食品各专业毕业实习方案Word下载.docx
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三、实习形式
实习采取学生自己寻找实习单位与教师安排实习单位相结合的形式,在实习期间指导教师进行随机检查实习的情况,学生每隔两天向指导教师汇报一次实习情况。
四、实习内容
(一)实习阶段安排
第一阶段:
实习动员与实习准备阶段;
第二阶段:
学生到实习单位进行业务实习阶段;
第三阶段:
撰写毕业实习报告及实习验收工作阶段。
(二)实习内容
学生可到食品生产企业、药品生产企业及相关行业进行实习
五、实习成绩的评定及其标准
说明:
1、实习成绩考核由实习单位(企业占60%)和指导教师评定(占40%)两部分构成,折算后形成最终等级。
实习单位根据该学生完成实习任务的程度,实习中的综合表现,包括:
思想表现、遵章守纪情况、劳动态度、团结协作精神、实习质量等多方面来评定等级。
指导教师根据学生的实习过程记载和实习报告的质量来评定等级。
2、学生在实习期间,严格执行企业相关规定。
凡无故不参加实习,实习期间出现违纪、旷工、被企业开除或病、事假超过企业规定时间的,不能参加实习考核,毕业实习成绩为不及格。
3、毕业实习成绩不及格或无毕业实习成绩者,不符合毕业条件,必须跟下一届毕业生一起重修,因此而造成的一切后果由学生自行承担。
4、实习成绩采用五级记分制评定,即:
优秀、良好、及格和不及格,分别按优秀(90分以上);
良好(80~89分);
中(70~79)及格(60~69分);
不及格(60分以下)分计入学生成绩。
评分参考标准:
(1)优秀:
符合企业对人才需求,能很好地完成实习任务,达到实习大纲中规定的全部要求,实习报告能对实习内容进行全面、系统总结,并能运用学过的理论对某些问题加以分析。
实习态度端正,实习中无违纪行为。
(2)良好:
符合企业对人才需求,能较好地完成实习任务,达到实习大纲中规定的全部要求,实习报告能对实习内容进行比较全面、系统的总结。
(3)中:
符合企业对人才需求,实习态度端正,完成了实习的主要任务,达到实习大纲中规定的基本要求,能够完成实习总结,内容基本正确,但不够完整、系统。
并能运用学过的理论对某些问题加以分析。
实习中虽有一般违纪行为但能深刻认识,及时改正。
(4)及格:
(5)不及格:
有下列情况之一者,实习成绩考核为不及格。
①不符合企业对人才需求。
②未达到实习大纲规定的基本要求,实习总结马虎潦草、抄袭或内容有明显错误;
考核时不能回答主要问题或有原则性错误。
③末参加实习或实习期间出现违纪、旷工、被企业开除或病、事假超过规定时间的,不能参加实习考核,毕业实习成绩为不及格。
5、凡成绩不及格者,需重新进行实习,缓发毕业证。
六、毕业实习的组织领导
根据学校对毕业实习工作总体安排,结合我系实际情况,成立毕业实习领导小组,负责实习期间的管理及毕业实习的验收工作。
七、特别强调
1、实习生不得以任何理由擅自离开实习单位,自行结束实习任务,凡是有此种情况者其毕业实习一律按不及格处理,并将根据情况给予严肃纪律处分;
2、实习生按要求必须多与指导教师联系、汇报实习进度与收获;
3、实习生必须服从实习带队教师的管理,实习过程中个人必须坚决服从集体;
4、实习生必须以学校声誉和利益为重,时刻注重个人形象的建设;
5、实习生时刻注意维护自己合法权益,保护自身生命财产安全。
毕业实习计划
根据人才培养方案规定,2008级学生将于2010年6月7日进入顶岗实习及毕业实习阶段。
通过实习,实现学校与企业、学习与岗位的零距离接触,让学生将所学的专业知识、专业技能与生产实际相结合,促使学生树立正确的职业理想、形成良好的职业道德、养成良好的职业习惯、练就过硬的职业技能、提高综合职业素质,成为面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才。
学生实习是人才培养的重要组成部分,也是学院教学工作的重要环节。
同时,通过实习,检验学院的人才培养工作效果,建立有效的反馈机制,真正做到人才培养以就业为导向,促进专业改革和建设,确保教学质量上水平、管理工作上台阶。
一、实习目的
为了使学生能够充分掌握食品专业的相关知识和基本操作技能,又能独立顶岗,快速适应上岗就业,实现高职、高专、高技能的人才培养目标。
通过实习,使学生在社会实践中接触与本专业相关的实际工作,增强感性认识,培养和锻炼学生综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识,去独立分析和解决实际问题的能力,把理论和实践结合起来,提高实践动手能力,为学生毕业后走上工作岗位打下一定的基础。
二、实习时间、
2010年7月1日—2011年6月20日
三、实习班级
2008级食品营养与检测1、2班,2008级食品质量安全1、2班,2008级食品生物技术
四、实习企业
哈尔滨欧柏林、北大荒双汇、安达贝因美乳业有限公司、济南达利园食品公司、哈尔滨大众肉联、哈尔滨老上号、肇东伊利、内蒙古路路旺就业有限公司、哈尔滨马利酵母有限公司
五、毕业实习的组织机构
组长:
张立彬姜淑荣副组长:
朱丹丹、杨旭
成员:
张妍程玉倩董继红杨中义王瑞杨巍巍赵欣杨文博刘欣李成刚
毕业实习指导书
乳品企业毕业实习指导书
一、实习目的
为了使学生能够充分掌握乳制品的相关知识和基本操作技能,熟悉乳品加工的工艺流程和操作参数,学会使用乳制品加工的设备,适应乳品企业的生产节奏,快速上岗就业,进行乳品企业的实习工作。
二、校外实习的主要内容
1、企业基本概况
要求:
了解企业历史及基本概况,企业员工数量,规模,企业厂区布置,主要生产品种、产量,销售情况等,了解企业组织机构,部门设置。
掌握食品企业基本的管理制度,各部门责任制度的实施。
2、企业岗位技能
(1)、熟悉乳品厂化验室的相关流程及具体操作。
(2)、熟悉乳品厂相关机器的使用与维护。
(3)、掌握液态奶的生产流程、设备使用及加工技术。
(4)、掌握酸乳的生产流程、设备使用及加工技术。
(5)、掌握炼乳的生产流程、设备使用及加工技术。
(6)、掌握乳粉的生产流程、设备使用及加工技术。
(7)、掌握奶油的生产流程、设备使用及加工技术。
(8)、掌握干酪、干酪素、乳糖、乳清粉的生产流程及加工技术。
(9)、掌握冷冻饮品的生产流程、设备使用及加工技术。
(10)、掌握乳制品包装的具体操作。
3、实习报告
在完成上述实习任务的同时,学生针对自己的工作情况进行实习报告的编写。
三、校外实习的基本要求
1、安全第一。
实习阶段注意安全,在厂区内要服务安全人员的指挥,不准随意走动,否则将酌情在实习成绩中做扣分处理。
2、遵纪守法。
遵守国家法律和实习单位规章制度,遵守社会公德和社会秩序,不准擅自离开实习地点,不准无故旷课矿工,迟到早退,不准寻衅闹事,打架斗殴,若有违纪行为,按学校规定处理,对不尊敬老师和现场秩序的学生,视情节严肃处理。
3、虚心向实习单位工作人员请教,尊重领导;
注意精神文明建设,讲究文明礼貌,爱护公物,同时与实习单位搞好团结。
4、实习结束时,每个实习生应带回由实习单位负责同志签署意见的“实习表现鉴定表”,未交回鉴定表的,不予评定实习成绩,不能取得毕业实习学分。
5、撰写实习报告,字数要求在3000字以上。
四、毕业实习成绩评定
实习成绩考核由实习单位(企业鉴定占60%)和指导教师对实习报告的评定(占40%)两部分构成,折算后形成最终等级。
具体标准见毕业实习大纲。
肉制品企业毕业实习指导书
为了使学生能够充分掌握肉制品的相关知识和基本操作技能,熟悉肉制品加工的工艺过程和使用设备,了解肉制品加工的技术和加工参数,把理论和实践结合起来,提高实践动手能力,为学生毕业后走上工作岗位打下一定的基础。
(1)、熟悉肉品厂宰前检验的相关流程及具体操作。
(2)、熟悉肉品厂屠宰的工艺流程及具体操作。
(3)、熟悉肉品厂宰后检验的相关流程及具体操作。
(4)、熟悉肉品厂相关机器的使用与维护。
(5)、掌握原料肉的质量检验。
(6)、熟悉肉制品加工的相关辅料。
(7)、掌握常见肉制品加工流程及具体操作。
(8)、掌握肉制品的质量检验。
(9)、掌握肉制品包装的具体操作。
烘焙企业毕业实习指导书
烘焙企业主要包括中、西式糕点,面包等企业,随着中国烘焙企业的崛起与
对外交流,中式糕点越来越多的走出国门,出口到欧美、东南亚等华人聚居的地方,因此国内对烘焙行业的人才需求量也越来越大。
学生在烘焙企业进行实习,既增长了专业技能,又为毕业求职打下坚实的基础,经过烘焙企业的实习及锻炼,学生既可以在大型企业发展,也可自主创业,是性价比较高的实习机会。
了解并掌握企业的发展状况、企业性质、企业组织结构、岗位设置、岗位要求、销售情况、未来发展战略等。
(1)配料工段
掌握烘焙企业原辅料配料验收标准、配料预处理、调配流程及规范
(2)加工工段
掌握烘焙企业加工作业规范、造型要求、所用机器设备操作方法及规范、清洗维护流程等。
(3)烘焙工段
掌握烘焙企业烤制要求、操作流程、设备操作、不合格品处理等。
(4)包装工段
掌握烘焙企业包装要求、操作流程、设备操作、不合格品处理等。
饮料厂企业毕业实习计划
饮料行业随着新产品的研制生产,逐渐成为食品工业中的长青树,其整体利
润相比其他食品行业也是比较高的,因此全国饮料企业遍布较多,对人才的需求量也较大。
学生在饮料厂进行实习,既锻炼了专业技能,又为毕业求职打下坚实的基础。
(1)水处理工段
掌握饮料厂水源类型、水处理流程、过滤软化及消毒的方式方法,操作规范及工艺要求及标准。
(2)配料工段
掌握饮料厂原辅料配料验收标准、配料预处理、调配流程及规范
(3)杀菌工段
掌握饮料厂杀菌作业规范、所用机器设备、设备操作规程、设备维护清洗、不合格品处理规范等。
(4)灌装工段
掌握饮料厂灌装作业规范、所用机器设备、设备操作规程、设备维护清洗、不合格品处理规范等。
(5)CIP清洗
掌握饮料厂CIP清洗的要求及验收标准等
非食品类企业毕业实习指导书
为了使学生能够充分掌握企业生产方式,快速适应上岗就业,实现高职、高专、高技能的人才培养目标。
通过工作实践了解社会状况,工作环境,能学会交流沟通,与人相处,具备一定的职业道德。
了解企业历史及基本概况,企业员工数量,规模,企业厂区布置,主要生产品种、产量,销售情况等,了解企业组织机构,部门设置。
掌握企业基本的管理制度,各部门责任制度的实施。
了解企业生产经营方式,管理模式,掌握企业管理的基本方法,具备企业员工基本素质,能从事各个行业的工作。
毕业实习任务书
根据人才培养方案规定,2008级学生将于2010年6月7日进入顶岗实习及毕业实习阶段,现将有关事项要求如下:
1.要求学生与指导教师取得联系,于2011年5月中旬返校(具体时间由指导教师通知);
2.完成实习手册的填写;
3.撰写实习报告,按照实习大纲、实习计划及实习报告模板完成实习报告(大纲、实习计划及实习报告模板由指导教师网上发给学生电子版);
4.实习结束交以下材料:
(1)实习报告一式两份,塑料皮装订;
(2)学生实习考核表(要有企业鉴定、盖章);
(3)就业三联单协议书。
毕业实习报告模板、要求及编排形式
为了保证毕业实习报告的顺利完成和提高其质量及管理水平,现将有关要求规范如下:
一、撰写实习报告的目的与要求
实习报告是对学生实习工作的记录及总结,通过撰写实习报告对实习过程进行记录,较详细地反映实习内容,运用所学专业知识,分析实际工作中遇到的问题,总结工作经验,为正式走上工作岗位奠定良好基础。
撰写实习报告要认真,要反映实习过程中真实情况,字迹要工整,要请企业实习指导教师指导批阅。
二、实习报告的基本结构
1.前置部份:
包括封面、毕业实习报告成绩考核表。
(1)封面的内容:
学院、系、专业和学生姓名、实习报告题目等,由毕业生本人填写。
(2)毕业实习报告成绩考核表表个人内容自已填写。
2.主体部份:
毕业实习报告正文。
(1)实习报告的题目一律统一格式为:
“关于在×
×
单位从事×
岗位的实习报告”或“关于在×
单位开展×
业务的实习报告”;
(2)实习报告正文内容必须包含下面四个方面:
①实习单位(自然情况)及岗位介绍:
首先把此次实习目的表述清楚,用语言简意赅、点明主题;
其次要求写出毕业实习单位的全称、性质、规模、法人、业务、效益、岗位名称、岗位人员状况,详略得当、重点突出。
实习单位简介不少于200字、岗位简介不少于800字。
②实习内容及过程:
这是重点,篇幅不少于2000字,主要描述自己工作内容,岗位职责、岗位业务流程、常见问题处理等情况,以及写出岗位职责、企业文化、专业技能的应用等;
要求内容详实、层次清楚;
侧重实际动手能力和技能的培养、锻炼和提高,但切忌日记或记帐式的简单罗列。
③实习总结与体会:
这是精华,篇幅不少于500字。
主要谈实习中遇到的实际问题并提出解决方案,要求条理清楚、逻辑性强;
着重写出对实习内容的总结、体会和感受,特别是自己所学的专业理论与实践的差距和今后应努力的方向。
④致谢:
这是对实习单位及企业的指导教师的感谢,用语言简意赅、真情流露即可。
整体实习报告的内容必须与所学专业内容相关,字数不少于3500字。
附:
工作现场或有企业标志的照片一张
毕业实习报告编排形式如下:
题目:
关于在×
业务的实习报告”。
(1)实习单位及岗位简介
①实习单位的简介
②实习岗位的简介
(2)实习内容及过程
(3)实习收获与体会
(4)致谢
3.附加部分:
学生实习考核表
个人内容自已填写,实习单位意见由实习单位指导教师填写并加盖实习单位公章。
以独立页形式与装订好的实习报告一起交到系里。
三、实习报告文字编写格式和装订要求
1、实习报告一律要使用A4纸打印成文。
2、字符间距设置为“标准”。
3、段落设置为“单倍行距”。
4、字号设置为:
①大标题:
黑体二号;
②正文一级标题:
黑体三号;
③正文二级标题:
黑体四号;
④其余汉字均为宋体小四号;
⑤正文中所有非汉字均为TimesNewRoman字体。
5、毕业实习材料装订的顺序是:
封面、毕业实习报告成绩考核表、正文(实习报告)。
6、装订方法是:
两枚书钉左侧0.5cm处上下四分之一处装订。
7、学生实习考核表由系部统一印刷发放。
六、其它要求
实习报告交稿时间:
要求毕业生在6月20日前将实习报告、学生实习考核表、就业三联单协议书同时交给辅导员(上交方式采取本人上交及邮寄方式进行)。
毕业实习报告
题目:
单位从事
×
岗位的实习报告
指导教师:
成绩:
系别:
专业:
班级:
姓名:
年月日
毕业实习报告成绩考核表
系部专业班级
学生姓名
学号
实习单位
指导教师
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