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1、芒果的贮藏特点
芒是为浆果状核果,属跃变型果实。
由于生长于热带、亚热带地区,故对低温比较敏感。
一般在10℃左右即出现冷害,而高温则加速其腐烂,密封又易变质出现异味。
芒果成熟期正值高温多雨季节,青色时采摘,在常温下迅速后熟。
因此,贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低,一般以温度12—13—佳,相对湿度为85%—90%。
由于乙烯会加速芒果的后熟衰变,贮藏保鲜时应注意,采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜,避免通风不良以及乙烯的不利影响。
采用气调贮藏亦尽可能使用乙烯吸收剂,排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。
芒果的贮藏寿命极短,对芒果的贮藏保鲜必须从多方面入手,进行综合保鲜。
2、芒果的采收
芒果的采收要适时,判断果实成熟与否的方法:
(1)当果实已达原品种大小,两肩浑圆,果实颜色变暗,果实已基本成熟。
(2)一颗树已有自然成熟落果时,即可采收。
(3)切开果实,种壳变硬,果肉浅,经7—10天后熟果皮不皱缩,便可采收。
(4)果实放在水中出现半下沉或下沉,即已成熟。
采收时间应选在晴天上午,凡雨天采收的果实均不耐贮藏,且易感染炭疽病和蒂腐病。
采收时用枝剪或果剪逐个剪下,禁止用力摇落或用竹午打落。
剪下的果实要留3—5厘米的果柄,可防止因乳汁流同,污染果皮而引起腐烂。
如仍有乳汁流出,则应将果柄朝下,1—2小时后再装筐。
采收时要轻拿轻放轻搬。
果实采后迅速移至阴凉处散热,剔除病、虫、伤果。
3、芒果的贮运
果实采回后,先在室内摊放一昼夜,使其“发汗”。
然后,用湿布擦净果面,分级包装。
先用软而薄的干净果纸单包装,再分层装在木箱、纸箱或竹筐内。
装箱前,先在箱底垫上稻草、纸屑,然后再放芒果,层与层之间用纸屑填充,以防果实在运输途中挤压受伤。
一般每箱装5层,外销的装2层。
青色的芒果必须及时运输、防腐、保鲜,否则会造成大量腐烂。
保鲜运输车在13℃条件下长途运输,经7天后果皮变黄。
因此,果实的处理和运输必须严格安排好,在果实软熟之前抵运销售目的地。
4、芒果的贮前处理
芒果采后必须尽快地贮藏,为提高贮藏效果,贮前应进行适当处理。
用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果,将选出的好果进行清洗,去掉污迹及果柄溢汁。
在洗果的同时最好结合防腐杀菌处理,可以防止炭疽病、蒂腐病的发生。
试验表明,用1%醋酸溶液洗果或用52℃热水浸果10分钟均效果较好。
若用52℃,500ppm苯来特或特克多热溶液浸果效果更佳,对炭疽病防效率达95%以上。
也可用1000ppm苯来特或特克多浸果。
浸果后捞出,摊开晾干,再选果包装贮藏。
5、芒果的低温贮藏
芒果成熟采收时气温较高,若直接放入低温环境易发生冷害。
所以所采用的低温应逐步下降。
具体方法是:
将适时采收的无伤好果,用清水洗净果柄伤口的溢汁,再用52℃的500—1000ppm苯来特水溶液浸果50分钟并晾干。
用透气的棉筋纸逐个包裹,仔细装箱或放在果筐内,箱筐内应垫上干草,装果量以15—20公斤为宜。
置20℃的通风环境下散热1—2天,然后转入15℃的室内(或库内)存放1—2天,再置10—12℃的环境下贮藏,保持相对湿度在85%—90%。
6、芒果的气调贮藏
将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果,用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装,利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分,延缓芒果的后熟衰变过程,可延长芒果贮运时间2—15天,贮藏期达1个月左右。
但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止发生二氧化碳伤害。
贮后芒果需在21—24℃条件下后熟,改善其品质和风味。
贮藏中氧含量若达8%左右,二氧化碳6%左右,则效果好,若二氧化碳含量超过15%,芒果不能正常转色和成熟。
另外,在贮藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收剂—高锰酸钾载体,可以提高贮藏效果。
芒果贮藏与保鲜技术概述
长期以来,新鲜芒果的贮藏和运输都是生产上的一个重大问题,因其盛产于热带地区,又正值高温多雨季节成熟,且为呼吸跃变型果实,青色时采摘,在常温下迅速后熟。
另外,芒果冷敏性强,不耐低温,在低温环境中易出现冻害;
而高温环境则加速了果实的腐烂,密封又易加速变质。
因此芒果贮藏寿命极短。
芒果(MangiferaindicaL.)属漆树科植物,核果类,热带地区的一种名贵水果,以果形美观,色美肉甜气味芳香而闻声于世,有“热带果王”之称。
芒果具有如下的贮藏特性:
呼吸高峰型、乙烯敏感型,促进呼吸强度的乙烯生成量为1.0一10uL/Kg.h。
乙烯作用值为0.04--0.4PPm,最低安全湿度(冷害临界温度)约为10℃;
冻结温度:
0--0.94℃,含水量81.4%;
冷藏条件一般为温度10℃一12℃,相对湿度(RH)为85%一90%,时间约2&
#0;
3周。
[1]
目前国内外都有大批科研工作者对芒果保鲜感兴趣。
其保鲜期,国外最新报道为25天。
据台湾一访问学者介绍,目前保鲜最成功的约为1个月左右。
我国从60年代开始就有了这方面的研究,但进展缓慢。
贮藏保鲜技术
1.采收
宜选用耐贮藏抗病害品种适时采收。
判断果实成熟与否可从以下几个方面来确定:
当果实已不再长大,两肩浑圆,果皮颜色变暗;
切开果实,种壳变硬,果肉浅;
果实放在水中出现半下沉或下沉现象;
一棵树已有自然成熟果落果时。
用作贮藏的果实宜在晴朗的早晨采摘八成熟果。
采收时应用果剪逐个剪下,用清水洗涤以除去果梗切口中流出的粘液,此种粘液如果不及时除去,则流到果皮上而引起腐烂,又能刺激工作人员的皮肤。
采收时要轻拿轻放轻搬,防止有过大的震动和碰撞。
芒果在温度28℃一32℃下,所有栽培种的果实后熟速度均比较快,平均3—8天即达到三级成熟,三级后熟的果实不能贮藏。
所以芒果采收后应及时进行贮藏。
2.贮藏前处理
芒果采回后先在室内堆放一昼夜,使其发汗、降温,然后用清水漂洗晾干后再用52℃一54℃热水浸泡8一10min和用1OOOppm特克多(或扑海因、异菌咪、异菌脲)浸果,以防止炭疽病的发生。
若再用100ppm赤霉素溶液浸泡10min,则既可防腐又可延迟后熟。
在前处理时也有采用辐射杀虫的报道。
果实消毒处理后,擦干或晾干果面,除去损伤、腐烂果实,分级包装。
3.贮藏技术
芒果的适宜后熟温度为21℃一24℃,高于或低于这个范围均难得到良好结果。
温度超过这个范围会使后熟的果实风味不正常,如温度低于15.6℃一18.3℃,虽亦可使果实有良好的着色.但果肉有酸味,需再放到温度为21℃一24℃下成熟2—3天,使其甜味增加,改善品质。
现介绍几种较新的芒果贮藏方法。
3.1乳他涂层(EC)贮藏法
芒果是呼吸高峰型水果,在适宜条件下(25℃±
2℃,85℃±
5%RH),6—8天就会完成它的采后成熟。
另外芒果还很易受真菌、细菌和炭疽菌及果蝇(FruitFlies)的损害。
水果后熟依赖于3个因素:
水分蒸腾作用;
成熟和衰老速率;
微生物和昆虫感染。
在水果表面徐层处理形成一层半透膜可选择性地控制O2CO2和水蒸汽的渗透,延缓其采后生理活动;
另外也限制了昆虫和微生物的入侵,且徐层法比其他贮藏法成本低,*作简单。
使用聚乙烯蔗糖酯,羧甲基纤维素的盐类和单、二酰甘油混合制备乳化液,涂层处理可延缓芒果的后熟。
最近一种商品名叫PrimaFiesh的蜡膜处理可延长芒果6天的贷架期。
下列方法配制的乳化涂层液可延长芒果后熟至少20天。
3.1.1徐层液制备
原料50%Bx的麦芽糖糊精(DE=10),3%的CMC--Na(低粘度),10%的酯酰脂肪酸(司班,HLB=6),丙二醇,等。
将上述原料混合后在室温下电磁搅拌15min,加0.1%的苯甲酸钠(防腐)后冷藏备用。
3.1.2涂层处理
加热使涂层液温至40℃喷洒到待保藏的芒果上,然后贮藏在15℃和25℃,相对湿度为80%一85%的条件下。
3.1.3结论评价
在适宜条件(25±
2℃,80±
5%RH)下经20min晾干后,涂层液在芒果表面形成一层薄而光滑的膜,膜的厚度为120±
l0um,很易清洗而不残留。
25℃贮藏24天重量损失为8%一9%,15℃贮藏有轻微的果皮起皱。
25℃贮藏CO2产生率从第td的54mgCO2/Kg、h轻微上升至第24天的62m8CO2/Kg、h。
15℃贮藏则从54mgCO2/Kg、h下降至49mgCo2/Kg、h。
表明涂层可抑制采后呼吸强度。
在贮藏过程中,pH值变化不大,水溶性固形物和醇不溶性固形物均比不徐层的变化小,颜色保护较好,可能是这些表面活性剂徐层能够阻碍果皮CO2的释放,从而使含有叶绿素的组织中CO2的积蓄量达到抑制叶绿素合成的水平。
故此种疏水性涂层能阻碍芒果与周围环境的气体交换,它能降低芒果的基础代谢、抑制果蔬成熟的生化反应(因为生化反应所需能量的产生降低了)。
此种薄层还能防止有害微生物的侵入而不影响水果的卫生安全和化学组份的改变,且能延长芒果成熟期至少20天。
3.3射线照射贮藏法
食品射线照射鲜藏是第二次世界大战后,和平利用原子能的标志,是继传统保藏方法之后,又一种发展较侠的新技术和方法。
用于食品鲜藏的,主要是穿透力很强的射线,常用的有rad射线和β一射线。
r射线可用钻60或镣137进行发射,但钴60的能量比铯137的大,半衰期长.且在福照期间射线强度几乎恒定,比较安全可靠,对大型包装容器的食品也能从外部进行照射,故生产实际中常用钴60。
芒果用2.5万rad照射,可抑制后熟时多酚氧化酶的活化和果胶分解酶的活性。
使成熟期延迟16d。
菲律宾和印度的芒果出口都采用辐射杀虫。
芒果用60Krad照射,对Vc和胡萝卜素没明显的破坏,如在低温、低氧下进行辐射处理,可以更多地保留营养成分。
芒果经过辐射处理在13℃贮藏比对照组延迟40天成熟,在20℃贮藏延迟10天成熟。
rad射线辐射设备须配有辊射源(如钴60),辐射源贮存设备(贮源水井),辐射源驱动设备,物品的自动运送设备及具有防护屏蔽的照射室等。
3.4气调贮藏法(CA)
很多水果都能在实验室进行气调贮藏,但只有少数水果(例如:
苹果、梨)得到了商业应用。
芒果的CA贮藏因品种而异,例如泰国的Rad芒果在4%CO2和6%O2,13℃和94%RH条件下贮藏25d[2]。
对其失重、硬度、颜色、P(H)、可滴定酸、总固形物和感官评价的全面分析,得出了此条件为Rad芒果的最佳CA贮藏条件。
它有利于延长货架期和保证品质指标变化较小。
3.5气调包装贮藏法(MAP)
此种方法需考虑贮藏温度、包装材料、脱氧剂和乙烯吸附剂等。
以色列学者S·
Fishman等通过研究建立了适用于有孔薄膜包装的芒果MAP贮藏法的数学模型。
该模型旨在优化芒果的MAP条件,它通过芒果MAP贮藏中O2浓度和RH的计算而建立。
该数学模型包括描述芒果呼吸作用、蒸腾作用、渗透作用的方程式、它们的有效性已经实验证实。
实验和预测表明包装膜孔面积对O2浓度的影响大大超过对RH的影响,这样就有可能调节包装袋内的RH以减少水果重量损失而维持芒果的最低生理活动所需的气体含量。
该模型指出了包装袋内O2浓度,RH及包装膜参数对贮藏所起的作用,它将为MAP贮藏提供最佳O2浓度和RH值。
另有研究报导用0.06mm厚的聚乙烯袋包装密封,同时在袋内加入适量的脱氧剂和乙烯吸附剂,使氧浓度为3%一5%,CO2为2.5%一5%。
在10℃一12℃可保鲜30d左右。
3.6减压贮藏法
美国将芒果贮藏在减压为19.6KPa(约147mmHg)RH:
98%一1OO%,13℃环境中,贮藏三周后果色鲜绿。
果实硬度和好果串都较高。
由于该法技术难度较大,保鲜成本较高,放目前尚未商业应用。
3.7电子保鲜贮藏技术
电子保鲜贮藏器,就是运用高压放电,在贮存果品、蔬菜等食品的空间生一定浓度的臭氧和空气负离子,从而达到果蔬防腐保鲜的一种设备。
从分子生物学角度看,果品蔬菜可看作是一种生物蓄电池,当受到带电离子的空气作用时,果品、蔬菜中的电荷就会起到中和作用。
使生理活动似假死现象,呼吸强度因此而减慢,有机物消耗也相对减少,从而达到贮藏保鲜目的。
当两个电极间外加高压直流电时,在两平行电极之间产生均匀的电场,电场强度可通过调节电源电压和极间距离来实现。
据目前的分析和掌握的资料,水是生物化学反应的介质,并且水本身是具有一定分予团(Cluster)结构的液体,水分子与水分子间总是处于一种不停地缔合为大分子团和解缔为小分子团的动态平衡之中。
外加静电场极有可能打破原有的这平衡状态,使水分子结构发生改变。
这样,势必影响到利用水分子活化过程催化反应的酶分子在底物反应中的速度,从而达到保鲜目的[10]。
高压静电场保鲜属于电磁微能技术的一个方面,是利用电磁场微能源对食品进行节能、高效、高品质处理得到高效益的食品保藏品质的过程,对于呼吸跃变型难贮藏水果,它的应用相对于现代化的食品保藏加工技术,诸如冷藏、气调、生理活性物质控制、化学保鲜以及辐射保鲜等技术来说,它具有投资少、能耗低和保藏品质高的优点。
因此开发前景广阔。
芒果的贮藏保鲜温度措施;
芒果是有呼吸高峰的水果,要延长贮藏需采取措施,抑制或延续其呼吸高峰的出现。
综合国内外资料,抑制或降低芒果呼吸高峰有如下措施:
1.低温贮藏可降低其呼吸作用。
但应掌握适当的温度,通常青熟果贮藏在低于8℃的温度下果皮会皱缩,再放在常温下难催熟。
刘秀娟(1991)认为:
大多数栽培品种果实最低的安全温度是10~12.8℃,ISO(1980)导则规定:
贮藏青熟芒果以9~13℃,85%~90%相对湿度为宜。
2.气调贮藏 在低氧和高二氧化碳下贮藏(5%O2和10%CO2)也能降低呼吸作用,延长芒果的贮藏寿命。
3.利用乙烯吸附剂 一般用饱和的高锰酸钾溶液处理填料如珍珠岩和蛭石等,吸收果实释出的乙烯,延缓呼吸高峰的出现,也能延长贮藏期。
4.用聚乙烯塑料薄膜包装也有延缓呼吸高峰的出现。
hengzhen_ye(2007-7-2810:
50:
19)
金煌芒果采后生理及贮藏技术的研究;
台湾省新选育金煌芒果(MangiferaindiaL.cv.jin-Hwang)采收后的呼吸率及乙烯产生率的变化,均呈典型的更年性水果型式(characteristicclimactericfruit)。
在25°
C的呼吸率约20-30mgco2/kg-hr,乙烯产生率约0.15-0.20μL/KG-hr,在更年峰(clinactericpeak)时的呼吸率约为105mgCO2/kg-hr,乙烯产生率约为0.55μL/kg-hr.
金煌芒果在25℃的贮藏寿命约2周(15天)左右,随着贮藏温度的降低,贮藏寿命明显增加,在20℃的贮藏寿命约3周(23天),15℃约5周(33天),10℃约6周(43天),但在5℃的贮藏寿命反而缩短(约31天)。
惟有在10℃以下贮藏,果实均会发生寒害(chillinginjury),而造成果皮凹陷(pitting)现象。
但在10℃贮藏,其寒害发生较轻微且缓慢。
利用渐进降温方式(coldadaptation)贮藏于10℃及5℃,在近一个月的贮藏期间,均无法避免果实寒害的发生。
利用不同包装方法,包括PE袋(0.03mm;
0.05mm)密封包装或袋内加乙烯吸收剂或打孔PE袋或覆蜡处理,对金煌芒果贮藏寿命的影响,因贮藏温度(5-25℃)的不同,其反应并不一致,但一般而言,PE袋密封包装的贮藏寿命均显著较裸果贮藏寿命增长。
惟PE袋密封包装,在15℃以上贮藏,果实可能产生异味。
不同贮藏温度(5-25℃)对金煌芒果贮藏后品质的影响,一般而言,果实硬度、可滴定酸及维生素C含量,均随着贮藏温度的提高而降低,但可溶性固形物含量、糖/酸比及果肉PH值则呈相反趋势。
而贮藏温度在10-15℃,为影响金煌芒果果实品质明显变化的关键温度。
金煌芒果经低温(10℃)贮藏2周或4周后乙烯催熟(1000ppm,25℃,24hr)均可正常转色后熟,且对果实的品质并无不良影响。
金煌芒果在贮藏前的病害控制处理,以TBZ(特克多1000ppm)及Benlate(1000ppm,52°
C,5min)及通臭氧于PE袋内密封20分钟,在贮藏(15℃)3周内,均有明显抑制果实病害的效果,而以TBZ(特克多1000ppm)浸渍的效果最佳。
但贮藏超过3周后的发病率均超过85%以上,病害控制的效果明显降低。
至于各种病害控制处理,对果实贮藏后的品质并无影响。
47)
芒果的果实处理与分级包装;
1.果实处理
采下的果实8小时内应用清水或1%的醋酸溶液洗净果皮的乳汁,泥污及其他污迹。
也可结合热水处理洗果。
芒果在后熟和贮运过程中,最大的问题是果实炭疽病和蒂腐病。
感病严重时果实腐烂导致经济损失;
轻度感病也影响商品价值。
国内经验证明:
用53℃±
1℃热水处理果实10~15分钟对预防炭疽病,延长贮藏时间都有明显效果,如加入特克多,苯莱特,扑卡因或多菌灵(500~1000ppm)效果更佳。
2.分级
任何商品鲜果都要分等级,出口鲜果要求更严格。
通常先按果实外观分等,再按大小分级。
按商品要求分等 商品芒果要求成熟而不m熟,果形端正,形状和大小一致。
表皮光滑,颜色鲜明,没有病斑和害虫叮咬的伤痕及其他损害,果肉无硬块或白斑,以完全没有病斑和损伤者为一等;
没有严重损伤或虽有轻微疤痕而无伤大雅者为二等。
凡受果实蝇和吸果夜蛾为害或感染蒂腐病者;
炭疽病斑多者或面积大者均不能作商品果。
按品种类型和大小分级 在同一箱果中应属同一品种,按品种类型的果重分级:
白象牙芒和大白玉芒等大果型品种以400克以上为一级,300~399克为二级,200~299克为三级;
吕宋芒,青皮芒,紫花芒等中果型的品种以300克以上为一级,200~299克为三级。
椰香芒和粤西1号等小果型品种以150克以上为一级,120~150克为二级,80~119克为三级。
3.包装
包装芒果不但能防污染,减轻运输过程的机械伤;
还能吸引消费者,增加商品价值。
出口或运销的芒果特别讲究包装。
经洗涤或热水处理的芒果晾干,冷却后,用洁净,柔软的白纸或厚0.11毫米的聚乙烯薄膜单果包装,放入能容纳5千克,10千克或20千克的瓦棱纸板箱内。
51:
08)
芒果采后处理与贮藏保鲜;
芒果是世界上五大名果之一,有“热带果王"之称,具有很高的经济价值。
它属热带亚热带水果,我国在80年代中、后期开始在两广和海南有较大规模的栽培,在南方农村经济中占有重要地位。
芒果果实是一种呼吸高峰型水果,成熟到一定程度后果实呼吸强度和乙烯产生量迅速上升,达到高峰后下降,此时果实的色香味发生显著的变化,耐藏性和抗病性明显下降,果实极易腐烂变质。
因此,做好芒果的贮藏保鲜工作,关键要抓好以下几方面的工作:
一是加强病虫害的防治,生产优质耐藏的果实。
例如,芒果的炭疽病菌和蒂腐病菌在采收前就可潜伏侵染,在采后贮运期间引起大量的腐烂,因此仅靠采后药剂处理是难以取得好的效果的。
二是适时采收。
采收成熟/过高,采后易黄熟腐烂。
三是延迟果实呼吸高峰的出现。
例如可采取低温贮运或加入乙烯吸收剂等方法,但要注意温度不能过低,否则会导致芒果冷害。
四是在采收及采后处理、贮运、销售的整个过程中严防机械损伤。
具体的关键技术措施如下:
芒果采后贮藏保鲜处理流程:
采前防病防虫→适时采收→选果→清洗→杀菌剂或热水处理→包装→贮藏或运输→催熟或自然后熟→销售
1采前防病防虫:
引起芒果采后腐烂的病菌大多在采前就已潜伏侵染在果实中,防治方法是彻底清园。
采果后结合修剪,清除枯枝病叶,修剪后喷1%等量式波尔多液或30%氧氯化铜胶悬剂600?
800倍,花期和果实发育期加强常规的防病工作。
如能在田间进行果实套袋,效果更好。
2.适时采收:
适时采收对芒果果实的风味和贮藏寿命有重要的影响。
采收成熟度过低,果实内含物质积累未充分,风味淡,采收成熟度过高,果实易自然脱落,采后易黄熟腐烂,不耐贮运销售。
判断芒果果实的成熟度,可根据果实外观颜色变化、比重、厚度、可溶性固形物含量及开花及成熟期的天数等指标来判断。
采收时宜用"一果二剪"的方法,第一剪留果梗长约5厘米,第二剪留果梗长约0?
5厘米。
采收宜在晴天清晨进行,不宜风雨后采收。
采收及采后处理过程中应尽量避免机械损伤。
3.选果:
采后收尽快将果实集中在阴凉的地方,剔除机械伤、病唱害、畸形、过熟或过青果实,以免影响整批果实的贮藏效果。
4.清洗:
可用清水或漂白粉溶液洗去果实表面所粘灰尘、乳汁及其它杂物。
5.杀菌剂或热水处理:
采后用杀菌剂或热水处理,可有效地减少芒果贮运销售过程中的腐烂。
常用杀菌剂有1000ppm的特克多、250?
500ppm的施保克等,也可用52℃?
54℃的热水处理5?
10分钟,可有效地减少芒果炭疽病的发生。
但是必须注意,这些处理均对芒果果实蒂腐病没有什么效果。
要减少蒂腐病,必须从采前加强栽培管理和防病措施着手。
6.包装:
芒果的外包装可采用纸箱、竹筐、塑料筐等,内包装可采用聚乙烯薄膜袋,最好用纸单个果实包装。
包装时一定要注意不能堆叠太多层,以免压伤下部的果实。
一般用瓦楞纸箱包装只装一层果实,排列整齐。
如果装两层,层之间一定要用柔软的衬垫隔开。
7.贮藏:
大多芒果品种的贮藏适温为10℃?
13℃,温度过高,芒果易黄熟腐烂,过低则易造成冷害,导致果实变色,不能正常后熟且有异味。
芒果也可采用气调贮藏,但不同品种所适宜的气体比例有所差别,目前尚未有商业/模的应用。
在芒果包装内加入乙烯吸收剂,对延长芒果的贮藏期有一定的效果。
8.运输:
长距离运输芒果,应在适宜的低温条件下。
如果在常温下运输,则要注意通风透气,防晒防雨。
同时也要防止运输途中剧烈的振动引起芒果的机械损伤。
9.催熟或自然后熟:
芒果上市前可在自然条件下后熟,后熟时间与气温有关。
但在商业操作上,为了让芒果成熟均匀一致,一般采用人工催熟的方法。
催熟可使用500?
800ppm的乙烯利、1亳升/升的乙烯或乙炔气体,催熟的适宜温度在20℃?
28℃,相对湿度85%?
90%,先在密闭容器中处理24小时,然后打开通风换气,3?
5天后果实即可达到半熟。
10.销售:
黄熟的程度越高,芒果的销售期越短。
特别是在病害发生
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