私房菜1Word格式.docx
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私房菜1Word格式.docx
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盐......少许
做法:
1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;
把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;
红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2.在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。
你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
白萝卜枸杞排骨汤
1、原料:
白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量
2、排骨加入姜片,一起加入到冷水煮到沸;
然后捞出排骨备用;
这个过程可以有效去除排骨的血腥味。
3、排骨一次加足清水,加入切好的白萝卜块,旺火煮到滚;
转文火继续煲40分钟;
4、排骨软烂时,加入枸杞旺火煮5分钟;
最后加盐、胡椒调味就可以喝了。
什锦蘑菇鱼汤
原料:
滑子菇、鲜香菇、冬笋、草鱼、绿豌豆
调料:
姜片、胡椒粉、鸡精、盐、绍酒
1、鱼肉切丁、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2、滑子菇、香菇、冬笋、切丁,和鱼丁,绿豌豆飞水捞出待用。
3、锅内放入鸡汤,放入盐,胡椒粉、调味,放入原料,用水淀粉勾薄芡,点香油出锅。
三鲜豆腐羹
材料:
豆腐......300克(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)鲜虾......100克
(最好不用超市的速冻虾仁,口感不如新鲜的虾仁好)豌豆......20克玉米粒.....30克鸡蛋......1个高汤......适量(没有高汤就用清水)盐......2茶匙料酒......1茶匙白胡椒粉......少许水淀粉......适量香油......适量香菜......1-2根
做法:
1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~
3.鸡蛋打散成蛋液。
4.现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了
白萝卜明虾汤
1、准备原料:
白萝卜一根,明虾300g,清水6大杯,白果数个,枸杞一勺
2、白萝卜切大块,加水、白果、枸杞用大火煮沸,改文火煲约40分钟;
3、倒入虾,大火再煮到滚,就可以了;
4、喝的时候按自己的口味加盐调味;
5、煲到酥烂的白萝卜纯净剔透入口即化
胡萝卜蛤蜊粥
粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克;
1、粥底煮开,加入胡萝卜煮10分钟;
2、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟;
3、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下,搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。
羊肉窝蛋粥
羊肉窝蛋粥做法:
1、材料:
羊肉片200克、粥底一锅、笨鸡蛋2只、芦笋100克、姜丝5克、盐3克、白胡椒2克;
2、熬开粥底,加入羊肉、姜丝,旺火煮3分钟;
3、加入切好的芦笋,继续煮5分钟;
4、加盐、白胡椒调味,盛出后在碗里敲进一粒鸡蛋黄,美味的羊肉窝蛋粥就做好了。
PS:
A、羊肉不要煮太久,不然会又硬又柴,口感差很多。
B、蛋黄分离时,可以小心地倒出蛋清,也可以用专门的取蛋黄器来完成。
栗子粥
材料有:
糯米或大米......100克
(也可以大米和糯米都放一些)
栗子......10个
(大约150克左右就行)
糖桂花或者白糖......适量
(不放这些调味也很好喝)
1.做法非常简单,栗子洗净,放入开水锅中煮熟,然后捞出去皮,再用搅拌机打磨成粉状。
2.糯米或是大米淘洗干净,如果用的是糯米的话,要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀,再与适量清水一起放入锅中,大火煮开后转小火煮约30分钟。
如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁,
3.30分钟后加入栗子粉,继续煮约20分钟至米烂粥稠,最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。
时蔬排骨汤:
材料:
猪排骨(腔骨、棒骨都行)300克、玉米2根、胡萝卜2根、山药1根、红薯1个、姜20克、盐适量
做法:
1、玉米、胡萝卜、山药、红薯。
2、将猪排骨用沸水煮变色,捞出洗净。
砂锅中放入足够多的水,将焯好的排骨放入,烧开,转小火煲40分钟。
3、玉米切成长短合适的段,胡萝卜、红薯去皮切成滚刀块,带上手套将山药的皮去掉,切成滚刀块。
4、待排骨炖得酥烂时,放入玉米、胡萝卜、山药、红薯,烧开转小火再煲20分钟,加盐调味即可。
咖喱饭
准备原料:
鸡腿2只,土豆一大棵,元葱一个,蒜米适量,牛奶1L,肉骨汤1L,黄油40g,白糖20g,咖喱粉20g,盐适量;
2、鸡腿,蔬菜切块备用;
3、热锅融化黄油,加入蒜米、咖喱粉,转小火爆香;
4、加入鸡腿肉、白糖,翻炒2分钟;
5、下入元葱,继续翻炒2分钟;
6、加入土豆翻炒均匀,所有材料移至大锅,倒入肉骨汤和一大盒牛奶,以没过全部食材为止;
7、加盐调味,大火烧沸;
8、转文火,继续熬30分钟,直到汤汁变浓稠,鸡肉和土豆都酥烂;
7、浓郁的咖喱浇到热米饭上
番茄排骨汤
排骨......500克
(排骨最好选用小排,不要用腔骨)
番茄......250克番茄酱......40克
(最好选用罐装番茄酱,味道会更加纯正,做出的汤会更加好喝,它不像番茄沙司那样甜,根据自己的喜好,你当然可以不放~)姜片......少许,盐......适量,料酒......1小匙
1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。
2.洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3.取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时。
4.待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。
在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好
红薯粥
大米......适量
小米......少许
(在淘洗小米的时候,不要淘洗太多次,也不用用力搓洗,那样会使小米外层的营养素流失)
红薯......小半个
做法:
1.做红薯粥我喜欢用大米和小米一起熬,将大米和小米洗净,放入锅中,加入适量清水,煮至两样米都成熟为止。
2.煮粥的过程中,将红薯洗净,去皮,切成小块,切块的大小随你意,切好的红薯可泡在清水中,以免被氧化变黑。
3.待锅里的米煮熟后,倒入红薯块,继续煮,直到大米和小米开花,红薯软烂,就可以关火盛出了。
虾仁蛋羹
鲜虾、香葱、鸡蛋。
调料:
盐、温水、鸡粉、香油。
1.把虾处理干净,只取虾仁。
鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。
然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。
因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。
也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。
水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。
在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。
4.加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。
5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6.最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。
蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。
蒸制的时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。
(如果掌握不好可用牙签插一下,判断里面的蛋液是不是已经熟了),中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。
蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
绿豆薏米百合冰粥
主料:
绿豆一小把、薏米一小把、大米1/3杯、鲜百合1至2朵、枸杞数颗
1)绿豆、薏米、枸杞提前泡水,和淘净的大米一起入锅,添6至
7碗水,大火烧开,将锅盖错开,转小火熬煮。
2)熬粥的中间不时搅动锅底,以免煳底。
3)到粥汁收浓的时候,撒入掰碎的鲜百合和枸杞,再煮5分钟关火。
晾凉后,入冰箱冷藏即可。
特别提示:
鲜百合也可以用干百合代替,也要稍晚放,以免煮得太烂影响口感。
牛肚汤
葱蒜末备用,酱牛肚切丝。
(酱牛肚购于建国门清真寺)
热油锅,蒜末爆香,加入葱末,后加入牛肚丝略炒,炒香后加水。
加豆泡。
水开后,加入已用热水调匀的麻酱适量,后加盐适量、鸡精少量调味。
稍煮关火,撒香菜末。
加麻油、白胡椒适量。
即可。
清补凉汤
排骨(或鸡肉)500克
玉竹25克
党参4根
枸杞40粒
芡实30粒
淮山30克
蜜枣2个
姜一块
盐1茶匙(5克)
清水3升
1、将排骨切成小块,用清水冲净沥干水分。
玉竹,党参,枸杞,芡实,淮山和蜜枣,放在一起,也用清水冲洗干净备用。
姜去皮,切成大片。
2、将排骨放入锅中,一次性加入清水,大火煮开后,用勺子将浮沫撇干净,放入药材(玉竹,党参,枸杞,芡实,淮山和蜜枣),和姜片,盖上盖子,用小火煲制2小时。
3、然后打开盖子,改成大火滚煮5分钟即可。
喝前调入盐搅匀。
小提示:
1、煲汤的锅最好能选择瓦罐,或质地细腻的砂锅,内壁洁白的陶瓷锅(见分解图),不锈钢锅也可以。
但千万不要用劣质砂锅,因为里面的瓷釉含铅,煮酸性食物时很容易溶解出来,对人身体有害。
另外铝,铁和锡制的容器也最好不用。
2、春季气候干燥,我们应该为家人从饮食的角度进行身体方面的调养,除了多吃清淡蔬菜,新鲜的水果之外。
这款汤,我个人建议每周喝一次,可以清热去噪,还有助于安神。
春季多喝汤水,也有助于皮肤的保湿。
汤的口感清爽,有种甜丝丝的味道,
3、选用排骨,腔骨,或鸡肉,鸡架配合以上的药材都可以煲制。
枸杞和芡实,普通超市里都有。
而淮山,蜜枣,玉竹,党参,所有的中药店都可以买到,价格也不贵。
什锦面片汤
面粉(200克)、番茄(1只)、鸡蛋(1只)、鲜香菇(2朵)、葱(2根)、香菜(1棵)、姜丝(半汤匙)、蒜末(1汤匙)
油(4汤匙)、盐(1汤匙)、白胡椒粉(1/2汤匙)、温盐水(1/4杯)
做法:
1 面粉加入1/4杯温盐水,用手揉成面团,揉至表面光滑,用手指按压可弹起。
2 将面团稍微压扁,用刀切成粗细一致的条状,给每条面条均匀地抹上一层油,放入大碗中,加盖静置30分钟。
3 番茄切成块,鸡蛋打散,鲜香菇去蒂切片;
葱、香菜和姜蒜都切成末。
4 烧热2汤匙油,倒入蛋液炒散,待其凝固盛起。
5 续添2汤匙油烧热,分别炒香番茄块和香菇片,盛起待用。
6 烧开半锅水,将面条用手指捏扁,用手拉成长条状,然后将其揪成面片,抛入锅内煮。
7 先放入番茄、香菇和鸡蛋搅匀煮沸,再加入香菜末、葱花和姜蒜末续煮1分钟。
8 加入1汤匙盐和1/2汤匙白胡椒粉调味,即可出锅。
厨神贴士
1、面粉要用温盐水调制,边用筷子搅拌边注入温盐水,待其粘连成团,就可开始揉面团了。
2、面团切条后,要裹上一层油,封住面条外层,使其保持一定的湿度,不会太过干身,而影响面片口感。
3、面条放入大碗内,要加盖静置一段时间,经过醒面的过程,使面条变得有筋道,拉长也不易断掉,口感也有嚼劲。
4、面条先捏扁,轻抖拉成薄薄的长片,再揪成大小一致的面片抛下锅,要尽量让面片的大小和厚薄一致,太薄的面片容易煮烂,太厚的面片容易夹生。
5、煮面片的汤可加入各种蔬菜或肉类,不过这些辅料要分别下锅过油拌炒一下,才可倒入汤中煮。
榨菜豆芽肉丝汤
调味料:
油:
2汤匙
淀粉:
1汤匙
料酒:
盐:
适量
1.
榨菜撕去外包装,倒入碗里,滤去多余的汁水;
2.
腱肉洗净,先切薄片,再切成丝,放淀粉、料酒和盐拌匀腌好;
3.
大豆芽洗净,摘去须根;
葱洗净,切成葱花;
4.
热锅放油,待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟,倒入水烧开后再煮10分钟;
5.
放入大豆芽,接着放入肉丝,用筷子搅开,以免肉丝沾成团;
待豆芽和肉丝熟透,先尝味道再下盐(因为榨菜和肉丝都咸),撒入葱花即可关火食用。
功效:
味道咸香,开胃消滞,补气添精,增食助神。
●靓汤心水
1. 怕摄入过多盐份的人可选择低盐保健型榨菜。
2. 菜市场有整块的榨菜头卖,这种榨菜的味道会较包装好的咸,烹制前先洗掉表面的“红泥”,再用清水泡1-2小时去掉多余咸味。
鲜美番茄鱿鱼汤
黄油(小粒装):
1粒
黑胡椒粉:
1/3汤匙白砂糖:
1/2汤匙
柠檬汁:
鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;
把鱿鱼旋转90°
,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。
剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;
番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;
大蒜切成末;
热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;
5.
倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;
6.
最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
功效:
滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。
●靓汤心水
淡奶和黄油在超市有卖。
用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。
黑胡椒粉超市有售。
当然也可买原粒的拿回家用研磨器磨碎,味道说不定更为天然朴素。
进口柠檬在超市或水果店有售。
在市场会见到本地柠檬,但味道不够酸且略带苦味。
最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。
云苓杭菊猪肝汤
(3~4人份)
猪肝:
1副瘦肉:
200克云苓:
10克干杭菊:
10克枸杞子:
10克水:
8碗
1汤匙生抽:
1汤匙盐:
把猪肝从中间剖开两半,去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗,放水中浸泡30分钟,捞起切片,用盐、淀粉和生抽腌好待用;
云苓、杭菊洗净;
瘦肉洗净切片,汆水捞起;
煮沸清水,放瘦肉、云苓和菊花煮开,转中小火煲一个半小时,下猪肝片灼至全熟,下盐调味即可食用。
祛湿解毒,滋养肝血,养颜明目。
选猪肝应选表面有光泽,颜色紫红均匀,用手摸感觉有弹性,无硬块。
产于云南的茯苓称为云苓,药材店有售。
喝汤时伴以猪肝片同吃,才能摄入更多的维生素A。
紫菜虾米猪骨汤
(3-4人份)
紫菜用清水泡至软,中间换水一次;
虾米洗净,用清水稍加浸泡;
葱洗净切葱花;
猪脊骨洗净斩大块,汆水捞起冲净;
煮沸清水,放入猪骨、虾米和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,放紫菜再煲半小时,下葱花和盐调味即可食用。
健脑补益,滋阴养肾,润发生肌,降压抗癌,提高机体免疫力。
如紫菜泡发后呈蓝紫色,说明该紫菜已受污染,不宜食用。
紫菜煮久口感过于软烂,因此煲上半小时已足够。
美味草菇排骨汤
草菇洗净,刮掉蒂部黑色物质,对半切开;
排骨洗净,切块,汆水捞起冲净;
煮沸清水,放排骨、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下草菇,滚10分钟,倒入牛奶,再次烧开,下盐调味即可品尝。
解毒抗癌,促进人体新陈代谢,增强抗病能力;
草菇还能减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
怕草菇有残余农药的,可用淡盐水搓洗一遍。
加牛奶能让汤水喝起来细滑香甜。
除了煲汤,草菇和排骨还能做滚汤,排骨先用盐、生抽和香油腌一下,加水煮开,沸腾10分钟,加草菇再煲20分钟,下盐即可。
南瓜虾仁浓汤
淀粉:
适量
油:
3汤匙
虾洗净,轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。
剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;
接着把虾仁稍剁碎,用盐和油腌入味;
热锅放1汤匙油,倒入剥好的虾壳,炒至变色,倒入煮沸的清水,小火煮30分钟,成虾壳汤;
南瓜洗净去皮、去籽,切小块,用微波炉高火“叮”4分钟。
也可上锅蒸15分钟;
把南瓜、淡奶和虾壳汤倒入搅拌机打成糊;
把南瓜糊倒入锅里,小火煮开,边煮边搅拌,以免沾底;
放入虾仁丁,熟后下盐调味即可。
装碗后撒上南瓜籽做装饰。
补血美容,降糖降脂,解毒抗癌,保护眼睛,促进生长发育。
挑选老南瓜,口感更甜更糯。
虾最好先放冰箱急冻室冻半小时,方便剥壳。
虾壳汤可用罐装鸡汤或水代替,但虾壳汤除了味道鲜美,还能补钙。
喝此汤可配法式面包,蘸着吃,更能引起贪玩孩子的食欲。
滋补大蒜鸡汤
(2-3人份)
鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;
蒜头剥去外衣,洗净;
煮沸清水,放入鸡块和蒜头,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可品尝。
排毒、杀菌,刺激新陈代谢,帮助恢复体力,预防流感。
蒜头煮久了会酥烂,味道变淡,因此煲此汤时间无需过久。
蒜头不宜多吃,食用后如觉得胃部发热,口渴,则表示已经食用过量,应减少食用或干脆不吃。
奶白菜煲猪骨汤
3~4人份
材料:
奶白菜:
500克
猪脊骨:
蜜枣:
2个
姜:
3片
水:
奶白菜洗净,切掉根部;
蜜枣稍冲洗;
猪脊骨洗净斩成大块,汆水,捞起冲净;
煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
清润除烦,通利肠胃,润泽皮肤,护眼明目;
含钙量高,是小儿防止维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜;
性微寒,脾胃虚寒者不宜多食。
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●靓汤心水
奶白菜应选择粗壮、矮短、颜色嫩绿、新鲜肥美、叶上无黑斑的为佳。
韭菜虾仁汤
2汤勺淀粉:
1/2汤勺麻油(香油):
1/2汤匙盐:
韭菜洗净,切约5厘米长的段;
虾洗净(买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时,好剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。
把鸡蛋磕破盛到碗里,搅匀;
倒入虾仁、淀粉、适量盐拌好待用;
清水倒入锅里煮沸,放油,倒入虾仁蛋液,煮至刚熟,放入韭菜,待熟后放适量盐和香油即可食用。
补肾壮阳,通乳汁、治便秘。
但韭菜难消化,消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃。
炸豆腐炖鸡汤
酱油:
糖:
大半汤匙
葱洗净切段;
干辣椒切开两半;
取一宽口锅,加热放两汤匙油,放一半量的姜葱,倒入鸡块稍微煎一下,倒入清水,煮沸后放料酒转小火;
另热一锅,先不放油,小火将干辣椒焙一下,出味后放一汤匙油,放入剩下的姜葱,接着放入炸豆腐(如果是大块的,可切成麻将大小),倒入酱油和糖拌匀;
将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里,接着煲约1小时,下盐调味即可食用。
肉香汤浓,含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等,能增强体力,强壮身体。
豆腐含有丰富的钙质和异黄素,能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失,可减少骨质疏松症。
优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄,且重量较不掺杂的重。
炖好
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