二十四节气野菜.docx

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二十四节气野菜

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二十四节气野菜

　　篇一：

二十四节气饮食宜忌之一二

　　二十四节气饮食宜忌温馨提醒之一

　　--超然中学心灵家园提供

　　※春季要注意养阳，养肝健脾。

夏季养生重点是保养心脏，注意多喝水。

秋季注意保养内守的阴气，健脾、补肝、清肺。

冬季养生宜敛阳护阴，养肾防寒。

　　[立春]2月3-5日。

太阳到达黄经315度时为立春。

立春养生要防病保健。

注意室内通风，加强身体锻炼。

此外，还要注意口鼻保健。

　　宜：

辛、甘、温、发散的食品，口味宜清淡可口。

主食推荐糯米、大米、玉米。

蔬菜推荐白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、莴苣、竹笋、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

　　忌：

忌食酸、涩收敛之味，油腻、生冷的食物，少食黏、硬、肥甘厚之物，以免伤及脾胃。

蔬菜有西红柿。

水果有柑橘、橙子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

　　推荐菜：

韭菜炒鸡蛋；豌豆炒牛肉；木须肉；萝卜羊肉羹；白菜炖豆腐。

　　[雨水]2月18-20日。

太阳到达黄经330度时为雨水。

雨水时节，天气变化不定，此时养生要注重养护脾脏，春季养脾的重点首先在于调理肝脏，保持肝气顺畅。

　　宜：

多吃新鲜蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。

主食宜食小米等，蔬菜有胡萝卜、山药、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春笋、藕、荸荠、萝卜等。

水果有柑橘、苹果、香蕉、雪梨、菠萝等。

水产类有鲫鱼。

其他为红枣、蜂蜜、莲子等。

　　忌：

忌辛辣、油腻食物，不得生食葱、蒜，花生宜煮不宜炒。

推荐菜：

银耳莲子粥；红枣粥；红烧鲤鱼；猴头菇煲鸡汤；素炒茼蒿。

　　[惊蛰]3月5-7日。

太阳到达黄经345度时为惊蛰。

惊蛰时节饮食起居应顺应肝的属性。

此外，诸如流感、水痘、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，要注意严防。

　　宜：

多吃新鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物。

蔬菜有菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、春笋、甜椒、洋葱。

水果有梨，海鲜有螃蟹。

其他为莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、鸡、蛋、牛奶等。

梨性寒，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜食用生梨。

　　忌：

忌食或少食动物脂肪类食物等，如羊肉、狗肉、鹌鹑；燥烈辛辣刺激性的食物也应少吃，如辣椒、葱、蒜、胡椒。

推荐菜：

虾仁菠菜；八宝菠菜；锅巴；凉拌银耳；香菇炒肉。

　　[春分]3月20-22日。

太阳到达黄经0度时为春分。

此时非感染性疾病中的高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等较易发，要注意防护。

　　宜：

进食辛、甘温偏之物。

主食选择热量高的，并要多摄取蛋白质，宜清淡可口。

推荐食物有胡萝卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、韭菜等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬、苹果等水果，牛肚、芝麻、核桃、莲子等干果，豆浆等饮料。

　　忌：

忌油腻、生冷及刺激性食物，禁忌过热、过寒饮食。

小提示：

在做鱼、虾、蟹等寒性食物时，要放入葱、姜、酒、醋等类的温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉。

在食用韭菜、大蒜等类菜肴时，要加入蛋类等滋阴之物，以使阴阳能互补。

　　推荐菜：

白烧鳝鱼；虾干菜花；红豆粥；大蒜烧茄子；荠菜粥。

　　[清明]4月4-6日。

太阳黄经15度时为清明。

清明后雨水增多，自然由阴转阳，这时要注意清泄肝火，以防肝气升发太过或肝火上炎。

　　宜：

清凉的寒性食品，并减少甜食和热量大的食物的摄入。

吃些柔肝养肺的食物，如荠菜、菠菜、山药等蔬菜。

春天韭菜可暖身。

其他有银耳、香菇、牛蒡、鲩鱼等，香蕉、橘子等性味清凉的水果也应吃些。

　　忌：

忌食用鸡和笋，能动肝火，导致慢性肺炎和高血压复发。

避免辛辣寒凉的食物。

有慢性病的人忌食“发”的食物，

　　如海鱼、海虾、羊肉、笋等。

　　推荐菜：

香干芹菜；红烧茄子；胡萝卜炒肉；清蒸鲩鱼；百合粥。

　　[谷雨]4月19-21日。

太阳到达黄经30度时为谷雨。

除了精神养生来调节情绪外，还可食用一些能缓解精神压力和调节情绪的食物。

　　宜：

食富含维生素b、碱性、养阴润肺、暖胃健脾及调节人体情绪的食物。

豆类有黄豆、大豆。

蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、菠菜等。

水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、柠檬等。

其他有海带、天然绿藻类和瘦肉等。

宜食香椿，但不能食之过量。

　　忌：

忌过量饮食，减少高蛋白质、高热量食物的摄入。

有风寒湿痹的人忌吃芹菜、生黄瓜、柿子、柿饼、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷性凉的的食物，热痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。

　　推荐菜：

香椿炒鸡蛋；香椿拌豆腐；海带银耳羹；草菇豆腐羹；炒黄豆芽。

　　[立夏]5月5-7日。

太阳到达黄经45度时为立夏。

立夏以后的饮食原则是“春夏养阳”，而养阳重在“养心”。

此时胃病较易发，要注意防范。

　　宜：

清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，多吃一些酸味食品，还要食用一些清淡平和、清热利湿的食物，适量补充蛋白质。

蔬菜有洋葱、土豆、冬瓜、芹菜、西红柿、黄瓜、丝瓜、山药等。

水果有山楂、香蕉、苹果、桃、草莓、西瓜等。

干果有芝麻、核桃、花生等。

水产类有海参、泥鳅、鲫鱼等。

其他有黑木耳、瘦肉、蛋类、奶类等。

　　忌：

忌大鱼大肉和油腻辛辣的食物，不要过早或过多吃生冷的食物，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等，少食一些苦味食物。

　　推荐菜：

冬瓜鲤鱼汤；炒丝瓜；葱烧海参；桂圆粥；糖醋藕。

　　[小满]5月20-22日。

太阳到达黄经60度时为小满。

此时人的生理活动处于一年当中最活跃的时期，故消耗的营养较多，需要及时进补。

　　宜：

以清爽、清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，食用一些清凉的食物，但不可过于寒凉。

推荐蔬菜有黄瓜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、荸荠、藕、西红柿、山药等。

肉类有鸭肉等。

水产类有鲫鱼、草鱼等。

水果有西瓜、梨、香蕉等。

　　忌：

忌食甘滋腻、生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类；酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物及牛、羊、狗、鹅肉类等。

推荐菜：

熘鱼片；青椒炒鸭块；冬瓜草鱼；木耳黄瓜；芹菜拌豆腐。

　　[芒种]6月5-7日。

太阳到达黄经75度时为芒种。

此时雨多且潮湿，天气闷热异常，极易伤脾胃。

另外，由于经常生吃食物、痢疾高发，要注意防范。

　　宜：

以清补为原则。

此时要多食蔬菜、豆类、水果，适当补充钾元素，粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高为主，水果为香蕉，蔬菜为菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药等。

　　忌：

忌吃或是少吃油腻食物，以达到养护脾胃的目的；食物过咸、过甜；生冷性凉的食物也应不吃或是少吃。

小提示：

做菜时可加点醋，以减少蔬菜中维生素的流失，另外也有杀菌作用。

　　推荐菜：

红烧牛肉；香菇冬瓜球；豆豉苦瓜；西红柿鸡蛋；凉拌莴苣。

※春季养生

　　一、阴雨天注意健脾祛湿。

市中医院心血管内科赵华云主任说：

最新一股冷空气南下以后，由于降温急骤，人们措不及防，门诊和病房收治的心血管疾病患者明显增加，增幅达20%左右，多为中老年人，特别是有高血压病史的老年人。

他提醒市民尤其是免疫力较差的幼儿、老人，这种天气状况下，首先要注意保暖御寒，预防感冒，并适当减少运动量，清淡饮食，多喝水。

该院治未病中心副主任刘继洪表示，在春季雨水充沛，人体因气血运行不畅，经脉不通，常引发头重、疲乏、胃口不好等问题。

因此，饮食上宜健脾祛湿。

可选用鲫鱼、胡萝卜、淮山、党参、茨实等健脾，选用赤小豆、薏米、冬瓜等祛湿。

多吃大枣、蜂蜜、枸杞、胡萝卜、芋头、红薯等甘味食物，补益脾胃之气。

　　二、春天应少吃刺激性食物。

春季养生主张早起，穿着宽松舒适的衣物，不佩带任何饰物，如手镯、项链、耳环、腰带等，以免影响身体的气血循行。

寻找空气新鲜的庭院、草地、树木，放慢脚步，好好放松心情。

　　由于经过寒冷的冬季，衣着厚重，吃香喝辣，再加上春节时期的大鱼大肉，活动量又少，体内很容易有积滞，而发生头昏体热、横隔拉紧、喉中痰涎增多，咳嗽、四肢困倦、腰脚无力等症状，这是去年冬天及春节累积下来的症候群，要在春季里从饮食调养方面来改善。

　　春天应少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面团等，多吃清淡之品。

如果有胸闷、痰涎气噎，喉咙不适，头晕眼花的现象，可用菊花、陈皮、牛蒡子、甘草、少许盐泡水代茶饮，可清肝明目，消除食积，并使肠道通畅。

　　三、专家：

“双管齐下”防“春困”。

“春困”主要是人体湿气比较重，所以建议市民饮食时应尽量避开生冷的东西，身体较弱的还可以通过煲汤来调节。

“用木棉花、薏米加陈皮煲汤可以化湿，如果再加上一些紫苏、淮山、茨实和瘦肉，那么还可以达到健脾的作用。

”一般情况下成人每天睡眠达到8小时就可以了，再增加睡眠反而可能降低大脑皮层的兴奋性，让人会变得更加无精打采。

　　※[食物相宜]预防疾病，吃出健康菠菜与猪肝同食，补血养眼防近视，可美颜光亮肌肤。

猪腰子与木耳同食，养血益气润肺，可养颜补肾。

鲫鱼加木耳常吃有润肤养颜抗衰老的功效。

　　核桃与山楂同食健脑益智，润肤乌发，生津润口，防治便秘。

花生与毛豆可健脾益智，提高记忆力，防脑痴。

豆腐与鱼同食提高钙吸收率，防止骨质疏松佝偻病。

　　牡蛎加鸡蛋可促进骨骼生长、健脑益智、怯痘亮肤，堪称健美品。

丝瓜与菊花同食可抗病毒防病毒、洁肤除斑。

豆腐与木耳对高血压、高血脂、糖尿病有防治作用。

萝卜加豆腐有利于全面消化吸收豆腐的营养物质。

　　萝卜、芝麻加海带可抗衰老，促进新陈代谢，净化血液。

苹果圆葱与红酒可保护心脏，减少其发病率。

虾仁加豆苗对阴寒怕冷低血压、精力不足有疗效。

土豆加牛肉味道鲜美易烂，可保护胃黏膜。

鸡肉加栗子健脾易吸收，可增强造血机能。

大蒜加猪肉提高营养物质的吸收和利用。

鸭肉与山药可补阴消热养肺溢阴，增强免疫功能。

　　花生、小米与蒜苔可增强发挥b1的作用，延长在体内停留的时间。

甲鱼与蜂蜜同食强身健体，对心脏、肠胃病贫血有疗效。

莴笋与蒜苗同食可清热解毒，防治高血压、高血脂。

鸡肉加竹笋清热消暑，低糖低脂多纤维是减肥佳品。

鸡肉加萝卜枸杞是心脑血管病的保健美食佳品。

蘑菇与圆葱同食，有降血压、降血脂、降血糖的作用。

羊肉与藕同食对便秘、高血压、糖尿病有疗效，补血甚佳。

章鱼与猪蹄同食可益气养血，润泽肌肤保持弹性。

南瓜与绿豆同食可解毒排毒，有利于肝、肾细胞的再生。

韭菜与鸡蛋同食可养眼明目、补肾、通气，治疗眼干症。

猪肚加豆芽可结白皮肤，增强免疫力、预防癌症。

　　牛肉与芦笋同食促进新陈代谢，延缓衰老抗癌症。

豆腐加海带可维持碘元素的平衡，防治甲亢，缓解痛风症。

花生米与红酒同食可防血栓，保护心脏，增强记忆力。

菠菜与鸡蛋同食护肝养肝，慢性肝病者尤为适宜。

豆腐干加青蒜苗有生发和抑制癌细胞的功效。

羊肉加香菜开胃强身，体虚、怕冷、阳痿者尤为适宜。

菠萝与肉类同食，有利于消化吸收蛋白质，可消除炎症、水肿。

鳝鱼加苦瓜青椒常吃血糖有奇效。

　　苦瓜与尖椒同食可清心明目、健美抗衰老、降血糖。

番茄与卷心菜同食可提高免疫力抗感冒、是美容减肥之佳品。

蘑菇加扁豆可提高免疫力，润肤健肤抗衰老。

　　茄子与黄豆同食可保护血管，缓解皮下出血、益气养颜。

香菇与菜花同食有较强的降血脂和抗癌的功效。

鲜磨与豆腐同食可滋补理气，降血脂、血压可抗癌。

木耳与海带同食可降血压、防动脉硬化，是减肥佳品。

兔肉加枸杞可滋补肝肾，常吃对双目模糊有疗效。

豆腐加生菜可滋阴补肾，增白皮肤，减肥健美。

豆腐与蛤蜊同食可滋阴润燥，光亮肌肤。

鸡肉与红豆同食有补肾活血、滋润肌肤的功效。

土豆与芹菜同食，可缓解疲劳，预防便秘，降血压。

乌鱼与黄瓜同食可清热利尿，健身美容，益气健脾。

甲鱼与桂圆、山药同食可益养心肺滋肝肾、润肤明目。

牛肉与芹菜同食可滋补健身，有降血压降血脂的作用。

韭菜与豆芽同食可解毒养目消耗脂肪、缓解便秘。

虾仁与豆腐可补钙，降压降脂，是肥胖者的食之佳品。

冬瓜与海带同食可延年益寿，清热利尿，祛脂降压。

虾仁与韭菜同食可治夜盲症，干眼病，预防近视。

芦笋加银杏可降血压血脂、对白内障、癌症有疗效。

鸡肉