茶艺师考试中级模拟试题七九七Word格式文档下载.docx
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9.【判断】制作黄茶的原料是单芽。
×
10.【判断】
()在溺水的处理中,尽快切断电源和脱离电源、按压心脏和进行人工呼吸、立即送往最近的医院抢救是非常重要的三步。
A、正确B、错误
B
11.【判断】
()发现婴幼儿尿床后,应叫醒他们,让其自己更换被褥。
12.(判断)茶艺馆中,店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。
13.【判断】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下,经长时间的堆积,改变了再加工品的色香味。
14.(判断)中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处,汲取极为困难。
15.【判断】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,具有生津止渴,健体美容之产。
支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种库练习。
16.【判断】白毫银针的冲泡水温选择80℃~85℃。
17.【判断】茶树生长最高临界温度为45℃。
18.【判断】一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;
反之,水温越低,茶汤就越淡。
19.【判断】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶,同样能取得好效果。
陆羽的沏茶择水之说,至今仍具有现实指导意义。
20.【判断】白琳工夫属于大叶种红茶。
21.【判断】安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”。
22.(判断)运用“黄金分割线”原理来陈列商品。
最佳的陈列段位不是上段,而是位于上段和中段之间的段位。
23.(判断)行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。
24.(判断)茶叶冲泡后随着时间的延长,茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。
25.(判断)冲泡白毫银针时,茶芽中碧波中晃动,如迎风漫舞,又像是要冲出水面去迎接阳光,这种趣景恰似“池塘生春草”。
26.【判断】六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。
二、单选题
1.【单选】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。
A、75℃~80℃
B、80℃~85℃
C、85℃~90℃
D、90℃~95℃
2.【单选】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。
A、宋代皇帝
B、唐德宗
C、唐玄宗
D、唐玄奘
C
3.(单选)海派功夫茶的投量一般为壶容量的(),更适合上海地区人们的口味。
A三分之一
B二分之一
C四分之一
D二分之二
A
4.【单选】让客人品饮与评价的形式是属于()。
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
5.【单选】茶多酚其药理作用主要如下,描述错误的是()()
A、降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)
B、抑制动脉硬化,增强毛细血管功能
C、治感冒
D、抗氧化、抗衰老;
抗辐射;
抗癌、抗突变(三抗)
6.【单选】在茶汤中含有()的钙时,茶汤滋味发苦。
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
D
7.【单选】茶文化的核心是()。
A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神
8.【单选】茶树生长对土壤的要求之一是喜(),怕浅、瘠、硬。
A、肥、松
B、肥、软
C、深、肥、软
D、深、肥、松
9.【单选】“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。
A、回族
B、傣族
C、维吾尔族
D、壮族
10.【单选】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。
A、茶叶审评
B、客户心理
C、本店的各类茶的品质特征及价格
D、泡茶技巧
11.【单选】个人礼仪是以()为支点,以()为基础。
A、道德修养
B、个人道德
C、个人修养
D、修养个人
12.【单选】历史上记载的黑茶是()以前,是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。
A、16世纪
B、17世纪
C、15世纪
D、18世纪
13.【单选】蒙古族人民喝的奶茶,用的多为()和黑砖茶,并用铁锅烹煮。
A、青茶饼
B、青砖茶
C、散茶
D、沱茶
14.【单选】
()即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。
A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法
15.【单选】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要(),在征得客人同意后方可超前走。
A、说清原因
B、快速闪过
C、礼貌道歉
D、低头示意
16.【单选】煮茶器是冲泡()的最佳茶具。
A、清香型铁观音
B、普洱茶
C、西湖龙井
D、碧螺春
17.【单选】品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的()。
A、鲜味和茶香
B、滋味和花香
C、茶香和回味
D、滋味和回甘
18.【单选】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰上看以素为主,()不是青瓷。
A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑
19.【单选】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。
A、选水以山泉水为上
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;
山泉水也有优劣之分
D、在无污染,只要是远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水
20.【单选】人们在交往时(),有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系。
A、以礼相待
B、保持距离
C、互相谦让
D、热情友好
21.【单选】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
22.【单选】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。
A、多酚类化合物
B、蛋白质类
C、维生素类
D、脂肪类
23.【单选】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。
A、长方形
B、圆形
C、四方形
D、扁形
24.【单选】浓香型铁观音色泽()。
A、乌褐
B、黄绿
C、乌润
D、乌黑
25.【单选】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。
26.【单选】若碰到衣冠不整者欲入内,茶艺服务人员要()。
A、热情接待
B、及时阻止
C、立刻赶走
D、婉言谢绝
27.【单选】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。
A、四季茶类分明
B、四季茶点分明
C、四季茶艺服务不同
D、以上三点都是
28.【单选】
()是中国茶道发展的鼎盛时期。
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
三、多选题
1.(多选)茶艺馆迎宾员的职业意识表现在能否根据顾客的()来安排顾客的餐饮服务。
A表情
B爱好
C行为
D语言
E目光
CD
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- 茶艺 考试 中级 模拟 试题 九七