美的面包机AHSACASY系列升级版食谱Word文件下载.docx

美的面包机AHSACASY系列升级版食谱Word文件下载.docx

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2+1/4杯

8

2+2/3勺（小）

6

2勺（小）

※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“快速主食面包”菜单。

2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:

45，如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。

快速甜味提子面包

140

140ml

50

1个

48

4勺（大）

36

65

5+1/2勺（大）

4+1/6勺（大）

3

1/2勺（小）

400

2+2/3杯

2杯

100

3/4杯

80

1/2杯

※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。

2.加果料提示音响起时间再加入提子干，果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:

50。

快速全麦桂圆面包

195

195ml

42

4+2/3勺（大）

30

3+1/3勺（大）

28

2+1/3勺（大）

20

1+2/3勺（大）

150

1杯

2/3杯

1+1/3杯

2+1/3勺（小）

55

1/3杯

40

1/4杯

2.果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。

使用“快速全麦面包”。

3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:

53。

4.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。

主食面包

1+1/3勺（小）

1勺（小）

2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:

08。

3.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。

核桃咖啡面包

300

1+1/2勺（大）

1勺（大）

※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“甜味面包”菜单。

2.加果料提示音响起时再加入核桃。

3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:

14。

培根面包

250

250ml

210

210ml

10

5/6勺（大）

7

1+1/5勺（小）

1+2/3勺（小）

2/3勺（大）

3勺（小）

※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“低糖面包”菜单制作。

2.在加果料提示音响起时，加入备好的洋葱。

3.备洋葱：

洋葱切碎，下锅用猛火炒香，并炒至干扁。

4.培根肉煎香，切碎和干瘪的洋葱用小茴香拌匀备用。

小提示：

果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:

23。

全麦提子面包

290

290ml

205

205ml

2+1/2勺（大）

15

75

280

225

1+1/2杯

※1.核桃仁下锅炒香或者烘香备用。

2.黄油软化或者切碎。

3.除核桃和提子干外，其余材料按表列顺序添加。

4.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:

全麦杂粮面包

1+2/3杯

1/8杯

果料提示音响起时加入杂粮料。

2.使用“杂粮面包”菜单制作。

小提示：

22。

如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。

大米面包

150ml

1+1/4勺（大）

240

180

350

2+1/3杯

260

2.在冰箱中冷藏的黄油应软化或者切碎，如果没有黄油可以用植物油替代。

3.配方中的米饭请使用冷却后的米饭，否则会提前使酵母发酵，而最终影响制作效果。

糯米年糕

750克（3-4人份）

420

310

310ml

※1.糯米洗干净，沥干多余的水分。

（约需沥15分钟）

2.把洗干净的糯米加入面包桶，再加入310ml水。

3.使用“年糕制作”菜单制作。

海绵蛋糕

750克（3-4人份）

——

6个

13勺（大）

1/4只柠檬榨汁

6只

30ml

150g

3g

1小勺

※1.把B组的蛋黄和油搅拌均匀备用。

2.把C组的低筋粉和泡打粉混合均匀（最好过筛）备用。

3.把A组的蛋白、糖、柠檬汁混合均匀，用打蛋器打起发呈鸡尾状。

加入B组材料搅拌均匀，（不能用电动打蛋器搅拌，建议用橡皮刮板轻轻搅拌均匀）；

再加入C组材料搅拌均匀至没有干粉粒即成蛋糕面糊。

4.把面包桶取出搅拌棒，在桶避四周涂上一层黄油（作用是容易出模）；

再把面糊倒进面包桶，使用“蛋糕”菜单制作即可。

自动和面

※1.把全部材料添加进面包机，用“自动和面”菜单制作成面团。

2.把面团分成4等份的小面团。

3.再用擀面杖把小面团擀成2mm厚的面皮。

4.把面皮对折起来，用到从一端开始切成3mm宽的面条。

发酵面包

1000克（4-5人份）

16

1+1/3勺（大）

※1.配料添加分量及顺序和配料表一致。

2.冷冻储存的黄油应提前软化。

3.面团发酵完成后即可取出进行下一步制作。

4.适用于制作西式烘烤类面包。

果酱制作（以苹果酱为例）

750克

480

160

操作：

将食材放入面包桶内（注意安装好搅拌棒）。

八宝粥

1000克

120

900

900ml

1.八宝粥干料洗干净。

2.把洗干净的八宝粥加入面包桶，再加入900ml水。

3.使用“煮八宝粥”菜单制作。

原味酸奶

可选6-12小时制作

1000ml

100ml

※1.做酸奶前应先把酸奶桶洗净后消毒，可以放入消毒柜消毒，也可以用开水中蒸煮上几分钟。

2.按照比例配好材料。

3.面包桶取出搅拌棒，加入约100ml的清水；

再放进酸奶桶。

4.制作酸奶的比例是10：

1；

例如，1000ml的纯牛奶要放100ml含乳酸菌的酸奶。

自酿米酒

可选24-36小时制作

500

2+1/2杯

1包（小）

※1.先用水将糯米浸泡半天（用手可以将米直接捏碎即可）漂洗干净，然后蒸熟成米饭；

米饭蒸熟后放凉，凉至不烫手的温度（30℃左右最适宜）。

2.拌酒曲：

用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺翻动糯米，将酒曲尽量的混均匀；

最后再把拌匀酒曲的糯米饭加入酸奶桶，用勺轻轻压实。

3.面包桶取去搅拌棒，加入约100ml的清水，再放入装好糯米饭的酸奶桶，选择“米酒发酵”菜单制作。

4.所有和糯米饭接触的器皿都要用开水煮进行杀菌消毒，以免甜酒受污染造成制作失败。