伙管会策划书文档格式.docx

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第一章总则

第一条

为了维护学生合法权益，提高学生饮食服务质量，加强学生伙食工作的民主管理，以改善学生饮食质量，接受学生投诉、建议并在学生和总务处建立桥梁为目的。

特成立塔里木大学伙食管理委员会（以下简称“伙管会”），并制定本章程。

第二条

伙管会是全校学生监督伙食工作的群众组织，伙管会遵守学校各项制度，在学校后勤管理部门、学生代表和饮食服务中心共同参与下

，开展学生伙食监督工作。

第三条伙管会的宗旨是：

一、立足实际情况，广泛听取学生意见，加大伙食管理监督力度，促进提高饮食服务质量，营造良好饮食环境，架设饮食服务单位与师生沟通的桥梁。

二、建立和完善食堂与广大师生沟通互动的长效机制，促进食堂和师生的良性互动，协助食堂服务和管理工作生动活泼的开展。

三、从实际出发，培养学生自我教育、自我管理、自我服务的能力

，创建食堂共建、共管的新局面。

第四条本会工作原则：

公平合理，公正处事，公开透明，求真务实，团结协作。

第二章组织机构及职责

第一条伙管会常务委员会组织机构

为保证各项工作顺利开展，伙管会设有正、副组长和各院生活部长组成的委员，各委员分工协作，致力于食堂工作的不断完善。

第二条伙管会常务委员会职责：

组长：

统筹规划，指导并负责伙管会的全面工作，协调内部的关系

副组长：

配合组长协调和开展各项工作，宣传科学、安全的饮食知识。

委员会总体职责及委员职责：

对食堂工作间、仓库、餐厅、工作人员等进行定期检查，作好纪录，定期向领导及同学做出公示。

定期做调研，深入同学当中就食堂问题进行相关问题的调查，了解学生心理动态，为完善食堂管理提供信息保障。

对食堂就餐秩序进行监督、管理,创造和谐、文明和有秩序的就餐氛围,创建文明食堂。

第三章会员的权利与义务

第一条组长、常务副组长、委员的权利和义务：

（一）组长有召集、主持本会会议的权利和义务。

（二）组长、常务副组长有对本会日常工作进行安排的权利和义务

（三）有代表本会定期向领导进行工作汇报的义务。

第二条本会委员的权利:

（一）有单独或分组对饮食服务工作行使检查的权利。

（二）有代表学生对食堂工作质询的权利。

（三）有对检查结果进行公布的权利。

（四）有按照规定为同学索取赔偿的权利。

（五）有在一半以上委员认为必要时要求餐饮部门召开紧急会议的

权利。

第三条本会委员的义务：

（一）有参加餐饮部门联系会议的义务。

（二）有深入搜集、认真听取并及时反馈同学关于餐饮问题的意见和建议的义务。

（三）有按照安排定期在食堂检查监督、公正处理学生与食堂纠纷的义务。

（四）有工作期间佩戴工作证的义务。

（五）有定期上网查阅信息、收集信息、整理信息、汇总信息与报送信息，及时回复同学有关餐饮的问题，调查、协调餐饮服务部门解决相关问题的义务。

（六）有定期向学校汇报，向同学公示工作情况的义务，有定期接受考核的义务，有接受全校学生监督的义务。

第四章伙管会基本职能

第一条基本职能：

（一）通过包括网络在内的多种渠道广泛收集，了解同学对餐饮服务工作的意见和建议，并及时将餐饮部门的有关信息反馈给同学。

（二）在学校职能部门的支持下与饮食中心协商制定解决纠纷的处理程序，事故负责界定及赔偿与处罚办法等。

（三）在同学与餐饮部门发生纠纷时，接受同学现场投诉，并能及

时、公正的解决问题。

（四）及时对潜在的问题作出分析，并提出切实可行的工作改善建议。

（五）征求广大师生对食堂管理的要求与建议，并形成报告，及时反馈，作为食堂管理创新、服务创优的重要决策依据。

（六）教育和引导学生争做文明学生，处理和消除食堂和同学之间的矛盾和问题，作好同学与食堂的沟通工作。

（七）制定本会各种规章制度、对本会各委员的考核、任免及对重大事务决策，定期召开联系会议。

第五章伙管会人员组成

第一条本会的人员组成：

（一）本会设组长一名，常务副组长一名，委员八名。

（二）本会组长由主管校生活部副主席担任、常务副组长由校生活部部长担任，本会委员由各院生活部部长担任。

各班生活委员为本会信息员。

（三）本会下设委员会办公室，便与协调学生代表、校方、食堂方面的各类问题。

（1）办公室人员组成：

设主任一名（由校生活部部长兼任），副主任一名（由校生活部副部长兼任），成员由校生活部干事担任。

（2）办公室旨在安排日常工作，收集同学们关于食堂的意见或建议

上报后勤处，协助伙管会做好委员会内部考核、人员安排等工作。

第二条本会常务副组长、委员的任期与换届：

本会常务副组长、委员原则任期一年，每学年学生会换届时进行换届。

第三条本会委员的考核：

（一）本会委员的工作情况实施严格的考核。

考核在校团委、后勤处的指导下进行，每月一次。

考核内容包括个人工作述职、同学意见、工作成效等要素。

（二）委员的考核工作邀请伙管会以外的部门或者个人参与监督。

（三）考核结果及时向院团委汇报，并向全校师生公示。

第六章伙食监督管理的具体内容

第一条伙食质量方面：

1、出售的成品要熟、热、净。

2、出售的成品份量、价格适当。

3、品种丰富，搭配合理。

4、不出售变质、过期食品。

第二条服务态度方面：

1、态度热情，用语文明，不与学生发生口角。

2、诚信、敬业，公平服务。

3、熟练操作，不出差错。

4、虚心听取学生意见，及时改进工作。

第三条服务环境方面：

1、售卖窗口和台面随时保持清洁。

2、售卖间、操作间、仓库等工作间物品摆放整齐，整体保持干净。

第四条服务纪律方面：

1、组织学生有秩序购买食品。

2、就餐区不嬉闹打闹,不大声喧哗。

第七章伙委会管理制度

（1）严格遵守校规校纪,对工作尽职尽责,全心全意为同学服务。

（2）注意工作态度和方法,对同学要热情,对餐厅工作人员要友好。

（3）伙管会成员有义务维持就餐秩序,制止不文明的就餐行为,有义务自觉发动其他同学做文明大学生,从点滴小事做起,提高自身素质

（4）不怕吃苦不断磨练自己,不断创造性的开展工作,在工作中形成一种积极的态度。

（5）相互团结密切合作,充分发挥集体智慧,同时应树立全局观念,

有紧迫感、使命感、责任感。

（6）提倡全体成员要积极投入到委员会工作中,能经常反思.总结教训、勇于创新,不断开拓活动领域,丰富伙管会内容。

（7）伙食管理委员会要定期对委员进行考评。

（8）应牢固树立为广大同学服务的意识，端正服务态度，严格工作纪律和工作作风。

（9）对食堂工作有热情，善于并敢于对工作提出建议或批评。

（10）虚心听取学生意见，及时改进工作。

第八章附则

本章程解释权归塔里木大学伙食管理委员会，并自“伙管会”正式成立并表决通过之日起生效。

本章程未有规定事宜及实践中不完善之处，其修改补充权归塔里木大学伙食管理会所有。

校生活部

2014/4/11

附表一：

食堂卫生检查表

检查人：

检查时间：

年月日

检查项目

检查内容

检查结果

备注

食品卫生

1、采购食品是否新鲜卫生

优

良

一般

差

2、蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。

3食品应做到生熟分开、荤素分开，确保食品品味纯正。

4、剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。

厨具餐具卫生管理

1、厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放有序，刀板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。

2、炉灶、配料台。

锅头、工作台、洗菜池、洗碗池、使用后及时清理

，并彻底清洗，保持干净、整洁。

3、冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。

4、清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。

5、洗涤、消毒、保管程序：

（一）洗：

用流动水将餐具或用具表面粘附的残物冲掉，

（二）刷：

直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢；

（三

）冲：

用流动水将洗洁剂彻底洗尽；

（四）消毒：

将清洁干净的餐具

（碟、碗、筷、汤勺等）置放在消毒柜

6.餐前餐具集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。

工个作人人卫员生

1、是否做到"

四勤“，勤洗手剪手指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥，勤换工作服。

2、上班时间是否有吸烟现象，是否穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。

3、是否穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的事情。

地面卫生

1、地面光洁无杂物。

2、厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。