公共营养师考试题库100题含参考答案Word文档格式.docx
- 文档编号:17547833
- 上传时间:2022-12-07
- 格式:DOCX
- 页数:22
- 大小:21.58KB
公共营养师考试题库100题含参考答案Word文档格式.docx
《公共营养师考试题库100题含参考答案Word文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《公共营养师考试题库100题含参考答案Word文档格式.docx(22页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
D.废弃肉
E.母猪肉
第8题(单项选择题,真题:
2022年5月)4岁儿童的理想体重为()。
A.10Kg
B.15Kg
C.18Kg
D.20Kg
第9题(判断题)无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。
某
第10题(单项选择题)营养师咨询服务活动中,不符合待人热情要求的是()。
A.严肃待客,表情冷漠
B.主动服务,细致周到
C.微笑大方,不厌其烦
D.亲切友好,宾至如归
第11题(单项选择题)有机磷农药的主要急性毒性为()。
A.抑制胆碱酯酶活性
B.致癌性
C.血液系统障碍
D.肝脏损害
第12题(单项选择题,真题:
2022年10月)使用记账法调查家庭膳食营养时()。
A.要求伙食账目完善、数据可靠
B.要求提供每次购物的发票
C.伙食账目不需要完整
D.伙食账目不需要连续
第13题(判断题)一种职业区别于另一种职业的根本属性,一般通过职业活动的对象、从业方式等不同予以体现。
√
第14题(多项选择题,真题:
2022年10月)运动可以改善人体()。
A.发育功能
B.消化功能
C.心肺功能
D.肺功能
E.所有生理功能
第15题(判断题)上臂围是一般量取上臂最丰满部位的臂围长。
第16题(单项选择题)对钙吸收有利的因素是()。
A.饱和脂肪酸
B.维生素D
C.草酸
D.维生素E
第17题(多项选择题)一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有()。
A.危害性
B.时间性
C.信任程度
D.关心程度
E.效益程度
D;
E
第18题(判断题)道德评价的依据就是看营养师的道德行为的动机。
第19题(单项选择题,真题:
2022年5月)维生素B2可()。
A.参与细胞的正常生长
B.预防新生儿神经管畸形
C.促进视黄醇吸收
D.促进钙吸收
第20题(单项选择题)孕妇叶酸摄入量不足与新生儿()疾病有关。
A.低出生体重
B.低钙血症
C.神经管畸形
D.手足抽搐
C
第21题(判断题)硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病。
第22题(多项选择题)社区营养教育的基本交流模式有()。
A.单向交流
B.双向交流
C.大众交流
D.参与式交流
第23题(单项选择题,真题:
2022年10月)粪便的冷藏时间不宜太长,一般不要超过()。
A.2-3天
B.5-10天
C.半个月
D.一个月
第24题(单项选择题)男,38岁,面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白(+++),血清胆固醇明显升高,血清白蛋白为28克/升,肌酐略高于正常值。
营养治疗原则()。
A.高脂低盐优质蛋白
B.低蛋白低盐低胆固醇
C.高蛋白低盐低胆固醇
D.低脂高盐高蛋白
第25题(单项选择题)以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是()。
A.过去称为食物特殊动力作用
B.因摄食而引起的能量额外消耗
C.这种额外能量消耗,伴有体温升高
D.这种额外能量消耗,与摄食无关
E.蛋白质的食物热效应最高
第26题(单项选择题)影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()。
A.体表面积
B.身高
C.体重
D.胸围
A.≤80kJ/100g
B.≤150kJ/100g
C.≤170kJ/100g
D.≤200kJ/100g
第28题(单项选择题)下列哪种矿物质是微量元素()。
A.钠
B.钙
C.铁
D.硫
第29题(单项选择题,真题:
2022年10月)人体中氟缺乏时,会出现的相关症状为()。
A.骨质疏松症
B.斑釉症
C.氟骨病
D.损伤免疫功能
第30题(单项选择题,真题:
2022年5月)维生素D可()。
A.促进维生素C吸收
B.促进铁吸收
A.EAR
B.AI
C.EAI
D.UL
E.DRI
第32题(单项选择题,真题:
2022年10月)从()开始,胎儿的脑细胞分裂加速,磷脂是脑细胞分裂加速的前提。
A.孕早期
B.孕中期
C.孕后期
D.以上都不对
第33题(单项选择题)游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收:
A.十二指肠
B.空肠
C.回肠
D.回肠下段
第34题(单项选择题)霉菌的产毒和繁殖的最适温度为()。
A.20~24℃
B.25~30℃
C.30~35℃
D.35~40℃
第35题(单项选择题,真题:
2022年5月)每天少于30min的中等强度的身体活动,其身体活动的水平为()。
A.静息状态
B.低活动水平
C.较活跃的水平
D.高度活跃水平
第36题(判断题)1g蛋白质提供能量4kcal,lg碳水化合物提供能量4kcal,lg脂肪的供能量7kcal。
A.紫菜
B.葡萄
C.猪肝
D.糯米
第38题(判断题)食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性,形成多孔结构,不会发生老化现象,从而提高了蛋白质的消化率和利用率()
第39题(判断题)老化的淀粉有利于消化吸收。
第40题(多项选择题,真题:
2022年10月)属于n-6系列的脂肪酸有()。
A.DHA
B.花生四烯酸
C.棕榈酸
D.亚油酸
E.α-亚麻酸
第41题(多项选择题)食物中毒调查的主要任务是()。
A.判定是否是食物中毒事件
B.判定是哪种食物引起的中毒
C.可疑餐饮和可疑食物是什么
D.及时抢救和处置病人
E.对食物中毒的责任人依法限制活动
第42题(单项选择题)()与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受污染时形成的“赤潮”有关。
A.石房蛤中毒
B.鱼组胺中毒
C.膝沟藻中毒
D.副溶血性弧菌中毒
第43题(多项选择题)下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质()。
A.牛奶
B.花生
C.鸡蛋
D.鱼肉
E.白瓜子
第44题(单项选择题)谷类中第l限制氨基酸是哪一种()。
A.蛋氮酸+胱氯酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
第45题(多项选择题,真题:
2022年5月)学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有()。
A.满足组织增长
B.满足口感
C.满足细胞增长
D.满足心理要求
第46题(单项选择题)IIU维生素A相当于()μg视黄醇。
B.0.3
C.1
D.6
E.10
第47题(单项选择题,真题:
2022年5月)公共营养师奉献社会的最高体现是()。
A.获取最大经济利益
B.为人民服务精神
C.为个人创造最大效益
D.实现自我价值
A.体重
C.皮褶厚度
D.身高、体重、皮褶厚度
第49题(单项选择题,真题:
2022年10月)每天少于30min的中等强度的身体活动,其身体活动的水平为()。
第50题(单项选择题)严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应()。
A.<20g
B.20~40g
C.<40g
D.纯碳水化合物
第51题(单项选择题)1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量,即生理卡价是()kcal。
A.4
C.5
D.7
E.9
第52题(单项选择题)食物中1g碳水化合物产生的热量是()。
A.36.7kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.7.0kcal
E.9.0kcal
第53题(多项选择题)建立一个比较合理的膳食构成()。
A.要有符合用膳者需要的营养素
B.要有科学合理的食谱
C.要有合理的膳食制度
D.要有科学的烹饪方法
E.要有卫生安全的食物选择
第54题(单项选择题)下列碳水化物中属于单糖的是()。
A.乳糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.麦芽糖
第55题(单项选择题,真题:
2022年5月)引起沙门菌食物中毒的食品主要有()。
A.味精
B.水果
C.乳类及其制品
D.蔬菜
第56题(单项选择题)不需要分解可以直接被人体吸收的物质是()。
A.甘油三酯
B.甘油二酯
C.磷脂
D.乳糜微粒
E.胆固醇
第57题(单项选择题,真题:
2022年5月)对食物进行综合评价的指标为()。
A.RDA
B.DRI
C.INQ
D.TEF
第58题(多项选择题,真题:
2022年5月)()可以使蛋白质变性。
A.加热
B.搅拌
C.加碱
D.加表面活性剂
E.加有机溶剂
第59题(单项选择题,真题:
2022年5月)脂肪肝患者宜采用()。
A.少渣饮食
B.低脂饮食
C.低嘌呤饮食
D.低蛋白质饮食
第60题(多项选择题)脂肪酸按饱和程度分为()。
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.长链脂肪酸
E.短链脂肪酸
第61题(多项选择题)造成老年妇女骨质疏松的营养因素有()。
A.高磷及高钠饮食
B.低钙摄入
C.维生素D摄入不足,日晒时间少
D.营养不足或蛋白质摄入过多
第62题(单项选择题)食用未充分煮熟的四季豆引起的食物中毒属于()。
A.细菌性中毒
B.化学性中毒
C.有毒植物中毒
D.霉菌毒素中毒
第63题(单项选择题,真题:
2022年10月)()不属于健康的生活方式。
A.少烟少酒
B.戒烟限酒
C.适量运动
D.平衡心态
第64题(判断题)所有动物性食品都含有嘌呤。
第65题(多项选择题,真题:
2022年5月)膳食营养指导和管理的主要内容包括()。
A.食物选择
B.计划膳食
C.膳食评价
D.膳食改善
第66题(单项选择题)细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成。
A.细菌的分布
B.细菌的结构特征
C.细菌种类
D.细菌的大小
第67题(单项选择题)氨基酸的吸收,主要靠下列何种方式:
A.携带者促进之被动扩散
B.单纯扩散
C.主动运输
第68题(单项选择题)糖醇的代谢不需要胰岛素,故常用于哪种治疗膳食()。
A.肾病
B.肝炎
C.胃溃疡
D.糖尿病
第69题(判断题)老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。
第70题(单项选择题,真题:
2022年5月)下列各项中可以用来治疗糖尿病的是()。
A.胰岛素
B.生长激素
C.甲状腺激素
D.肾上腺素
A.提取的营养素质量标准
B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据
C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告
第72题(多项选择题)铁吸收的主要部位在()进行。
A.胃和十二指肠
B.小肠下端和十二指肠
C.十二指肠
D.十二指肠、小肠上端
A.含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成
C.烧烤食品
D.农药生产
E.情况不明
第74题(多项选择题,真题:
2022年5月)社区营养干预的方法有()。
A.营养强化
B.营养教育
C.营养政策的制定
D.膳食行为的引导
E.营养缺乏症的诊断与治疗
第75题(单项选择题)以下哪项属于肝的生理功能。
A.主血
B.主筋
C.主气
D.主骨
第76题(多项选择题,真题:
2022年5月)开放式的膳食调查方法有()。
A.回顾法
B.化学分析法
C.食谱调查法
D.膳食史法
第77题(判断题)在考虑糖尿病饮食食谱时,是否只考虑食物的多样化。
第78题(单项选择题)有关蛋白质的分类,何者错误:
A.动物胶属于部分完全蛋白质
B.指甲是纤维状蛋白质
C.胰岛素是球形蛋白质
D.胚牙属于完全蛋白质
第79题(单项选择题)膳食调查方法不包括()。
A.称重法
B.查帐法
C.临床检查法
D.回顾询问法
第80题(单项选择题)矿物质元素缺乏的主要原因为:
A.摄取不足
B.吸收不良
C.代谢障碍
D.排泄过多
第81题(单项选择题)关于多糖的叙述正确的是()。
A.只包括淀粉、糖元
B.均是直链形的
C.均可被人体消化吸收利用
D.均是由单糖组成的
第82题(单项选择题)对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为()都有权检举和控告。
A.有选举权的公民
B.法人
C.公民
D.任何人
第83题(多项选择题,真题:
2022年10月)下列属于含量声称的是()。
A.高钙牛奶
B.高纤维饼干
C.增加了锌含量
D.无钠盐
E.多维奶粉
第84题(单项选择题)你敬我一尺,我敬你一丈,说的是团结友爱、道德规范的()。
A.平等尊重
B.助人为乐
C.团结协作
D.互相帮助
第85题(单项选择题,真题:
2022年10月)我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为()。
A.小于等于1.5mg/kg
B.小于等于1.0mg/kg
C.小于等于0.05mg/kg
D.不得检出
第86题(单项选择题)下列疾病不是由于营养过剩引起的是()。
A.糖尿病
B.痛风
C.肥胖
D.高胆固醇血症
E.佝偻病
第87题(多项选择题,真题:
2022年10月)肥胖患者饮食治疗时应注意严格控制()。
A.胆固醇摄入
B.总热能的摄入
C.脂肪的摄入
D.高糖类食物的摄入
E.蛋白质的摄入
第88题(判断题,真题:
2022年10月)产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。
第89题(单项选择题)海带、紫菜等富含碘,常食可预防()。
A.侏儒症
B.克山病
C.佝偻病
D.夜盲症
第90题(单项选择题)脂肪热分解后对其质量()。
A.影响不大
B.没有影响
C.影响很大
D.没有直接关系
第91题(多项选择题)完全蛋白质应满足以下条件()。
A.所含必需氨基酸种类齐全
B.所含必需氨基酸数量充足
C.所含必需氨基酸比例适当
D.能维持成人健康
E.能促进儿童生长发育
第92题(多项选择题)关于产褥期膳食,下面说法正确的是()。
A.正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物
B.分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合,应给无渣膳食1周左右
C.做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物1天,以后再转为普通膳食
D.做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品
E.保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给
第93题(多项选择题)蛋白质的生理功能包括()。
A.构成和修补人体组织
B.提供能量
C.构成激素和酶
D.维持体内酸碱平衡
E.构成抗体
第94题(单项选择题,真题:
2022年10月)皮肤肤色的黑白由()决定。
A.表皮
B.真皮
C.皮下组织
D.皮肤腺
第95题(单项选择题,真题:
2022年10月)食物蛋白质含量应为测定()乘以6.25。
A.总碳
B.总氧
C.总氮
D.总硫
第96题(单项选择题)营养生理需要量是指()。
A.维持人体正常生长发育所需要的量
B.维持人体正常体温所需要的量
C.从事劳动所需要的量
D.维持基础代谢所需要的量
E.维持人体正常生理功能所需的最低数量
第97题(单项选择题)以下物质中,吸收最快的是()。
A.果糖
B.葡萄糖
C.甘露醇
D.戊糖
第98题(多项选择题)下面哪些是消化性溃疡的营养治疗原则?
A.消除病因,解除症状
B.中和胃酸,保护溃疡面
C.少量多餐
D.尽量减少粗纤维和过于粗硬的食物
A.肉、鱼、禽等
B.豆类及豆制品
C.蛋、奶类
D.粮谷类
A.粮谷类
B.蔬菜和水果
C.动物性食物
D.豆类及豆制品
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 公共 营养师 考试 题库 100 参考答案