食品营销学Word文件下载.docx

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授课方法

讲授法、提问法

教　具

多媒体

教学目的

及　要　求

知识目标、能力目标、情感目标：

检测学生前半学期的学习情况。

教学重点、

难点

重点：

市场营销目标

难点：

学习食品营销学的作用及意义

作业

补充

教　学　过　程

一、填空（每空1分，共9题，共25分）

三、选择题（每题2分，共10题，共20分）

二、判断题（每题1分，共10题，共10分）

四、名词解释题（每题3分，共5题，共15分）

五、简答题（每题5分，共6题，共30分）

教学后记

教案纸

教学内容、组织、教法、要求

说明

1、市场营销的最终目标是满足需求和欲望。

2、市场交易通常有两种方式：

一种是货币交易，二是非货币交易。

3、消费者的需求是有层次的，它将人类的需求分成五个层次：

生理的需求、安全的需求、社会的需求、尊重的需求、自我实现的需求。

4、目标市场营销包括三个内容，分别是市场细分、目标市场选择和市场定位。

5、消费者市场需求是指在一定时间内，一定价格水平下，消费者愿意而且能够购买的商品和劳务的综合。

作为需求，它应同时具备要有购买欲望和要有购买能力两个条件。

6、食品根据污染程度可分为一般食品、绿色食品和有机食品。

7、微观营销环境因素主要指对企业营销活动过程和结果有直接影响的各种力量，这些要素与企业经营的供应链直接发生关联，主要包括企业、供应商、营销中介、顾客、竞争者和社会公众。

8、食品工业按国家统计局的分类标准主要分为农副食品加工业、饮料制造业、食品制造业和烟草制品业四大类。

9、原始资料调查的方法有询问法、观察法和试验法三种。

二、判断题（将判断结果填在括号中，正确的填“√”，错误的填“×

”。

每题1分，共10题，共10分）

1、营销管理的实质是需求管理。

（√）

2、任何产品都会经历产品生命周期的四个阶

段。

（×

）

3、不规则需求状态下的营销管理任务是同步

性营销。

4、实务支出占总支出的比例被称为恩格尔系

数。

通常认为恩格尔系数越大，生活水平越低，

反之，系数越小，生活水平越高。

5、企业采用服务差别化的市场定位战略，就可以不再追求技术和质量了。

6、人口是构成市场潜量的第一要素，所以一般人口越多，市场也就越大。

7、分销渠道是产品从生产领域向消费领域实体流转所经通道。

8、无差异性市场营销战略完全不符合现代市场营销理论。

9、从营销学角度来说，凡事消费者认为是新

的，能从中获得新的满足的、可以接受的产品

都属于新产品。

10、市场营销环境是客观的，不可控的因素，所以企业只能被动的接受。

三、选择题（将正确答案的字母填在括号内。

每题2分，共10题，共20分）

1、食品的最基本要求是（A）

A、安全卫生性B、营养性C、可消费性D、可加工性

2、在购买决策中，人们通常会扮演不同的角色，请问提出或有意购买某一产品或服务的人是下列哪一角色？

（B）

A、影响者B、发起者C、购买者D、使用者

3、下列营销观念中，是以“推销”为核心的是（A）

A、推销观念B、生产观念C、社会市场营销观念D、产品观念

4、对毒品、赌品、迷信品等产品和服务应该采取以下哪种营销方式。

（C）

A、扭转性营销B、开发性营销C、抵制性营销D、维护性营销

5、以下四个选项中，不属于“三无食品”中三无条件的是（D）

A、无生产日期B、无质量合格证C、无生产厂家D、无营业执照

6、企业在下列哪一种情况出现时需要提高产品现有的价格？

（A）

A、通货膨胀B、市场需求不振

C、扩大市场份额D、生产能力过剩

7、下列商家不属于中间商的是（C）

A、零售商B、经销商C、生产商D、批发商

8、市场营销的核心是（D）

A、需求B、欲望C、消费者D、交换

9、下列不属于广告传播效果的特点的是（B）

A、传播面广B、具有盈利性C、表现力强D、传递速度快

10、在季末甩货期间，人们争相购买往季衣物用品，请问是下列哪种心理起主导作用？

（B）

A、该企业财务有困难，难以维持经营B、这种产品已过时，很快会被新产品替代

C、这种产品很畅销，不赶快买就买不到了D、该企业想赚取更多的利润

1、食品营销学

食品营销学：

是研究食品企业如何赚钱和发展的一门学问，是市场营销理论在食品行业中的具体应用研究。

2、社会文化环境

社会文化环境是指一个社会的物质文化、语言文化、宗教信仰、价值观念、消费习惯、道德方式、审美观念的总和。

3、营销近视症

营销近视症就是不适当地把主要精力放在产品上或技术上，而不是放在市场需要（消费需要）上，其结果导致企业丧失市场，失去竞争力。

4、宏观营销环境

宏观营销环境：

同时影响与制约微观环境和企业营销活动的环境因素，不可控，间接影响营销活动。

5、社会市场营销观念

不仅要满足消费者的需要和欲望并由此获得企业的利润，而且要符合消费者自身和整个社会的长远利益，要正确处理消费者欲望、企业利润和社会整体利益之间的矛盾，统筹兼顾，求得三者之间的平衡与协调。

四、简答题（每题5分，共6题，共30分）

1、简述市场营销学的基本内涵及要点。

答：

内涵：

市场营销是个人和群体通过创造并同他人交换产品和价值以满足需求和欲望的一种社会和管理过程。

要点：

（1）、市场营销的最终目标是“满足需求和欲望”

（2）、“交换”是市场营销的核心，交换过程是一个主动、积极寻找机会，满足双方需求和欲望的社会过程和管理过程。

（3）、交换过程能否顺利进行，取决于营销者创造的产品和价值满足顾客需求的程度和交换过程管理的水平。

2、简述食品的作用与要求。

为人体提供必需的营养素，满足人体的营养需要。

满足人们的不同嗜好和要求。

对人体产生不同的生理反应。

3、什么是SWOT分析法？

它有什么特点？

SWOT分析方法（自我诊断方法）一种可以客观而准确地分析和研究一个单位现实情况的方法。

S——优势

W——劣势

O——机会

T——威胁

特点：

找出对自己有利的、值得发扬的因素，以及对自己不利的、如何去避开的东西，发现存在的问题，找出解决办法，并且明确以后的发展方向。

——趋利避害

4、简述学习食品营销学的重要意义。

（1）有利于食品工业经营者做出正确的决策

（2）有利于食品企业制定和调整企业的经营计划

（3）有利于食品企业提高经营水平，增强企业的竞争能力

（4）有利于食品企业走向国际市场

5、如何处理好企业与顾客的关系？

要做好以下几点：

（1）提供优质的产品和服务

（2）认真听取顾客意见

（3）维护顾客的基本权益

肯尼迪的四项顾客权益：

索赔权、知晓权、陈述权、选择权

（4）培养、引导积极的消费者意识

6、如果你是一个公司经理，你将倡导什么样的营销理念，请列出条目具体说明？

选择以下任一观念展开即可，但以（4）、（5）为优。

（1）生产观念：

消费者会喜欢那些可以随处可买到的价格低廉的产品

（2）产品观念：

消费者欢迎那些质量最优、性能最好、特色点最多的产品

（3）推销观念：

除非机构采用大规模的推销和促销活动，否则消费者不会购买

（4）市场营销观念：

组织目标的实现有赖于对目标市场的需要和欲望的正确判断，并能以比竞争对手更有效的方式去满足消费者的需求.

市场营销观念实际上就是不断满足顾客需要的过程。

市场营销观念的四大支柱：

1）明确的目标市场；

2）以消费需求为中心；

3）整体营销4）获利性

（5）社会市场营销观念：