保健食品教学教材Word文档下载推荐.docx

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据了解，百分之八十的饰品店都推出“DIY饰品”来吸引顾客，一方面顺应了年轻一代喜欢与众不同、标新立异的心理；

另一方面，自制饰品价格相对较低，可以随时更新换代，也满足了年轻人“喜新厌旧”的需要，因而很受欢迎。

朋友推荐□宣传广告□逛街时发现的□上网□

2、你大部分的零用钱用于何处？

（四）DIY手工艺品的“个性化”

我们从小学、中学到大学，学的知识总是限制在一定范围内，缺乏在商业统计、会计，理财税收等方面的知识；

也无法把自己的创意准确而清晰地表达出来，缺少个性化的信息传递。

对目标市场和竞争对手情况缺乏了解，分析时采用的数据经不起推敲，没有说服力等。

这些都反映出我们大学生创业知识的缺乏；

食品经营许可（保健食品）现场核查表

（试行）

名称：

经营场所：

法定代表人（负责人）：

核查日期：

年月日

保健食品经营许可现场核查范围

一、保健食品（销售）经营者业态

1.商场超市□

2.便利店□

3.食杂店□

4.市场内商户□

5.食品批发商□

6.食品自动售货销售商□

7.互联网食品销售商□

8.药店□

9.其他□

二、经营类别

1.专营店□

2.兼营店□

保健食品经营许可现场核查表

序号

核查

项目

核查内容

评价

意见

记录

一

人员管理

*1、有专职或兼职的食品安全管理人员（食品总监）。

合格□

不合格□

其他□

*2、企业应对直接接触保健食品岗位的人员进行岗前、年度健康检查。

3、企业应建立健康档案，健康档案应包含企业健康档案和个人健康档案。

（1）企业健康档案应包括：

年度健康体检工作计划；

体检名单；

年度健康体检汇总表（含体检人及其岗位和所属部门、体检时间、体检单位、体检项目、体检结果，对体检结果不符合岗位要求的人员还应注明采取的措施）。

（2）个人健康档案应包含：

上岗前体检及历年体检记录（含体检时间、体检单位、体检项目、体检结果等）；

上岗前体检及历年体检证明原件。

4、企业应建立培训档案，培训档案应当包括企业培训档案和个人培训档案。

（1）企业培训档案应包含：

年度培训工作计划、培训方案、培训通知、培训教案、签到表、培训实施汇总记录（含培训时间、地点、培训内容、培训类别、学时、讲师、接受培训的人员及其所属部门、考核方式、考核结果等）。

（2）个人培训档案应包含：

上岗前及历年培训记录（含培训日期、培训内容、培训类别、课时、考核方式、考核结果等）；

培训考核若为笔试，则需留存经批阅的试卷。

二

经营场所基本条件的检查

*1、保健食品经营企业应有与经营品种、数量相适应的经营和贮存场所。

企业实际经营活动地点应与其《食品经营许可证》、《营业执照》登记事项相符，不得擅自变更。

*2、保健食品经营场所和贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染25米以上。

营业场所和贮存场所应与办公、生活区域或其他物品分开，避免污染、交叉污染、混淆和混乱。

3、经营场所应配置适于保健食品陈列的展示货架、柜台等设施，兼营保健食品的经营企业必须划定保健食品经营区域。

应当设立提示牌，注明“保健食品销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。

三

经营设备或设施基本条件的检查

1、保健食品经营场所和贮存场所应当环境整洁，具有相应的照明、通风、防尘、防鼠、防虫、防污染以及存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。

Δ2、保健食品贮存应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。

贮存的产品应与墙壁、地面保持适当距离。

应根据产品需要，配置监测和调节温湿度的设施设备；

温度计或温度监测设备应检定合格（无库房可不查）。

Δ3、库房贮存的保健食品应分区摆放，分为合格区、不合格区和待验区，合格区划绿色、不合格区划红色、待验区划黄色（无库房可不查）。

Δ4、销售有温度控制要求的保健食品，应配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备应当保证保健食品贮存销售所需的温度等要求。

Δ5、保健食品经营者在实体门店经营的同时通过互联网从事保健食品经营的，除上述条件外，还应当向许可机关提供具有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备，供许可机关审查。

Δ6、无实体门店经营的互联网保健食品经营者应当具有与经营的保健食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所，贮存场所视同保健食品经营场所，并应当向许可机关提供具有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备，供许可机关审查。

Δ7、利用自动售货设备从事保健食品销售的，申请人还应当提供自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营名称、住所、联系方式、保健食品经营许可信息的公示方法等材料。

四

食品安全制度的检查

企业应建立健全保健食品安全管理制度，包括健康管理和培训、食品安全管理、食品安全自检自查与报告、场所及设施设备消毒维修保养、进货查验和查验记录、陈列与储存、销售与服务、质量管理、投诉与召回等经营管理，制度悬挂上墙。

五

产品索证索票情况和购销台账的检查

（一）经营企业应严格执行进货查验记录制度，建立购货台账，从事批发业务的应当建立销货台账。

1、购货台账应如实记录保健食品名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等流向信息内容。

2、销货台账应如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。

从事批发业务的经营企业还应当详细记录购货者名称、住所以及联系方式等流向信息。

3、台账和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；

没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

4、保健食品经营企业应逐步实现信息化管理，建立电子档案。

（二）经营企业应当严格实行索证索票管理，建立管理档案。

1、经营企业应索取并留存的证明文件：

保健食品批准文件复印件和企业产品质量标准、产品有效期内检验报告复印件；

生产企业《营业执照》、《食品生产许可证》或其他有效证件复印件；

从经营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》《食品经营许可证》复印件；

购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸检验检疫机构的检验合格证复印件（上述各类复印件均需加盖出具单位的公章）。

经营企业索票至少应当向供货商索取销售发票及相关凭证，凭证应当至少注明保健食品的名称、注册证号、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、单价、金额、销售日期等。

2、实行统一购进、统一配送、统一管理的连锁经营企业，可由总部统一索取查验相关证、票并存档，建立电子化档案，供各连锁经营企业从经营终端进行查询索证情况。

各连锁经营企业自行采购的保健食品，应当按照要求自行索证索票。

3、涉及保健食品经营企业的市场开办者应当建立健全保健食品安全管理制度，明确保健食品安全管理责任，定期对入场经营企业的索证索票、进货查验和台账管理情况进行检查。

核查评价

食品药品监督管理局（市场监督管理局）执法人员、

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则》、《吉林省食品经营许可审查细则》有关规定，对该单位的人员管理、经营场所基本条件、经营设备或设施基本条件、食品安全制度、产品索证索票情况和购销台账要求进行了现场核查。

经核查：

该单位应当核查重点项，不符合项；

合理缺项项；

一般项项，不符合项。

核查意见如下：

合格□不合格□

核查人员签字：

年月日

经营单位负责人签字：

年月日

整改要求

核查人员

姓名

单位

执法证编号

说明：

1、*号项为重点项，即单项否决项。

2、Δ为合理缺项，根据企业的经营形式和规模设定。

3、其他项为一般缺陷项，现场不合格，限期整改，整改后复核检查，检查合格后，通过核查。