后勤服务改善方案Word格式.docx
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2、宿舍改造
1)宿舍标准
每间宿舍配置六门柜1组、桌子1张、椅子2把、铁木架双层床3张、壁挂电视1台、鞋柜1个、床下储物柜3组
2)增加设施:
①洗衣房:
规划10㎡区域设立洗衣区,增设洗衣机5台。
②小卖铺:
外部招商或内部员工家属在一楼规划15㎡的区域设立小卖铺,主要经营生活用品。
③工程独立洗手间:
二楼公共洗手间封闭,在一楼或宿舍后方空地划出15㎡左右空间为草坪工程部设置独立卫生间,卫生间分男女,各一坑。
公共卫生间卫生由草坪工程部负责,并由宿舍管理员执行检查。
④团聚房:
规划10㎡范围作为独立单间,对有亲属前来探亲的外地员工,经行政审批后提供以周为单位暂住房。
⑤存包间:
二楼洗手间封闭后改为存包间,住宿员工大型行李包裹需存入存包间,以节约宿舍空间。
⑥宿舍改造:
二楼加装防盗笼,宿舍大门实行门禁系统,以指纹或打卡方式开门,避免晚归惊扰情况。
宿舍门上方增开天窗,以提升宿舍及过道的通风和采光。
2)居民楼租赁
在宿舍改造期间为保障员工住宿,宿舍改造前两月开始对就近民居进行租赁,由工程部改造成为6人间,并以缓解宿舍改造期间的居住压力。
如距离较远,则开设交通车,每日分批运送上班人员到岗。
需在工程改造开始前半个月内完成
3、设施设备完善
1)公用设施:
①垃圾桶:
每层楼道口增设垃圾桶一个。
②网络:
统一规划各宿舍网线排布,不允许私自拉线,且做到每间宿舍网线入户。
并在宿舍设置一个8M无线WIFI,为员工提供免费上网。
2)宿舍内设施:
①电视:
每个宿舍购置21寸液晶电视机一台。
②储物空间:
对宿舍进行设计规划,充分利用空间增加储物设施,如吊柜、鞋柜、床侧置物板等,释放室内空间,增加舒适性。
三、预算:
项目
内容
规格
数量
预计金额
备注
翻新
墙面、天花翻新工程
6700平米
-
200,000
包含内外墙面、天花、楼梯间刮两遍双飞粉、刷两遍乳胶漆。
卫生间、厨房防水工程
400平米
180,000
包含地面、墙面做防水,补贴地砖和墙
砖,更换冲水箱和淋浴龙头。
配套
床上用品(寝具)
400元/套
230
92,000
192个床位,按富余20%准备,数量为230个
棕垫
50元/张
192
9,600
床板
100元/块
210
21,000
192个床位,按富余10%准备,数量为210个
电视机
1500元/台
32
48,000
康佳32寸平板电视
零星工程
60,000
宿舍损坏纱窗、防盗门、面盆维修
租房
卫城周边民房
200平米
12个月
30,000
二层楼,4间/层,每层可安排20人,共计40人
2500元/月,按租住一年计
(租房)床上用品
40
16,000
(租房)床架
220元/张
8,800
(租房)床板
4,000
(租房)棕垫
2,000
(租房)衣柜
850元/组
8
6,800
(租房)热水器
3000元/台
2
6,000
配置2台,海尔品牌,40L
小计
73,600
新增设施
员工活动室、洗衣房、门禁系统
100,000
合计
85930
注:
1.所有宿舍均安装闭路电视接口、电视线接口,需使用人员可直接开通使用
2.未将宿舍收纳柜增加、床体改造费用计入
四、计划:
详见计划表
食堂方案
根据目前食堂成本高,经常停水,员工流动性大等诸多问题,提供出有效合理的解决方案,并为实现为全体员工免费提供自助三餐做准备。
一、食堂现状:
1、提供菜品
1)早点:
米线、面条、包子、花卷、豆浆。
2)早餐:
两荤两素配汤、1水果。
3)晚餐:
两荤两素配汤/炒饭、1水果。
4)宵夜:
仅供安全部,炒饭及配餐。
2、成本
1)人均成本:
早餐:
¥7.40/人;
中晚餐:
¥9.61/人。
2)费用成本:
月成本¥118096.00;
日成本¥3908.00。
3、人员
食堂人员编制为10人,其中4个厨师岗位,6个服务员岗位。
现编制8人,其中服务员岗位缺编两人。
二、目前存在的问题
1、员工用餐管理混乱:
员工就餐采取纸质餐卡形式,统计困难,且有漏打卡、无卡就餐、部分员工休假时间仍在餐厅就餐的情况。
食堂对员工用餐缺乏计划性,经常大量备菜,员工就餐浪费情况严重。
2、目前采购成本较高:
现供应商为今年年初确定,至今仍未签订协议,菜品质量良好。
但月采购成本较高。
早餐包子及豆浆为外部送货,每日送货成本约为140元,口味不佳,成本较高。
3、工作流程不明确:
目前食堂工作人员工作时间分B班(05:
30-14:
00)、C班(9:
00-13:
00/16:
00-19:
00)两班,时间分配不合理。
且工作人员对工作流程分工不明确,岗位工作分配不合理,偶尔呈现人员扎堆情况。
4、设备陈旧
食堂设备已使用4年,部分设备老化、磨损较为严重,式样及款式陈旧。
5、食堂构造需改进
食堂厨房空间很大,饭厅内采用圆桌设置,双方空间空置率较高,可考虑适当改造,紧缩食堂空间,增加宿舍。
6、突发情况应急措施不完善
针对目前滇池卫城区域经常的停水情况,食堂遇到突发情况的应急措施较差。
三、改进目标及措施
1、提供菜品:
1)早点:
米线、面条、面点、豆浆
2)中晚餐:
两荤两素配汤/米线/面条/炒饭/焖饭、特色餐品、1水果。
3)宵夜:
仅供安全部,炒饭及配餐、1水果。
2、费用控制:
1)取消外购:
取消包子、豆浆,面点、豆浆由餐饮部厨师制作或大量采购后冷藏。
2)供应商梳理:
供应商由原来的一个变为四个,将原有的酱料一体派送,变为分类独立派送,储备供应商,增强互相竞争意识。
3)供应调整:
调整备料数量,每日按当日就餐人数备料,厨师打菜勺置换,严格控制每人打饭数量,不够再加。
备菜不足时,厨师现炒或提供米线、面条,以杜绝浪费情况。
4)特色餐品:
偶尔提供成本较低的炒面、凉面/米线等特色餐品
3、管理:
1)工作时间改进:
将原有的B、C两班次换为以明确岗位职责为核心的班次:
洗捡岗:
3人,负责当/次日备料的洗捡,餐具清洗。
工作时间:
7:
30-11:
0013:
00
炒菜岗:
2人,负责制作当日餐品,会所三餐送料,收餐,午晚餐后厨房卫生打扫,提供夜宵。
及其他协助事项
9:
0015:
0020:
00-21:
服务岗:
3人,负责提供当日会所及食堂早餐,食堂午餐、晚餐打饭、登记,备餐不足时提供米线、面条。
5:
30-9:
3011:
30-13:
0017:
30-19:
宿舍管理员岗:
2人,宿舍公共区域、饭堂卫生清洁、宿舍各项事宜办理
全天
2)改良目前就餐统计系统:
采用指纹打卡或刷卡模式,对现有就餐登记情况改良,合理统计就餐人数,准确计算成本费用。
5、设备更换:
1)设备定期维修:
对现有旧设备采取定期维护,报修。
对需要淘汰的设备报损。
2)新设备购置:
洗碗机
大型
1
蒸箱
24盘
熟食冰箱
四开门
生食冰箱
六开门
搅拌机
工业豆浆机
新灶台
快煮米线、面条
6、工程改造
1)厨房改造:
根据新设备占地面积,合理安排各设备安置位置,合理缩减厨房现有占地面积。
2)饭厅改造:
将原有的圆桌改为连排桌,节约空间。
3)蓄水池:
蒸饭机旁设置大小约1.5m³
蓄水池,保障蒸箱用水供给。
4)餐厅专用蓄水箱:
改造宿舍顶楼排水系统,为餐厅独立设计蓄水系统,以保证供应。
7、突发情况应急措施完善
1)应急供应商:
补选1-2家快餐供应商备用。
2)米饭配送(备选):
将米饭制作外包。
3)寻找水源:
协调附近单位,寻找可用水源。
四、预算
工程改造
厨房改造
10000
连排桌更换
蓄水箱改造
1.5m³
楼顶蓄水箱改造
10m³
设备更换
5780
2324
16380
7800
管理设备
打卡设备
指纹
2000
59284
五、计划:
人力资源行政部
2013年1月28日
- 配套讲稿:
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