学校食堂食品安全保证书完整版Word下载.docx

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十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。

凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。

凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

保证单位:

xx镇xx私立学校

保证人：

xxx

201X年xx月xx日

第二篇：

学校食堂食品安全第一责任人

自我保证书

学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；

建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；

制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。

完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；

四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；

保证单位（签章）:

保证人（签名）：

201X年8月18日

第三篇：

学校食品安全保证书

为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构建诚信和谐校园，本校特向广大师生：

一、场所许可经营。

在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。

经营场所环境整洁。

二、宣传培训到位。

就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、食品卫生安全消费承诺书或责任状;

经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义。

食品安全知识进橱窗、进健康教育课、进讲座。

三、原料采购使用。

采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购。

不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。

不得滥用食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫生要求。

四、采购索取票证。

建立索证索票及验收台帐制度。

1、索证要求：

⑴同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关许可证复印件，属定点采购的，签订供货合同，并按上述次序装订;

⑵生猪肉、禽肉采购除前款要求外，另须索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件;

⑶建立有供货商供货品种、索证目录表。

2、索票要求：

⑴购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或同供货商姓名对应的签字的票据，要记载有品名、数量;

⑵超市购进须有小票;

⑶定点采购须有供货清单;

⑷票据整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查。

3、台帐要求：

⑴每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行登记、验收，签署验收人名字;

⑵登记栏目含品种名称、供货单位、数量、验收人签名。

4、查验要求：

索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提供查验。

五、食品仓库管理。

存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地，散装食品原料应有标签。

不得有过期食品，不得存放非食品和杂物。

有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪。

六、冰箱、冷藏柜管理。

有生、熟标记;

分生食品、半成品、熟食品存放;

定期除霜和清理。

七、加工过程的卫生。

食品原料在粗加工间或区域加工，分肉、水产品、蔬菜清洗池清洗;

烹饪煮熟煮透，中心温度达70℃以上，生、熟分开盛放;

加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时。

八、食品销售过程的卫生。

配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空气消毒，不得存放生食品和杂物。

有专用食品留样冰箱，每餐销售食品应留样，保存48小时，并有记录。

九、餐具定时消毒。

有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具消毒并保洁。

十、人员持证上岗。

上岗从业人员持有效健康证明，能提供查验，工作衣帽穿戴整齐。

单位：

xxxx.xx.xx

第四篇：

学校食堂食品安全

秋季正值学校食品安全事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品安全工作，强化学校依法治理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品安全各项规章制度，防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康和生命安全，根据市食药监局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求，坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针，依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与重点突出有机结合起来，现将工作开展情况总结如下：

1、认真开展学校食堂食品安全检查

区食品安全监管部分对我区学校食堂开展了专项检查，共检查中学食堂1家，小学食堂3家，幼儿园食堂22家，检查采取查看资料和现场查验的方式，依据学校食堂食品安全专项监视检查表的内容，仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等环节，检查总体情况良好，各学校、幼儿园负责人高度重视学校食品安全工作，卫生条件符合要求，各项制度落实比较到位，但检查中也发现个别学校食堂的卫生状况不理想，食品留样不规范，台账登记不全，针对存在的题目，检查组出具卫生监视意见书，责令限期整改。

2、全面落实学校食品安全责任制度

各学校都建立健全食品安全责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长作为第一责任人，总揽全校食品安全工作，分管领导作为直接责任人亲身检查督促，协调解决治理工作中的题目，专职食品卫生治理职员认真履行职责，按照卫生监视部分的要求，狠抓各项卫生安全措施的落实，学校食堂从业职员和广大师生食品安全意识普遍进步。

同时我区各学校认真完善食品安全突发事故应急预案和食堂食品安全长效治理制度，积极开展应急演练，确保食品安全工作常抓不懈。

3、大力开展宣传教育培训

检查中，大部分学校通过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等多种形式宣传普及食品安全知识，进步广大师生的法律知识和维权意识，做到人人知晓，广泛参与。

此次学校食品安全工作，针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广，全区学校食堂食品卫生安全工作总体水平有了较大进步，学校食品安全工作步进了制度化、规范化、科学化治理的轨道,有效的消除了食品安全隐患，为预防食品中毒事件的发生打下了良好基础，今后，我局将继续加大对学校食堂的监视检查力度，切实保障广大师生的身体健康和饮食安全。

兴义市易华学校

201X年12月3日

第五篇：

中心学校食堂食品安全

杉桥镇中心学校食堂食品安全整改报告杉桥镇中心学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照教育局体艺卫股的要求，认真对照教育局、卫生局文件的要求，按照县教育局食品安全责令改正指令书对学校食堂食品安全进行了一次整改,汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组：

校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、整改措施

1、对没有取得餐饮服务许可证的学校责成其停办学校食堂;

对不具备条件的东日小学、伊山小学、两塘小学食堂自即日起一律停办，对具备开餐条件但未取得餐饮服务许可证的上洲小学和育星幼儿园待领证后才允许对学生供餐。

已收取的学生伙食费按实结算剩余部分全部送还学生。

2、两塘小学由于靠民家供水，无法上锁。

要求向学生提供开水并加强安全防范。

杉桥镇中心学校

201X年2月24日

附送：

学校餐厅检查报告

近日来，因大风天气的影响，灰尘风沙过大。

在饮食中为了保证同学们的健康，食用的放心。

在3月22日早上由我校学生会部分成员对学子餐厅的饭菜质量、伙食质量和餐厅环境卫生等方面，进行监督检查，并要求其进行整改。

在对学子餐厅检查的过程中，检查人员发现了诸多的问题：

一）餐厅工作人员的工作服不能保证卫生清洁，工作服上有较多的油斑、污点。

二）环境卫生不到位，餐桌和餐凳上都有明显油污，使同学们就餐时无处下坐。

三）地面部分油滑，存在隐患。

四）就餐秩序不整。

以上问题也都及时向餐厅工作人员提出，并将检查结果向负责主任汇报。

对于这些问题在日后的工作中他们承诺将予以改正。

在检查的过程中，我们也发现了很多好的方面。

一）餐厅工作人员态度良好，在为同学门服务的过程中总能保持平易近人的服务态度。

二）餐厅工作人员普遍存在这工作时手套、口罩、围裙、帽子不能及时佩带的问题。

三）每个窗口都有卫生许可证和从业人员健康证，这保证了同学们基本的饮食健康问题。

四）台帐记录都很详细，食材均为近期收购，无过期食材使用现象。

希望这些好方面餐厅的工作人员可以一直保持下去。

以上检查情况都已向相关负责主任汇报。

日后我们还将对学子食堂进行多次检查，以保障同学们长期的饮食安全。

对于卫生检查工作我们依旧坚持“卫生、健康、营养、经济、方便”的基本监督考察标准进行卫生检查。

望在日后的生活中，我们的检查工作可以得到更多大家的建议，让我们共同努力为我们的学习生活增添更多的便利。

宣传部

xx年3月22日

201X学校建设餐厅申请报告

尊敬的教育局领导：

黄冢乡西街小学，现有学生306人，教师十六人，始建于1966年，始名为“西街小学”，后由省检验检疫厅帮扶建成。

改名为“检验检疫希望小学”。

几十年办学历史，为学校发展积淀了丰富的底蕴。

目前，学校以“管理严，校风正，质量高，誉享黄冢”。

深得社会民众的信赖和誉。

作为公办小学，办学业绩辉煌，学校将“以人为本，一切为了学生终生发展奠基”。

为了长远发展，由于在校走读生多，家长接送困难，为了做好农村留守儿童教育工作，加快我校寄宿制建设步伐，为了学生生命安全，食宿方便，我校已实行对学生半封闭式管理。

（中午在校就餐），学生在教室内就餐，非常不便并且不卫生。

特写申请恳求领导批准帮我校建造一所餐厅：

长40米、宽16米，面积460平方米，容纳四百学生就餐。

特写此报告，请求领导研究，以解决我校学生的就餐问题。

此致

敬礼！

黄冢乡西街希望小学

201X.

9.20

黄冢乡西街小学

201X.0

201X学校建设餐厅申请报告2

新建餐厅申请报告

第一小学，现有学生375人，教师30人，始建于201X年，至今已有七年的办学历史。

七年来，在上级主管部门的领导和支持下，学校从办学理念到教学管理，及教育教学质量的提高等方面得到了广大家长的认可。

周边来校就读寄宿的学生越来越多。

学校原有的餐厅仅能容纳30多人就餐。

现学校教职工和学生有200多人就餐，相当一大部分师生只能在院内和车棚就餐，既不卫生，也不方便。

尤其是冬季和雨天，给学校造成极大地困难和安全隐患。

为了能使学生进得来、留得住、方便上学、饮食安全。

特提出申请，恳求领导批准，帮我校扩建一间容纳200师生就餐的餐厅，以解决我校的一大困难为盼。

2016年六月十日

餐厅卫生检查条例

一餐厅安全管理

1、负责餐厅大门的开关：

⑴开关门早晨6:

30；

中午11:

晚上5:

30（就餐时间前15分钟开门），非特殊情况严禁提前或拖后开门，关门时间以全部学生离开餐厅为准，要及时关门，防止外人进入。

考试以及其他重大活动期间开关门以通知为准。

（每次扣10分）

⑵打开门后首先将挂锁在门上锁好，然后将门固定在地面上。

（每次5分）

⑶餐厅、消毒间必须做到人在门开；

人走门锁。

严禁出现无人门开现象。

（每次10分）⑷管理好餐厅大门、消毒间门、饭菜超市、舞台门开锁的钥匙。

2、水电安全管理：

⑴按时开灯、关灯，要注意及时关灯，学生离开餐厅后及时关闭电视否则每次扣5分。

⑵消毒间的电线盒在不用时保持关闭状态否则每次扣5分。

⑶餐厅内如出现水龙头滴漏现象及时上报，如果出现水龙头流水而无人管理则每次扣5分

二、卫生清扫标准

1、每天3次清洗、打扫食堂内的地面、桌面，保证桌面、地面、凳子面无垃圾、无油渍、无杂物。

每天上午必须将地面彻底打扫、并用拖把拖一遍。

2、清洗池、地沟：

清洗池每天饭后打扫一遍，保证池中无剩饭剩菜，无垃圾，地沟篦子上无垃圾，保证每周彻底打扫清洗池一遍。

3、每周彻底清洗食堂地面一次，要求水冲、擦洗，确保地面墙壁、大门光结无油渍，地沟畅通不堵塞。

三、消毒

1、做好消毒记录：

认真填写好消毒记录表，并保存好相关记录。

2、消毒要求：

⑴严格按照消毒程序进行消毒：

一泡、二洗、三冲、四蒸，蒸餐具的时间不得低于40分钟，餐具上不得带有油污。

如发现餐具上有油渍则每次扣10元。

⑵成餐盘的大筐分为两种，不透水筐放收回来的餐盘，带眼的筐放消毒、洗刷完毕的餐盘、不锈钢碗，两种筐不能混用。

盛具必须保持清洁如果有油渍则每次扣10元。

3、物资定位：

⑴消毒室外只允许放手推车、盛盘子的筐

⑵将消毒间的凳子换成马扎，马扎放在指定位置；

清洁剂桶放在洗刷池下边。

⑶吃饭用个人专用餐具，用完后立即清洗，餐具统一放在西窗台上，不得与学生餐具混用。

⑷拖把：

擦桌面的拖把、拖地面的拖把分开放置，不得混用。

4、消毒间进出规定：

消毒间为安全重地，要做到严禁外人出入，无人值守时必须随时上锁。

三、其他规定：

1、消毒人员在工作期间的个人安全由自己负责，并协助食堂、学校控制无关人员进入食堂扰乱。

消毒人员进入操作间要经食堂管理人员同意，并严格执行食堂卫生安全纪律。

2学校的食堂建筑设施及配套的餐桌椅，食清扫工具以及学生用餐具，保洁人员要妥善使用和保管，若因保管不善造成坏损、丢失由相关人员全额照价赔偿。

3、食堂内外卫生一次不清扫或检查不合格，扣乙方20元；

地面一次不清洗扣50元；

上上级检查一次不合格扣80元。

（一月一结算，以食堂监管人员和学校领导反馈情况为准）从每月承包费中扣除。

4、严禁在工作时间玩手机打游戏，违者发现一次扣10元。

学校餐厅服务质量及公共关系形象问卷调查报告

调查背景:

公关关系是在现代社会空前复杂、信息技术高度发达的历史条件下产生的新型工作，作为协调社会组织与其相关个体、群体、组织的关系的科学与艺术，作为社会组织经营管理的一项重要职能，公共关系受到社会各界的广泛重视，也起到不可非议的重要作用。

就学校食堂而言，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。

食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。

为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的问卷调查，了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。

具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。

所以，对我校餐厅而言，进行公共关系工作进行调查显得颇有意义，这不仅可以了解我校餐厅和学生的公共关系，还可以为我校餐厅进行改革起到参考与辅助作用。

调查目标:

通过调查,了解食堂服务的状况,探求食堂服务的问题,为相关部门解决食堂问题献言献策,促进食堂改善服务质量,提高大家对食堂的满意度，切实提高我院学生的生活水平,也为我院的综合实力添筹加码。

调查201X年12月28日---201X年1月4日

调查方法：

问卷调查、数据分析

调查内容：

东华理工大学本部，南区，北区各个食堂的消费价格饭菜满意度、服务质量、就餐环境、就餐情况这些内容。

本次调查涉及我校部分学生，通过我们组4名成员以随机抽样的方式随机发到被调查者手中。

这次问卷调查共发放问卷120份，收回114份，有效问卷114份，其中填写自己意见和建议的有86份，占被调查者的7

5.4%。

我们调查采取当面答卷和随答随收的方式，问卷调查的地点为各食堂、二教及宿舍。

从以上数据可以看出，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个区的人群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况。

一、我校基本情况

a调查对象每天食堂用餐消费情况

.学生每天用于食堂消费金额在8元以下约占2

1.52%，8元~15元之间约占3

7.5%，15元~25元之间约占2

5.69%

b食堂菜品的情况

1.学生认为食堂菜品价格贵的约占1

9.45%，

认为食堂菜品价格一般的约占75%，

认为食堂菜品价格便宜的约占

6.25%。

学生认为食堂菜品花色品种多样的约占

5.55%，

认为食堂菜品花色品种贫乏的约占25%

认为食堂菜品花色品种一般的约占6

9.44%，

认为其它的约占

学生认为食堂荤素营养搭配科学的约占1

8.75%，

认为食堂荤素营养搭配一般的约占7

4.30%，

认为食堂荤素营养搭配很差的约占

7.63%。

3.学生认为食堂菜品口味好吃的约占

7.63%，

认为食堂菜品口味一般的约占7

9.16%，

认为食堂菜品口味不好吃的约占1

3.88%。

4.学生经常吃到不新鲜或不干净食堂饭菜的约占

偶尔吃到不新鲜或不干净食堂饭菜的约占

从来没有吃到不新鲜或不干净食堂饭菜的约占

5.学生认为学校餐厅菜肴样式更新速度快的约占

认为学校餐厅菜肴样式更新速度一般的约占

认为学校餐厅菜肴样式更新速度慢的约占

服务及管理方面

1.学生对食堂卫生状况感到满意的约占4

8.61%，

对食堂卫生状况感到一般的约占4

8.61%

对食堂卫生状况感到不满意的约占4

学生认为食堂员工服务态度满意的约占1

认为食堂员工服务态度一般的约占6

6.66%，

认为食堂员工服务态度不满意的约占1

5.27%。

3.学生认为学校餐厅营业时间合理的约占

认为学校餐厅营业时间不合理合理的约占

4.学生看见过学校餐厅的宣传单或海报的约占

没有看见过学校餐厅的宣传单或海报的约占

没有留意过学校餐厅的宣传单或海报的约占

5.学生认为学校餐厅有必要公开原材料价格的约占

认为学校餐厅没必要公开原材料价格的约占

认为学校餐厅无所谓公开原材料价格的约占

d学生对食堂总体满意度调查

学生对食堂总体感到很满意的约占

对食堂总体感到满意的约占

对食堂总体感到一般的约占

对食堂总体感到不满意的约占

对食堂总体感到很不满意的约占

二、调查数据总结

从以上数据可得出：

学生每天用于食堂消费金额主要在330元~510元。

较多学生认为食堂菜品价格较高，份量较少，口味和花色品种一般。

学生认为饭菜保温情况较好，认为员工服务态度和就餐环境一般。

对于餐具卫生状况，认为卫生和有点脏的人数较多。

三、其它意见

在调查表后附的意见栏中，学生向食堂提出了数条中肯而宝贵的意见，根据调查问卷，实践小队整理出以下主要存在的问题：

1、食堂饭菜的价格虽被大多数学生所接受，但还有部分学生感觉偏高；

2、在早上、中午高峰期,会出