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1、投资目标:
成为本区域以商务休闲为主、兼顾情调消费的领导性品牌咖啡店,时尚消费场所。
3年左右收回总投资成本,并逐渐开始赢利。
2、投资任务
(1)为资本落实稳定、理想的投资渠道,为投资场所的业主提供稳定、合理的收入。
(2)顺利完成品牌店的建设和发展,逐渐使投资的资本产生收益。
(3)合理利用现有场所,以品牌店优势提升自身和天池宾馆形象,提高宾馆知名度和客源数量,实现双赢。
3、成功的关键
(1)投资方与业主的良好合作,发挥双方资源的最大组合优势。
(2)充足的市场需求,积极有效的推广计划。
(3)选址的把握。
咖啡店的地址要求是环境优美(如南山路),或有成型的商圈(一般来讲,喝咖啡属于娱乐休闲的交流活动,典型的区域主要有购物中心、电影院、高档社区、写字楼、高校等),两者至少要具备一点。
股份制方式合作的个人投资者。
产权、权责关系明晰,经营方式灵活,便于处理投资方月业主的合作事物。
L
L
加盟店形式。
合作者:
×
咖啡。
咖啡仍在继续以其强大的品牌效应吸引着全国各地的加盟投资者。
咖啡总部对于加盟者所选择的营业地点要求很严格,结合×
咖啡是商务、休闲咖啡专卖店的特点,建议加盟者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区或其他有市场空隙之处等地域选址;
加盟店营业面积应不少于300平米;
统一装修风格、统一产品;
总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。
1、产品和服务描述
出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
同样重要的是,这些业务与宾馆的产业没有直接冲突。
反而可以与宾馆的客源优势互补。
2、竞争比较
本区域同行竞争格局对我们有利,主要是一些小规模的、具有一定个性的咖啡店。
相对而言,我们的Tea&Coffee加盟店无论是品牌号召力,还是管理水平、产品和服务质量、规模与资金优势,都占有相当的优势。
咖啡店的时尚和品位色彩,决定它的情感消费比重是很大的,消费者非常在意品牌和档次因素。
这也可以解释众多消费者舍近求远,宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。
3、资源、技术
Tea&Coffee是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和服务要求严格的行业,毕竟其带有高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分体现。
要达到这些,对投资者的资源、技术有很高的要求。
投资者选择加盟方式,一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术,一方面也避免了不少经营风险。
4、将来的产品、服务计划
随着本店的发展和周边环境的变化,产品和服务将不断的改进。
包括更全面的产品,更优质和人性化的服务。
本加盟店将在×
的支持和自身的努力下,不断提高。
同时,本店在可以预见的时间内,在与贵业主的合作期内,会坚持做咖啡店事业,不做其他变动。
本店的消费需求还是比较充足的。
一方面,这里有稳定的老顾客,另一方面,这里虽然没有优美的自然环境,却有一个比较稳定的商圈。
(1)稳定的老客户资源。
原来“欧麦”上座率约为60%,而且人群比较稳定。
这部分消费者在新的品牌店落成后,是天然的客户资源。
面对更有号召力、产品与服务更好的品牌店,他们不会流失掉。
(2)写字楼与宾馆客源。
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
(3)购物娱乐场所。
。
XXXXXXXXXXX
(4)成熟居民小区与城西高档小区。
(5)本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。
(6)本区域各种学校和大专院校众多。
职工和学生情侣也是潜在客源。
总的来说,这里的目标消费者是充足的,只是这里欠缺有品牌号召力、上规模的咖啡店。
(1)咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。
雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司。
(2)咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。
单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(4)行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。
咖啡店越来越多茶叶、各式饮料融入市场。
比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础,同时具有一种全新的外观和口味,使人们对中国茶的认识产生了重要转变。
(1)与强势品牌店的间接竞争。
目前有超过150家咖啡店。
其中星巴克(StarbucksCoffee)。
(2)直接竞争对手。
本区域的一些特色咖啡店,如台湾庄记咖啡风尚咖啡、咖啡盒子(boxcafé
)等等,规模都不太大,具有一定特色,环境和咖啡口味都不错。
这些店在休闲娱乐方面还是有一定竞争力的。
4、店经营分析
目前营业状X张,位置数X个,上座率:
晚9点50%左右,营业额X元/天左右。
风险:
①品牌因素。
咖啡消费的品牌依赖程度非常高,消费者不但是消费咖啡之类的产品,更多的还是展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。
这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因。
而“欧麦”的内涵不够,外在一般,难以满足消费者高层次的需要,尤其是商务、交际方面的。
②管理因素。
缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段,服务水平一般,难以上台阶,消费者不能充分体现其消费价值。
③产品因素。
产品质量是品牌和销售的基础,而原来的店产品品种单一、平淡,难以满足消费者多方面的需要。
④销售意识。
没有积极去寻找、稳定客户资源,基本是守株待兔。
这导致本店上座率始终处于不高的状态。
5、小结
从整个市场的环境来看,Tea&Coffee拥有稳定的目标消费群;
整个咖啡消费行业的态势也是呈上升趋势;
暂时没有强势竞争对手的直接竞争;
原来的店不成功并非是地址原因。
所以,市场存在着空隙。
只要我们抓住机会,充分利用×
咖啡的品牌号召力和资源支持,密切投资方与业主的合作,积极进行推广,尽快建立Tea&Coffee的知名度、美誉度,夺回分流客源,并建立对本地区小型特色店的品牌优势,Tea&Coffee完全可以在投资规划的时间内,稳定增长,实现赢利。
6、成功案例参考
说明:
下面这个案例的咖啡店投资、规模等虽然与本店有一定差异,但是这个小型店地理环境与本店类似,并取得了成功。
说明了只要选址得当、管理有方、定位准确、推广得力,咖啡店实现良好的赢利并非难事。
因为情况不同,本案例仅供参考。
项目名称:
梦旅人咖啡馆
经营项目:
咖啡+酒水+简餐
店铺位置:
非市中心,类似于本店(天池×
)地理环境。
面积:
30平米
初期资金投入:
10万元收回投资时间:
8个月
投资与收益
投资:
"
梦旅人"
初期投放了10万元,包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。
当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出,比如购买相关书籍。
另外,要严格控制成本。
例如,一包中上等级的咖啡豆重1斤,售价约为一二百元,每包咖啡豆大约能冲泡出50——70杯咖啡,一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右,此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等(未考虑折旧因素,如折旧数额较大,也应考虑)。
收入:
这里每杯咖啡的定价为20元左右,还出售酒水和西餐简餐。
咖啡收入约占营业额的30%。
每天大约有40人次,人均消费30元左右。
经营与推广
咖啡店素描30平米渲泄自由"
虽然装修简单,但特别有家的味道,甚至比家还温馨,还放松。
北面墙全部是书架,上面横七竖八地摆满了各种书籍,俨然一个小型图书馆,客人随手可拿起一本来读。
东面的墙最有特色,从房顶到地面整个白墙都被涂鸦,全是客人的即兴之作,有绘画、文字,多与情感和生活有关,称之为情感渲泄地。
窗台很低,上面落满了各种杂志,靠窗的地方只摆放了2张小方桌,仅可以坐4人,整个房间也就容纳十余人,真是太小了,但是,这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍,感觉就像在家里一样轻松自由。
鸡尾酒、沙龙派对为了提高知名度,"
在联系周边的大专院校,搞了一些宣传活动,如:
沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等,效果不错。
五、推广策略
1、市场策略
(1)目标市场
本区域商圈(在“市场需求”部分已叙述过)有小资情调的消费者,月收入2000元以上,多数受过良好教育,追求时尚和品位,以青、中年为主。
也包括部分学生情侣。
(2)营销规划
①利用加盟店品牌和资源优势,迅速建立Tea&Coffee的知名度、美誉度,稳固住老客源,将被强势品牌店和本地特色店分流的客源夺回来。
②由于Tea&Coffee属于强势品牌,但不属于最强势的,而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌咖啡店。
所以,我们必须利用现在的一切机会和资源,做好服务营销,以更人性化的服务,建设好自己的品牌,巩固消费者的忠诚度。
2、竞争优势
(1)拥有品牌店的号召力、管理、产品与服务水平,本地区还没有其他强势品牌店,使本店一开始就占领了制高点。
(2)拥有大的、方便的停车场地,对有车一族较有吸引力。
(3)投资方与业主的良好合作,双方优势互补。
(4)投资方的创业热情,良好的市场推广意识,保证了创新能力和服务水平。
3、定位
本地商圈内,以商务休闲为主的领导性品牌咖啡店,业务交际、情感交流的时尚场所。
4、推广计划
当前最重要的是尽快建立本店的知名度,使本店为附近消费者知晓。
(1)广告宣传
1针对城西高档小区内的居民,可在附近购物场所的停车场内,向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品,单页也可做成优惠券形式。
2×
总部的广告支持。
(2)事件营销
1针对本区域广告公司较多、而广告公司又有很多客户,他们均是本店理想的目标群,可以举办一个广告沙龙。
这样,即提升了本店的艺术品位和形象,又带来了稳定的客源。
时机成熟后,也可定期举办这样的广告沙龙。
广告公司的名单,可以从黄页上查找,还可以主动在本区域写字楼内搜寻一些广告公司,请他们互相转告。
(如新德雅公寓就有多家广告公司)
2学生派对、读书活动。
联系本区域几个重要高校的学生会组织,举行一些沙龙派对、读书活动,照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费。
3时机成熟的时候,也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
(3)服务营销
除去品牌因素,服务对于咖啡消费者来说,是最重要的。
为了做到这一点,需要更多人性化的服务。
1建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字,像银行卡一样。
会员卡的优惠率并不高,如9.8折。
但一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。
特别是如果消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很有面子。
2个性化服务。
在桌上放一些宣传品,内容是关于咖啡的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对本店的品牌好感。
为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。
如果他们感兴趣,可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。
也可以让其参观某种咖啡的制作过程。
六、管理概要(略,可以根据与×
咖啡的合作协议简要说明)
1、组织结构
2、管理团队
3、人员计划
七、财务计划
1、财务概况
(1)房租X万/年(含中央空调费用、停车场费用)
(2)加盟费用X万(头年),以后每年X万
(3)店外装修X万店内装修改造X万设备改造X万
(4)启动其他费用X元
(5)人员工资X元/月
(6)水电X元/月
(7)其他费用X元/月
2、财务指标
(销售额、投资回报率、利润等)
3、盈亏平衡点
4、损益预估
真诚期待与贵方的合作!
相信我们的合作一定会成功,互利双赢!
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