中国白酒年份酒行业成本领先战略研究及建议.docx
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中国白酒年份酒行业成本领先战略研究及建议
2019年中国白酒年份酒行业
成本领先战略研究及建议
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
……
目录
第一章成本领先战略的基本类型与目标2
一、成本领先战略的类型2
二、成本领先战略内容2
三、成本领先战略的追求的目标3
第二章2018-2019年中国白酒年份酒行业市场现状分析4
第一节年份酒概述4
第二节2018-2019年中国年份酒行业发展情况分析4
一、2018年泸州老窖加码瓶贮年份酒市场4
二、2018年子孔府家子约Ⅱ乘年份酒风口上市7
三、年份酒市场存在的问题9
四、白酒年份酒将迎拐点11
第三章2019年白酒年份酒行业成本领先战略研究及建议14
一、构建完善的成本控制责任体系,建立激励约束机制14
二、增强成本观念,实行全员成本管理14
三、建立严谨的成本管理科学体系14
四、完善作业流程,细化作业环节,落实成本指标15
五、采用科学的成本核算方法,加大成本控制力度15
六、加大对无形损耗的量化管理,提高经济效益16
七、鼓励技术改造、流程再造,降低成本、提高效率16
八、采取现代化手段,推进信息化管理进程16
九、建立健全以财务为中心的经营调度调控机制16
第四章企业失败的原因及提高胜率的策略18
一、企业失败的原因18
二、提高胜率的策略19
第一章成本领先战略的基本类型与目标
一、成本领先战略的类型
根据企业获取成本优势的方法不同,我们把成本领先战略概括为如下几种主要类型:
(1)简化型成本领先战略(就是使产品或服务流程简化);
(2)改进设计型成本领先战略;
(3)材料节约型成本领先战略;
(4)人工费用降低型成本领先战略;
(5)生产创新及自动化型成本领先战略。
通常企业都是采用组合型战略。
二、成本领先战略内容
成本领先战略主要包括四个方面的内容:
保持竞争优势思想、节约思想、全员参与思想是以及全过程控制思想。
下面就来分别介绍一下这四个方面的内容。
1.保持竞争优势思想
它是成本领先战略的动因。
使用成本领先战略首先就是要做到树立一个优势思想。
这不仅可以提高企业制定策略时的理念方针,还可以有利于促进下几个环节的有效实施。
2.节约思想
该思想是成本领先战略的动力。
只有培养我方各个员工的节约习惯和观念,才能推动节约成本计划的进一步落实。
3.全员参与思想
其是成本领先战略的基础,该战略要想落实大部分需要企业全体员工的支持和参与,因为只有这样才能最大限度地减少生产过程和其他过程中的成本费用消耗,达到企业目标。
4.全过程控制思想
它是成本领先战略的保障,通过一些监管人员的不断管理和控制,纠正过程中不合理的地方,完善一些有待完善的领域,才能使其发挥最大化的积极作用。
三、成本领先战略的追求的目标
成本领先战略在不同的企业和同一企业的不同发展阶段,所追求和所能达到的目标是不同的。
白酒年份酒企业应当根据自身的具体情况,整体筹划,循序渐进,最终实现最高目标。
1、成本领先战略的最低目标是降低成本,增加企业利润
以最低的成本实现最高的经济目标是每个企业都应该追求的,当影响利润变化的其他因素不变时,降低成本始终是第一位的。
降低成本意味着对企业中每一个人都有成本约束,而摆脱或减轻约束是人的本性所在。
因此,实施成本控制、加强成本管理,在企业中是不太好实施的。
在现有的经济规模、技术条件和质量标准条件下,不断地挖掘内部潜力,通过降低消耗、提高劳动生产率、合理的组织管理等措施降低成本,是成本领先战略的基本前提和最低目标。
成本管理不能仅仅着眼于成本本身,要利用成本、质量、价格、销量等因素之间的相互关系,以合适的成本来维系质量、维持或提高价格、扩大市场份额等,使企业能够最大限度地获得利润。
2、成本领先战略的最高目标是改变成本发生的基础条件,保持企业的竞争优势
在特定的条件下,生产单位产品的劳动消耗和物料消耗有一个最低标准,当实际消耗等于或接近这个标准时,再要降低成本只有改变成本发生的基础条件,可通过采用新设备、新工艺、新设计、新材料等,使影响成本的因素得到改善,使原来难以降低的成本得到进一步降低,这是降低成本的高级形式。
这一点在一些对安全和质量要求高的产品上,显得尤为重要和困难。
。
成本管理要围绕白酒年份酒企业为取得和保持竞争优势所选择的战略而进行,在实施企业战略的过程中引导企业走向成本最低化,这是成本领先战略的最终目标,也是成本领先战略的最高境界。
第二章2018-2019年中国白酒年份酒行业市场现状分析
第一节年份酒概述
年份酒就是指窖藏的时间长的酒,以茅台为例,有15年30年50年80年的年份酒,年份时间越长价格越高!
年份酒深受一些爱酒人士的喜爱,因为年份越长酒就越醇香。
一般认为,所谓年份酒就是指窖藏的时间,年份时间越长,香味越浓,口感越醇,价格也越高。
实际上一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份,并不是真正的藏了多长时间。
所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑,标签标注的却是时间最长的原酒年份。
一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒,大多只是一个概念。
比如包装上写的陈酿三十年,并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年,而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒
第二节2018-2019年中国年份酒行业发展情况分析
一、2018年泸州老窖加码瓶贮年份酒市场
一场“鉴宝”活动,数位资深评委,数十名老酒藏家,百余瓶年份酒被成功回购……
8月15日,以“寻找岁月酿的酒”为主题的首场泸州老窖瓶贮年份酒全国巡回鉴评会,以一种极为别致的形式在杭州开鉴。
鉴评会现场,泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋公布了一个具有突破性意义的数据:
当日,中国酒交中心国窖1573瓶贮年份酒单日交易额首次突破1000万。
此外,现场还有一组值得关注的数据:
1987年泸州老窖特曲回购价12000元一瓶(500ml);2006年国窖1573一瓶(500ml)回购价3730元;两箱共80瓶(250ml一瓶)的1984年泸州老窖特曲回购价为24万元……
以上数据不难看出,泸州老窖对瓶贮年份酒市场的布局成效斐然。
2018年以来,随着品牌复兴不断加速,其瓶贮年份酒的战略也全面铺开。
作为支撑品牌复兴战略的重要一级,接下来,瓶贮年份酒还将如何为泸州老窖赋能?
泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋在鉴评会上致辞
成为升值“黑马”,为什么是泸州老窖?
近年来,高端年份白酒成为继艺术品之后一大收藏投资目标,已形成具有一定规模的新兴市场。
有专家分析,除了作为收藏品受到市场的追捧之外,高端年份白酒更能够带动高端消费,成为实现新酒和年份酒联动的全新增长点。
因此,众多专家预判,未来,年份酒市场必将成为高端白酒的必争之地。
当下,各名酒企业也相继开始加码年份酒市场。
事实上,早在两年多以前,泸州老窖便将目光投向于此。
作为业内最早推出瓶贮年份酒标准及定价体系的名酒企业,某种程度上,泸州老窖已经在瓶贮年份酒战场上占据了较为有利的位置。
可以印证的是,国窖1573瓶贮年份酒已经获得市场层面的认可。
就在几天前,国窖1573瓶贮年份酒(2011)在中国白酒产品交易中心正式上线,便迎来了大涨15%、“开盘涨停”的开门红局面。
此外,从中国白酒产品交易中心“名酒收藏交易平台”的实时数据来看,国窖1573已上线的瓶贮年份酒的交易价格普遍获得大幅上涨。
专家鉴定委员会认真细致地鉴定老酒,收藏者向现场嘉宾讲述他的藏酒故事
来自市场层面的认可,也提振了泸州老窖瓶贮年份酒的前景预期,使其成为了老酒收藏界的热门选择。
“泸州老窖瓶贮年份酒是未来升值的黑马和爆点,价格低坚决不卖!
”现场,一位来自河南的老酒藏家为鉴评会掀起了一个小高潮,这位资深藏家直言,“收藏各路老酒很多年,现在我把焦点放在了泸州老窖这一品牌上,因为泸州老窖酒的品质相当稳定,将是未来的黑马。
”
此外,作为中国最古老的四大名酒之一,泸州老窖素有"浓香鼻祖"之称,其1573国宝窖池群在1996年成为行业首家全国重点文物保护单位,其传统酿制技艺又于2006年入选首批国家级非物质文化遗产名录,被称为"双国宝单位",旗下产品国窖1573被誉为"活文物酿造"……悠久的历史也为泸州老窖挖掘瓶贮年份酒市场,提供了强大的基因背书。
同时,有专家认为,作为泸州老窖的王牌产品,随着国窖1573新酒价格的不断上提,其瓶贮年份酒的价格也将水涨船高,将在老酒收藏市场掀起了一波热潮。
举杯!
祝贺泸州老窖·国窖1573瓶贮年份酒在酒交中心单日交易额突破1000万
加码“年份”,加速“复兴”
事实上,对于瓶贮年份酒,泸州老窖也寄予了“厚望”。
在鉴评会现场,泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋也表示,推出瓶贮年份酒,正源于泸州老窖对品牌复兴的战略布局。
今年5月,泸州老窖首次明确国窖系三大产品系列定位,以组合拳出击:
国窖1573·经典装定位规模上量产品;国窖1573·中国品味定位形象产品;国窖1573·瓶贮年份酒定位价值投资产品。
根据国窖1573未来三年发展规划,2018年国窖1573销售要超过100亿元;2020年销售超过200亿元;在销量上,国窖1573未来要达到2万吨以上。
三年时间,三大产品系列将支撑起国窖从100亿到200亿的跨越,瓶贮年份酒作为其中重要一极,地位不言而喻。
寻找岁月酿的酒。
泸州老窖邀老酒藏家齐聚杭州“鉴宝”,引发新一波名酒收藏热。
谋定而后动。
早在2016年6月,泸州老窖首创瓶贮年份定价策略,便为加码瓶贮年份酒市场埋下伏笔。
梳理近两年的动作可以发现,围绕瓶贮年份酒这一概念,泸州老窖正有条不紊地徐徐推进,构筑瓶贮年份酒的价值体系:
2016年6月,泸州老窖首次下发《关于国窖1573经典装52度成品酒实施年份化定价的通知》,规定包装生产后储存时间达5年以上的成品酒纳入瓶贮年份酒范畴。
同年12月,泸州老窖特曲也被纳入了瓶贮年份定价体系中;
2017年1月,泸州老窖国窖酒类销售股份有限公司下发了《关于国窖1573经典装瓶贮年份酒2017年度价格体系的通知》;
2017年8月,泸州老窖携手中国白酒产品交易中心“名酒收藏交易平台”,首次在交易平台上公开上线国窖1573经典装瓶贮年份酒;
2017年10月,泸州老窖国窖酒类销售股份有限公司发布《关于调整52度国窖1573经典装瓶贮年份酒新零售价格的通知》,大幅上涨国窖1573经典装瓶贮年份酒价格;
……
2018年以来,随着品牌复兴战略不断加速,泸州老窖瓶贮年份酒的战略也全面铺开。
今年5月,为筹建中国蒸馏酒博物馆,泸州老窖启动了一场规模空前的回购活动,面向全社会回购泸州老窖·国窖1573经典装、泸州老窖特曲工农牌、泸州老窖特曲和泸州老窖头曲等单品的瓶贮年份酒,引发了极大的关注。
来自河南的收藏者尹先生在现场说:
泸州老窖酒品质稳定,是未来升值的黑马!
回购计划令众多老酒收藏爱好者跃跃欲试。
为帮助广大藏家发现老酒价值,泸州老窖启动了线下鉴评会,对符合条件的泸州老窖瓶贮年份酒进行专业、权威的回购。
此次开启线下鉴评会,无疑是泸州老窖持续发力瓶贮年份酒市场的又一信号,将进一步完善泸州老窖的瓶贮年份酒战略,并通过加码“瓶贮年份”在消费者心中的认知,引领老酒投资价值进一步抬升,实现价值回归。
同时,泸州老窖推动瓶贮年份酒的发展也将有助于自身品牌建设。
有业内专家指出,当白酒的投资收藏属性得到市场的认可,由此带来的消费群体必将拥有更强的粘性,会成为产品真正的铁杆粉丝。
当投资者选择了投资泸州老窖·国窖1573等名酒之后,作为资产的持有者,必然会下意识地认可和推广相应的产品和品牌,进而直接影响其自身和身边圈子的消费习惯,这样的消费群体正是酒类企业最有价值的资产。
二、2018年子孔府家子约Ⅱ乘年份酒风口上市
2018年10月,孔府家推出卖点为“2003
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