尿毒症病人的食谱Word格式文档下载.docx

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午餐:

蒸饺（玉米淀粉100克，大白菜150克,瘦猪肉25克）。

　加餐:

橘子1个（1０0克），甜藕粉（藕粉２5克，白糖10克）。

　　晚餐：

米饭（大米75克），西红柿炒鸡蛋（西红柿200克，鸡蛋5０克）。

　加餐:

苹果１个（100克）。

ﻫ全日烹调油40克,盐3克。

　此食谱可提供总热能为１900千卡（7９42千焦），蛋白质３0克，脂肪54克,碳水化物323克。

ﻫ　

尿毒症病人的食谱，具体食谱推荐三ﻫ　

早餐：

甜牛奶（牛奶200克,白糖10克），麦淀粉蒸糕（麦淀粉50克，白糖10克）。

午餐：

西红柿炒鸡蛋（西红柿100克,鸡蛋１个）,炒油菜（油菜１0０克）,蒸饭（大米100克）,麦淀粉葱花饼（麦淀粉5０克）。

加餐：

鸭梨2５0克。

晚餐:

烙麦淀粉馅饼（瘦肉25克,小白菜1５0克,麦淀粉５0克）,氽小萝卜片汤（小萝卜100克，粉丝10克）。

全日烹调油30克，盐低于3克。

以上食谱含热能1６７8.４千卡（70１6千焦）,蛋白质３4．5克,脂肪4４．8克,碳水化物284克。

尿毒症病人的食谱,具体食谱推荐四

低蛋白４0克食谱举例

甜牛奶（牛奶250克，白糖1０克），煎麦淀粉土豆泥饼（麦淀粉50克,土豆5０克）。

午餐:

肉片菜花（瘦肉片5０克，菜花１00克,胡萝卜50克），炒菠菜（菠菜100克）,蒸饭（大米１00克）。

加餐:

桃２50克。

ﻫ　

晚餐:

焖麦淀粉面条（麦淀粉150克）,鸡蛋炒西红柿（鸡蛋１个,西红柿１０0克，菠菜5０克，木耳３克）,酸甜莴笋丝（莴笋100克）,黄瓜片汤（黄瓜５０克）。

全日烹调油30克,盐低于3克。

　　以上食谱含热能1９01．0千卡（７946千焦），蛋白质4６.5克,脂肪46.2，碳水化物324.８克。

民间尿毒症食谱举例，仅供参考!

1．麦淀粉饼（民间方）ﻫ　主治：

尿毒症。

ﻫ　配方：

麦淀粉150克。

用法：

将麦淀粉加水调糊,文火煎烙成薄饼，每日早晚作点心食用。

ﻫ　2．红枣羊骨糯米粥（民间方）

　主治:

　　配方:

红枣5枚，羊胫骨1至2根,糯米150克。

　用法:

将羊胫骨剁碎，加红枣（去核）、糯米及水两碗半煮粥,调味食之,分2至3次食完。

ﻫ　3.猪肝菠菜汤（民间方）

　主治:

ﻫ　　配方：

猪肝50克,菠菜150克。

　用法:

将猪肝洗净切片，加入菠菜、适量水和调味，煮汤食用。

ﻫ　4．鸡蛋土豆羹（民间方）

主治：

鸡蛋２只，土豆500克。

　　用法：

将土豆洗净去皮切丝,加水适量煮,待熟烂时打入鸡蛋，稍煮片刻即成,每日分6至8次服食。

5．绿豆西瓜皮汤（民间方）ﻫ　主治:

　配方:

绿豆１０0克，西瓜皮适量。

　用法：

将绿豆洗净，加水１5００毫升煮汤,至汤色碧绿纯清后，去绿豆，然后再将洗净切块的西瓜皮放入再煮,煮沸后即离火,待温热时饮汤。

6、鲤鱼冬瓜汤ﻫ　　主治：

鲤鱼一尾（约５00克）,冬瓜５０0克。

ﻫ用法：

取活鲤鱼开膛去鳞洗净,冬瓜去皮切块，加水煮汤,喝汤并吃鱼肉,每周2次。

糖尿病合并肾病保健食谱

P1

西红柿炒饭

原料:

西红柿

100

克，鸡蛋

1

个，米饭

1０0

克,植物油、盐、味精、酱油、香葱适

量。

做法:

西红柿洗净切碎盛容器内,香葱洗净切段备用,鸡蛋打碎加盐适量调匀盛容

器内。

中火锅内放油适量,先将鸡蛋置锅内炒熟,然后放入西红柿同炒好,置容器

中，再把饭入锅用中火炒至饭粒散开,加盐、味精、酱油适量及香葱，炒片刻后加

西红柿炒蛋,即可食用。

营养特点：

鲜香柔软，具有滋阴润燥、真精补髓之功效,含蛋白质，脂肪、碳水化

合物、有仙酸及丰富的维生素和多种矿物质，可生津止渴、滋阴润燥、填精补髓,

适用于糖尿病性肾病患者。

P２

茯苓小米饭

原料：

茯苓

15

克,粟子

10

个，小米

30

克。

做法：

先将茯苓洗净，

放入砂锅中，

加水三大碗,

用文火煎煮半小时后，

去渣取汁。

将栗子切半放入茯苓汁中，用中火烧开,加入小米熬至米烂成粥即成。

香甜可口，

，具有温肾利水之功效,含有蛋白质、脂肪、蛋白酶、茯苓

多糖分解酶、维生素、钙、铁、磷等，适用于糖尿病性肾病属脾肾阳虚者。

Ｐ3

韭菜炒鸡蛋

韭菜

６0

克,鸡蛋

2

个,油、盐适量。

将韭菜洗净，切碎；

鸡蛋去壳放盐搅匀，再放入韭菜拌匀。

起油锅，铺开放

鸡蛋韭菜，移动锅，翻转鸡蛋韭菜再煎，煎熟即可。

营养特点:

清香爽口，

具温中养血、

温肾固泄之功效，

本品含蛋白、

脂肪、

矿物质、

甙类和苦味质,适用于糖尿病性肾病日久属脾肾虚寒者。

Ｐ4

芹菜炒虾仁

芹菜、虾仁，调味品适量。

芹菜摘去叶、根、洗净拍扁，切成小段。

虾仁洗净。

起油锅,先下虾仁炒至

半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。

清香可口，具补肾平肝、利水泄浊之功效,含蛋白质、脂肪、多种矿物

质、维生素、有机酸、芹菜甙、胡萝卜素等多种成份，适用于糖尿病肾病水肿、高

血压等患者。

P5

蚕豆鲫鱼粥

工蚕豆

克，大蒜

克，鲫鱼

条,生姜少许，大米适量。

将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净,起油锅,放入鲫鱼,煎香铲起。

蚕豆、生姜、

大米洗净。

把全部用料一齐放入锅内,

武火煮沸后，

文火煮

个小时,

再放入大蒜，

煮至

分钟，调味即可。

味美气香,具健脾和胃、利水消肿之功效,含蛋白质、脂肪、淀粉、糖

类、钙、铁、磷、维生素等成份。

适用于糖尿病并发肾小球硬化症属脾虚湿重者。

糖尿病肾病是治疗周期非常长的肾病,所以我们一定要注意自己的饮食,以下几种糖尿病肾病食疗方对患者补充蛋白可有不错的效果，患者如果能变换选择这几种糖尿病肾病食疗方，有助于消除蛋白尿、并在一定程度上利于恢复肾脏功能。

１、黄芪粥

　生黄芪30~60克、粳米６0克、陈皮末1０克。

先将黄芪煎汤去渣,然后加入粳米煮成粥，粥成后加入陈皮末即可。

本方能改善肾脏功能，消除蛋白尿，增强体质。

　２、芡实白果粥

　芡实30克、白果10个、糯米3０克。

将白果去壳，与芡实、糯米共入锅中加水煮成粥。

本方可疗肾病属脾虚湿盛,小便淋浊，尿中大量蛋白排出者,可长期食用。

3、黑豆炖猪肉

　　黑豆５0克、瘦肉１00克。

先将猪肉置于水中煮开,再下黑豆共炖，熟后加适量调味品,食肉饮汤。

本方有补肾、利尿、健脾等作用。

　　４、鲫鱼灯心粥

　鲫鱼1条（去鳞及内脏）、灯心草6克、大米50克。

上料同煮成粥。

去灯心草，食粥吃鱼。

具有利水和补充蛋白的作用。

　５、枸杞子粥

　　枸杞子30克、粳米50克。

二物同煮成粥,早晚食用。

具有补肾健脾、消除蛋白尿的作用

糖尿病肾病食谱:

　早餐:

1大米粥７5克,荷包蛋1只，烹调用油6克,酱菜少许。

（2）切面9５克,牛肉片３０克，菠菜或鸡毛菜100克,烹调用油３克。

（３）大米粥6５克，煮花生米30克，酱菜少许。

　　（4）豆浆２０0克,面包或馒头７5克,鸡蛋1/２只。

　（5）牛奶200克,馒头５5克，油条1根。

　午餐或晚餐：

（1）大米饭１30克,牛肉丝3０克,芹菜150克，番茄１00克,鸡蛋1只汤,烹调用油９克,西瓜2０0克

（2）挂面１05克,鸡肉５５克，大白菜20０克,烹调用油1５克,梨110克。

（3）大米饭130克,带鱼75克，太古菜200克，烹调用油13克，苹果75克。

（4）菜肉包子（面粉1３0克,瘦肉30克,豆腐干30克，大白菜２00克,素油5克），广柑80克。

（5）菜肉馄饨（馄饨皮180克，豆腐干30克，瘦肉30克，青菜２00克,素油5克）,桔子１00克。

养生食谱

黑芝麻糊

中医认为：

春季养肝,夏季养心健脾，秋季润肺，冬季温肾。

现在正是冬季补肾的最佳时节。

从颜色来看，黑色补肾。

黑色的如芝麻、黑豆、黑米、乌梅、黑桑葚、黑李子、黑木耳、海参等黑色食品能补肾养肾,养血益气的绝佳食材。

平时在小炒中放一些黑木耳,简单、方便,而且还营养呢。

今天我就用黑芝麻作为主料,做一个饮品，也是我们经常吃的黑芝麻糊。

材料

牛奶５0毫升，黑芝麻1２0克，糖3大勺,糯米粉２大勺

做法

1.准备的芝麻ﻫ2.将黑芝麻磨粉；

3.糯米粉用冷水调开;

糖果中加入５00毫升的清水煮开，加入芝麻粉煮开，以糯米粉调和等量的水2大勺勾芡煮好后,加入牛奶即可为鲜奶芝麻糊。

小诀窍

特别提示:

勾芡时不易太稠，不然不易搅拌会影响食欲。

如果爱稀的，可以少放一点糯米粉哦！

功效：

美肤、黑发、补血

益肾鹌鹑蛋烧栗子

鹑蛋具有滋阴润燥、养血安胎之功，配以养胃健脾、补肾强筋之栗子，共同达到养血益气、强壮筋骨的作用，是冬日饮食的佳品。

ﻫ这道菜具有益气养血、壮肾强骨的功效，对腰酸腿软、虚寒怕冷，女子经少、痛经的人适用。

鹌鹑蛋２５0g，栗子25０g,胡萝卜1根，杜仲10g,小枣5枚,大葱2g,老姜3g,高汤５０ml,油２汤匙（３０ml）

1、将生鹌鹑蛋放入锅里加入水,放入杜仲煮熟,过冷水后去皮，备用。

2、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；

栗子煮熟去皮；

葱、姜切片备用。

3、将剥去皮的鹌鹑蛋沾满干淀粉,中火烧热锅中的油（15mｌ）至五成热，放入鹌鹑蛋煎至微黄后捞出。

4、大火烧热炒锅中的油（15ml）至七成热,放入葱姜,出香味后,放入胡萝卜块煸炒至软，加入栗子、小枣、高汤，炖十分钟后加入鹌鹑蛋，待鹌鹑蛋入味后收汁即可装盘。

生煸豌豆苗

清香脆嫩,鲜浓味醇。

主料:

豌豆苗２５0克，

调料：

盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱５克，色拉油30克

1．将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水；

2.锅架火上，放入油烧至七八成热,下精盐，再下豌豆苗,快速煸炒；

ﻫ3.见豌豆转为翠绿色,下白糖和葱花,放少许清水,翻炒几下,放味精拌匀，即可出锅装盘。

健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。