气味,若面粉有异味或霉味。
⑶C。
·
京沪高铁、福厦高铁
1、2012年京沪高铁即将通车,全程运行时间仅需4个多小时,正线全长1318公里,技术标准为I级双线电气化,时速380公里。
施工建设中,常用点燃铝和氧化铁(Fe2O3)的混合物,反应时放出大量的热进行焊接铁轨中的缝隙,并生成氧化铝和熔融状态下的铁。
反应的化学方程式为,反应过程中转化为热能。
2、2010年4月26日福厦高铁通车,为国家沿海快速铁路通道的重要路段,铁路全长273公里,技术标准为I级双线电气化,时速250公里。
(1)铁路建设中使用大量材料:
①铺路基的石子;
②垫在石子上的钢筋水泥柱;
③钢轨等,其中水泥柱属于()
A.金属材料B.无机非金属材料C.合成材料D.复合材料
(2)建设中,常用点燃铝和氧化铁(Fe2O3)的混合物,反应时放出大量的热进行焊接铁轨中的缝隙,并生成氧化铝和熔融状态下的铁。
反应的化学方程式为,反应类型为。
3、为适应火车提速,沪宁线上原有的短轨已全部连接为超长轨。
工程技术人员常用点燃铝热剂(铝粉和氧化铁粉末的混合物,能释放大量的热量)的方法来生成熔融状态的铁,从而焊接钢轨间的缝隙。
有关反应化学方程式为:
Fe2O3+2Al
Al2O3+2Fe,其中还原剂是()
A.Fe2O3B.AlC.Al2O3D.Fe
4、今年3月29日,京沪高速淮安段,一辆载有液氯的槽罐车发生车祸导致液氯大面积泄漏,造成28人死亡,数百人中毒。
已知氯气(Cl2)常温常压下为气态,密度大于空气,能溶于水,易被碱性溶液吸收(它会和碱反应生成盐和水)。
救援消防干警在现场的下列处理方法较合理的是()
①及时指挥人群向较高地势转移;
②被转移人群应戴上用碱性溶液处理过的口罩;
③用高压水枪向空中喷洒含碱性物质的水溶液;
④将尚有残留液氯的槽罐移入附近水塘中,并向水塘中加入生石灰
A.①B.①②C.①②③D.①②③④
【参考答案】
1.Fe2O3+2Al
Al2O3+2Fe;
化学能
2.
(1)D;
(2)Fe2O3+2Al
Al2O3+2Fe置换反应3.B4.D
沈阳“毒豆芽”
尿素兽药催出“毒豆芽”,沈阳查获“问题豆芽”40吨,2011年4月8日,沈阳市公安局皇姑分局龙江派出所接到群众举报:
和平区浑河堡乡下河湾村有人生产销售有害豆芽。
龙江派出所迅速开展工作,于4月9日提取到疑似有害豆芽样本。
经检测,豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素。
其中,人食用含亚硝酸钠的食品会致癌,恩诺沙星是动物专用药,禁止在食品中添加。
4月17日至19日,触目惊心3天查获40吨“毒豆芽”。
——新华网沈阳4月21日电(记者于力)有网友调侃说:
早起,买地沟油炸油条,切个苏丹红咸蛋,上班。
中午,在食堂要一瘦肉精猪肉、炒农药韭菜和双汇香肠、有毒猪血,来碗翻新陈米饭,泡壶香精茶叶。
下班,买条避孕药鱼,尿素豆芽,膨大西红柿,开瓶甲醇酒,吃个硫磺馒头。
饭后在地摊上买本盗版小说盗版光盘,晚上钻进黑心棉被,哭了……“毒豆芽”之后会是什么呢?
1.(2009佛山)我国曾发生过多次将工业用盐如亚硝酸钠(NaNO2)误作食盐用于烹调而引起的中毒事件。
下列有关NaNO2的说法正确的是【】
A.NaNO2是一种氧化物
B.NaNO2由三种元素构成
C.NaNO2中氮元素的化合价为+3价
D.NaNO2中Na、N、O三种元素的质量比为1∶1∶2
2.(2010苏州23)下列常见盐在生产、生活中的用途不合理的是【】
A.用亚硝酸钠腌制食品
B.用硫酸铜精炼铜
C.用纯碱消耗面粉发酵生成的酸
D.用食盐生产烧碱
3.(2011顺义)“毒豆芽”经检测,含有尿素成分,过多的植物营养物质如尿素[CO(NH2)2]等进入水体会恶化水质,导致“水华”现象,尿素属于【】
A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.复合肥
4.据《长江日报》4月19日报道:
在辽宁省沈阳市平区一大棚内查获“毒豆芽”25余吨。
经检测,豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星。
恩诺沙星又名乙基环丙沙星、恩氟沙星,目前被国家指定为禁用渔药。
的化学式为[C19H22FN3O3],下列有关恩诺沙星的说法中不正确的是【】
A.恩诺沙星是一种有机化合物
B.恩诺沙星由碳、氢、氮、氧和氟元素组成
C.恩诺沙星分子中含有碳和水分子
D.恩诺沙星分子中碳、氢、氮、氧和氟原子个数比为19:
22:
3:
1
5.亚硝酸钠(NaNO2)外观酷似食盐,有咸味,加热会分解,放出有臭味的气体。
这种工业用盐常被冒充食盐掺假或被误作食盐食用,导致多起中毒事故发生。
请你阅读下表中的有关信息,并结合所学化学知识,回答下列问题。
项目
亚硝酸钠(NaNO2)
氯化钠(NaCl)
溶解性
易溶,在15℃时溶解度为81.5g
易溶,在15℃时溶解度为35.8g
熔点、沸点
熔点:
271℃,沸点:
320℃;
801℃;
沸点:
1413℃;
水溶液酸碱性
碱性
中性
跟稀盐酸作用
放出红棕色气体
无现象
跟硝酸银溶液作用
生成浅黄色沉淀
生成白色沉淀
(1)根据上表写出亚硝酸钠的两条物理性质。
(2)亚硝酸钠跟盐酸反应会生成氯化钠、两种氮的氧化物和水,请你写出亚硝酸钠跟盐酸反应的化学方程式。
(3)请结合上表信息,判断以下区别亚硝酸钠和氯化钠的方法错误的是【】
A.滴加稀盐酸B.滴加硝酸银溶液
C.加热D.品尝味道
(4)结合已学化学知识,用三种方法鉴别亚硝酸钠和氯化钠。
方案
选取的试剂和方法
实验现象和结论
方法一
方法二
方法三
1.C2.A3.A4.C
5.
(1)易溶于水;
熔点、沸点低;
(熔点低等其它合理答案均可得分)。
(2)2NaNO2+2HCl===NO↑+NO2↑+2NaCl+H2O
(3)D(4)
取少量分别溶于水,分别滴加酚酞溶液
酚酞变红的为亚硝酸钠溶液
取少量分别溶于水,分别加入硝酸银溶液
有白色沉淀的为氯化钠溶液
取少量分别溶于水,分别用pH试纸测
PH>
7的溶液为亚硝酸钠溶液
诺贝尔化学奖和物理奖
1、2010年诺贝尔化学奖研究理论有助化学家合成开发出更多复杂的有机物。
生活中的下列物质不属于有机物的是()
A.醋酸(CH3COOH)B.食盐(NaCl)C.酒精(C2H5OH)D.甲烷(CH4)
2、汽车排放的尾气中含有CO、NO等有害气体,治理尾气的方法之一是在汽车排气管上安装尾气净化装置,可使尾气中CO和NO在表面发生反应,生成空气中最多的气体和参与光合作用的气体。
⑴.铂钯合金在汽车尾气转换过程中加快其化学反应速率,而铂钯合金的质量和化学性质均没有变化,则铂钯合金是一种()
A.氧化剂B.吸附剂C.催化剂D.乳化剂
⑵.写出上述转化反应的化学方程式:
____________________________。
⑶.2010年诺贝尔化学奖获得者研制出赫克反应.根岸反应和铃木反应等三种有机合成方法,可用于有机小分子在钯催化作用下精确.高效合成大分子,实行废物零排放,则完全符合______的研究特点。
3、2010年诺贝尔物理奖授予发现石墨烯的开创性研究者,金刚石.石墨.C60和石墨烯的结构示意图分别如下图所示,下列说法正确的是()
金刚石石墨C60石墨烯
A.这四种物质都很软,可作润滑剂
B.这四种物质碳原子的排列方式相同
C.这四种物质完全燃烧后的产物都是CO2
D.这四种物质的结构中都是每个碳原子连接3个碳原子
4、石墨烯是首个发现的二维空间材料,从石墨材料中剥离制得。
金刚石.石墨和C60都是由碳元素组成的碳单质,下列关于三种碳单质的叙述不正确的是()
A.三种碳单质都是黑色固体
B.三种碳单质分别在氧气中充分燃烧时都生成二氧化碳
C.它们的碳原子排列方式不相同
D.将石墨剥离制成石墨烯发生了物理变化
5、美国哥伦比亚大学两位华裔科学家发现:
石墨烯是目前世界上已知的强度最高的材料,比钻石还坚硬,碳单质具有不同物理性质的原因是,石墨烯是目前世界上最薄的单层碳原子面材料,可运用于哪些科学领域(至少两点)。
6、英国两位科学家因研究石墨烯荣获2010年诺贝尔物理奖,石墨烯是目前已知导电性能最出色和厚度最薄的碳质新材料。
⑴、碳原子的结构示意为,则碳原子的核电荷数为。
⑵、碳的单质分别有金刚石、石墨和C60等,其中由分子构成的是。
⑶、上海世博会的主题是“城市,让生活更美好”,将低碳城市的理念贯穿在世博园的建设中,完成零碳的中国实践,这里的“碳”指的是()
A.碳元素B.碳单质C.碳的氧化物D.碳酸盐
1.B2.
(1)C
(2)2CO+2NO===2CO2+N2(3)绿色化学3.C4.A
5.碳原子的排列方式不同;
半导体新型材料、绿色化学
6.⑴
;
6⑵.C60⑶.A
甘肃平凉“4·
7”牛奶中毒事件
【新闻背景】2011年4月7日,甘肃省平凉市崆峒区发生一起疑似食物中毒事件,中毒病例均服用过散装牛奶,确认系亚硝酸盐中毒。
造成3名婴幼儿死亡,39名中毒患者被送往当地医院救治,称为“4·
7”牛奶中毒事件。
亚硝酸盐即通常所说的工业用盐,亚硝酸盐能在人体内转化为亚硝酸胺引起的一种高铁血红蛋白血症,也称肠源性青紫病。
会影响中毒患者血红蛋白的携氧能力,致使患者组织缺氧,如治疗不及时可导致死亡。
亚硝酸盐还是一种常见的致癌物质。
1、工业用盐亚硝酸钠(NaNO2)外观极像食盐,人若误食亚硝酸钠会中毒。
亚硝酸钠中氮元素的化合价是()
A.+1B.+2C.+3D.+4
2、食品与健康相关,下列作法不会危害人体的是()
A.香肠中加过量的亚硝酸钠B.饲养猪加入瘦肉精
C.蒸馒头加适量纯碱D.长期使用铝餐具
3、2011年4月7日甘肃省平凉市崆峒区又发生一起误把亚硝酸钠当食盐的中毒事件,确保食品安全的警钟再次敲响,亚硝酸钠(NaNO2)外观与食盐极相似,有咸味,区别它们的有效方法是隔绝空气加热,没有明显变化的是食盐,能分解放出刺激性气味气体的是亚硝酸钠,此气体可能是()
A.SO2B.NH3C.N2D.NO2
4、了解食品安全知识,可以更好地保护人身和财产安全。
下列做法不正确的是()
A.发现燃气泄漏应立即开窗通风关阀门
B.用亚硝酸钠腌渍鱼肉和蔬菜
C.霉变的大米、瓜子、花生等不能食用
D.室内起火应压低身体逃离火场
5、亚硝酸钠的水溶液呈碱性,亚硝酸钠能将Fe2+转化为Fe3+,因此一些不法奸商为使腌肉制品的色泽更吸引顾客,用超量的亚硝酸钠(NaNO2)腌制。
亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质,过量或长期食用会对人体产生危害。
由于亚硝酸钠有咸味,外观与氯化钠相似,也曾多次发生过因误食而导致中毒的事件。
下列能用来区别NaNO2与NaCl固体的方法是()
A.观察颜色B.品尝味道C.用水溶解D.分别溶于水测其pH
6、生活中常有发生亚硝酸钠中毒事件的报道,这是因为亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味;
工业用盐中常混有亚硝酸钠,有关氯化钠和亚硝酸钠的部分资料如下表:
化学式
水溶性
酸碱性
热稳定性
和稀盐酸作用
NaNO2
100℃时的溶解度为163克
弱碱性
320℃以上会分解放出刺激性气体
NaCl
100℃时的溶解度为39.12克
受热不分解
不反应
如要检验食盐中有无亚硝酸钠,下列判定方法错误的是()
A.在食盐中加人盐酸,观察有无红棕色气体放出
B.蒸干100克100℃食盐饱和溶液,称量溶质的质量是不是39.12克
C.用pH试纸测定食盐溶液的酸碱性
D.把食盐加热到320℃以上观察有无刺激性气体放出
7、亚硝酸盐对人体健康的危害,越来越受到科学界的重视.亚硝酸钠有咸味,外形与食盐很相似.但亚硝酸钠的水溶液显碱性,食盐的水溶液呈中性。
根据以上叙述,鉴别亚硝酸钠溶液和食盐溶液应选用的试剂是。
8、2011年4月7日甘肃省平凉市崆峒区发生了一起食物中毒事件,中毒病例均服用过散装牛奶,确认系亚硝酸盐中毒。
“4·
7”牛奶中毒是因在牛奶中加入了过量的亚硝酸钠。
亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味,亚硝酸钠和食盐的有关资料如下:
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熔点
271℃
801℃
沸点
20℃会分解,放出有臭味的气体
1413℃
放出红棕色的气体NO2
无反应
(3)写出检验食盐中是否含有亚硝酸钠的过程。
9、如图为KNO3、NaNO2(亚硝酸钠)、NaCl的溶解度曲线,请分析图象回答下列问题:
(1)KNO3、NaNO2、NaCl三种物质的溶解度受温度的影响最大的是。
(2)KNO3与NaNO2的溶解度相等时的温度是。
(3)60℃时,KNO3饱和溶液中溶质的质量分数(填“大于”、“等于”、“小于”)NaNO2
饱和溶液中溶质的质量分数。
(4)NaNO2因外观与NaCl相似,经常会出现误食中毒的事件。
20℃时,取这两种固体各50g,分别加入到100g水中充分搅拌后,没有溶解完的固体是,固体完全溶解的溶液属于(填“饱和”或“不饱和”)溶液。
1.C2.C3.D4.B5.D6.B7.酚酞试液或石蕊试液
8.
(1)易溶于水,熔点2710C;
(3)方法一:
取少量待测食盐与稀盐酸反应,若有红棕色气体产生,则食盐中混有亚硝酸钠;
反之则无。
方法二:
取待测食盐加热到3200C以上,若有臭味气体产生,则食盐中含有亚硝酸钠;
方法三:
取少量分别溶于水,用pH试纸测试,pH>
7的是亚硝酸钠。
9.
(1)HNO3
(2)60℃(3)等于(4)NaCl,不饱和
日本海啸
【新闻背景】
2011年3月11日13时46分(北京时间13时46分),日本东北地区太平洋海域发生里氏9.0级的巨大地震,震中位于宫城县以东太平洋海域,震源深度20公里。
日本气象厅随即发布了海啸警报称地震将引发约6米高海啸,后修正为10米。
根据后续研究表明海啸最高达到23米,引发的海啸几乎袭击了日本列岛太平洋沿岸的所有地区。
1、2011年3月13日日本发生海啸,灾民饮用水被严重污染,急需进行净化处理。
下列净化水的单一操作中,净化程度最高的是()
A.蒸馏 B.吸附沉淀 C.过滤 D.静置沉淀
2、日本强地震后,为防止灾后疫情出现,防疫人员用过氧乙酸(C2H4O3)、次氯酸钠(NaClO)进行消毒。
下列说法正确的是()
A.次氯酸钠中氯元素的化合价为-1
B.次氯酸钠是一种氧化物
C.过氧乙酸的相对分子质量为76
D.过氧乙酸中C、H、O元素的质量比为2:
4:
3
3、2011年3月13日日本发生海啸,防疫人员用各种消毒剂对环境进行消毒。
亚氯酸钠(NaClO2)是一种重要的消毒剂。
下列说法不正确的是()
A.闻到消毒剂气味是因微粒在不断运动
B.NaClO2是由NaCl和O2构成的
C.NaClO2中钠元素质量分数为25.4%
D.NaClO2中氯元素的化合价为+3
4、世界卫生组织(WHO)将ClO2列为A级高效安全灭菌消毒剂,它在食品保鲜、饮用水消毒等方面有广泛应用。
ClO2属于()
A.氧化物B.酸C.碱D.盐
5、含氮、磷元素的大量污水任意排入湖泊、水库和近海海域,会出现水华、赤潮等水体污染问题。
下列物质中,大量使用不会引发水华、赤潮的是()
A.CO(NH2)2 B.Ca(H2PO4)2 C.Na2CO3 D.Na5P3O10
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