中药炮制技术实验教案Word文档格式.docx
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将学生每3-4人分为一个小组,以组为单位进行实验
五、实验过程(学生操作)
(一)软化
1.冷浸软化
(1)大黄:
将净大黄放入盆内,用清水漫过药面15cm,体粗大者,浸泡4~5小时,体细个小者,浸泡2~3小时,然后捞出闷润24~28小时,浸泡和闷润均达到水分适度,即内外一致为标准。
对浸泡时间按照季节的不同,需灵活掌握,即“冬长夏短”。
(2)赤芍:
将净赤芍用清水浸泡4~6小时,水分约达到内外一致为标准。
对浸泡时间应考虑到药材的质地及季节气候的影响,要灵活掌握。
(3)陈皮:
将净陈皮铺在竹匾内,均匀喷洒适量清水,上面用湿纱布覆盖,闷润4~8小时,至湿度均匀、内外一致。
2.热浸软化
黄芩:
取净黄芩分开大小条,置于沸水锅中煮5~10分钟,不断上下翻动,煮至用手折之略弯曲,立即捞出,趁热置容器内闷润约8~12小时,以达内外湿度一致。
或将净黄芩置蒸制容器内隔水加热,蒸至透气后半小时,候质地软化,内外一致,取出趁热切片。
(二)切制
1.手工切制
(1)把活:
先将切药刀固定,将药材放置在刀床上,根据切制饮片厚度,选择软硬不同的木制压板,左手掌握压板,压紧药材,右手持刀,两手配合进行切制。
规格要求:
①大黄纵切为0.2~0.3cm的厚片。
②黄芩横切为0.8~lmm的薄片。
⑧陈皮横切为2~3mm的细丝。
④白芍横切为0.7~lmm的薄片。
(2)个活:
将软化好的药材用铁夹夹紧,向刀口推进,按下切刀,切成薄片。
槟榔切成0.1~0.2mm的极薄片。
2.机器切制首先检查机器各部件,然后试车,再根据各药适宜的片型、厚度进行调节和固定刀口的位置,即可切片。
旋转式切药机:
切制白芍、黄芩、槟榔
剁刀式切药机:
切制大黄、陈皮
(三)干燥
1.自然干燥将切制的饮片,置竹匾或其他容器内阴干、风干或晒干,并定时翻动,以达到充分干燥。
2.干燥箱干燥将饮片置于钢网筛或适宜的容器内,放入恒温干燥箱中,温度控制在50~80℃,并定时翻动至全部;
干燥时,取出放凉。
六、注意事项
(1)浸泡水分要适当,软化“太过”或“不及”均影响饮片质量或增加切制困难。
(2)机器切制要注意随时检查机器,按章操作,杜绝事故。
(3)手工切制要注意掌握压板向前移动速度,持刀要从旁边持握,放刀要平稳。
(4)自然干燥要防止风沙、尘土。
槟榔、大黄饮片干燥时不宜曝晒。
七、思考题
(1)药材为什么要切制成饮片?
(2)药材浸泡适当与否对药材质量和切制有何影响?
实验三清炒法
(1)了解清炒的目的和意义
(2)掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本操作方法和成品的质量标准
(3)掌握三种炒法的火候,炒后药性的变化及临床意义、炒炭存性的含义
二、实验内容
1.炒黄王不留行、莱菔子
2.炒焦山楂、槟榔、栀子
3.炒炭荆芥、槐米
三、实验工具、设备
炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。
四、实验方法
(一)炒黄
1.王不留行
取净王不留行适量,称重,置热锅内,用中火加热,不断翻炒至大部分爆成白花,迅速出锅放凉,称重。
成品性状:
本品炒后种皮炸裂,80%以上爆成白花,体轻质脆。
2.莱菔子
取莱菔子适量,称重,置热锅内,用文火炒至微鼓起,有爆裂声,并透出其特有香气时,取出放凉,称重。
本品炒后,有裂纹,无焦斑,手捻种皮易碎,具香气。
(二)炒焦
1.山楂
取净山楂,称重,大小分档置热锅内,先用中火后用武火加热,不断翻炒至表面焦褐色,内部焦黄色,有焦香气溢出时,取出放凉。
筛去碎屑,称重。
成品性状;
本品表面呈焦褐色,具焦斑,内部焦黄色,具焦香气,酸味减弱。
2.槟榔
取净槟榔片,称重,分档,置热锅内,用文火加热,不断翻炒至焦黄色,具焦斑,取出放凉。
本品大部分为完整片状,表面焦黄色,具焦斑。
有香气。
3.栀子
取碎栀子,称重,置热锅内,用中火炒至焦黄色,具焦香气,取出放凉,称重。
本品呈焦黄色或红棕色。
有香气,味苦微涩。
(三)炒炭
1.荆芥
取净的荆芥段,称重,置热锅中,用中火加热,不断翻炒制至黑褐色,喷淋少许清水,灭尽火星,略炒干,取出,摊晾,干燥,称重。
本品表面呈焦黑色,香气减弱。
2.槐米
取净槐米,称重,置热锅内,用中火加热,不断翻炒至黑褐色,发现火星时,可喷淋适量清水熄灭,炒干,取出放凉,称重。
本品呈黑褐色,保留原药外形,存性。
六、注意事项
(1)炒制前药物应进行净选除去杂质,大小分档
(2)依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间,并注意药材外观变化。
炒黄温度一般控制在160~170℃
炒焦一般控制在190~200℃
炒炭一般控制在220~300℃
(3)在操作过程中,要勤翻动,避免生熟不匀的现象。
炭药要注意防火,一定要待冷透后入库。
七、思考题
(1)炒黄、炒焦、炒炭各有那些规格标准?
三者炒后对药性各有什么影响?
(2)火力和火候各指什么?
在实际操作中如何把握?
(3)炒药为什么要用热锅?
实验四加固体辅料炒
一、实验目的要求
(1)了解加固体辅料炒的目的和意义
(2)掌握加固体辅料炒的操作方法及成品的质量标准
(3)掌握加固体辅料炒的火候及注意事项
1.麸炒:
苍术,僵蚕,枳壳
2.米炒:
党参
3.土炒:
山药,白术
4.砂炒:
鸡内金
5.蛤粉炒:
阿胶
6.麦麸煨:
肉豆蔻
炉子、锅、铁铲、扫把、筛子、台秤、瓷盘、瓷盆、温度计等。
(一)麸炒
1.苍术
先将定量麸皮撒于热锅内,用中火加热,至冒烟时,加入苍术片,翻炒至表面深黄色,取出。
筛去麸皮,放凉。
苍术片每100kg,用麸皮10kg。
成品性状本品表面呈深黄色。
2.僵蚕
先将定量麸皮撒于热锅内,用中火加热,至冒烟时,加入净僵蚕,翻炒至表面黄色,取出。
僵蚕每100kg,用麸皮10kg。
本品表面呈淡黄色至黄色,腥气较微弱。
3.枳壳
先将定量麸皮撒于热锅内,用中火加热,至冒烟时,倒入枳壳片,迅速翻动,炒至枳壳表面深黄色时,取出。
枳壳每100kg,用麸皮10kg。
本品表面呈深黄色,内部淡黄色,具香气。
(二)米炒
党参将定量大米置热锅内,用中火加热,至大米冒烟时,倒入党参片,翻炒至大米呈焦褐色,党参呈老黄色时,取出。
筛去米、放凉。
党参片每100kg,用大米20kg。
本品表面呈老黄色,微有褐色斑点,具香气。
(三)土炒
山药先将定量伏龙肝粉(或赤石脂粉)置热锅内,用中火加热,至土粉轻松灵活状态时,倒入山药片,不断翻炒,至山药挂土色,表面显土黄色,并透出山药之固有香气时,取出。
筛去土,放凉。
山药每100kg,用伏龙肝30kg。
本品表面轻挂薄土,呈土黄色,无焦黑斑和焦苦味,具土香气。
(四)砂烫
鸡内金将适量净砂置热锅内,用中火加热,至滑利容易翻动时,倒入大小一致的鸡内金,不断翻炒,至鼓起,卷曲,表面金黄色时,立即取出。
筛去砂,放凉。
本品膨胀鼓起,表面金黄色,质脆,具焦香气。
(五)蛤粉烫
阿胶先将胶块烘软,切成5mm3立方体小胶丁,备用。
取适量蛤粉置热锅内,用中火加热至灵活状态,放入阿胶丁,不断翻埋,烫至阿胶丁鼓起呈圆球形,内无“溏心”,颜色由乌黑转为深黄色,表面附着一层薄薄的蛤粉时,迅速取出。
筛去蛤粉,放凉。
阿胶每100kg,用蛤粉40kg。
本品呈类圆球形,表面灰白色至灰褐色,内无“溏心”,质轻而脆,中空略成海绵状。
(六)煨法
肉豆蔻将肉豆蔻与麦麸同置热锅内,文火加热,适当翻动,至麦麸呈焦黄色,肉豆蔻呈深棕色时取出,筛去麦麸,放凉。
肉豆蔻每100kg,用麦麸40kg。
(1)需加辅料炒制的药材应为干燥品,且大小分档并经净选加工处理
(2)麸炒药物火力可稍大,撒入麸皮应立即冒烟,随即投入药物,借麸皮之烟熏使药物变色,但火力过大,则麸皮迅速焦黑,不产生浓烟而达不到麸炒的目的
(3)米炒火力不宜过大,温度过高会使药材烫焦,影响质量
(4)阿胶丁大小一般在5mm3左右为宜
(5)土炒必须先将土粉加热呈灵活状态时加入药物,如果温度过低,则药物挂不上土,颜色也不易改变;
温度过高,使药物焦化
(6)土、砂、蛤粉、滑石粉炒时,投药前辅料都应先加热至灵活状态,特别是第一次用于炒药时尤应如此
(7)炒过毒剧药物的辅料,不能再用于炒制其他药物,不可随意倾倒
(1)实验中药物加入固体辅料炮制的目的是什么?
(2)烫制药物为什么要掌握适当的温度,过高过低对药物有何影响?
(3)砂烫与土炒有什么区别?
实验五炙法
(1)了解各种炙法的目的意义
(2)掌握各种炙法的操作方法、注意事项、成品规格、辅料选择和一般用量
1.酒炙:
当归,川芎
2.醋炙:
乳香
3.盐炙:
黄柏、车前子、杜仲
4.姜炙:
竹茹、厚朴
5.蜜炙:
百合,黄芪
炉子、锅铲、铁锅、瓷盆、瓷盘、量筒、台秤、纱布,酒、醋、姜、食盐、蜂蜜。
(一)酒炙
1.当归
取净当归片,用黄酒拌匀,闷润至酒被吸尽后,置热锅内,用文火加热,炒至深黄色,取出放凉。
筛去碎屑。
当归每100kg,用黄酒10kg。
本品呈老黄色,略有焦斑。
微有酒气。
2.川芎
取净川芎片,用黄酒拌匀,闷润至酒被吸尽后,置热锅内,用文火加热,炒至棕黄色,取出放凉。
川芎每100kg,用黄酒10kg。
本品呈棕黄色,微有酒气。
(二)醋炙
乳香取净乳香置热锅内,用文火加热,炒至冒烟,表面微熔,喷淋米醋,继续拌炒至表面显油亮光泽,取出放凉。
乳香每100kg,用米醋10kg。
本品表面呈深棕色至黑褐色,粗糙。
质松脆,微有醋香气。
(三)盐炙
1.黄柏
取净黄柏丝,加盐水拌匀,润透,置热锅内,用文火加热,炒至黄柏丝颜色变深时,取出晾干。
黄柏每100kg,用食盐2kg。
成品性状,本品呈深黄色,带有焦斑。
味苦微咸。
2.车前子
取净车前子,置热锅内,用文火加热,炒至略有爆裂声,微鼓起时,喷入盐水,炒干后取出放凉。
车前子每100kg,用食盐2kg。
本品鼓起,部分存裂隙。
味微咸。
3.杜仲
取净杜仲丝或块,加盐水拌匀,闷透,置热锅内,用中火加热,炒至焦黑色,丝易断时,取出放凉。
每100kg杜仲,用食盐2kg。
成品形状:
本品深黄色,带有焦斑。
(四)蜜炙
1.百合
取净百合,置热锅内,用文火加热,炒至颜色加深时,加入用少量开水稀释过的炼蜜,迅速翻动,拌炒均匀,继续炒至微黄色,不粘手时,取出放凉。
百合每100kg,用炼蜜5kg。
本品呈金黄色,光泽明显。
味甘微苦。
2.黄芪
取炼蜜用适量开水稀释,加入净黄芪片拌匀,闷透,置热锅内,用文火加热,炒至不粘手时,取出放凉。
黄芪每100kg,用炼蜜25kg
成品性状,本品呈深黄色,略具光泽。
(五)姜炙
1.厚朴
取净厚朴丝,加姜汁拌匀,闷润,至姜汁完全吸尽,置热锅内,不断翻动,用文火加热,炒干,取出,放凉。
厚朴每100kg,用生姜10kg(干姜用1/3)。
本品色泽加深,具姜的辛辣气味。
2.竹茹
取净竹茹揉成3g重的小团,压平,再将姜汁均匀淋洒于竹茹团上,稍闷润,置热锅内,用文火加热,炒至或烙至两面显黄色焦斑,取出,晾干。
竹茹每l00kg,用生姜l0kg(干姜用1/3)。
本品炙后颜色加深,显黄色焦斑。
具姜的辛辣气味。
(1)各炙法中采用先拌辅料后炒方法炒制的药,一定要闷润至辅料完全被吸尽或渗透到药物组织内部后,才可进行炒制。
酒炙药物闷润时,容器要加盖密闭,以防酒迅速挥发。
后加辅料炙的药物,辅料要均匀喷洒在药物上,不要沿锅壁加入,以免辅料迅速蒸发
(2)若液体辅料用量较少,不易与药物拌匀时,可先加适量开水稀释后,再与药物拌润
(3)在炙炒时,火力不可过大,翻炒宜勤,一般炒至近干,颜色加深时,即可出锅摊晾
(1)实验中各药炮制目的是什么?
(2)蜜炙、油炙、姜炙、盐炙法所用辅料如何制备?
(3)为什么车前子、乳香等药物常采用先炒药后加辅料的方法?
实验六中药炮制前后煎出物的比较
通过对一些中药炮制前后煎出物含量比较,了解中药炮制的目的
1.饮片不同厚度其煎出物含量的比较(甘草、黄芩)
2.种子类炮制前后其煎出物含量的比较(王不留行、牵牛子)
3.动物类炮制前后煎出物含量的比较(穿山甲、鸡内金)
三、实验器材及药品
烧杯、扭力天平、分析天平、250ml三角瓶、冷凝管、吸管(25ml、lOOml)、瓷蒸发皿、布氏漏斗、抽滤瓶(300m1)、水浴锅、干燥器等
(一)供试品制备
1.饮片的切制取黄芩、甘草按规定的方法切成不同厚度的饮片
黄芩2mm;
甘草2mm
2.种子类和动物类药物分别按规定的方法炮制
(二)水溶物测定
分别取药材样品各约4g,称定重量(准确至0.01g),置250ml三角瓶中,精确加水lOOml,塞紧,称定重量(准确至0.01g),静置1小时后,连接回流冷凝管,加热至沸腾,并保持微沸1小时。
放冷后,取下锥形瓶,密塞,称定重量,用水补足减失的重量,摇匀,用干燥滤器滤过。
精密量取滤液25ml,置已干燥至恒重的蒸发皿中,在水浴上蒸干后,于105℃干燥3小时,移置干燥器中,冷却30分钟,迅速精密称定重量,计算供试品中含水溶性浸出物的百分数。
(1)回流时注意控制火力,防止暴沸
(2)吸取滤液时,不要搅拌,力求一次吸取
根据中药炮制前后煎出物含量测定结果,说明中药炮制的目的和意义
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